孫紅玲 陳義勇 金小芹 張建模

（江蘇省鹽城市大豐區(qū)大中鎮(zhèn)農(nóng)技推廣中心 224100）

每年在大蒜抽薹期都有一定比例的大蒜出現(xiàn)二次分枝及畸形薹，這一現(xiàn)象嚴(yán)重影響了蒜薹的產(chǎn)量和品質(zhì)。近年來，筆者通過調(diào)查和研究，分析了大蒜二次分枝及畸形薹發(fā)生的原因，并探索出有效控制大蒜二次分枝及畸形薹發(fā)生的農(nóng)業(yè)措施，現(xiàn)總結(jié)如下，以期提高蒜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

1 大蒜二次分枝及畸形薹產(chǎn)生的危害

大蒜二次分枝又稱次級生長、分杈，蒜農(nóng)稱之為“馬尾蒜”，一般有兩種現(xiàn)象：（1）從外層葉鞘中分化成杈頭，形成復(fù)瓣蒜；（2）從內(nèi)層葉鞘中分化成杈頭，形成散瓣蒜。產(chǎn)生二次分枝后的大蒜主薹變短變細(xì)，甚至不能抽出，蒜薹產(chǎn)量下降70%，基本失去商品性。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大蒜二次分枝嚴(yán)重年份，“二水早”大蒜二次分枝的發(fā)生率達(dá)90%，“三月黃”大蒜二次分枝的發(fā)生率達(dá)45%；2017年江蘇省鹽城市大豐區(qū)裕華鎮(zhèn)有33 hm2“二水早”大蒜因嚴(yán)重發(fā)生二次分枝而導(dǎo)致蒜薹基本絕收，給蒜農(nóng)造成了巨大損失。

大蒜薹的畸形是蒜薹變粗變短，抽薹不暢，形成蒜薹腫大彎曲，喪失商品性，蒜農(nóng)稱之為“畸形薹”。據(jù)多年多點(diǎn)調(diào)查，“二水早”大蒜畸形薹年年發(fā)生，一般年份發(fā)生率在5%～15%，嚴(yán)重年份發(fā)生率達(dá)30%～40%；“三月黃”大蒜畸形薹發(fā)生率較低，一般年份發(fā)生率在l%～2%，嚴(yán)重年份發(fā)生率達(dá)5%～10%。

2 大蒜二次分枝形成的主要原因

大蒜二次分枝形成的原因錯綜復(fù)雜，除品種因素外，氣候和栽培是其主要成因。

2.1 氣 候

大蒜雖然對低溫的忍耐性強(qiáng)，但對溫度較敏感，尤其是大蒜春化階段對溫度和時間的要求較低，一般大蒜播種后在0～10℃，經(jīng)過1～2個月就能通過春化階段。筆者經(jīng)過試驗(yàn)，“二水早”大蒜蒜種播前在5～10 ℃低溫下處理30 d，二次分枝發(fā)生率達(dá)53.54%，而未處理蒜種的二次分枝發(fā)生率只有8.51%，這說明經(jīng)過低溫處理過的大蒜會因已通過春化階段而產(chǎn)生分枝。2015—2016年大豐區(qū)冬前出現(xiàn)了有利于大蒜生長發(fā)育的暖冬氣候，大蒜冬前生長旺盛，冬后假莖粗，葉片寬厚，二次分權(quán)現(xiàn)象發(fā)生較嚴(yán)重，這也證明了上述觀點(diǎn)。

2.2 栽 培

2.2.1 播種過早

近年來，蒜農(nóng)盲目追求蒜薹提早上市，同時因播種面積大，為錯開農(nóng)活，常進(jìn)行大蒜提早播種，使幼苗發(fā)育早，而冬前生長過旺，易產(chǎn)生二次分枝。筆者于2016年對“三月黃”大蒜進(jìn)行調(diào)查，在8月底9月初播種種田塊，二次分枝發(fā)生率為60%，而在10月中下旬播種的田塊，二次分枝發(fā)生率只有5%，這說明推遲播期可顯著降低大蒜二次分枝的發(fā)生幾率。

2.2.2 播種密度過稀

大蒜播種密度過稀，會導(dǎo)致大蒜前期橫向生長、假莖增粗、鱗盤大，易產(chǎn)生側(cè)芽發(fā)育成分杈。據(jù)2016年調(diào)查，大豐區(qū)大中鎮(zhèn)裕華一農(nóng)戶種植4 669 m2“二水早”大蒜，每667 m2等行距種植37 500株，種植密度較稀，結(jié)果75%的植株發(fā)生分杈。

2.2.3 施肥不當(dāng)

大蒜較耐肥，對肥料的需求量大，但如果基肥中氮肥施用量過多，在早播的情況下，會在冬前形成生長高峰，導(dǎo)致冬后產(chǎn)生大量分枝；同時，如春肥追施過早，植株內(nèi)氮素偏多，后期會因薹肥不足導(dǎo)致分枝增多。

3 大蒜畸形薹形成的主要原因

大蒜畸形薹形成的主要原因是大蒜病毒病為害，發(fā)病株的新生葉發(fā)育受阻，植株變矮，葉片和假莖畸形扭曲，蒜薹無法抽出，產(chǎn)生腫莖。病毒病源主要來自桃蚜等傳播及大蒜繁殖材料帶毒。

4 預(yù)防大蒜二次分枝和減少畸形薹的農(nóng)業(yè)措施

4.1 適期播種、合理密植

為保證大蒜在冬前能發(fā)好棵，冬后能正常生長，一般要求大蒜在冬前生長到具5～6葉、假莖粗0.5～0.6 cm、苗高20 cm左右。按此要求，在正常年份下，“二水早”大蒜露地栽培在9月下旬播種、地膜栽培在10月中旬播種，“三月黃”大蒜露地栽培在10月上中旬播種、地膜栽培在10月下旬至11月上旬播種，這樣播種后15 d左右即可出苗，越冬前能形成健壯苗。播種時，以株行距6 cm×15 cm、每667 m2種植6萬株左右為宜（“二水早”大蒜可適當(dāng)密植，每667 m2種植7萬～8萬株），每667 m2播種量一般為200 kg，這樣既可提高蒜薹、蒜頭的產(chǎn)量和品質(zhì)，又可有效防止大蒜二次分枝的發(fā)生。

4.2 采用地膜栽培

大蒜生長前期和中期對溫度、雨水、光照比較敏感。近幾年，大豐區(qū)冬暖春寒，氣溫變化較大，干濕交替頻繁，直接影響了大蒜的平穩(wěn)生長，導(dǎo)致大蒜年際間二次分枝、畸形薹的發(fā)生率高低不一。但自2000年推廣地膜栽培以來，經(jīng)多點(diǎn)調(diào)查，大蒜二次分枝和畸形薹的發(fā)生率都有明顯下降，這是因?yàn)榈啬ぞ哂性鰷乇刈饔?，能改善大蒜根部的生態(tài)環(huán)境，同時能有效延長大蒜春化階段的時間。因此，為避免二次分枝、畸形薹的發(fā)生，大蒜宜采用地膜栽培。

4.3 科學(xué)肥水運(yùn)籌

大蒜施肥應(yīng)以基肥為主、追肥為輔；以有機(jī)肥施用為主，速效肥施用為輔；增施磷鉀肥，控制氮肥用量，積極推廣測土配方施肥技術(shù)。即應(yīng)施足基肥，普施臘肥，重施抽薹肥。具體方法為：一般田塊基肥每667 m2施有機(jī)肥1 000 kg、磷肥40～50 kg、尿素15～20 kg或優(yōu)質(zhì)大蒜配方肥150 kg；臘肥每667 m2施腐熟人畜糞1 000 kg或尿素15 kg；抽薹肥每667 m2施尿素15～20 kg。

4.4 及時防治病害

大蒜病害主要發(fā)生在生長中后期，主要有葉枯病、葉疫病、葉斑病等，可用70%甲基托布津800倍液、25%代森錳鋅400倍液、75%百菌清500倍液、50%撲海因1 000倍液、50%速克靈500倍液在發(fā)病初期交替噴霧防治，并采用83增抗劑100倍液浸種和葉面噴霧，可有效減輕二次分枝及畸形薹的發(fā)生。