譚 亮

（四川交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川成都 611130）

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，計(jì)算機(jī)技術(shù)讓我國各行各業(yè)都發(fā)生了很大的改變，其中的茶葉生產(chǎn)也不例外。和過去的生產(chǎn)模式相比，智能設(shè)備的投入使用可以很大程度的提升生產(chǎn)效率，由于生產(chǎn)過程中會出現(xiàn)很多不穩(wěn)定因素，而人工又不能及時(shí)的進(jìn)行處理和解決，所以應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)便能很好的完善生產(chǎn)流程，同時(shí)也替代了傳統(tǒng)的人工模式，讓茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。另外，由于茶葉生產(chǎn)控制不單單是茶園管理，計(jì)算機(jī)更是參與到加工、挑選、烘干等方面，所以相關(guān)企業(yè)一定要重視每個(gè)計(jì)算機(jī)控制環(huán)節(jié)的工作，這樣才能保證企業(yè)自身的利益。

1 茶園生產(chǎn)管理

目前，開放型的生產(chǎn)模式在傳統(tǒng)茶園里很常見，但從資源利用的角度來看，這樣的生產(chǎn)模式不但造成了嚴(yán)重的浪費(fèi)，其付出的勞動力、財(cái)力等方面也很難得到相應(yīng)的回報(bào)。隨著傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)模式已經(jīng)不能達(dá)到當(dāng)前茶葉市場的需求，所以我國將計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用到茶葉生產(chǎn)中已經(jīng)成為未來發(fā)展的方向。

早在20年前就有專家進(jìn)行了關(guān)于計(jì)算機(jī)和茶園生產(chǎn)體系相結(jié)合的研究，他們利用計(jì)算機(jī)診斷系統(tǒng)來結(jié)合GIS技術(shù)、GPS技術(shù)，然后對茶園里的土壤、病蟲、自然災(zāi)害等問題進(jìn)行檢測，這樣可以讓茶農(nóng)更清楚的發(fā)現(xiàn)問題，處理起來才會更加的靈活。例如：出現(xiàn)病蟲災(zāi)害時(shí)，茶園里的茶樹一定會受到不同程度的損壞，而計(jì)算機(jī)則可以很準(zhǔn)確的反映出茶樹受損的實(shí)際面積和受損范圍，這給后期的處理工作帶來了很大的便利。和人工檢測不同的是，計(jì)算機(jī)技術(shù)可以更快速、更精準(zhǔn)的檢測出結(jié)果，其診斷系統(tǒng)也能更方便茶農(nóng)展開工作，從而把損失降到最低。

2 茶葉初制加工過程

茶葉的初制加工過程非常復(fù)雜，主要是茶葉制作成為初制茶的一個(gè)過程，使用計(jì)算機(jī)圖像技術(shù)可以非常準(zhǔn)確的對茶葉質(zhì)量進(jìn)行評估。和傳統(tǒng)的人工統(tǒng)計(jì)評估方法相比，人工并不能做到全天實(shí)時(shí)監(jiān)控，這就會導(dǎo)致遺漏掉很多相關(guān)的數(shù)據(jù)。隨著春天的結(jié)束，茶葉的顏色和形狀都會發(fā)生很大的變化，人工對茶葉的識別會存在一定的延時(shí)性與誤差。計(jì)算機(jī)的圖像技術(shù)可以讓操作人員能更直觀的了解到茶葉色澤最新最及時(shí)的情況，通過這些工作，我們能更好的評價(jià)茶葉的萎凋情況，這對于茶葉初制過程是很有幫助的。

另外，從殺青的角度來看，把計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用到其中能更準(zhǔn)確的把控溫度變化，該環(huán)節(jié)主要是利用高溫來蒸發(fā)掉含在茶葉中的水分，從而減少茶葉氧化酶的活性，讓茶葉內(nèi)在的香氣能散發(fā)出來。相關(guān)人員在操作時(shí)一定要控制好溫度，因?yàn)闇囟忍蛣t不能把茶葉中的氧化酶清除干凈，但如果溫度太高的話，其茶葉自身的其它成分就會遭到破壞，所以傳統(tǒng)的殺青過程是需要時(shí)刻關(guān)注火候變化的。通過對比不難發(fā)現(xiàn)，計(jì)算機(jī)的控制技術(shù)可以對加熱介質(zhì)進(jìn)行把控，即可以更準(zhǔn)確的進(jìn)行火候控制，從而保證茶葉香氣的存留?？諝鉁囟?、茶葉數(shù)量等方面都會直接影響到茶葉的殺青，但計(jì)算機(jī)控制技術(shù)則會針對問題進(jìn)行綜合分析，然后制定出一份適用的加熱方案。從烘干的角度來看，計(jì)算機(jī)技術(shù)可以讓烘干所造成的損失降到最低。我們都知道茶葉烘干機(jī)需要消耗的能源非常大，一旦烘干機(jī)內(nèi)的溫度不穩(wěn)定，其很有可能直接造成茶葉的浪費(fèi)。計(jì)算機(jī)技術(shù)則可以很好的控制烘干機(jī)的運(yùn)作速度和溫度，讓茶葉烘干長時(shí)間保持在一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)，避免浪費(fèi)的情況發(fā)生。

3 制茶管理

3.1 初制茶廠

制茶廠分為兩個(gè)部分，即初制茶廠和精制茶廠。從初制茶廠的角度來看，整個(gè)茶廠的規(guī)模和基礎(chǔ)設(shè)備都是管理人員需要思考的問題，但茶廠的規(guī)模會直接影響到企業(yè)的利潤，如果過大，其就會出現(xiàn)資源浪費(fèi)的情況，但如果太小，便不能及時(shí)的處理茶葉，甚至還會導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。不過在當(dāng)前計(jì)算機(jī)的背景下，員工則可以把茶葉品種、加工流程、年產(chǎn)量等數(shù)據(jù)輸入到系統(tǒng)中，然后便能得到廠房規(guī)模、機(jī)器設(shè)備等方面的建議，這樣不但減少了人力的浪費(fèi)，還能讓茶廠運(yùn)作變得更規(guī)范。

3.2 精制茶廠

茶葉的精制過程會直接影響到茶產(chǎn)品最終的質(zhì)量，因此工作人員在進(jìn)行該環(huán)節(jié)的工作時(shí)，一定要非常的認(rèn)真細(xì)致，必須要嚴(yán)格按照相關(guān)制度來展開工作。通常情況下，精制茶廠經(jīng)常會出現(xiàn)初制茶堆積的情況，如果不能及時(shí)進(jìn)行處理，其很有可能導(dǎo)致茶葉自身的口感發(fā)生改變，從而導(dǎo)致浪費(fèi)的情況發(fā)生。另外，精制茶廠的相關(guān)人員一定要對產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品等級、產(chǎn)品品種等方面進(jìn)行深入的分析，這樣才能掌握茶葉的加工數(shù)量，從而控制質(zhì)量。由于人工統(tǒng)計(jì)需要大量的物力、人力、時(shí)間，而且質(zhì)量還得不到保證，在成本核算時(shí)也會出現(xiàn)很多不穩(wěn)定因素，所以，企業(yè)可以利用計(jì)算機(jī)技術(shù)來展開工作，這樣才能更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量。

4 茶葉揀剔過程

茶葉挑選也是產(chǎn)品精加工的一個(gè)環(huán)節(jié)，而茶葉挑剔就是把含在茶葉中的垃圾物質(zhì)、茶梗等東西從茶葉中挑選出來，這樣才能保障產(chǎn)品的質(zhì)量。不難想象，茶葉挑剔可以說是一個(gè)既費(fèi)力又費(fèi)神的體力勞動，需要工作人員從大量的茶葉堆中挑出雜質(zhì)，很多時(shí)候需要加班加點(diǎn)才能完成一天的工作量。通過和傳統(tǒng)的挑選工作流程相比較發(fā)現(xiàn)，智能設(shè)備的工作速度會比人工快出很多，設(shè)備主要是利用計(jì)算機(jī)的多維識別技術(shù)來挑選，這樣可以更準(zhǔn)確的發(fā)現(xiàn)出茶葉中的摻雜物質(zhì)。

把計(jì)算機(jī)設(shè)備運(yùn)用到毛茶挑選時(shí)，由于茶葉的顏色、形狀的差異性并不是很大，人工挑選時(shí)間長之后就會出現(xiàn)視覺疲勞。但設(shè)備卻能長期進(jìn)行運(yùn)作，當(dāng)然也能很精準(zhǔn)的識別出茶葉的不同之處，從而把毛茶從茶葉中挑選出來。其次，智能設(shè)備在分揀的過程中不會受到濕度、外界環(huán)境等方面的影響，甚至還能根據(jù)不同的品種來設(shè)置不同的挑選模式，工作效率已經(jīng)是毋容置疑了的。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，智能設(shè)備的挑剔速度是人工的20倍左右，很大程度的減少了聘請人工的成本。在利用智能設(shè)備來展開工作時(shí)，員工可以把茶葉自身的色彩和形狀導(dǎo)入到光電傳感器中，待指令下達(dá)完成即可開始運(yùn)作，設(shè)備使用起來也不會非常的復(fù)雜，對操作人員自身的要求也無需很高。

5 計(jì)算機(jī)技術(shù)在茶葉生產(chǎn)和營銷中的應(yīng)用舉措

5.1 茶葉生產(chǎn)中的計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用措施

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，計(jì)算機(jī)在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用也變得越來越多，不但能運(yùn)用到茶樹的生長管理、茶樹種植、加工制作等方面上，甚至還能運(yùn)用到產(chǎn)品的外形包裝上，很大程度的提升了茶葉的生產(chǎn)效率和質(zhì)量，同時(shí)也讓茶葉生產(chǎn)走向了現(xiàn)代化發(fā)展模式。從另一個(gè)角度來看，茶葉在種植階段就應(yīng)該應(yīng)用計(jì)算機(jī)輔助生產(chǎn)的理念，即相關(guān)人員利用計(jì)算機(jī)分析茶樹的生長形狀和狀態(tài)，對比當(dāng)前茶葉市場的消費(fèi)特征，在滿足市場對于茶葉口感、顏色等要求的基礎(chǔ)上，可以研發(fā)出跟蹤、檢測茶葉生長的智能應(yīng)用軟件，這樣才能進(jìn)一步為茶葉的生產(chǎn)提供有利的數(shù)據(jù)支持。

5.2 茶葉營銷中的計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用措施

在當(dāng)前的大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下，大部分茶葉企業(yè)都改變了傳統(tǒng)的營銷模式和觀念，相關(guān)的管理人員都積極主動的去學(xué)習(xí)新的營銷方法和理念，即利用計(jì)算機(jī)技術(shù)為主的互聯(lián)網(wǎng)營銷模式。為了滿足消費(fèi)者對于網(wǎng)購的需求，豐富茶葉的營銷渠道，相關(guān)人員可以把計(jì)算機(jī)技術(shù)結(jié)合到商品營銷的全過程中，這樣不但能降低企業(yè)的成本，還能提升整體的經(jīng)濟(jì)效益，其作用可以說是非常大的。其次，企業(yè)可以引進(jìn)專業(yè)的計(jì)算機(jī)軟件開發(fā)人員來負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)的開發(fā)和管理，然后建立自己的獨(dú)立域名網(wǎng)站，同時(shí)在網(wǎng)站上對茶葉信息進(jìn)行介紹和推廣，當(dāng)然也可以添加在線咨詢這樣的服務(wù)，目的是為了擴(kuò)大產(chǎn)品的服務(wù)范圍。

6 結(jié)論

綜上所述，茶葉的生產(chǎn)領(lǐng)域會直接影響到產(chǎn)品接下來的所有工作，所有相關(guān)人員一定要重視每一個(gè)流程，這樣才能保證后續(xù)工作能順利的開展。和傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)方式相比，將計(jì)算機(jī)控制技術(shù)應(yīng)用到茶葉生產(chǎn)中，不但提升了整體的工作效率，產(chǎn)品質(zhì)量也得到了保障。茶企管理人員在管理茶園時(shí)，他們可以隨時(shí)利用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)來對相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，同時(shí)也可以對成本預(yù)算、方案制定等方面進(jìn)行計(jì)劃，保障茶葉產(chǎn)品都能在自己的控制范圍內(nèi)。尤其在挑選茶葉時(shí)，人工是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上機(jī)器的，所以智能挑選設(shè)備會讓工作效率得到很大的提升，減少茶葉出現(xiàn)堆積、浪費(fèi)的情況。

[1]都志龍,趙愛鳳,金心怡,譚智峰,江麗萍.利用計(jì)算機(jī)視覺研究白茶加工中色澤的變化[J].福建農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2010(03):325-329.

[2]嚴(yán)志雁,鐘家有,蘇小波,唐先輝,牛魯燕,宋曉.綠茶生產(chǎn)質(zhì)量信息管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[J].農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)信息,2011(10):33-35.