徐春蓮，湯王外 ，薛潤光，李國慶，和壽星，郭承剛

（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高山經(jīng)濟(jì)植物研究所，云南 麗江674100）

瑪咖（Lepidium meyeniiWalp.）屬十字花科獨行菜屬植物，原產(chǎn)于南美安第斯山脈，瑪咖作為一種珍稀藥食兼用植物在秘魯有2 000多年的使用歷史，具有能使人增加體力，消除焦慮，平衡荷爾蒙，提高性功能，增加精力，舒緩壓力，堅固免疫系統(tǒng)，抗癌和抗白血病等多種功效，主要以收獲根和種子為目的［12］。目前，有研究發(fā)現(xiàn)，瑪咖中含有瑪咖酰胺、瑪咖烯等活性成分［3］。國內(nèi)先后對麗江瑪咖營養(yǎng)成分分析［4］、毒理試驗［5］、芥子油苷［6］抗疲勞、耐缺氧功能［7］等進(jìn)行了初步研究。

麗江市地處云貴高原與青藏高原的結(jié)合部，高海拔、低緯度的地理區(qū)位成為我國瑪咖種植的最適宜區(qū)。2011年5月，衛(wèi)生部把瑪咖細(xì)粉列入了“新資源食品”名錄，瑪咖在我國作為保健品開發(fā)具有了“準(zhǔn)入證”，麗江瑪咖面臨著前所未有的發(fā)展機(jī)遇。麗江市從2001年進(jìn)行瑪咖試種開始，至2014年種植面積已經(jīng)突破150 000 hm2，麗江瑪咖種植面積和產(chǎn)量均占全國總量的80%以上。隨著麗江瑪咖種植面積的逐步擴(kuò)大，出現(xiàn)了大量的不合格瑪咖種子，進(jìn)而影響到瑪咖的大田種植，為進(jìn)一步加快麗江瑪咖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有效維護(hù)麗江的瑪咖品牌，特制定本生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

1 主要內(nèi)容和適用范圍

按照我國《中藥材質(zhì)量管理規(guī)范》（GAP）的要求，對麗江瑪咖原種生產(chǎn)的生產(chǎn)區(qū)劃、生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、采收加工、貯藏、質(zhì)量分級、包裝、運(yùn)輸、文件和檔案管理等進(jìn)行了研究，制定了麗江瑪咖原種生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP），本規(guī)程適用于麗江瑪咖主產(chǎn)區(qū)。

2 規(guī)范性引用文件

GB 3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB 16518土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

NY 525有機(jī)肥料

NY 884生物有機(jī)肥

NY／T 1577草籽包裝與標(biāo)識

3 術(shù)語和定義

瑪咖為 Maca（Lepidium meyenaiWaip.，音譯為“瑪咖”），是十字花科（Cruciferae）獨行菜屬（Lepidium）1至2年生草本植物［12］。麗江市適宜瑪咖種植的行政區(qū)域內(nèi)：北緯25°59″～27°56″、東經(jīng)99°23″～101°31″，海拔2 800 m以上。

4 環(huán)境質(zhì)量

適宜于日平均氣溫在5～8℃，年降水量在600～1 000 mm，海拔2 800 m以上的低緯度高海拔地區(qū)的陽坡山地，產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合GB 3095、GB 16518的規(guī)定。

5 選地整地

5.1 選 地

土地應(yīng)選擇相對平整，灌排良好，土壤疏松肥沃，土質(zhì)通透性好，輪作年限在2年以上。

5.2 整 地

在種植前進(jìn)行土地翻犁，翻犁時應(yīng)清除雜草。整地時施腐熟農(nóng)家肥3 000～4 000 kg／667 m2，因為瑪咖吸收養(yǎng)分區(qū)域一般在20～30 cm土層，因此施用肥料不宜過深；結(jié)合施肥做高畦，畦寬100 cm，溝寬30 cm，畦面高度25 cm，做成向陽畦。

6 塊根的選留

選擇長勢良好、無病害、形狀規(guī)則、大小均一的瑪咖種球作為來年瑪咖留種的種根。挑選出的瑪咖塊根除去雜草、瑪咖葉片等雜質(zhì)，防治滋生病菌，用50%多菌靈可濕性粉劑或70%甲基托布津可濕性粉劑（600～800）倍液浸種15～20 min。

7 種 植

瑪咖塊根下種的時間一般在2月下旬至3月上旬，地溫開始上升時進(jìn)行。下種前用50%甲基托布津可濕性粉劑600倍液浸種15 min，種植采用挖塘下種，每塘1株，行距35 cm，株距30 cm，株數(shù)宜在5 000株／667 m2，應(yīng)澆足定根水。

8 田間管理

塊根下種后應(yīng)觀察種苗出土及生長情況，應(yīng)做好中耕除草、追肥、水分管理工作。

8.1 中耕除草

瑪咖根入土較淺，中耕除草宜淺不宜深，鏟除溝內(nèi)雜草，拔除畦面雜草，不要傷及瑪咖根。嚴(yán)禁使用任何化學(xué)除草劑。

8.2 追 肥

追肥一般在開花期進(jìn)行，結(jié)合中耕除草追施生物有機(jī)肥20 kg／667 m2，同時，每10 d用2%的硼肥溶液進(jìn)行葉面噴施，連續(xù)噴施3次。有機(jī)肥應(yīng)符合NY 884、NY 525的規(guī)定。

8.3 水分管理

栽種后如遇干旱天氣要及時澆水，保證瑪咖的發(fā)芽、成活。6—7月雨季來臨時要做好制種地塊內(nèi)積水排除工作。

9 種子采收

9.1 采 收

瑪咖種子7月開始逐步成熟，當(dāng)植株上的種皮變黃時可進(jìn)行采收，根據(jù)成熟的時間，采收的種子晾曬7 d后可脫粒，除去雜質(zhì)，儲存。

9.2 分 級

瑪咖種子按千粒重、純度、種子凈度（或廢粒和雜質(zhì)含量）、種子生活力、種子含水量為依據(jù)進(jìn)行分級，分級要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

9.2.1 其他要求

1）每個等級內(nèi)的種子應(yīng)具有正常種子的色澤、氣味，無病粒。

2）應(yīng)采收不超過3年的種子，每年需定期測定種子活力和發(fā)芽率才能用于育苗。

表1 瑪咖（原種）種子質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)

10 塊根及種子儲存

10 .1 塊根儲存

在留種地挖好地窖，將處理好的種根平鋪于地窖底層，約15～20 cm，后將潮濕的細(xì)河沙或疏松的沙壤土覆蓋在表面，厚度為10～15 cm，地窖加蓋覆蓋物，防止雨水流入及動物破壞。每隔15 d檢查1次，以剔除腐爛或霉變的種球，檢查濕度，種子處理后60 d在次年2月份即可下種。

10 .2 種子儲存

應(yīng)在通風(fēng)、干燥、避光的環(huán)境下儲存。儲存應(yīng)符合NY／T 1577的規(guī)定，在4～10℃低溫保存，可存放3年，發(fā)芽率可保持在85%以上。

11 包裝和運(yùn)輸

采收并處理干凈后的瑪咖種子用聚乙烯塑料袋作內(nèi)包裝，外層用棉布袋，所用包裝物必須潔凈、干燥、無污染；外包裝上應(yīng)注明規(guī)格、等級、凈重、生產(chǎn)地塊、采收時間、質(zhì)量檢驗證明等；每袋凈重為5 kg；瑪咖種子在運(yùn)輸時不得與有毒、有害物質(zhì)混裝，運(yùn)載容器應(yīng)具有較好通氣性，遇陰雨天應(yīng)注意防雨防潮。

12 文件和檔案管理

瑪咖制種田大氣、水源、土壤的質(zhì)量檢測結(jié)果；制種田的施肥種類、使用量、次數(shù)；制種田病蟲害防治的用藥種類、方法、時間、次數(shù)；種子采收批次、時間、儲藏方式、時間等也做詳細(xì)記錄；以及制種田的各種農(nóng)事管理措施均應(yīng)作詳細(xì)記錄。以上基礎(chǔ)資料和生產(chǎn)管理資料需建立檔案并且由專人管理。

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［3］Wang Y L，Wang Y C，Brian M N，et al.Maca：An Andean crop with multipharmacological functions ［J］.Food Research lntemational，2007，40（7）：783792.

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