龔小華　許文平　田益華

摘 要：以四年生信濃樂葡萄為試材，研究不同負(fù)載量條件對(duì)信濃樂葡萄品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：信濃樂葡萄的可溶性固形物含量、總糖含量、糖酸比在不同負(fù)載量條件下都呈現(xiàn)出低負(fù)載量>中負(fù)載量>高負(fù)載量的規(guī)律，不同負(fù)載量對(duì)信濃樂葡萄的可滴定酸含量影響不顯著。從提高品質(zhì)的角度考慮，信濃樂葡萄適宜選用架面留10穗/m2果的負(fù)載量。

關(guān)鍵詞：負(fù)載量；信濃樂葡萄；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171233040

信濃樂葡萄是由日本長(zhǎng)野縣培育出的歐美雜交品種，由“早生高墨” 的實(shí)生苗培育而成，該品種主要在我國(guó)華東地區(qū)進(jìn)行種植。目前，上海地區(qū)在生產(chǎn)過程中由于果實(shí)負(fù)載量過大而產(chǎn)生的信濃樂葡萄果粒小、果實(shí)著色不良等問題已嚴(yán)重影響了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益 [1]。因此，研究最適的果實(shí)負(fù)載量對(duì)于提升上海地區(qū)信濃樂葡萄的品質(zhì)具有極其重要的意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)地基本情況

本研究所選試驗(yàn)信濃樂葡萄植株均為四年生樹齡，雙十字V型架，株行距為2.0m×2.8m，南北向，保溫促成栽培。

試驗(yàn)園區(qū)為平坦地勢(shì)，土壤以沙質(zhì)土壤為主，土壤肥力中上。修剪時(shí)期為冬季，采用雙芽修剪法進(jìn)行修剪。在每個(gè)結(jié)果部位保留1～2個(gè)結(jié)果母枝，同時(shí)在每個(gè)結(jié)果母枝適當(dāng)保留2～3個(gè)。

1.1.2 試驗(yàn)方案

試驗(yàn)共設(shè)置3個(gè)處理：處理1，穗果留量的架面留 10個(gè)/m2，即為低負(fù)載量；處理2，穗果留量的架面留 12個(gè)/m2，即為中負(fù)載量；處理3，穗果留量的架面留 15個(gè)/m2，即為高負(fù)載量。試驗(yàn)設(shè)計(jì)為完全隨機(jī)區(qū)組排列，每個(gè)處理選用生長(zhǎng)勢(shì)相同的同一品種葡萄3株，共進(jìn)行3次重復(fù)。定果穗時(shí)間為2015年6月15日，采收時(shí)間依據(jù)成熟程度分批進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)分析測(cè)定方法

1.2.1 可溶性固形物含量的測(cè)定

各處理在果實(shí)采收后，對(duì)所選處理進(jìn)行去籽，同時(shí)用勻漿機(jī)進(jìn)行打漿，然后用手持折光儀對(duì)溶液進(jìn)行測(cè)定。

1.2.2 有機(jī)酸含量的測(cè)定

各處理于果實(shí)采收后，小心去籽，然后用勻漿機(jī)攪均勻后開始定容，后用氫氧化鈉滴定法測(cè)定果實(shí)中有機(jī)酸含量。

1.2.3 果實(shí)總糖含量測(cè)定

各處理于果實(shí)采收后，小心去籽，用勻漿機(jī)攪均勻后開始定容，然后用蒽酮比色法測(cè)定果實(shí)中總糖含量。

1.2.4 糖酸比測(cè)定

糖酸比=總糖含量/可滴定酸含量。

1.2.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用DPS9.5統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan多重比較法對(duì)差異顯著性進(jìn)行檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

由表1可知，可溶性固型物含量在不同負(fù)載量處理影響下呈現(xiàn)出低負(fù)載量>中負(fù)載量>高負(fù)載量的規(guī)律。其中，信濃樂葡萄品種低負(fù)載量與高負(fù)載量之間、中負(fù)載量與高負(fù)載量之間的差異達(dá)到了極顯著水平，低負(fù)載量與中負(fù)載量之間的差異達(dá)到了顯著水平。這說明低負(fù)載量可以極顯著提高信濃樂葡萄的可溶性固型物含量。

由表1可知，信農(nóng)樂葡萄品種在3種處理?xiàng)l件下的可滴定酸含量差異均不顯著，這說明試驗(yàn)范圍內(nèi)不同負(fù)載量對(duì)信濃樂葡萄的可滴定酸含量影響不顯著。

從總糖含量情況來看，信濃樂葡萄品種的總糖含量在不同負(fù)載量處理影響下呈現(xiàn)出低負(fù)載量>中負(fù)載量>高負(fù)載量的規(guī)律。其中，信濃樂葡萄品種低負(fù)載量與高負(fù)載量之間的差異達(dá)到了極顯著水平，低負(fù)載量與中負(fù)載量之間的差異達(dá)到了顯著水平，中負(fù)載量與高負(fù)載量之間的差異不顯著。這說明低負(fù)載量可以顯著提高信濃樂葡萄的總糖含量。

由表1可知，果實(shí)糖酸比在不同負(fù)載量處理影響下呈現(xiàn)出低負(fù)載量>中負(fù)載量>高負(fù)載量的規(guī)律。其中，信濃樂葡萄品種低負(fù)載量與中、高負(fù)載量之間的差異達(dá)到了極顯著水平，中負(fù)載量與高負(fù)載量之間的差異達(dá)到了顯著水平。這說明低負(fù)載量可以顯著提高信濃樂葡萄的糖酸比。

3 結(jié)論與討論

劉品合研究表明，當(dāng)葡萄負(fù)載量過高時(shí)，光合作用的產(chǎn)物將進(jìn)一步分散，從而降低葡萄單粒的可溶性固形物的積累，進(jìn)而導(dǎo)致單?？扇苄怨绦挝锖肯陆担麑?shí)呼吸作用的中間產(chǎn)物也隨之降低，從而導(dǎo)致總糖含量和糖酸比的下降。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，信濃樂葡萄的可溶性固形物含量、總糖含量、糖酸比都呈現(xiàn)出低負(fù)載量>中負(fù)載量>高負(fù)載量的規(guī)律。這也與劉品合的研究結(jié)論相一致。這說明，在低負(fù)載量情況下可以有效的提高上海地區(qū)信濃樂葡萄果實(shí)的品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

[1]沈甜.不同負(fù)載量對(duì)釀酒葡萄光合作用和果實(shí)品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，21（9）：112-114.endprint