吳 斌 賀 剛 王慶萍 方春林

草魚與青魚、鰱、鳙并稱為“四大家魚”。草魚是主要淡水經(jīng)濟(jì)魚類之一，在畝產(chǎn)量穩(wěn)步提高的同時，草魚的營養(yǎng)品質(zhì)和食用口感卻存在下降趨勢，并成為制約草魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素之一。一般來說，草魚一直投喂配合飼料，其腹腔脂肪會出現(xiàn)沉積現(xiàn)象，魚肉粗糙，松垮無味，體型也會發(fā)生明顯改變，最終給消費者的觀感和口感均會帶來不良影響。為此，本課題組嘗試對草魚投喂牧草，改善其營養(yǎng)品質(zhì)和食用口感，以適應(yīng)草魚產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和水產(chǎn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的現(xiàn)實和必然要求。

一、“皇竹草+草魚+微流水”模式的理論基礎(chǔ)

皇竹草屬禾本科多年生草本植物，由象草與美洲狼尾草雜交選育而成。與其他牧草相比，皇竹草具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和用途廣等優(yōu)點，被譽(yù)為“飼草之王”，適應(yīng)性和抗逆力強(qiáng)，抗旱，耐高溫，但對土壤過濕和霜凍抵抗力弱，氣溫低至5℃時停止生長，0℃時發(fā)生凍害，最宜生長溫度為25～35℃，氣溫升至10℃以上時開始生長。溫濕度適合和肥水管理中等時，1個月時間株高可達(dá)70～150cm。公開資料顯示，該牧草常規(guī)營養(yǎng)成分含量（鮮樣）為：含水量76.0%，粗蛋白質(zhì)14.6%、粗脂肪2.3%、粗灰分10.4%、粗纖維19.2%、碳水化合物53.4%，其不僅含19種氨基酸，而且賴氨酸、礦物質(zhì)和維生素等含量較高，能滿足草魚生長發(fā)育的需要。李思發(fā)等（1980）的研究表明，草魚的日攝食率，即每天按單位體重的進(jìn)食量，其最低值為26.3%，最高值為49.9%，平均值為38.6%，且在4月至10月期間，其日攝食率以在7、8月份為最高，為其一年中攝食的最旺盛時期。就草魚攝食晝夜變化來說，其在12時左右出現(xiàn)一個飽食小高峰，到20時左右又出現(xiàn)飽食最高峰，16時左右腸道較空，但通常也不會出現(xiàn)空腸或部分空腸的情況。草魚在午夜存在一個停食階段，其持續(xù)時間大約是4個小時，在天亮前又開始攝食。草魚攝食量大且快，消化能力較強(qiáng)。從其攝食開始，4小時后就可達(dá)到飽食狀態(tài)，飽食的草魚大約又需要4小時，就可使消化道排空。微流水是一項重要的魚類生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，特別是在一些溪流、水庫資源豐富且水質(zhì)清新、遠(yuǎn)離工業(yè)和生活污染源的貧困山區(qū)，可以充分利用相關(guān)溪流等水資源，因地制宜地發(fā)展微流水生態(tài)、健康、集約化養(yǎng)殖，這是水產(chǎn)提質(zhì)增效的高效路徑之一。

二、“皇竹草+草魚+微流水”模式的關(guān)鍵技術(shù)

1.池塘選址、改造及消毒

首選應(yīng)該是生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，溪流、水庫資源豐富且水質(zhì)清新、遠(yuǎn)離工業(yè)和生活污染源的地域，地勢開闊，有一定落差，背風(fēng)向陽。土質(zhì)相對堅實，底質(zhì)以細(xì)砂、沙石或砂壤土為最好。池底平坦，塘埂用石塊或黏土砌筑，無陡坡，塘埂寬度1m左右，塘底應(yīng)有緩斜坡，水中溶解氧較高，水質(zhì)偏堿，池深2m左右，水深1.5m左右。每個池配備獨立的進(jìn)出水口，水量能夠及時調(diào)控，并設(shè)有攔魚柵；池內(nèi)水流均勻并能夠充分循環(huán)，中央形成滯水區(qū)，能夠及時方便地?fù)迫◆~糞草渣。池底淤泥不應(yīng)超過10cm，為了將每個池獨立管理，水源單獨引入各個池。在注水溝中接一段水管，水管高出池水面1m左右，出水口伸進(jìn)魚塘1m左右。放養(yǎng)前應(yīng)進(jìn)行清池消毒，先放水清除池中污物、雜質(zhì)，斷水曬塘7天后，再注入20cm深的清水，截水后用生石灰0.3kg/m2，兌水全塘進(jìn)行均勻潑灑，2天后再注入清水，同時清理池塘雜物，對進(jìn)出水口進(jìn)行必要的維修，做好防洪防逃的準(zhǔn)備工作，消毒后10天左右，試水放養(yǎng)魚種。

2.魚種放養(yǎng)及皇竹草投喂

放養(yǎng)品種以草魚為主，可搭配鰱、鳙、鯉、鯽。草魚比例占90%左右，其他占10%左右。魚種要求大小整齊、體質(zhì)健壯、體表光滑、鱗片齊全、色澤光亮、游動旺盛。投放時間應(yīng)選擇在冬季11-12月或開春的1-2月天氣較好的中午，投放前用食鹽水（濃度為3%）浸泡魚種5分鐘，進(jìn)行有效消毒。投放魚種的規(guī)格要求達(dá)到草魚30～50 g/尾，其他搭配魚種尾重不小于30g，放養(yǎng)密度以20～30尾/m2為宜。此外，每個魚池可適當(dāng)投放荷包紅鯉和翹嘴鱖5尾左右，荷包紅鯉號稱“水底清潔工”，不僅能凈化池水，因其體色鮮艷極具觀賞性，還能對水鳥等敵害有驚嚇作用；翹嘴鱖能夠很好地調(diào)節(jié)野生雜魚的數(shù)量，以減少水體耗氧和降低成本。皇竹草飼料臺的規(guī)格一般設(shè)置為2m×3m，臺底面必須平整嚴(yán)實，且必須有效防止投放的皇竹草被水沖走?；手癫莸耐段沽繎?yīng)根據(jù)池魚存量多少、季節(jié)變化等來確定，并適時調(diào)整，在7、8月份每天的投放時間段以18：00前，其他月份以16：00前草魚食完為佳，投喂要以鮮嫩和清潔的皇竹草為主。

3.皇竹草種植及微流水技術(shù)

長江中下游地區(qū)，每年3-11月均可播種和定植，最佳時間在3-4月。當(dāng)年栽培的皇竹草，第一年單株可分蘗15～20個，翌年35～40 個，多的100 余個。皇竹草喜濕潤，但怕積水，地下水位高或雨水多的地方，宜采用深溝高畦栽培。干旱對莖葉生長和適口性有很大影響，旱時每隔6～7天要溝灌或畦溝灌水1 次，不要大水漫灌或串灌，以節(jié)約用水和防止土壤板結(jié)。在注重養(yǎng)殖的同時，也要加強(qiáng)池塘周邊環(huán)境的維護(hù)和改善，可以在邊坡及池塘周邊種植皇竹草，既可喂魚，又能防止泥土沖刷而保持水體清潔?；手癫菰跍貪穸冗m宜的條件下，栽植后可多年利用，省工、節(jié)本、高效，若是肥水管理到位，每年每畝可產(chǎn)鮮草2萬kg。同時，應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，水溫高低，魚的大小和密度調(diào)節(jié)流水量，及時檢查流量減少的原因，及時清理有堵塞攔污柵的雜物，以保持水流的通暢。堅持做到每天早、中、晚巡塘，對天氣、水溫、溶氧量、氨氮等理化指標(biāo)和投飼用藥情況等及時做好測量和記錄，建立完整的養(yǎng)殖檔案。及時清除草渣、殘餌，夏季應(yīng)重點做好防洪、防逃、防盜、防毒等工作。

三、“皇竹草+草魚+微流水”典型案例

一般來說，山多林多，田少人少，是致貧的重要原因。“皇竹草+草魚+微流水”是將種植業(yè)與漁業(yè)有機(jī)結(jié)合，充分利用溪流、水庫等水資源的一種特色生態(tài)農(nóng)業(yè)形式，最直接、最充分、最有效地利用了太陽能，加速了物質(zhì)和能量的有效循環(huán)過程。以井岡山新城鎮(zhèn)排頭村為例，排頭村有豐富的水資源，幾乎每家每戶都有魚塘，通過深入調(diào)研和認(rèn)證，2015年，江西省農(nóng)業(yè)廳落實漁業(yè)改造項目資金50萬元，對排頭羅陂村集中連片的荒廢魚塘進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，改造后的魚塘歸農(nóng)戶自行養(yǎng)殖，并引導(dǎo)村民在周邊荒地或空地種植皇竹草，既可喂魚，又美化了村莊環(huán)境，還增加了村民收益，一舉三得。村集體還進(jìn)行了“皇竹草+草魚+微流水”綜合種養(yǎng)示范，在10余畝的水面里，每年二月底三月初分兩種規(guī)格投放魚種，一是每畝投放小規(guī)格草魚（50g左右）800尾左右，二是每畝投放大規(guī)格草魚（500g左右）400尾左右。每天投喂量為存魚量的10%-15%左右，每天8：00、17：00投喂，經(jīng)過9個月左右的養(yǎng)殖，小規(guī)格草魚（50g左右）可以達(dá)到500g左右，畝產(chǎn)400kg，大規(guī)格草魚（500g左右）可以達(dá)到1kg左右，畝產(chǎn)也可以達(dá)到400kg，當(dāng)?shù)厥巢莶蒴~價格高達(dá)28元/kg，效益顯著。一般來說16kg新鮮皇竹草可生產(chǎn)草魚1kg，而畝產(chǎn)皇竹草為2萬kg，按照畝產(chǎn)400kg草魚，草魚養(yǎng)殖水面和皇竹草種植面積以3∶1為宜。

皇竹草是一種粗蛋白和碳水化合物含量高的新興飼料植物，不僅營養(yǎng)含量豐富，適口性好，而且具有1次栽種可多年收割、1年中可多次收割、耐干旱、生長速度快、分蘗能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、適應(yīng)能力強(qiáng)的特點，可用作多種動物的飼料。投喂皇竹草能有效解決草魚營養(yǎng)過剩問題，同時，攝食皇竹草的草魚具有出肉率高、體型好等優(yōu)點，更符合綠色發(fā)展理念，推動淡水漁業(yè)從追求產(chǎn)量向質(zhì)量、效益、生態(tài)并重的現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型。黨的十九大報告指出，中國特色社會主義進(jìn)入新時代，國內(nèi)社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，目前，國內(nèi)“吃魚難”問題早已解決，人民群眾已經(jīng)不滿足于“有魚吃”，而要求“吃好魚”“吃優(yōu)質(zhì)魚”“吃生態(tài)魚”。因此，“皇竹草+草魚+微流水”是一種值得推廣的生態(tài)養(yǎng)殖模式。