吳秋仙 陳冬勤

高桿水稻（又稱蘆葦?shù)?、蟹塘稻）是中國水稻研究所等單位培育的水稻新品種，其株型高大，莖桿粗壯，莖桿高度可達1m以上。高桿稻根系發(fā)達，特別是每節(jié)都有發(fā)達的水生根，可以吸收底泥和水中的氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，具有凈化水質(zhì)和改善底質(zhì)的能力，在培育一齡蟹種田塊中種植，既可為幼蟹提供植物性餌料，又能為蟹種提供很好的隱蔽場所?，F(xiàn)將其綜合種養(yǎng)技術介紹如下，供廣大漁農(nóng)民朋友參考。

一、稻田選擇與基礎設施建設

1.環(huán)境條件。①水源與水質(zhì)：培育蟹種稻田要求生態(tài)環(huán)境良好，水質(zhì)清新無污染，周圍無工業(yè)“三廢”及城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物等污染源，經(jīng)檢測各項指標符合《無公害食品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY 5361-2016）標準。取水方便，水量要滿足水稻和蟹種生長需求，達到旱久不涸，雨水不漫。②地勢與土質(zhì)：要求地勢平坦，用水通過動力抽水，排水可在低位自動流出。土質(zhì)肥沃，粘性土壤為最佳。面積原則上不限，每塊田面積5～10畝，最好集中連片，便于蟹種銷售、品牌創(chuàng)建和形成產(chǎn)業(yè)化。③其他條件：達到供電、交通、通信方便的要求。

2.稻田的基礎設施。①開挖環(huán)溝：一般距田埂四周2～3m處挖成上口寬5～6m、底寬3～4m、深1～1.2m的環(huán)溝。②加高加固田埂：開挖環(huán)溝的土用于加高加固田埂，提高和保持稻田水位，田埂通常加高到0.6～1m，埂頂寬0.5m左右，并夯實，達到不裂、不漏、不垮，確保田埂的保水性能。③開挖注、排水口：在稻田兩端斜對角，開挖注、排水口，以利進、排水通暢。進排水口設置防逃網(wǎng)，避免進排水時蟹種逃逸。

3.附屬設施配套。①防逃設施：沿稻田田埂中間四周用硬質(zhì)塑料板等材料建高0.5～0.6m，埋入土內(nèi)0.1～0.2m的外層防逃墻；在田埂內(nèi)側(cè)，用網(wǎng)片加倒檐建成高0.8m左右的內(nèi)層防逃網(wǎng)。②防鳥裝置：喜鵲、白鷺等鳥類不僅喜歡攝食稻田養(yǎng)殖的蟹種，而且還會傳播疫病，所以必須考慮安裝防鳥裝置。做到既能防鳥又不傷害鳥，有利于保護野生動物。③其它配套。還必須配備抽水機、泵，必要的增氧設施，準備養(yǎng)殖用小船、網(wǎng)箱及其他工具，建造看管用房、飼料倉庫等生產(chǎn)生活配套設施。

二、蟹種培育

1.稻田準備。①環(huán)溝消毒：環(huán)溝先加水至最大水位，用地籠誘捕敵害生物，然后每畝用生石灰150kg潑灑消毒。②移栽水草：環(huán)溝中栽種伊樂藻、輪葉黑藻和移植水花生、浮萍等水生植物，水草移植面積占總面積的50%～60%。③施肥培水：在蟹苗放養(yǎng)前7天左右，每畝環(huán)溝施用腐熟發(fā)酵的有機肥150kg，放苗前測定水中溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、pH值等，如發(fā)現(xiàn)問題應及時調(diào)節(jié)水質(zhì)。

2.蟹苗放養(yǎng)。①蟹苗選購。選用長江水系親蟹在土池生態(tài)環(huán)境繁育的蟹苗（也稱大眼幼體），要求親蟹個體大，淡化到位，體色呈淡姜黃色，個體大小一致，規(guī)格整齊，活動能力強。②蟹苗運輸：用木制蟹苗箱干法運輸，箱內(nèi)鋪放水花生莖或綠萍等水草，每箱可裝蟹苗0.5～1kg。運輸途中，盡量避免陽光直曬或風直吹，以防止蟹苗鰓部水分蒸發(fā)而死亡。③放養(yǎng)方法：蟹苗運到田邊后，先將蟹苗箱放入環(huán)溝水中1～2分鐘，再提起，如此反復2～3次，以使蟹苗適應水溫和水質(zhì)。放養(yǎng)量一般每畝稻田放養(yǎng)蟹苗1.5～2kg。蟹苗先在環(huán)溝中培育1個月左右，養(yǎng)成Ⅲ期以上仔蟹。

3.仔蟹培育。①餌料投喂：Ⅰ期仔蟹前主要以浮游動物為餌，根據(jù)稻田水質(zhì)情況，可潑灑豆?jié){培育生物餌料；Ⅱ期仔蟹后以投喂配合飼料為主，投喂量為在池蟹體重的15%～20%，一般上午9點投喂全天量的1/3，傍晚投喂2/3。餌料一部分投在清水區(qū)，另一部分散投于水生植物密集區(qū)。②分期注水：蟹苗剛下塘時，水深保持0.2～0.3m，變態(tài)為Ⅱ期仔蟹后逐漸加深水位。通過分期注水，迫使在水線下挖穴的仔蟹棄洞尋食，防止產(chǎn)生“懶蟹”。③日常管理：一是及時檢查防逃設施，發(fā)現(xiàn)破損第一時間進行修復，同時要防止敵害生物進入稻田。二是每日巡塘3次，做到清晨查仔蟹吃食，勤殺滅敵害生物；午后查仔蟹生長活動情況，勤維修防逃設備；傍晚查水質(zhì)，勤作記錄。三是池內(nèi)要保持一定數(shù)量的漂浮植物，一般占水面的1/2左右，如不足要逐步補充。

4.大田蟹種飼養(yǎng)管理。①大田放養(yǎng)：在水稻秧苗栽插活棵后進行，需測定環(huán)溝中仔蟹的規(guī)格和數(shù)量，如數(shù)量適宜即可拔去環(huán)溝的圍攔，讓幼蟹自行爬入大田，如果數(shù)量不足或多余要進行調(diào)劑。②飼料投喂：仔蟹進入大田后，除利用稻田中天然餌料外，可適當投喂水草、小麥、玉米、豆餅和螺、蜆、蚌肉等餌料，采取定點投喂與適當潑灑相結(jié)合，保證所有的幼蟹都能吃到飼料。飼養(yǎng)期間根據(jù)幼蟹生長情況，采取促、控措施，防止幼蟹個體過大或過小。③水質(zhì)調(diào)控：培育蟹種稻田由于水位較淺，特別是炎熱的夏季，要保持稻田水質(zhì)清新，溶氧充足。水位過淺時，要及時加水；水質(zhì)過濃時，則應及時更換新水。換水時進水速度不要過快過急，可采取邊排邊灌的方法，以保持水位相對穩(wěn)定。④日常管理：堅持早晚各巡田一次，檢查水質(zhì)狀況、蟹種攝食情況、水草附著物和天然餌料的數(shù)量及防逃設施的完好程度，大風大雨天氣要隨時檢查，嚴防蟹種逃逸。尤其要防范老鼠、青蛙、鳥類等敵害侵襲。生長期間每15～20天潑灑1次生石灰，每畝用生石灰5kg。⑤病害防治：一是投放的蟹苗要健康，不帶病菌、不帶寄生蟲。二是餌料要新鮮適口，以保證幼蟹吃好、吃飽、體質(zhì)健壯。三是當幼蟹完成最后1次蛻殼后，水溫開始下降時，宜用1次藥物殺滅蟹體纖毛蟲，隔日使用1次消毒劑。

5.蟹種捕撈運輸。①捕撈方法：第一步，水草誘捕，在11月底或12月初將池中的水花生分段集中，每隔2～3m一堆，為幼蟹設置越冬蟹巢，春季捕撈只要將水花生移入網(wǎng)箱內(nèi)，撈出水花生，蟹種就落入網(wǎng)箱內(nèi)，然后集中掛箱暫養(yǎng)即可。第二步，用同樣的辦法捕起其他蟹巢中的蟹，蟹巢捕蟹可重復2～3次，可捕起70%左右的幼蟹。第三步，干池捕捉，上述方法結(jié)束后將池水徹底排干，待池底基本干燥后采用鐵鍬人工挖穴內(nèi)蟹種，要認真細致，盡量減少傷亡。第四步，挖完后選擇晚上往池內(nèi)注新水，再用地籠網(wǎng)張捕，反復2～3次，池中蟹種絕大部分都可捕起。②暫養(yǎng)：捕起的蟹種要暫養(yǎng)在網(wǎng)箱內(nèi)，但必須當日銷售，盡量不要過夜，暫養(yǎng)要注意兩個方面的問題，一是掛網(wǎng)箱的水域水質(zhì)必須清新，箱底不要落泥，二是每只網(wǎng)箱內(nèi)暫養(yǎng)的蟹種數(shù)量不宜過多。③運輸：蟹種經(jīng)分規(guī)格過秤或過數(shù)后放入聚乙烯網(wǎng)袋內(nèi)扎緊即可，過數(shù)的蟹種要放在陰涼處，保持一定的濕度，蟹種運輸只要做到保濕、保陰就行，最重要的是盡可能減少幼蟹的脫水時間。

三、高桿稻栽種

1.播種育秧。每畝用種量為0.25kg。4月初播種，采用稀直播的方法，每平方米苗床播剛露白的芽谷40～50g，邊播種邊蓋細土，覆土0.5cm，以不露籽為宜，秧齡30～40天。

2.秧苗移栽。5月初，當秧齡達到30天時，進行人工移栽。移栽密度60cm×60cm，每叢1～2株。高桿稻秧苗均勻移栽于育蟹種稻田中央，在水稻種植區(qū)設置“十字形”通道，寬度3～5m。高桿稻移栽后，在環(huán)溝內(nèi)側(cè)四周用農(nóng)膜將種稻區(qū)域圍起，一般30天后，拆掉農(nóng)膜，讓蟹種自由進出。

3.高桿稻生長管理。整個生長期間，不需施水稻專用肥、不噴施農(nóng)藥。水位隨稻生長而逐步提高。移栽時，稻田水深保持在0.2～0.3m；移栽后5天至仔蟹進入大田前，田內(nèi)水層保持0.3～0.4m。其后，根據(jù)高桿稻的株高和蟹種的生長情況，逐步提高水位，以水位不淹沒心葉為準；盛夏拔節(jié)孕穗時，稻田水位控制在0.4～0.6 m；灌漿結(jié)實期，水位控制在0.6～0.7m。

4.高桿稻收獲。當?shù)舅牍攘７f殼95%以上變黃、籽粒變硬、稻葉逐漸發(fā)黃時，采用收割稻穗的方式收獲。