肖祎，呂達(dá)，陳道德

（四川省植物工程研究院，資中 641200）

果蔗即可直接食用的甘蔗，其甘甜多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含糖分極易被人體吸收利用。還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，以及有利于人體的氨基酸和維生素等。甘蔗在我國(guó)古代就被列入“補(bǔ)益藥”，中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特殊功效。甘蔗因其甜蜜的口感，豐富的營(yíng)養(yǎng)且具補(bǔ)益身體之功效而深受人們的青睞。隨著人們生活水平的提高，越來越重視食材的品質(zhì)，對(duì)果蔗的品質(zhì)要求也越來越高，現(xiàn)有的果蔗品種已無法滿足人們多樣化的需求，從事甘蔗研究的科技工作者們?cè)缫颜J(rèn)識(shí)到這一現(xiàn)實(shí)，他們高度關(guān)注著果蔗的發(fā)展，并投入了巨大的熱情進(jìn)行相關(guān)研究。

1 果蔗育種研究

1.1 果蔗種質(zhì)資源研究

果蔗種質(zhì)資源是果蔗育種的物質(zhì)基礎(chǔ)，是新品種選育的資源寶庫。研究果蔗種質(zhì)資源，既可為育種工作積累信息資料，又可為新品種選育儲(chǔ)備材料，是一個(gè)長(zhǎng)期且必須持續(xù)開展的工作。

義烏市果蔗研究所收集引進(jìn)果蔗種質(zhì)資源100余份，通過現(xiàn)代生物技術(shù)和傳統(tǒng)育種技術(shù)相結(jié)合，采取系統(tǒng)選育、輻射育種、染色體加倍、轉(zhuǎn)基因等育種技術(shù)進(jìn)行了種質(zhì)資源開發(fā)利用及種質(zhì)資源創(chuàng)新研究，共獲得4個(gè)表現(xiàn)較好的株系[1]。福建省農(nóng)科院甘蔗研究所為開發(fā)利用地方果蔗的種質(zhì)資源，對(duì)42份地方果蔗種質(zhì)資源的18個(gè)質(zhì)量性狀和10個(gè)農(nóng)藝性狀的遺傳多樣性進(jìn)行了研究，結(jié)果表明質(zhì)量性狀和農(nóng)藝性狀的多樣性均表現(xiàn)豐富，經(jīng)聚類分析將42份地方果蔗材料劃分為高稈密生型、中莖中高型、中大莖高稈型和矮稈稀疏型4大類型，并指出中莖中高型果蔗資源具有群體長(zhǎng)勢(shì)旺盛、農(nóng)藝性狀好、豐產(chǎn)潛力大的優(yōu)點(diǎn)，可從中篩選出生產(chǎn)后備品種[2]。

1.2 果蔗雜交育種研究

1887年Soltwedel在爪哇，J.B.Harrison和J.R.Bovell在巴巴多斯相繼發(fā)現(xiàn)甘蔗產(chǎn)生種子可以萌發(fā)成幼苗，這一發(fā)現(xiàn)揭開了甘蔗有性雜交育種史的序幕。此后，各產(chǎn)蔗國(guó)家無不以有性雜交育種為改良甘蔗品種的主要方法，創(chuàng)造出許多優(yōu)良品種，為世界甘蔗育種事業(yè)奠定了基礎(chǔ)。目前，甘蔗雜交育種仍然是最常用、育種成效最大的一種方法。

貴州省亞熱帶作物研究所從CO419×崖城紅皮的雜交后代中選育出了適宜在貴州低熱河谷蔗區(qū)種植的果蔗新品種黔糖5號(hào)[3]；從華南54/11×ROC22的雜交后代中優(yōu)選出一個(gè)綜合農(nóng)藝性狀較好的果蔗新品系黔蔗06/126[4]；從云蔗94/343×ROC22的雜交后代中優(yōu)選出果蔗新品種黔糖9號(hào)[5]。四川省內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院從內(nèi)江90-112×內(nèi)江92-244的雜交后代中選育出了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的果蔗新品種甜城99[6]。

1.3 果蔗系統(tǒng)育種研究

系統(tǒng)育種是直接從自然變異中進(jìn)行選擇并通過比較試驗(yàn)選育新品種的方法，具優(yōu)中選優(yōu)，簡(jiǎn)便快捷，純合快，推廣應(yīng)用快等特點(diǎn)，是雜交育種的重要補(bǔ)充。

浙江省溫嶺市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站在Badila群體變異中選育出優(yōu)良果蔗品種溫聯(lián)果蔗，此后在溫聯(lián)果蔗群體變異中又選育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)早熟新品種溫聯(lián)2號(hào)果蔗[7]。四川省植物工程研究院在華南54-11群體變異中選育出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗果蔗新品種川蔗26號(hào)[8]。福建省龍巖龍津作物品種研究所、福建省農(nóng)科院甘蔗研究所和蘇坂農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站共同在“龍巖黑蔗”的群體變異中選育出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)的果蔗新品種“龍黑果蔗”[9]。廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所在Badila群體變異中選育出優(yōu)質(zhì)果蔗新品種桂果蔗1號(hào)[10]。

1.4 果蔗引種研究

引種是指從外地或外國(guó)引進(jìn)新品種，通過簡(jiǎn)單的試驗(yàn)證明適合本地區(qū)栽培后，直接在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用；或?qū)⒁M(jìn)品種作為具有特性的育種中間材料，選育出新的優(yōu)良品種?？梢栽谳^短時(shí)間內(nèi)將新品種用于發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，充實(shí)本地區(qū)種質(zhì)資源，豐富優(yōu)良品種種類。鑒于目前我國(guó)蔗區(qū)的本地果蔗品種種性退化較嚴(yán)重，為了盡快實(shí)現(xiàn)良種更替，科技工作者們正積極開展著果蔗引種研究，并取得了顯著成效。

貴州省亞熱帶作物研究所從廣東、浙江、四川等省引進(jìn)廣東蠟蔗、廣東黃皮和川果蔗3個(gè)地方名優(yōu)果蔗品種，進(jìn)行了區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)示范，結(jié)果表明引進(jìn)品種豐產(chǎn)性好、穩(wěn)產(chǎn)性高，適應(yīng)性較強(qiáng)，適宜在海拔800m以下的蔗區(qū)應(yīng)用推廣[11]；從浙江引進(jìn)廣東黃皮、寧華果蔗、福建1號(hào)、四川白鱔蔗等果蔗品種，進(jìn)行了品比試驗(yàn)，結(jié)果表明引進(jìn)品種品質(zhì)優(yōu)良且具較強(qiáng)的抗逆性[12]；從云南引進(jìn)云南紅皮果蔗，進(jìn)行了區(qū)域適應(yīng)性試驗(yàn)，結(jié)果表明該品種適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、商品性好、蔗糖分含量高、早熟且豐產(chǎn)穩(wěn)定，可在生產(chǎn)上更替黔糖3號(hào)老品種[13]。浙江省衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所從浙江引進(jìn)新品種澳洲果蔗，進(jìn)行了品比試驗(yàn)和高產(chǎn)示范，結(jié)果表明該品種高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，商品性好，抗病毒能力強(qiáng)[14]。歙縣科技實(shí)驗(yàn)站從廣西引進(jìn)Badila健康種苗，進(jìn)行了品比試驗(yàn)，結(jié)果表明該健康種苗適合在歙縣當(dāng)?shù)胤N植，商品性狀優(yōu)于當(dāng)?shù)卦耘嗥贩N，并提出為了減輕組培效應(yīng)對(duì)商品蔗的不利影響，以種植三級(jí)種為宜[15]。福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所從廣東引進(jìn)原產(chǎn)于臺(tái)灣的果蔗新品種，進(jìn)行了示范推廣種植，結(jié)果表明該品種具早生快發(fā)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)佳、適口性好等特點(diǎn)，推廣成效顯著，并于2010年通過福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定[16]。

1.5 果蔗轉(zhuǎn)基因研究

轉(zhuǎn)基因育種就是將目的基因?qū)氍F(xiàn)有品種，從而培育出有一定要求的新品種的育種方法。其主要作用在于改良現(xiàn)有品種的抗病、抗蟲、抗逆或品質(zhì)等個(gè)別缺點(diǎn)，縮短育種年限，是常規(guī)育種的重要補(bǔ)充。通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)來提高果蔗的病蟲害抗性，是減少農(nóng)藥污染的一個(gè)重要途徑。

福建農(nóng)林大學(xué)采用農(nóng)桿菌介導(dǎo)法將3α-HSD基因成功導(dǎo)入并整合到果蔗基因組DNA中，轉(zhuǎn)基因果蔗對(duì)膽固醇的平均降解率達(dá)80%左右，高于對(duì)照25%左右，有效增強(qiáng)果蔗對(duì)類固醇類環(huán)境污染物的降解能力[17]；利用玉米Ubi啟動(dòng)子構(gòu)建Rar1基因cDNA片段的反義表達(dá)載體，用農(nóng)桿菌LBA4404介導(dǎo)將反義載體成功轉(zhuǎn)導(dǎo)至果蔗中，轉(zhuǎn)反義Rar1基因果蔗植株對(duì)甘蔗赤腐病的抗病性有所下降，其抗病性相關(guān)的SOD、POD酶活力受到抑制呈下調(diào)表達(dá)，抗病性相關(guān)物質(zhì)MDA無顯著的影響，表明果蔗Rar1基因參與了果蔗一些活性氧代謝途徑的抗病反應(yīng)[18]，為果蔗抗病育種奠定了基礎(chǔ)。

2 果蔗栽培技術(shù)研究

為提高果蔗種植效益，實(shí)現(xiàn)果蔗優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，除種植新品種外，配套栽培技術(shù)是關(guān)鍵，良種需良法。科技工作者們針對(duì)不同的果蔗品種（系）開展了多方面的栽培技術(shù)研究，為已有果蔗品種提質(zhì)增產(chǎn)和優(yōu)良新品種推廣做出了積極貢獻(xiàn)。

四川省植物工程研究院從播種量、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和無機(jī)底肥等方面研究其對(duì)果蔗產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，結(jié)果表明播種27000芽/hm2效益最好；生長(zhǎng)激素植物龍能增產(chǎn)增糖、降低蔗莖纖維分，是唯一可在果蔗生產(chǎn)上單獨(dú)應(yīng)用的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，稀施美、碩豐481、喜田寶和赤霉素等均存在不同程度的減糖效應(yīng)而不能單獨(dú)使用，須與植物龍配合施用；施300kg/hm2無機(jī)底肥增產(chǎn)最多、效益最高[19-24]。貴州省亞熱帶作物研究所從基肥、種植模式及種植規(guī)格等方面研究其對(duì)果蔗貴引07-15生長(zhǎng)及產(chǎn)量的影響，結(jié)果表明牛馬糞（7500kg/hm2）+腐熟菜枯（7500kg/hm2）+48%復(fù)合肥（1500kg/hm2）作基肥，對(duì)該果蔗生長(zhǎng)有積極促進(jìn)作用，能顯著增產(chǎn)增糖[25]；采用寬廂寬幅種植模式較寬窄行和傳統(tǒng)種植模式增產(chǎn)效果更佳，尤其以200cm行距的寬廂寬幅種植模式下產(chǎn)量最高（117648.0kg/hm2），增產(chǎn)顯著[26]；以行距200cm的寬廂寬幅規(guī)格種植時(shí)，果蔗農(nóng)藝性狀表現(xiàn)更好，增產(chǎn)率達(dá)35.54%，間種作物后更能提高蔗地單位面積經(jīng)濟(jì)效益，純收入可達(dá)83452.5元/hm2[27]；對(duì)脫毒果蔗廣東蠟蔗和黔糖3號(hào)進(jìn)行寬廂寬帶套作辣椒的栽培試驗(yàn)，結(jié)果表明各處理均能提高脫毒果蔗的產(chǎn)量及產(chǎn)值，以250cm×70cm處理效果最好[28]；對(duì)自育果蔗新品系黔蔗06/126的最佳用種量和施氮水平進(jìn)行了研究，結(jié)果表明用種量與產(chǎn)量關(guān)系不大，增施尿素可增產(chǎn)增收，用種量9.0萬芽/hm2，施尿素450kg/hm2為合理水平[29]。

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院從緩釋肥及旱地等方面對(duì)脫毒果蔗生產(chǎn)進(jìn)行了研究，結(jié)果表明脫毒果蔗生產(chǎn)中應(yīng)用緩釋肥，既減少施肥次數(shù)，又可提高単位面積純收入，是實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收的有效措施；在有微噴灌條件的旱地栽培脫毒果蔗，其單位面積產(chǎn)量、葉綠素含量、葉片相對(duì)含水量、傷流量、單株根系鮮重和干重、后期功能葉片數(shù)均比未脫毒果蔗有所增加，株高、節(jié)間長(zhǎng)度、莖粗、可溶性糖含量、商品蔗率等比未脫毒果蔗明顯提高或改善，蔗莖花皮率、纖維素含量、勞動(dòng)力成本等顯著下降，旱地栽培脫毒果蔗是發(fā)展果蔗栽培的一種新方法[30-32]；對(duì)黑皮果蔗拔地拉莖尖杯苗商品蔗的栽培研究表明，脫毒果蔗組培苗在分蘗盛期拔節(jié)初期進(jìn)行間苗，并去除主莖苗，定苗5.175萬株/hm2，可顯著提高產(chǎn)量和商品率[33]。

浙江省溫嶺市農(nóng)業(yè)林業(yè)局對(duì)溫聯(lián)果蔗組培苗的施肥量效應(yīng)進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明果蔗組培苗比較適宜基施且少量施肥[34]。浙江省瑞安市陶山鎮(zhèn)農(nóng)技站研究了不同施肥處理對(duì)陶山果蔗商品性及經(jīng)濟(jì)效益的影響，結(jié)果表明畝（667m2）施 N 38kg，N∶P2O5∶K2O=1∶0.4∶0.6 時(shí)果蔗的商品性和經(jīng)濟(jì)效益最佳[35]。 廣東江門市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所采用3414完全試驗(yàn)方案研究了果蔗平衡施肥效應(yīng)，初步建立了黑皮果蔗的N、P2O5、K2O肥料效應(yīng)模型，從而確定每畝甘蔗N、P2O5、K2O最佳施肥量為26.3kg、11.18kg、15.91kg[36]。廣西欽州市土壤肥料工作站研究了新型緩釋肥對(duì)果蔗產(chǎn)量及效益的影響，結(jié)果表明有機(jī)無機(jī)緩釋/控釋肥可使果蔗產(chǎn)量高達(dá)146.12t/hm2，且可省工150～180個(gè)/hm2，對(duì)促進(jìn)果蔗生長(zhǎng)發(fā)育，改善產(chǎn)量構(gòu)成因素、提高產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益有明顯的作用[37]。龍巖市新羅區(qū)種子站采用單因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)探討了種植密度和施肥水平對(duì)龍黑果蔗產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的影響，結(jié)果表明播種雙芽苗4.5～5.0段/m，有效莖4.35萬株～4.95萬株/hm2，施純N、P、K各787.5kg/hm2、有機(jī)肥4500kg/hm2時(shí)龍黑果蔗產(chǎn)量最佳[38]。西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院蔬菜研究所從廣西引進(jìn)拔地拉進(jìn)行設(shè)施栽培試驗(yàn)，初步摸清了果蔗在拉薩設(shè)施栽培的生長(zhǎng)情況和應(yīng)采取的措施，提出應(yīng)選擇黃皮甘蔗，育苗宜早，控制室溫在25～40℃，灌溉以地表水為宜，透明地膜更能促進(jìn)生長(zhǎng)，分蘗數(shù)控制在3～6株，一定要采取措施讓甘蔗在10月下旬前成熟[39]。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院采用農(nóng)戶抽樣調(diào)查的方法研究了廣東省果蔗施肥狀況，指出果蔗栽培過程中存在施肥不平衡，有機(jī)肥未得到充分利用，施用量偏低等主要問題，必須進(jìn)一步摸清土壤肥力變化情況，及時(shí)調(diào)整土壤培肥改良措施，從而確保果蔗的可持續(xù)發(fā)展[40]。

科技工作者們?cè)诰C合研究基礎(chǔ)上，針對(duì)不同的果蔗品種及當(dāng)?shù)氐脑耘鄺l件總結(jié)出了配套的高產(chǎn)栽培技術(shù)及間套作模式[41-51]，是對(duì)栽培技術(shù)研究的完美總結(jié)。

3 果蔗加工及保鮮技術(shù)研究

自然條件下，采收后的果蔗易失水干枯，糖分轉(zhuǎn)化和氨基酸含量下降導(dǎo)致果蔗口感變差，尤其感染鳳梨病及赤腐病等病害后，變質(zhì)更快，使果蔗迅速失去其商品的感官價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。研究果蔗的加工及保鮮技術(shù)對(duì)延長(zhǎng)果蔗的商品期具有重大意義。

福建省農(nóng)科院甘蔗研究所研究了中草藥制劑保鮮果蔗的過程中可溶性固形物、氨基酸、維生素C及過氧化物酶的變化，結(jié)果表明可溶性固形物均呈現(xiàn)出由下降轉(zhuǎn)為上升再下降的趨勢(shì)，丁香、高良姜、藿香處理能讓其鮮味氨基酸含量、17種氨基酸重量升高；丁香和藿香能較好地保存果蔗中的維生素C，中草藥制劑在一定程度上能有效抑制POD活性，從而延緩果蔗發(fā)生劣變，達(dá)到保鮮的目的[52-53]。寧波市農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所以福建紫皮果蔗為原料，進(jìn)行了氣調(diào)保鮮技術(shù)研究，結(jié)果表明以常溫與單捆氣調(diào)包裝的效果為佳，貯藏期突破30d[54]；以新鮮果蔗為原料進(jìn)行即食果蔗加工工藝及貨架期研究，結(jié)果表明新鮮果蔗經(jīng)過清洗、去皮、切段（15～20cm）、10%食鹽殺菌可加工成即食果蔗，通過2%～4%O2和8%～10%CO2的氣調(diào)包裝，貨架期可突破6d，且菌落總數(shù)和大腸桿菌均符合食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)[55]。

4 果蔗病蟲害研究

在栽培生產(chǎn)以及貯藏過程中，甘蔗病蟲害對(duì)果蔗的產(chǎn)質(zhì)量和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益影響很大。對(duì)于果蔗病蟲害的相關(guān)研究，科技工作者們進(jìn)行了積極的探討，為甘蔗病蟲害防治及抗病蟲育種積累了物質(zhì)基礎(chǔ)。

4.1 果蔗病害研究

福建農(nóng)林大學(xué)利用差異蛋白組學(xué)、qRT-PCR與生理生化的方法初步探討了果蔗與梢腐病病原菌G.Fujikuroi之間互作的分子機(jī)制，并利用電子克隆與RT-PCR方法分離果蔗參與抗病途徑的信號(hào)傳導(dǎo)因子SGT1與RAR1的編碼基因，分析了果蔗SGT1與RAR1的編碼基因理化性質(zhì)、基因拷貝數(shù)與受到G.fujikuroi侵染誘導(dǎo)后的轉(zhuǎn)錄水平。研究獲得24個(gè)可能參與了果蔗與梢腐病病原菌G.Fujikuroi之間的病理反應(yīng)的差異蛋白點(diǎn)，并從24個(gè)蛋白中選擇SOD、POD、CHIT、CAT與MDA進(jìn)行互作表達(dá)研究，結(jié)果表明這些指標(biāo)都呈現(xiàn)“先升后降”的表達(dá)模式；病程相關(guān)蛋白基因SoSOD、SoCHIT與SoPOD在不同果蔗葉片中受到梢腐病病原菌G.fujikuroi誘導(dǎo)后總體上呈上調(diào)表達(dá)，SoTPS6P先是出現(xiàn)上調(diào)表達(dá)后再呈現(xiàn)下調(diào)表達(dá)；果蔗防衛(wèi)相關(guān)基因SoSgt1與SoRar1，受G.fujikuroi誘導(dǎo)時(shí)表達(dá)量得到提高[56]。通過GST pull down技術(shù)捕捉到7個(gè)與SoSgt1互作蛋白，其中HSP70、14-3-3蛋白、2-半胱氨酸-過氧化物酶與吡哆醇生物合成蛋白的編碼基因，受G.Fujikuroi誘導(dǎo)時(shí)呈上調(diào)表達(dá)，初步說明這些蛋白可能與SoSgt1蛋白互作共同參與了果蔗防御梢腐病病原G.Fujikuroi的病理過程[57]。廣西農(nóng)科院植物保護(hù)研究所對(duì)采自南寧市郊的果蔗花葉病樣品進(jìn)行了ELISA和RT-PCR檢測(cè)，均鑒定為甘蔗花葉病毒（Sugarcane mosaic virus，SCMV）[58]；福建省農(nóng)科院甘蔗研究所從黑皮果蔗黃葉病株中分離到SCYLV-FJBadila，經(jīng)RT-PCR鑒定屬于BRA-PER基因型，對(duì)福建省果蔗種植區(qū)的果蔗進(jìn)行采樣檢測(cè)，結(jié)果表明，福建省果蔗普遍受到SCYLV（Sugarcane yellow leaf virus）的侵染[59]，對(duì)果蔗病害的有效鑒定為果蔗病害的綜合防治提供了重要的理論指導(dǎo)。

4.2 果蔗蟲害研究

四川省涼山州亞熱帶作物研究所探索了在不同生長(zhǎng)時(shí)期主要危害拔地拉果蔗的3種薊馬（甘蔗薊馬、稻薊馬和花薊馬）的生活習(xí)性、發(fā)生規(guī)律和危害情況，針對(duì)不同種類制定了不同的綜合防治技術(shù)措施[60]。廣西玉林市農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)中心通過對(duì)玉林市黑皮果蔗產(chǎn)區(qū)的調(diào)查研究，總結(jié)出棉蚜蟲、薊馬、二點(diǎn)螟和蔗龜?shù)戎饕x害發(fā)生癥狀和規(guī)律，提出了具體的綜合防治措施[61]。廣西甘蔗糖業(yè)研究所利用電鏡掃描圖像對(duì)果蔗狹跗線螨幾種蟲態(tài)的主要形態(tài)特征進(jìn)行描述，對(duì)其生物學(xué)特性進(jìn)行研究，初步探明了其生活史、生活習(xí)性和發(fā)生規(guī)律，并探討了相應(yīng)的防治策略[62]。

5 果蔗脫毒研究

我國(guó)果蔗品種多樣性較低，大部分果蔗種植區(qū)的果蔗品種單一，經(jīng)多年種植后出現(xiàn)了種性退化，尤其是花葉病和宿根矮化病發(fā)生嚴(yán)重，造成植株變矮、節(jié)間變短、品質(zhì)變劣，致使其商品性變差，產(chǎn)量下降，嚴(yán)重影響了果蔗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。已有研究表明果蔗脫毒種莖苗能在一定程度上提高果蔗的產(chǎn)量和品質(zhì)，科技工作者們圍繞果蔗脫毒種莖苗展開了一系列研究。

廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院以果蔗 （Badila）莖尖脫毒組培苗為材料，利用間歇浸沒式生物反應(yīng)器（Temporary immersion bioreactors，TIBs）進(jìn)行了果蔗組培快繁的技術(shù)體系研究，結(jié)果表明TIBs系統(tǒng)的增殖較傳統(tǒng)方法高出10倍，接種密度在10~15株/L培養(yǎng)基，6-BA濃度為0.5~1.0mg/L時(shí)適合于增殖培養(yǎng)，NAA濃度為4mg/L時(shí)有利于根的誘導(dǎo)，浸沒間歇頻率在1min/3h時(shí)增殖和生長(zhǎng)表現(xiàn)較為優(yōu)異，1min/6h時(shí)有利于根的誘導(dǎo)和生長(zhǎng)[63]。貴州省亞熱帶作物-生物質(zhì)能源研究所探索了果蔗簡(jiǎn)便易行的脫毒方法，結(jié)果表明脫毒有利于促進(jìn)果蔗生長(zhǎng)和控制病害的發(fā)生，藥劑和溫水脫毒均有明顯的增產(chǎn)效果，而藥劑脫毒增產(chǎn)效果好且持續(xù)增產(chǎn)效果穩(wěn)定，有利于操作和節(jié)本增收[64]。福建省龍巖市新羅區(qū)種子站開展了黑皮果蔗組培脫毒研究，結(jié)果表明MS+2，4-D 2.5mg/L誘導(dǎo)愈傷組織效果最好，MS+BA 1.5 mg/L+KT 1.5 mg/L+NAA 0.3 mg/L最有利于分化綠苗及其增殖；1/2 MS+IBA 2.0 mg/L+NAA 1.0 mg/L最適宜生根[65]。廣西壯族自治區(qū)甘蔗研究所利用果蔗（Badila）進(jìn)行甘蔗花葉病的脫毒研究，結(jié)果表明熱處理結(jié)合莖尖培養(yǎng)能夠有效脫除花葉病毒[66]。福建省農(nóng)科院甘蔗研究所開展了不同代數(shù)黑皮果蔗脫毒種莖苗生產(chǎn)性狀的比較研究，結(jié)果表明第2代和第3代種莖苗的蔗莖產(chǎn)量和蔗糖含量均得到極顯著提高，可直接作為商品蔗栽培種苗，而第1代種莖苗建議作為高代脫毒種莖苗的種源加繁材料[67]。

6 果蔗莖節(jié)的研究

莖節(jié)是果蔗的主要構(gòu)成部分，又是蔗糖積累的主要部位，果蔗最重要的口感甜味便是來自于此，了解果蔗莖的生長(zhǎng)和糖分積累的規(guī)律和關(guān)系，對(duì)果蔗生產(chǎn)具有重要意義。

海南大學(xué)對(duì)果蔗不同莖節(jié)的顯微結(jié)構(gòu)和性狀與糖分含量的相關(guān)性進(jìn)行了研究，結(jié)果表明果蔗不同莖節(jié)維管束面積與含糖量極顯著相關(guān)，韌皮部面積與含糖量顯著相關(guān)，且不同莖節(jié)間的糖分含量差異達(dá)到顯著水平[68]；莖徑、莖長(zhǎng)、莖重與含糖量極顯著相關(guān)，與皮重顯著相關(guān)，其中莖重與含糖量最相關(guān)[69]。

7 果蔗抗寒性研究

我國(guó)果蔗的主產(chǎn)區(qū)主要在南部省份，那里光照充足，溫度高，能滿足果蔗的生長(zhǎng)需要。然而，近幾年來，南部省份卻出現(xiàn)了少有的低溫凍害天氣，致使果蔗生產(chǎn)嚴(yán)重減產(chǎn)，為合理指導(dǎo)果蔗抗寒栽培及為果蔗抗寒育種提供理論參考，科技工作者們開展了果蔗抗寒性研究，并取得了一定成果。

浙江象山縣丹東街道農(nóng)技站進(jìn)行的果蔗不同繁育方式抗凍性試驗(yàn)結(jié)果表明，組培苗果蔗凍害率和凍害指數(shù)均為0，未受凍害影響，而蔗梢苗果蔗卻全部受凍，兩者的抗凍性差異極顯著[70]。廣西農(nóng)科院開展了寒害及適應(yīng)處理下黑皮果蔗（Badila）幼苗不同器官抗氧化生理機(jī)制研究，結(jié)果表明果蔗幼苗不同器官抗氧化御寒能力和御寒機(jī)制差別明顯，其抗氧化系統(tǒng)對(duì)適應(yīng)處理的響應(yīng)機(jī)制也明顯不同[71]。

8 果蔗農(nóng)藥殘留分析方法研究

隨著人們對(duì)食品安全和綠色環(huán)保意識(shí)的提高，農(nóng)殘檢測(cè)在農(nóng)作物生產(chǎn)中的重要性更加突出。而目前國(guó)內(nèi)對(duì)于農(nóng)殘技術(shù)在果蔗品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用較少，且傳統(tǒng)農(nóng)殘檢測(cè)方法存在處理時(shí)間長(zhǎng)、操作繁瑣且需大量溶劑等不足，科技工作者們對(duì)果蔗的農(nóng)殘檢測(cè)新方法進(jìn)行了積極的探索，并取得了一定的成效。

廣西農(nóng)科院甘蔗研究所采用加入氯化鈉、石墨化炭黑 （GCB）、無水硫酸鎂的QuEChERS（Quick，Easy，Cheap，Effective，Rugged and Safe）前處理技術(shù)，結(jié)合GC-NPD對(duì)6種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果表明該方法能快速、高效地提取果蔗樣品中6種有機(jī)磷農(nóng)藥，達(dá)到農(nóng)藥殘留測(cè)定的技術(shù)要求[72]。廣西農(nóng)科院植物保護(hù)研究所采用乙腈提取及改進(jìn)的QuEChERS前處理凈化技術(shù)（提取液中加入乙二胺基-N-丙基、石墨化炭黑、無水硫酸鎂）處理樣品，利用隔墊吹掃和玻璃襯管內(nèi)填充玻璃棉的措施消除樣品蒸發(fā)反擴(kuò)散、吸附和墊片流失所造成的色譜峰拖尾和鬼峰干擾，建立了一種能快速、高效、準(zhǔn)確的同時(shí)檢測(cè)果蔗中10種有機(jī)磷農(nóng)殘的分析方法[73]。

9 果蔗地土壤污染的研究

果蔗地土壤是果蔗賴以生存之根本，清潔的土壤才能生長(zhǎng)出食用安全的果蔗。近年來，果蔗生產(chǎn)中大量使用農(nóng)藥、磷肥、污水等，使得果蔗地土壤中重金屬污染更加復(fù)雜和多樣化，已有研究證明土壤中的重金屬能富集到甘蔗的根、莖、葉中[74]，因此，針對(duì)果蔗地土壤重金屬污染的研究意義重大。廣西農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)研究所以《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為參照標(biāo)準(zhǔn)，采用單因子污染指數(shù)法、綜合污染指數(shù)法、地積累指數(shù)法和潛在生態(tài)危害指數(shù)法對(duì)研究區(qū)域土壤中重金屬污染特征及其生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，結(jié)果表明研究區(qū)域中的Cd、Pb、Cr、Cu、Zn、As和Hg均存在一定程度的污染，其中Cd的潛在生態(tài)危害指數(shù)最高，達(dá)到強(qiáng)生態(tài)危害程度[75]。為果蔗地土壤重金屬的污染防治和治理提供了科學(xué)依據(jù)。

10 展望

果蔗是多倍雜合體植物，遺傳背景十分復(fù)雜，其染色體數(shù)目2n=40～120極不穩(wěn)定，且很難開花，給果蔗的育種研究帶來了很大的困難。但其非整倍性的特點(diǎn)，使得其品種間雜交后代分離大、變異多、產(chǎn)生優(yōu)良個(gè)體的機(jī)會(huì)也更多，解決果蔗開花難的問題，將會(huì)極大地促進(jìn)果蔗育種進(jìn)程。在今后的果蔗育種工作中，應(yīng)以雜交育種為主，系統(tǒng)選育、轉(zhuǎn)基因育種、分子標(biāo)記輔助育種及引種選育為輔，多種方式相結(jié)合，才能更有效地選育出優(yōu)良果蔗新品種。

果蔗配套栽培技術(shù)是充分發(fā)揮其優(yōu)良種性的保障，果蔗加工及保鮮技術(shù)研究是其產(chǎn)業(yè)鏈延伸的基石，果蔗病蟲害研究、脫毒種苗研究、莖間結(jié)構(gòu)研究及抗寒性研究是其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的支撐，果蔗農(nóng)殘及土壤污染研究是為果蔗食品安全提供保證。只有將育種、生產(chǎn)、加工及食品安全等多方面緊密結(jié)合，才能充分發(fā)揮果蔗新品種的優(yōu)良特性，促進(jìn)果蔗產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

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