旦 珍,尼 瑪

(西藏大學(xué)旅游與外語(yǔ)學(xué)院,西藏拉薩 850000)

眾所周知,西藏地區(qū)的歷史文化資源和人文風(fēng)情相當(dāng)豐富,儼然成為發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的潛在優(yōu)勢(shì)。充分利用好這一資源,對(duì)于帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展極為重要。這其中,藏區(qū)酥油茶文化較為獨(dú)特,備受全國(guó)各地人們的喜愛(ài)。基于此,深入探討發(fā)揮藏區(qū)酥油茶文化優(yōu)勢(shì),吸引全國(guó)游客前來(lái)旅游,對(duì)于促進(jìn)藏區(qū)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展,有著十分重要的意義。本文擬從酥油茶文化的介紹、作用以及如何開(kāi)發(fā)三個(gè)角度進(jìn)行闡述解讀,力求探索出促進(jìn)藏區(qū)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展的可行路徑。

1 藏區(qū)酥油茶文化簡(jiǎn)介

歷史上,隨著藏區(qū)人民與中原地區(qū)的貿(mào)易交往越來(lái)越多,茶葉在藏區(qū)逐漸普及開(kāi)來(lái),受到當(dāng)?shù)厝说臒崃蚁矏?ài),并融入到當(dāng)?shù)氐奈幕?久而久之就形成了著名的酥油茶文化。酥油茶文化形成以后,逐步衍生出了藏區(qū)較為獨(dú)特的茶禮、茶具,以及與眾不同的烹茶方式和飲茶習(xí)慣,成為藏區(qū)文化的一朵奇葩,受到越來(lái)越多人們的關(guān)注、喜愛(ài)和向往。具體來(lái)說(shuō),酥油茶文化有著以下兩個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。

1.1 營(yíng)養(yǎng)豐富

從實(shí)際效果看,酥油茶營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)于幫助人們適應(yīng)藏區(qū)艱苦惡劣的環(huán)境,有著不可或缺的作用。眾所周知,藏區(qū)高原氣溫較低,寒風(fēng)凜冽,很多人初次登上高原,常常會(huì)難以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境,出現(xiàn)高原反應(yīng),比如感覺(jué)頭暈、氣急、心慌、嘔吐等等。這個(gè)時(shí)候,如果及時(shí)飲用酥油茶,就可以極大地消解身體不適,幫助人們克服高原反應(yīng),順利完成旅游觀(guān)光計(jì)劃?？梢哉f(shuō),對(duì)于酥油茶的豐富營(yíng)養(yǎng),不少古代典籍中均有描述,其中最著名的當(dāng)屬《四部醫(yī)典》。該書(shū)認(rèn)為酥油茶可以“益智增熱力”,這就從另一個(gè)側(cè)面反應(yīng)了藏區(qū)酥油茶文化的獨(dú)特性。也正是這一優(yōu)點(diǎn),使得酥油茶在千年歷史發(fā)展中完整保存下來(lái)。

1.2 待客佳品

隨著酥油茶文化的日益繁榮昌盛,酥油茶已經(jīng)由一種普通食物發(fā)展成為藏區(qū)人民招待客人的絕佳食品。一般情況下,當(dāng)藏區(qū)居民家中有客人到來(lái)時(shí),主人絕對(duì)要按照輩分一一倒上酥油茶,這時(shí)候往往會(huì)配上味道鮮美的糌粑。在這里不得不說(shuō)的是,飲用酥油茶的過(guò)程中有著非常多的講究,比如：喝茶前用右手無(wú)名指沾少許茶后在空中彈灑三次；喝茶時(shí)要細(xì)品慢咽、小口啜飲；喝茶后必須留少許于碗底,表示味道很好,以此表達(dá)對(duì)主人的夸贊。如果不想再喝,客人不能起身走人,而是要把剩下的茶潑在地上等等。

2 藏區(qū)酥油茶文化對(duì)鄉(xiāng)村旅游建設(shè)的促進(jìn)作用

不言自明,藏區(qū)酥油茶文化是藏區(qū)人民的寶貴資源,對(duì)鄉(xiāng)村旅游建設(shè)有著獨(dú)特的促進(jìn)作用。深刻剖析這一作用,對(duì)于規(guī)劃藏區(qū)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展,意義重大。具體來(lái)說(shuō),這一促進(jìn)作用體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

2.1 滿(mǎn)足游客對(duì)飲食的需求

民以食為天,游客更是以食為天。外地游客來(lái)到藏區(qū)旅游,首要前提是能夠吃飽肚子,養(yǎng)精蓄銳,才能在環(huán)境惡劣的藏區(qū)玩的盡興。因此,酥油茶首先可以作為一種藏區(qū)食物推薦給游客,把酥油茶打造成為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的重要組成部分,是發(fā)展藏區(qū)鄉(xiāng)村旅游業(yè)必須要考慮的基本要素之一。在這一方面,可以學(xué)習(xí)借鑒其它地區(qū)的成功做法,做好酥油茶產(chǎn)品的包裝改進(jìn)工作。

2.2 滿(mǎn)足游客對(duì)文化的探求

不容置疑,藏區(qū)有著神秘、悠久的歷史文化傳統(tǒng)和人文風(fēng)俗,每年吸引著全國(guó)各地的游客前往一探究竟,這也是帶動(dòng)藏區(qū)旅游業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿χ?。這其中,酥油茶文化占據(jù)了很重要的部分。酥油茶借助其獨(dú)特的茶禮、茶具和喝茶習(xí)慣等,自身蘊(yùn)含了豐富的藏區(qū)文化,折射了藏區(qū)獨(dú)特的人文風(fēng)情,有著極為寶貴的欣賞價(jià)值。因此,全力打造酥油茶文化并對(duì)外宣傳介紹,吸引大量游客前來(lái)品嘗了解,是發(fā)展藏區(qū)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的必走之路。

2.3 滿(mǎn)足游客對(duì)傳統(tǒng)飲食的珍視

近些年來(lái),隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快,快餐文化逐漸流行開(kāi)來(lái),歷史悠久的中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化日益淡化?？上驳氖?越來(lái)越多的人們意識(shí)到了這一問(wèn)題,并達(dá)成共識(shí),采取行動(dòng),倡導(dǎo)保護(hù)和復(fù)興中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化。藏區(qū)飲食文化是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分,承載著厚重的飲食文化底蘊(yùn),成為越來(lái)越多游客心馳神往的地方。這其中,酥油茶有著千年的歷史,酥油茶文化有著極為珍貴的文化價(jià)值和保護(hù)意義。從這一更高的層面來(lái)說(shuō),藏區(qū)酥油茶文化也是帶動(dòng)藏區(qū)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展的“馬車(chē)”,必須充分挖掘好。

3 積極探索藏區(qū)酥油茶文化帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游建設(shè)的路徑

在當(dāng)前旅游業(yè)大發(fā)展的時(shí)代背景下,積極探索藏區(qū)酥油茶文化帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游建設(shè)的可行路徑,并踐行之,能夠極大地改善藏區(qū)貧困現(xiàn)狀,提高藏區(qū)人們的生活水平。為此,可以在以下方面作出嘗試。

3.1 打造酥油茶美食街

以當(dāng)?shù)孛褡逄厣幕Y源為依托,打造相應(yīng)的美食街,為外來(lái)游客提供一個(gè)欣賞文化、購(gòu)物消費(fèi)的場(chǎng)所,是當(dāng)前很多旅游景點(diǎn)的常用做法,并取得了很大程度的成功。借鑒這一做法,在發(fā)展藏區(qū)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的過(guò)程中,可以打造藏區(qū)獨(dú)特的酥油茶美食街,為當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游業(yè)增添一點(diǎn)特色。對(duì)此,可以考慮在以下方面努力：在政府層面,需要給予政策支持,包括做好宏觀(guān)規(guī)劃、提供財(cái)政支持、監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)范價(jià)格管理、對(duì)外宣傳介紹等等,確保酥油茶美食街在正確的軌道上不斷發(fā)展；在社會(huì)層面,需要營(yíng)造一個(gè)尊重酥油茶文化、宣傳酥油茶文化的濃厚氛圍,共同促進(jìn)這一藏區(qū)獨(dú)特文化的傳承；在個(gè)人層面,每個(gè)人都要珍愛(ài)酥油茶文化,從點(diǎn)滴做起,從身邊做起,爭(zhēng)做酥油茶文化的守護(hù)人、宣傳人。

3.2 打造藏區(qū)飲食產(chǎn)品組合

客觀(guān)地說(shuō),在口味等方面,藏區(qū)的飲食產(chǎn)品與內(nèi)地有著很大的差別,這也是全國(guó)游客對(duì)藏區(qū)趨之若鶩的重要原因所在。因此,要想大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè),必須注重挖掘好藏區(qū)飲食產(chǎn)品資源。在這一過(guò)程中,必須注重把酥油茶與奶酪、牦牛肉等其它藏區(qū)美食緊密結(jié)合起來(lái),努力打造特色飲食產(chǎn)品組合,并在游客中做好宣傳介紹工作,爭(zhēng)取把它打造成為藏區(qū)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的一張靚麗的名片。同時(shí),還可以借助藏區(qū)節(jié)日的有利時(shí)機(jī),適時(shí)推出與節(jié)日特點(diǎn)相吻合的飲食產(chǎn)品組合。這樣,以酥油茶為代表的飲食產(chǎn)品組合就可以融匯宗教文化、飲食文化、地理文化以及人文風(fēng)情等等,必將受到廣大游客的喜愛(ài)。

3.3 開(kāi)展酥油茶主題旅游活動(dòng)

結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣_(kāi)展主題旅游活動(dòng)已經(jīng)成為全國(guó)各地旅游景點(diǎn)的慣常做法?；诖?我們?cè)诎l(fā)展藏區(qū)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的過(guò)程中,可以嘗試開(kāi)展酥油茶主題旅游活動(dòng)。眾所周知,酥油茶在原料、茶具、工藝、烹飪等等各個(gè)方面頗有講究,并且寄托了藏區(qū)人民的深厚感情,是一個(gè)可以深度挖掘的主體旅游活動(dòng)。比如,可以引導(dǎo)游客鑒別酥油茶原料,可以開(kāi)展酥油茶制作大賽、酥油茶品嘗大賽、酥油茶飲用示范等等,同時(shí)還可以借助民族服飾舉辦酥油茶游園活動(dòng)。相信廣大游客在酥油茶主題旅游活動(dòng)中,既可以品味到藏區(qū)酥油茶文化,又可以增加消費(fèi),帶動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展。

3.4 開(kāi)發(fā)酥油茶系列商品

在做好上述三個(gè)方面的基礎(chǔ)上,我們必須把目光瞄向藏區(qū)以外,瞄向其他群體。我們知道,現(xiàn)在人們的生活水平有了很大提高,但卻是異常忙碌,沒(méi)有多少時(shí)間和精力外出旅游,但同時(shí)他們又對(duì)藏區(qū)的飲食文化頗感興趣。解決這一矛盾,我們就可以積極開(kāi)發(fā)酥油茶系列商品,包括成品和半成品。前些年,雖然也有類(lèi)似的產(chǎn)品上市,但普遍存在著口味較差、缺乏特色、包裝粗糙等等一系列的問(wèn)題。為此,在開(kāi)發(fā)酥油茶系列商品的過(guò)程中,必須注重在包裝、口感、品牌上面下功夫,并借助網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái),向全國(guó)發(fā)售。相信通過(guò)這樣的渠道,藏區(qū)酥油茶文化會(huì)日益向全國(guó)普及,越老越多的游客會(huì)知曉、了解酥油茶文化,會(huì)時(shí)不時(shí)地前往藏區(qū)旅游,從而達(dá)到帶動(dòng)藏區(qū)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展的目的。

[1]曹水群.西藏鄉(xiāng)村旅游中的飲食文化資源開(kāi)發(fā).農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2010年第9期.

[2]陸銘寧.酥油茶對(duì)木里及其周邊地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展影響研究.西南民族大學(xué)學(xué)報(bào)(人文社會(huì)科學(xué)版)，2013年第10期.

[3]汪志.飄香的藏區(qū)酥油茶.內(nèi)蒙古林業(yè)，2017年第4期.

[4]曹琳羚，高漢君.藏族茶具的造型特點(diǎn)及其設(shè)計(jì)要點(diǎn).福建茶葉，2016年第6期.

[5]郝云華，李萌飛.香格里拉藏族茶具的種類(lèi)及特征解析.楚雄師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2014年第12期.