文/王田利

目前我國(guó)蘋果種植面積已超過266.7萬hm2。2013年我國(guó)局部出現(xiàn)蘋果賣難現(xiàn)象，2014年波及面進(jìn)一步擴(kuò)大，2015年呈現(xiàn)全國(guó)性賣難現(xiàn)象。由于市場(chǎng)調(diào)節(jié)的滯后性，預(yù)計(jì)未來3～5年內(nèi)，“賣難”將是蘋果銷售的新常態(tài)。在此大背景下，甘肅靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨不少挑戰(zhàn)。

一、靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的問題

銷售空間受到周邊蘋果發(fā)展新區(qū)的擠壓。靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)在于品種優(yōu)良，環(huán)境特異，栽培方法獨(dú)特。近年來，隨著周邊蘋果種植新區(qū)的快速崛起，這些優(yōu)勢(shì)正在弱化，當(dāng)?shù)赜薪?/3的果園建于20世紀(jì)八九十年代，品種老化現(xiàn)象日益突出，這是導(dǎo)致靜寧蘋果價(jià)格直線下滑的主要原因。隨著栽培周期的延長(zhǎng)，果農(nóng)的管理觀念固化，新技術(shù)、新方法的轉(zhuǎn)化不及時(shí)，影響了蘋果品質(zhì)和效益的提升，導(dǎo)致靜寧蘋果的市場(chǎng)占有率呈逐年下降態(tài)勢(shì)。

蘋果安全生產(chǎn)形勢(shì)嚴(yán)峻。隨著蘋果栽培面積的擴(kuò)大和栽培周期的延長(zhǎng)，農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資使用量逐年加大，破壞了果園生態(tài)，導(dǎo)致蘋果樹體落葉、早衰等；導(dǎo)致土壤中微生物的活動(dòng)受限，影響有機(jī)肥的吸收和利用，加上當(dāng)?shù)赜袡C(jī)肥源不足，土壤日益板結(jié)，通透性變差；有害生物種群數(shù)量增加，抗藥性增強(qiáng)。

蘋果生產(chǎn)成本持續(xù)上升，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)變薄。由于蘋果銷售價(jià)格下滑和生產(chǎn)成本持續(xù)增長(zhǎng)，蘋果生產(chǎn)效益下降，蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代。2015年靜寧蘋果產(chǎn)區(qū)首次出現(xiàn)了蘋果“論箱賣”的現(xiàn)象，即包裝規(guī)格為15 kg/箱的蘋果，最低價(jià)僅28元/箱，而且走貨緩慢。按這樣的售價(jià)，扣除生產(chǎn)成本，種植蘋果已無利可圖，蘋果種植戶和經(jīng)銷商信心嚴(yán)重受挫。雖然暫時(shí)沒有出現(xiàn) “挖樹毀園”現(xiàn)象，但果農(nóng)投資果業(yè)的熱情大大降低，已經(jīng)有果園棄管的苗頭，已經(jīng)威脅到蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

精品意識(shí)不強(qiáng)，高端市場(chǎng)占有率低。進(jìn)入新世紀(jì)以來，隨著栽培面積的擴(kuò)張，我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)很快完成了由量變到質(zhì)變，由優(yōu)質(zhì)到精品的轉(zhuǎn)變，精品生產(chǎn)已成為主流。反觀靜寧蘋果生產(chǎn)，大多仍停留在優(yōu)質(zhì)階段，精品意識(shí)還沒有普及，精品果數(shù)量有限。近些年的蘋果銷售行情普遍表現(xiàn)為：普通果低價(jià)滯銷，精品果高價(jià)暢銷，說明精品果仍有銷售空間。應(yīng)該抓住精品果的銷售商機(jī)，提升蘋果檔次，以應(yīng)對(duì)疲軟的市場(chǎng)。

二、靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

堅(jiān)持喬砧稀植模式，穩(wěn)定規(guī)模發(fā)展優(yōu)勢(shì)。多年的蘋果發(fā)展經(jīng)驗(yàn)表明，蘋果產(chǎn)業(yè)的效益與規(guī)模呈正相關(guān)，規(guī)模越大，集約化程度越高，商品化程度越高，產(chǎn)業(yè)效益越好。目前靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)

優(yōu)化品種組成，加快良種化普及進(jìn)程。靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，通過政府調(diào)苗，民間引穗等途徑，先后引入了巖富系列、宮崎短富、壽紅富士、煙富系列、禮泉短富、紅將軍、美國(guó)8號(hào)、嘎拉、松本錦等優(yōu)良品種，為靜寧蘋果的良種化發(fā)展打好了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在大量引種的同時(shí)，靜寧群眾堅(jiān)持經(jīng)常性的品種選優(yōu)工作，取得了驕人的成績(jī)，其中在秦冠選優(yōu)方面取得了重大突破。賈河鄉(xiāng)中堡村果農(nóng)選出的“粉紅秦冠”、雷大鄉(xiāng)黎溝村果農(nóng)選出的“速紅秦冠”，由于賣相好，管理容易，栽培價(jià)值高，均得以快速擴(kuò)繁，栽培面積均達(dá)千畝以上，特別是“粉紅秦冠”通過客商傳播，已被山東、山西等地民間引種，“粉紅秦冠”“速紅秦冠”多年來保持與富士同價(jià)銷售。在良種普及方面，靜寧果農(nóng)對(duì)外部調(diào)來的苗木，均實(shí)行二次嫁接，達(dá)到了優(yōu)中選優(yōu)的效果，大大加快了靜寧蘋果良種化的進(jìn)程，提高了良種在栽培中所占的比重。靜寧蘋果生產(chǎn)中良種所占比例達(dá)70%以上，片紅富士占到了栽培總量的60%以上，在全國(guó)處于領(lǐng)先地位。良種化程度高，是靜寧蘋果多年來雄霸國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的一個(gè)重要原因。在今后的蘋果發(fā)展中，應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)這一措施的落實(shí)，以提高良種在栽培中所占的比率，優(yōu)化栽培品種，為高效生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

推行大苗建園。靜寧人多地少，土地資源緊缺。當(dāng)?shù)刂髟缘募t富士蘋果童期長(zhǎng)，幼齡果園占地時(shí)間長(zhǎng)時(shí)，影響群眾收入，樹體管理也不便進(jìn)行。為此，靜寧群眾創(chuàng)造性地應(yīng)用大苗移栽技術(shù)，進(jìn)行集約化培育，規(guī)范化管理，大大地提高了建園質(zhì)量，提高了土地利用率。

合理間作，保證產(chǎn)業(yè)有效擴(kuò)張。蘋果樹栽植后的1～4年，枝量小，樹體間空間較大，可充分利用空間進(jìn)行間作套種，以增加收入。多年來，靜寧形成了3種較優(yōu)良的幼園間作模式：靜寧南部仁大、李店、治平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼齡果園間套西瓜、蔬菜種植模式，每667 m2果園間作西瓜800株左右，收入2 000元左右，是靜寧間作效益最理想的套種模式；靜寧中南部余灣、雷大、威戎、古城、曹務(wù)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼齡果園間套馬鈴薯模式，每667 m2收入在2 000元左右；靜寧中部城川、甘溝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼齡果園間套蠶豆模式，每667 m2收入在800元左右。高效間作保證了果農(nóng)在建園后收入不減，蘋果樹栽得下，保得住，長(zhǎng)得好，加快了靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；瘮U(kuò)張。

大力推行精品化生產(chǎn)。目前，市場(chǎng)上果個(gè)較大、果形高樁、色澤艷麗、可溶性固形物含量高的精品蘋果暢銷。要出精品蘋果，一要選擇好的品種，蘋果品種不同，售價(jià)相差很大，比如短枝型的宮崎富士、煙富6號(hào)等片紅富士的售價(jià)，比同級(jí)別的條紅型的長(zhǎng)富2號(hào)高出2.00～2.50元/kg；二要通風(fēng)透光栽培，將每667 m2種植密度控制在33～45株，枝量控制在8萬條左右，產(chǎn)量控制在3 000～3 500 kg， 留果 12 000～14 000個(gè)，保證在生長(zhǎng)季枝枝見光，果果向陽，以有效地提高大果和全紅果的比率，實(shí)行精品化生產(chǎn)。

合理施肥用藥，提高蘋果食用的安全性。一要充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，加強(qiáng)病蟲害防治知識(shí)和常識(shí)的學(xué)習(xí)，適時(shí)對(duì)癥用藥。二要特別重視增施有機(jī)肥，有效增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改良土壤理化性狀，改善根際土壤環(huán)境，增強(qiáng)樹體抗逆性，促進(jìn)樹體健壯生長(zhǎng)。三要通過葉片分析，弄清樹體所缺元素種類、數(shù)量，推廣配方施肥。一般通過以下公式計(jì)算實(shí)際施肥量：實(shí)際施肥量=（計(jì)劃產(chǎn)量農(nóng)作物需肥量—土壤有效養(yǎng)分測(cè)定值）×0.15×校正系數(shù)/（肥料養(yǎng)分含量×肥料利用率%）。由于配方施肥要求較高，特別是葉片分析，這很不符合我國(guó)蘋果以戶為生產(chǎn)單位的現(xiàn)狀?？墒褂脧?fù)混肥或復(fù)合肥，簡(jiǎn)化配方施肥作業(yè)。購(gòu)買這類肥料時(shí)，盡量選購(gòu)名優(yōu)正規(guī)產(chǎn)品，要求包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容齊全、規(guī)范，包括肥料名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的名稱地址、生產(chǎn)日期或批號(hào)、保質(zhì)期、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、養(yǎng)分含量、凈含量、警示說明、使用方法、適宜作物及不適宜作物、建議使用量、規(guī)格等級(jí)類別等。購(gòu)買化肥前最好把產(chǎn)品放到公平秤上稱量，看凈含量是否與明示標(biāo)注的相符；如有偏差，看是否在允許范圍內(nèi)。注意根據(jù)蘋果樹體的生長(zhǎng)特性和 “好惡”進(jìn)行選購(gòu)，應(yīng)選顆粒均勻、沒有潮濕結(jié)塊、包裝完好的產(chǎn)品。購(gòu)買化肥時(shí)一定要索取購(gòu)貨憑證，以便在出現(xiàn)糾紛時(shí)，用于維權(quán)。四要全面普及“有機(jī)肥墊底、化學(xué)肥料加勁、生物肥料增效、土壤調(diào)理劑調(diào)整土壤pH值”的施肥模式。有機(jī)肥料養(yǎng)分含量全面，但養(yǎng)分含量低，肥效發(fā)揮緩慢；化學(xué)肥料養(yǎng)分含量高，施用后可快速補(bǔ)充土壤養(yǎng)分，提高土壤養(yǎng)分的含量；生物肥料雖然本身不含養(yǎng)分，但可加速土壤有機(jī)質(zhì)的分解，加快磷元素、鉀元素的轉(zhuǎn)化，提高肥料的利用率；土壤調(diào)理劑的使用可有效地減輕土壤的酸化程度，防止土壤板結(jié)，它們配合施用，可使施肥方法得到優(yōu)化，最大限度地發(fā)揮施肥效果。

抓關(guān)鍵措施，克服不利因素的影響。靜寧降水稀少，年降雨量在450 mm左右，與蘋果實(shí)際需水量有近100 mm的差距。同時(shí)，靜寧水資源貧乏，絕大部分果園建在山地，沒有灌溉條件，水分是靜寧蘋果生產(chǎn)中的最大限制因素，缺水影響成花質(zhì)量及果實(shí)膨大。在近三十年的蘋果發(fā)展過程中，靜寧縣在水分管理上積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了以保墑為主的栽培模式，大面積推廣覆蓋栽培，通過覆砂、覆草、覆膜的應(yīng)用，使得土壤水分保持均衡供給，大幅度地提高了天然降水的利用率，有效地克服了干旱的不利影響。