楊顯恒

（華北水利水電大學(xué)環(huán)境與市政工程學(xué)院，河南鄭州 450000）

引言

環(huán)境工程是環(huán)境科學(xué)的一部分，通過(guò)科學(xué)的手段解決目前存在的環(huán)境問(wèn)題，進(jìn)而促進(jìn)社會(huì)與環(huán)境的和諧發(fā)展。在這個(gè)背景下，我國(guó)茶葉企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，也應(yīng)該關(guān)注生產(chǎn)環(huán)境工程管理，通過(guò)優(yōu)化與革新，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)與資源、環(huán)境的共存。下文首先分析了茶葉生產(chǎn)的全程環(huán)境管理，結(jié)合分析了其范疇，最后提出了其對(duì)策，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)的工作人員提供一些建議和參考。

1 茶葉生產(chǎn)的全程環(huán)境管理

環(huán)境的管理主要是指國(guó)家的相關(guān)環(huán)境部門的管理職能。該項(xiàng)職能一般通過(guò)使用行政手段、法手段、經(jīng)濟(jì)手段、技術(shù)手段等來(lái)對(duì)破環(huán)環(huán)境的一系列行為實(shí)施管控。環(huán)境管理的主要目的就是為了平衡社會(huì)中各行各業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)之間的關(guān)系，以保證在我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的情況下，仍能為居民提供不受污染的良好的生存環(huán)境，最大程度維持生態(tài)平衡，使其環(huán)境不受到行業(yè)發(fā)展的污染及負(fù)面影響。通常情況下，如若社會(huì)上的生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)對(duì)生態(tài)環(huán)境帶來(lái)了負(fù)面的影響，導(dǎo)致了不同程度的污染，則是由于相關(guān)部門環(huán)境管理工作上的失誤，因此，環(huán)境管理人員務(wù)必要加強(qiáng)對(duì)于環(huán)境問(wèn)題的監(jiān)管力度，最大程度減少環(huán)境污染情況的出現(xiàn)。

茶葉的生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行業(yè)中重要的一部分，有關(guān)其生產(chǎn)環(huán)境的相關(guān)管理理論及概念早在1999年時(shí)就已被提出。其提出管理理論的主要依據(jù)主要包括以下幾個(gè)方面：（1）隨著我國(guó)的科學(xué)技術(shù)生產(chǎn)水平及國(guó)民生活水準(zhǔn)的不斷提高，人們對(duì)于食品安全及環(huán)境需求提出了更高要求；（2）在我國(guó)加入了世界貿(mào)易組織之后，經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)等各個(gè)方面都要與國(guó)際同步接軌；（3）隨著全世界經(jīng)濟(jì)技術(shù)等方面的迅猛發(fā)展，各國(guó)之間的生產(chǎn)貿(mào)易合作遍布全球，多種進(jìn)出口商品的質(zhì)量與生產(chǎn)過(guò)程需受到嚴(yán)格的管控；（4）由于茶葉具備其獨(dú)特的商品屬性，在制定環(huán)境管理政策時(shí)也包括部分專門針對(duì)其特性的生產(chǎn)要求。

2 茶葉生產(chǎn)全程環(huán)境的范疇

在茶葉的生產(chǎn)過(guò)程中，其生產(chǎn)環(huán)境的范疇?wèi)?yīng)包括茶葉園區(qū)的整體環(huán)境、茶樹(shù)的種植流程、茶葉的采摘及加工生產(chǎn)、茶葉的包裝工序、茶葉的后續(xù)銷售與市場(chǎng)投入、商品茶的保管與儲(chǔ)存等。在這些與茶葉相關(guān)的生產(chǎn)環(huán)境因素中，如不嚴(yán)格把控，就可能出現(xiàn)一系列的茶葉環(huán)境生產(chǎn)問(wèn)題。

2.1 茶園環(huán)境中的環(huán)境問(wèn)題

種植茶葉的園區(qū)總體環(huán)境以及其周邊的環(huán)境與茶葉的健康生長(zhǎng)息息相關(guān)，其主要會(huì)對(duì)于茶葉葉片的新鮮程度造成影響。茶園內(nèi)可能會(huì)對(duì)茶葉的生產(chǎn)環(huán)境造成影響的因素主要有以下幾種：（1）茶園中的土壤環(huán)境。種植茶樹(shù)的土壤是其生長(zhǎng)過(guò)程中最主要的營(yíng)養(yǎng)供給，在長(zhǎng)期的種植過(guò)程中，茶園土壤里可能會(huì)殘留部分農(nóng)藥、雜草、環(huán)境污染物以及重金屬等物質(zhì)，如不在種植前對(duì)土壤進(jìn)行處理，則可能會(huì)使得這些污染物被茶樹(shù)的根系吸收，從而影響茶葉的生長(zhǎng)及茶葉的生產(chǎn)質(zhì)量。（2）大氣中的污染物。大氣中的各種污染因素會(huì)以空氣作為介質(zhì)，對(duì)茶葉的葉片部位進(jìn)行污染，如若茶園周圍的空氣環(huán)境污濁，這些有害物質(zhì)就會(huì)在空氣中擴(kuò)散，進(jìn)而沉落到茶樹(shù)的葉片上，對(duì)其造成不良影響。

2.2 茶樹(shù)種植中的環(huán)境問(wèn)題

在茶葉的生產(chǎn)流程中，其種植過(guò)程產(chǎn)生的污染是茶葉生長(zhǎng)的致命因素，可能出現(xiàn)的污染類型主要分為以下幾種：（1）種植過(guò)程中的農(nóng)藥污染。由于茶葉在生長(zhǎng)中可能會(huì)面臨病蟲(chóng)害的侵襲，因此需要噴灑農(nóng)藥進(jìn)行防治，如不進(jìn)行科學(xué)的用量控制，反而會(huì)對(duì)茶葉造成傷害。（2）重金屬元素造成的污染。能夠?qū)Σ铇?shù)造成嚴(yán)重污染的元素主要是鉛元素，其主要是來(lái)自土壤中常年的元素積累，待其達(dá)到一定數(shù)量從土壤中析出時(shí)，就會(huì)與茶樹(shù)的根部接觸，對(duì)其造成污染。（3）其他污染因素。這其中可能包括土壤中的亞硝酸鹽等以及垃圾燃燒、尾氣排放所造成的環(huán)境污染，都會(huì)對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)造成不良影響。

2.3 茶葉加工過(guò)程中的環(huán)境問(wèn)題

在茶葉的加工過(guò)程中，如果不嚴(yán)格遵守加工流程，也很可能對(duì)茶葉造成污染，其中可能出現(xiàn)的問(wèn)題可能包括：（1）茶葉在采摘下來(lái)之后未被妥善的放置，導(dǎo)致茶葉接觸到地面造成污染；（2）茶葉加工廠沒(méi)有實(shí)施封閉加工的制度、外來(lái)人員的隨意進(jìn)出、廠內(nèi)加工設(shè)備長(zhǎng)期不進(jìn)行清理等都會(huì)造成茶葉加工污染；（3）茶葉加工中設(shè)備的潤(rùn)滑油、廠房中的灰塵以及加工設(shè)備所用的不清潔原料；（4）加工茶葉的工作人員不能嚴(yán)格進(jìn)行無(wú)菌操作。

2.4 茶葉包裝、貯存和運(yùn)輸過(guò)程中的環(huán)境問(wèn)題

在對(duì)加工后的茶葉進(jìn)行包裝、保存及輸送的流程中，必須按照茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，否則很容易在此階段造成污染。其中需要注意茶葉包裝的材質(zhì)及清潔程度、茶葉包裝場(chǎng)地的環(huán)境質(zhì)量、茶葉保存的環(huán)境及所用材料質(zhì)量、茶葉輸送工具的衛(wèi)生情況等。

2.5 茶葉銷售過(guò)程中的環(huán)境問(wèn)題

在茶葉的銷售過(guò)程中，可能對(duì)商品茶葉造成相對(duì)污染的因素主要包括茶葉銷售場(chǎng)地的整體環(huán)境情況、存放商品茶葉器皿的衛(wèi)生狀態(tài)、銷售茶葉的工作人員自身的衛(wèi)生管理情況以及商品茶葉與外界的接觸頻率和方式等。

3 茶葉生產(chǎn)的全程環(huán)境管理

茶葉生產(chǎn)的全部環(huán)節(jié)都應(yīng)嚴(yán)格按照我國(guó)的《環(huán)境生產(chǎn)法》中的要求來(lái)進(jìn)行，該生產(chǎn)規(guī)定是我國(guó)茶葉行業(yè)實(shí)施茶葉生產(chǎn)所遵循的首要原則。茶行業(yè)的環(huán)境生產(chǎn)本質(zhì)上是一個(gè)有序的系統(tǒng)環(huán)境工程，其步驟包含茶葉園區(qū)的選擇、種植環(huán)境的維護(hù)、茶葉加工的環(huán)境管理、茶葉的包裝及輸送環(huán)境的維護(hù)等多個(gè)方面。

3.1 茶園選擇

在對(duì)茶園進(jìn)行選擇時(shí)，務(wù)必要將其中可能對(duì)環(huán)境造成影響的因素考慮全面，其中主要包括園區(qū)環(huán)境的考核、園區(qū)土壤空氣以及水源的質(zhì)檢、農(nóng)藥殘留及重金屬元素的檢測(cè)等。在建設(shè)有機(jī)生態(tài)種植茶園的時(shí)候，還要對(duì)周邊的環(huán)境進(jìn)行整體考察，將其中可能存在的環(huán)境污染源都進(jìn)行一一的排查。

3.2 茶葉種植中的環(huán)境

對(duì)于茶葉種植過(guò)程中的環(huán)境管理，主要是對(duì)土壤中的農(nóng)藥及重金屬等污染元素進(jìn)行對(duì)治，在種植過(guò)程中，工作人員需科學(xué)合理的施撒農(nóng)藥，不得私用濫用，避免藥物超標(biāo)對(duì)茶樹(shù)造成負(fù)面影響。針對(duì)土壤中重金屬元素的清除，首先要從其污染來(lái)源著手，將鉛元素的發(fā)源地與園區(qū)進(jìn)行隔離，并且將受到污染的土壤實(shí)施清理改造。

3.3 加工過(guò)程中的環(huán)境

在建設(shè)茶葉加工廠時(shí)，要嚴(yán)格按照食品類加工廠房的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建造，廠區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置專門的消毒隔離室，進(jìn)行茶葉加工的人員首先要在隔離室進(jìn)行衛(wèi)生消毒，然后在進(jìn)入車間實(shí)施流水線的生產(chǎn)工作。茶葉的加工工序要盡量實(shí)現(xiàn)連貫性，杜絕其產(chǎn)品直接接觸地面造成污染。對(duì)于條件有限、未能實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)的車間，要努力研發(fā)茶葉銜接生茶設(shè)備，盡快實(shí)現(xiàn)無(wú)菌生產(chǎn)。

在茶葉加工的環(huán)境管理過(guò)程中，對(duì)于清潔燃料產(chǎn)生的污染治理是其工作中的重點(diǎn)。目前，我國(guó)很多茶葉生產(chǎn)廠商在加工過(guò)程中都使用煤作為其生產(chǎn)的主要燃料，而煤爐在燃燒的初期并不能為其提供足夠的空氣，使得煤難以充分燃燒，最后導(dǎo)致大量黑煙流出，當(dāng)煤燃燒結(jié)束之后，又使得大量空氣過(guò)剩，整個(gè)燃燒過(guò)程中造成了大量的空氣污染。因此，相關(guān)的茶葉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)更換燃料的種類，盡量使用柴油、液化氣、電力等環(huán)保類燃料作為茶葉生產(chǎn)的主要能源。

3.4 包裝和運(yùn)輸過(guò)程的環(huán)境

在選擇商品茶葉的包裝時(shí)，一方面要注意包裝的清潔程度，另一方面不要忽視包裝材料的選擇，茶葉的包裝材料種類與食品包裝相同，非食品包裝不能用于包裝茶葉。在輸送茶葉的過(guò)程中，要注意運(yùn)輸工具的衛(wèi)生狀況，然后將茶葉放置到特定的存放區(qū)域內(nèi)進(jìn)行運(yùn)輸，在運(yùn)輸過(guò)程中不得與其它商品混淆，以免造成不同程度的外來(lái)污染。

結(jié)束語(yǔ)

在環(huán)境工程管理視角下，茶企的生產(chǎn)也需要對(duì)其進(jìn)行深入研究。尤其是在我國(guó)茶葉貿(mào)易不斷繁榮，環(huán)境問(wèn)題日漸嚴(yán)峻的今天，對(duì)茶葉生產(chǎn)環(huán)境工程管理的研究也顯得更加必要，本文對(duì)此進(jìn)行了幾方面研究，從中發(fā)現(xiàn)我國(guó)在這個(gè)領(lǐng)域還有很長(zhǎng)的路要走，企業(yè)要結(jié)合自身實(shí)際情況，通過(guò)優(yōu)化和革新，真正促進(jìn)資源、環(huán)境與生產(chǎn)的和諧發(fā)展，進(jìn)而為國(guó)家創(chuàng)造更多經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。