李忠偉 孫修云 王守軍 宮子慧 王 燕

近年來(lái)，在發(fā)達(dá)地區(qū)帶動(dòng)下，加上河蟹行情的利好，蘇北河蟹養(yǎng)殖技術(shù)取得了較快的進(jìn)步，大部分養(yǎng)殖戶保持著較高的生產(chǎn)積極性，河蟹養(yǎng)殖面積也呈現(xiàn)出穩(wěn)中有升的態(tài)勢(shì)。但近兩年受異常氣候和洪澇災(zāi)害影響，成蟹產(chǎn)量下降明顯，蘇北地區(qū)部分養(yǎng)殖戶由于觀念陳舊、養(yǎng)殖技術(shù)落后等原因，導(dǎo)致保本甚至虧損的比例進(jìn)一步增加。

一、虧損原因分析

1.生產(chǎn)要素采購(gòu)重價(jià)輕質(zhì)

出于節(jié)省養(yǎng)殖成本的目的，存在部分養(yǎng)殖戶在蟹苗、飼料等養(yǎng)殖要素采購(gòu)環(huán)節(jié)只認(rèn)便宜不看質(zhì)量的情況，養(yǎng)殖生產(chǎn)進(jìn)入惡性循環(huán)，最終導(dǎo)致病害頻發(fā)，養(yǎng)殖效益低下的結(jié)果。

（1）蘇北地區(qū)蟹苗價(jià)格一直比蘇南低很多，所以養(yǎng)殖戶抱著多投放彌補(bǔ)死亡，好壞蟹苗都能放的想法，導(dǎo)致部分蟹苗質(zhì)量存在問(wèn)題，影響成活率。

（2）投喂自制或低檔飼料，河蟹攝食率低，體質(zhì)差，殘餌多，污染水質(zhì)，所產(chǎn)河蟹缺乏鮮味，口感較差。

（3）使用便宜劣質(zhì)漁藥，經(jīng)常達(dá)不到用藥目的，導(dǎo)致化學(xué)藥劑投入過(guò)量，錯(cuò)過(guò)最佳用藥時(shí)機(jī)。

2.生態(tài)養(yǎng)殖理念淡薄

（1）大部分養(yǎng)殖戶對(duì)池塘生態(tài)環(huán)境的營(yíng)造和修復(fù)，缺乏系統(tǒng)認(rèn)識(shí)，往往只顧投入不考慮環(huán)境承載力。

（2）河蟹放養(yǎng)密度過(guò)高，管理落后，導(dǎo)致水環(huán)境惡化，河蟹規(guī)格偏小，質(zhì)量差。

（3）早春濫殺青苔、高溫濫殺藍(lán)藻的現(xiàn)象較為普遍，引發(fā)池塘環(huán)境惡化，致使河蟹發(fā)生傷亡，甚至泛塘。

3.養(yǎng)殖技術(shù)落后

大多數(shù)養(yǎng)殖戶對(duì)于種植混合型水草、使用微孔增氧等先進(jìn)技術(shù)缺乏了解，不敢嘗試，導(dǎo)致新模式、新技術(shù)無(wú)法及時(shí)推廣。

（1）水草品種單一、管理不善，導(dǎo)致高溫時(shí)期水草腐敗，水體缺氧。

（2）水質(zhì)管理不科學(xué)，有毒有害物質(zhì)含量高，河蟹應(yīng)激反應(yīng)嚴(yán)重。

（3）微孔增氧普及率較低，部分養(yǎng)殖戶對(duì)增氧優(yōu)點(diǎn)認(rèn)知不足，使用方法運(yùn)用不到位，導(dǎo)致使用效果較差。

二、解決對(duì)策

1.更新養(yǎng)殖觀念，學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)

（1）重視良種優(yōu)勢(shì)，選擇生產(chǎn)性能明顯優(yōu)于普通蟹種的長(zhǎng)江系河蟹新品種，從源頭杜絕帶病蟹苗，為養(yǎng)殖生產(chǎn)打牢基礎(chǔ)。

（2）飼料、漁藥等養(yǎng)殖投入品選擇值得信賴的正規(guī)廠家產(chǎn)品，增加識(shí)別度，杜絕以次充好。

（3）做好池塘生態(tài)環(huán)境的營(yíng)造和修復(fù)，做到“以底養(yǎng)水、以水養(yǎng)草、以草凈水”。

（4）對(duì)混合型水草、微孔增氧等新技術(shù)大膽嘗試，合理使用，可有效降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，減少病害的發(fā)生。

2.優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)，加強(qiáng)生產(chǎn)管理

（1）苗種挑選

挑選附肢健全、活力強(qiáng)，杜絕黑鰓、有纖毛蟲等質(zhì)量不好的苗種。蟹苗需精準(zhǔn)打樣，規(guī)格一致，120～160只/kg最好，放苗時(shí)間較早規(guī)格可在200～240只/kg。苗種投放前，可用蛭弧菌和維生素C浸泡3～5分鐘，增強(qiáng)蟹苗體質(zhì)，減少傷亡。

（2）合理放養(yǎng)密度

養(yǎng)殖戶可根據(jù)塘口條件和管理能力確定放養(yǎng)密度。一般情況下，養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹放養(yǎng)密度控制在800～1000只/畝，追求產(chǎn)量的密度控制在1500～1800只/畝。

（3）水草管理

復(fù)合型水草：輪葉黑藻、伊樂藻、苦草、黃絲草等，水草覆蓋率60%左右，超過(guò)80%會(huì)因?yàn)樯锖难趿看髮?dǎo)致池塘低氧水。種植輪葉黑藻需前期用網(wǎng)片設(shè)置環(huán)境營(yíng)造區(qū)，其面積占總面積的60%，待水草覆蓋率達(dá)60%以上時(shí)拆除分隔網(wǎng)片。

伊樂藻為主：水草覆蓋率為40%～50%，4月底5月初刈割至5月中旬，高溫時(shí)期根系萎縮，葉冠浮力大，易導(dǎo)致漂草。一般保持35cm的高度在水中，若葉面臟，草莖無(wú)活力，發(fā)軟，伊樂藻會(huì)發(fā)生敗草，且速度較快。伊樂藻控草要點(diǎn)：控水位、割草頭、拉草溝、勤打理。

（4）餌料投喂

堅(jiān)持肥水后少投喂，寧少勿多的原則。采用飼料投喂和冰鮮魚投喂相結(jié)合的方式，既可以縮減成本，又可以滿足河蟹營(yíng)養(yǎng)需求。尤其在養(yǎng)殖后期，投喂鮮魚等動(dòng)物性餌料，可增加河蟹鮮味，提升品質(zhì)。

投喂冰鮮魚，需要將冰魚盡量切碎，否則河蟹將其拖入水草中腐敗耗氧，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。投喂前，使用EM原露、乳酸菌等生物制劑拌魚投喂，既可以減緩鮮魚腐敗速度，又可以調(diào)節(jié)河蟹腸道。

（5）水質(zhì)管理

水體具有一定肥度，溶氧高，具有豐富的藻相，是養(yǎng)殖好的開端，所以前期肥水很重要。

肥水工作不宜過(guò)早，一般在3月中旬，水溫達(dá)到15℃以上，施肥后3～5天水色變深，后期根據(jù)水質(zhì)肥瘦進(jìn)行2～3次追肥。

整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程以加水為主，換水為輔，高溫季節(jié)，控制水位在1.2～1.5m，每隔3天，選擇凌晨加注一次新水5～7cm，以補(bǔ)充消耗。高溫時(shí)期，每隔7～10天交替使用生物制劑和有機(jī)酸，可分解殘餌、糞便等有機(jī)污染物，還能起到防控藍(lán)藻，解毒調(diào)水的作用。

（6）合理使用微孔增氧機(jī)

微孔增氧安裝功率為0.2～0.3kW/畝，正常晚上12點(diǎn)開動(dòng)到第二天早晨9點(diǎn)，天氣悶熱提前到晚上9點(diǎn)開動(dòng)，陰雨天氣全天24小時(shí)啟動(dòng)增氧設(shè)施。

綜上所述，養(yǎng)殖戶應(yīng)以積極的心態(tài)面對(duì)河蟹養(yǎng)殖的各種問(wèn)題，從更新養(yǎng)殖觀念、轉(zhuǎn)變放養(yǎng)模式、優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)、加強(qiáng)池塘管理等方面著手，做好知識(shí)學(xué)習(xí)，調(diào)整養(yǎng)殖方法，做到精細(xì)化管理，為河蟹創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效。水產(chǎn)技術(shù)推廣部門應(yīng)因地制宜做好“三新技術(shù)”示范推廣工作，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶調(diào)整養(yǎng)殖模式，更新養(yǎng)殖技術(shù)，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，保持蘇北河蟹養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。