□ 孫 穎 遼寧省本溪市食品檢驗檢測中心

在市場經(jīng)濟的影響下，各行業(yè)經(jīng)濟飛速發(fā)展，消費者對各項食品的需求也越來越高，造成市場上各項食品的數(shù)量飛速增加，但是食品的質(zhì)量卻不能得到有力保障。因此，應加強對食品的檢驗檢測，完善食品檢驗檢測機制，對食品安全予以高度重視。

1 食品檢驗檢測系統(tǒng)的重要性及存在的問題

1.1 食品檢驗檢測系統(tǒng)的重要性

近年來，各類食品安全事件頻發(fā)，嚴重影響了人民的生活，使人民對食品安全持著懷疑態(tài)度。但是人民的生活離不開食物，這足夠引起各部門對食品安全問題的重視。例如：近年來的“毒奶粉”事件就造成人心惶惶，一定程度上影響了社會和諧。隨著人民生活水平的提高，其對食品等各項需求的增強，食品安全問題顯得尤為重要。

1.2 存在的問題

1.2.1 食品檢驗檢測系統(tǒng)不夠完善

食品由農(nóng)田生產(chǎn)，該食品的農(nóng)藥以及其他化學藥物成分是否合格，食品加工時，各項化學指標是否達到標準線，食品的銷售環(huán)境是否安全，都是食品檢驗檢測部門應該嚴格把關的[1]。但是在實際上，因為我國食品檢驗檢測系統(tǒng)不夠完善，對食品的管理和監(jiān)督力度不夠，導致很多不合格的食品流入市場中，不良商家能從中牟取更多的利益，致使情況更為嚴重。這使食品安全得不到保障。

1.2.2 食品檢驗檢測技術落后

當前食品安全檢驗檢測的技術手段仍存在一定滯后性。在食品安全檢測的方法上，存在著“食品多方法少”的現(xiàn)象。檢測技術的不夠完善，使得一些食品檢查過程只是走一下流程，而達不到最終安檢的目的[2]。高科技檢測方面也存在著很多不足，導致我國食品檢驗檢測系統(tǒng)較為落后。

1.2.3 未建立統(tǒng)一的食品檢驗檢測市場準入制度

因為現(xiàn)階段對食品安全檢測的高低水平要求不統(tǒng)一，導致很多食品的檢測不合格，因此建立健全食品檢驗檢測的統(tǒng)一市場準入制度是食品安全檢測的關鍵。就目前來看，我國很多食品檢測機構的資質(zhì)不足，不能保證食品檢測的公正、公平。這些都直接或間接地導致了食品安全問題。有關部門對食品安全檢測的審核程度不夠重視，導致食品進入市場的要求降低。雖然有些食品公司建立了自己的食品檢測部門，而在食品安全檢測方面疏于管理，致使不安全食品進入市場。

2 解決食品檢測問題的對策

2.1 建立健全食品檢驗檢測體系

要完善食品檢測檢驗體系，并有效解決當前存在的各類問題，其首要任務是建立健全各項制度，從宏觀制度約束角度出發(fā)，構建食品安全監(jiān)測網(wǎng)。當前，我國政府應將加強信息的透明化、公開化，完善食品檢測制度，從公平公正角度出發(fā)，切實保證人民生命財產(chǎn)安全。此外，還應積極建立同行競爭機制，讓同行間進行互相監(jiān)督，不僅可以保證食品安全還能提高食品質(zhì)量。

2.2 建立健全與食品檢測的相關法律法規(guī)

將食品安全問題重視起來，使其受到法律的保護。食品檢測問題不應該只局限于有關機構的監(jiān)督，應該落實到個人，如出現(xiàn)食品安全問題，給予責任人嚴厲的懲罰，避免相關人員出現(xiàn)“事不關己高高掛起”的心理。對食品檢測的體系制度中存在的問題進行解決。避免出現(xiàn)行業(yè)壟斷的現(xiàn)象，這樣會失去同行間的競爭。另外，對食品行業(yè)要嚴加規(guī)范，對受賄等行為進行嚴厲處罰[3]。

2.3 統(tǒng)一制定食品檢測標準

在現(xiàn)階段的食品檢測中，不同地方對食品安全的檢測標準存在著差異。我國應該針對這一現(xiàn)象，制定統(tǒng)一的安全管理制度。把食品檢測的標準和收費進行統(tǒng)一，以提高食品安全檢測的準確性。同時，食品檢測也可以呈現(xiàn)互動化，將企業(yè)的信譽和食品安全檢測問題聯(lián)系起來，并對信譽高的企業(yè)給予獎勵，賞罰分明，促使企業(yè)自主提高食品安全性。

2.4 對食品檢測的技術水平進行提升

結合我國發(fā)展現(xiàn)狀，向發(fā)達國家學習先進的技術，學習他們豐富的經(jīng)驗，提高我國食品檢驗檢查技術水平，不僅節(jié)約食品檢測時間，更有利于提高食品安全性。例如：原子吸收光譜法、氣相色譜法等都能高效快捷地進行食品檢測，防止有害物質(zhì)進入市場。找到適合我國食品安全監(jiān)測的相關技術，進行深度研究，把好食品安全關。

3 結語

現(xiàn)階段我國食品檢驗檢測仍然存在著很多問題，影響了人民的生命健康，也對社會和諧造成了一定程度的影響。因此要完善食品檢驗檢測系統(tǒng)，健全食品檢測機制，提升食品安全檢測技術水平，建立健全相關法律法規(guī)，以有效保障人民的身體健康，從而促進社會和諧。

[1]蔡學忠.我國食品檢驗檢測體系存在的問題及完善策略[J].黑龍江科技信息,2014(18):17.

[2]何柯.分析學案導學教學模式在初中數(shù)學教學中的實踐[J].課程教育研究,2016(18):92-93.

[3]王昀,徐杰.食品檢驗檢測體系存在的問題及完善對策[J].中國高新技術企業(yè),2016(13):190-191.