程 華 唐玉華

小龍蝦是人們愛吃的一種大眾蝦類。近年來，國內(nèi)外市場對小龍蝦的需求與日俱增，價格持續(xù)攀升，這也是造成市場供不應求和野生資源匱乏的主要原因。正因如此，小龍蝦成為了水產(chǎn)品中紅遍大江南北的“一匹黑馬”，現(xiàn)已成為我國重要養(yǎng)殖經(jīng)濟蝦類，養(yǎng)殖前景一片光明。筆者根據(jù)金湖地區(qū)當?shù)氐酿B(yǎng)殖實際，現(xiàn)將小龍蝦選苗與放苗技術簡要介紹如下，供養(yǎng)蝦者借鑒參考。

一、選擇蝦苗

小龍蝦苗質(zhì)量的優(yōu)劣直接關系到入池后的成活率和生長速度，是養(yǎng)蝦成功與否的先決條件。只有選擇放養(yǎng)體質(zhì)健壯、附肢齊全、規(guī)格整齊、活動力強和無雜、無傷、無蟲、無病的優(yōu)質(zhì)蝦苗，才能保證養(yǎng)蝦的成功。小龍蝦苗來源主要有2種途徑：一種是蝦苗繁殖場（公司）人工培育的蝦苗，規(guī)格有4～6cm（春季苗）和1～3cm（秋季苗），春季苗規(guī)格相對整齊，不易受傷，可就近運輸，計數(shù)下塘，放養(yǎng)成活率較高；另一種是投放種蝦（親蝦），依靠小龍蝦的自繁能力，養(yǎng)成池塘生產(chǎn)所需蝦苗，這種途徑獲得的蝦苗無需捕撈運輸，但規(guī)格較小，數(shù)量無法準確估算，養(yǎng)殖生產(chǎn)計劃性較差。兩種蝦苗各有千秋，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)自身的條件選擇適合自己的養(yǎng)殖模式。蝦苗挑選主要應把握好以下10個方面：

1.體表潔凈

蝦苗體表無纖毛蟲、絲狀藻等附著物，無褐色或白色斑點等病灶。優(yōu)質(zhì)小龍蝦苗身體半透明，肌肉飽滿，體色一般呈青色。體色發(fā)紅或發(fā)暗的為“老頭蝦”“鋼蝦”，其生長緩慢且好斗，經(jīng)濟價值較低。

2.規(guī)格整齊

蝦苗個體大小相差不大，規(guī)格基本整齊。規(guī)格相差懸殊、個體大小不均的蝦苗，入池后好打斗，蛻殼不同步，蛻殼期相互殘殺率較高。

3.附肢完整

蝦苗無斷肢、無斷爪。有損傷的蝦苗養(yǎng)殖前期易感染水霉等疾病，造成養(yǎng)殖前期苗種成活率較低。

4.爬行能力強

蝦苗反應靈敏，爬行、活動能力較強，入池后能迅速向四周游開。

5.甲殼較硬

蝦苗中硬殼蝦占80%左右。甲殼較軟的為剛蛻殼不久的蝦苗，體質(zhì)較弱，運輸、放苗時易受傷，入池后抗應激能力差，成活率低。

6.擇優(yōu)購苗

盡量選擇在資質(zhì)好、信譽高的育苗場（公司）內(nèi)購買蝦苗，不購病區(qū)苗，不購販子苗。作為主養(yǎng)池塘放養(yǎng)的蝦苗，要求體質(zhì)健壯、顏色鮮亮、規(guī)格一致、附肢完整、無蛻殼軟苗和已經(jīng)發(fā)紅的苗。

7.就近購苗

據(jù)了解，江蘇省近年來通過熟化完善池塘結(jié)構(gòu)、親蝦選購、水草設置、水質(zhì)調(diào)控、孵化方式優(yōu)化等關鍵技術參數(shù)，有效提高了池塘小龍蝦苗種繁育的質(zhì)量和產(chǎn)量。據(jù)了解，全省已建成小龍蝦優(yōu)良種群保護區(qū)2個、池塘小龍蝦苗種繁育基地9個。因此，金湖地區(qū)養(yǎng)蝦者在保證種純質(zhì)好的前提下，一般是在本省內(nèi)就近購苗。外購蝦苗，必須保證來源于人工專池繁育，運輸時間為3h以內(nèi)。路途較遠的外地蝦苗，經(jīng)過長時間運輸，入池后成活率較低。

8.進大苗

小規(guī)格蝦苗殼薄易傷，發(fā)病率高，放養(yǎng)成活率低。大規(guī)格蝦苗不易受傷，可就近運輸，計數(shù)下塘，放養(yǎng)成活率較高，生長速度快，養(yǎng)殖周期短。

9.早進苗

每年于2-3月份引進蝦苗，以達到早入池、早適應、早投喂、早生長、早上市、早見效之目的。

10.不進野苗

有些養(yǎng)蝦者貪圖小利，到市場上以便宜價購買野生蝦苗。但由于野生蝦苗營養(yǎng)不足、體質(zhì)弱、規(guī)格小，再加之收集程序復雜，極易造成損傷，入池后易發(fā)病，成活率極低，往往是得不償失。

二、放養(yǎng)蝦苗

近年來養(yǎng)蝦實踐表明，苗種投入成本占據(jù)全年養(yǎng)殖總投入成本的60%左右。因此，放養(yǎng)苗種是小龍蝦養(yǎng)殖過程中的一個重要技術環(huán)節(jié)，廣大養(yǎng)蝦者應予以高度重視，切實抓好以下4個方面：

1.放養(yǎng)前準備

主要抓好4點：

一是清淤除雜。養(yǎng)殖過的老塘口要清除池底過厚淤泥（保留淤泥5～10cm），使用茶籽餅和生石灰?guī)旌锨逄?，用量分別為30kg/畝·m和75kg/畝·m，以殺除野雜魚、未捕凈的存池蝦及敵害生物。

二是栽植水草。向池內(nèi)栽植伊樂藻、輪葉黑藻、馬來眼子菜，水花生、水浮萍等水草，為池蝦提供增氧、棲息、蛻殼場所和植物性餌料。水草栽植可根據(jù)蝦池形狀，采用條塊狀和棋盤式的復合型布局，使全池水草覆蓋率達50%左右。

三是肥水培餌。于放養(yǎng)前7～10d向池內(nèi)投施生物有機肥（主要成分：肥水菌群、光合細菌、芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、固氮菌等），用量為8～10kg/畝·m，以保持水溫，減緩蝦苗入池的應激反應，同時為即將入池的蝦苗提供生物餌料。之后每隔10～15d追施1次氨基酸肥水素（主要成分：氨基酸、動植物蛋白、多種微量元素、多種維生素），用量為1.0～1.5kg/畝·m，以補充浮游生物所需的營養(yǎng)，加快其繁殖速度和增加密度。生物餌料營養(yǎng)全面，適口性好，是提高蝦苗成活率和快速生長的重要物質(zhì)基礎。

四是消毒抑菌。蝦苗經(jīng)運輸、放養(yǎng)等操作，體質(zhì)活力有所下降，因此，放苗前池塘要先進行消毒處理，以減少病原菌的侵害。但不得使用刺激性消毒劑，以免對蝦苗造成刺激。建議使用蛭菌128（主要成分：多株噬菌蛭弧菌、培養(yǎng)基、活性肽、無菌生理鹽水）全池潑灑，用量為250～300mL/畝·m。經(jīng)多年養(yǎng)殖的老塘口消毒完后，需再潑灑1次解毒應激靈（主要成分：有機酸；含量：≥90%），用量為0.5～1.0kg/畝·m，以減少池底毒素對蝦苗的影響，提高成活率，促進生長。

2.放養(yǎng)蝦苗

小龍蝦主養(yǎng)池塘具體的放養(yǎng)量通常是由池塘環(huán)境好壞、容納量和預計產(chǎn)量來決定的，而放養(yǎng)時間和規(guī)格是依據(jù)預期上市時間來確定，一般幼蝦養(yǎng)殖40d左右即可增重5倍左右，即可達到商品規(guī)格。蝦苗放養(yǎng)有2種方式：

一種是春季放苗。開春后（2-3月份），是放苗的主要季節(jié)。一般采取多次分批投苗法，投放間隔時間為15d左右。前期投放規(guī)格為4～6cn，密度為25～40kg/畝，經(jīng)過40d左右的精心養(yǎng)殖即可出蝦，一般產(chǎn)量可達150kg/畝左右。在養(yǎng)殖過程中要持續(xù)捕撈，捕大留小，做到輪捕輪放，以有效維持池塘環(huán)境的穩(wěn)定，避免因蝦的密度過大而破壞池塘生態(tài)，造成大規(guī)模蝦病暴發(fā)，導致大量死亡現(xiàn)象的發(fā)生。最大限度的利用池塘養(yǎng)殖環(huán)境提高養(yǎng)蝦產(chǎn)量和效益。春季小龍蝦發(fā)病率極低，且生長速度又非?？?，只要管理到位，大部分養(yǎng)蝦者都能賺錢。但也有虧本的，其主要原因是選苗、運苗、放苗等環(huán)節(jié)失誤，造成死亡率過高。

另一種是秋季放苗（種）。此時的蝦苗規(guī)格較小，一般在1～3cm之內(nèi)，這種蝦苗殼薄易傷，生命比較脆弱，一般采用氧氣袋充氣運輸，盡量一次放足。養(yǎng)蝦者也可挑選投放體質(zhì)健壯、個大肉實、規(guī)格整齊種蝦（親蝦）自繁蝦苗。自繁蝦苗，無需裝車運輸，成活率較高。 種蝦（親蝦）投放量為40～50kg/畝，投放時間為8-10月份。8月份雌雄比為3∶1（要求雌雄種蝦來自不同的水域，以減少近親交配）、9-10月份雌雄比為2∶1。次年5月底之前將其全部捕出銷售。種蝦（親蝦）放養(yǎng)前，在池塘常年水位線以下20cm范圍內(nèi)，用直徑3～4cm的木棍向下呈傾斜45°角打造輔助人工洞穴，深度為20～30cm，密度為5～8個/m2。

3.相關注意事項

主要把好5點：

一是購苗時機。最好是親自去蝦苗塘口考察，選擇晚上和大清早購苗，購苗的距離以不超過2h的運輸距離為宜，以確保天亮前放苗入池，提高蝦苗成活率。

二是放苗時機。選擇在水溫達10℃以上的晴天早晨放苗，避免陽光直曬。放苗前應及時培肥培活水質(zhì)，以減緩養(yǎng)殖前期蝦苗損傷。

三是試苗與消毒。對于外地購進蝦苗，因長途運輸，離水時間較長，造成鰓部和體內(nèi)水分散失，放苗時未經(jīng)充分吸水處理，入池后蝦苗極易因吸水過度而“脹死”。因此，投放蝦苗時應先進行試苗處理。一般將蝦苗先浸在池水里1～2min，然后提起擱置2～3min，如此反復3～4次，讓其充分吸水適應水溫后再用3%～4%的食鹽溶液浸洗消毒5～10min，以殺滅體表細菌及寄生蟲，這樣可大大提高放養(yǎng)成活率。

四是謹慎操作。放苗時動作要輕緩，沿池塘四周多點投放，盡量分布均勻，讓蝦苗自行入池下水。

五是防應激。苗種放養(yǎng)入池時有個環(huán)境適應過程，需要消耗體內(nèi)大量營養(yǎng)和能量，可使用速效應激寶(主要成分：進口多維、免疫調(diào)節(jié)劑、多種抗應激活性物質(zhì)、增效劑)，用量為300～400g/畝·m，以增強苗體活力，提高其抗應激能力。養(yǎng)殖前期應注意肥水，防止水質(zhì)（pH值、溫度等）在短時間內(nèi)變化過大而造成應激反應。