李天澤

（綏中縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心　125200）

甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營養(yǎng)越多，所含的維他命C遠勝于其他柑橘類水果，所以較適合生吃。甜椒還可以解熱、鎮(zhèn)痛、防癌、增加食欲、幫且消化、降脂、減肥。

甜椒有紫色、白色、黃色、橙色、紅色、綠色等多種顏色，與普通大椒相比，味道不辣或極微辣，含有較高的糖和維生素C。主要用于生食、或切絲拌沙拉。

種子發(fā)芽的適宜溫度為15～30℃，最適溫度為25℃左右，生育最適溫度白天27～28℃，夜間18～20℃，地溫17～26℃。對光照長短和光照強度的要求不嚴格，只要溫度適宜，一年四季均可栽培。

甜椒比較耐寒，適合進行設(shè)施早熟栽培。甜椒既不耐旱，又不耐澇，對水分的要求嚴格。適宜基質(zhì)相對濕度60%～70%，適宜空氣相對濕度70%～80%。

1　品種選擇

在溫室中栽培青椒應(yīng)考慮商品流向及品種對日光溫室的適應(yīng)性，達到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的目的。

2　營養(yǎng)缽或營養(yǎng)土塊育苗

營養(yǎng)土配制可用隔年陳舊的羊糞1份，園土3份與篩好的細爐灰或草炭土1份混拌均勻裝入營養(yǎng)體中，裝土深度為育苗缽高的2/3，然后打足底水（把營養(yǎng)缽擺入畦中，往畦里灌水，營養(yǎng)缽吸足水為止，但灌水深不能沒過營養(yǎng)缽）。育苗時先用溫水28℃浸種6～8小時，然后置于25～30℃條件下催芽，種子“露白”后進行點播，一缽一粒種子，覆土1厘米厚，覆土后用普力克25毫升對水15千克土表噴施一次，防苗期病害。然后覆蓋地膜保濕，一般幼苗出土前，應(yīng)保持25～30℃恒定溫度為宜。種子拱土后及時撤掉覆蓋物，一般白天溫度控制在25～28℃，夜間15～20℃為宜；育苗時注意防雨水，提倡苗床起拱棚或溫室內(nèi)育苗，溫度過高或光照過強時注意遮蔭。苗期主要防治猝倒病、立枯病、病毒病等。

3　定植

3.1定植前準備

3.1.1整地施肥：為了防止青椒“死秧”現(xiàn)象發(fā)生（主要是辣椒根部病害：疫病、根腐病、青枯病。這三種病害中，疫病和根腐病發(fā)病率占80%，主要侵染部位是植株基部，造成莖基部變黑褐色，干枯縊縮，導致植株死亡）。主要病因是土壤帶菌和氣候因素。因此，定植前要進行全棚消毒，將棚內(nèi)上茬作物徹底清除，并清除棚內(nèi)及其周圍雜草、雜物。每畝用4～5千克硫磺5～8個點點燃，土壤中使用銅銨合劑4～6千克與20厘米表土充分混合，晴天密閉5～7天，一般棚溫可達65～70℃，地表土溫可達40℃。定植時穴內(nèi)施藥（甲霜靈200克）穴內(nèi)澆水，水滲后定植。由于定植期在9月初，光照強、溫度高，可先用舊膜覆蓋，天氣轉(zhuǎn)冷后再覆蓋新膜。

每畝溫室一般施入經(jīng)過充分發(fā)酵腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥10000千克以上，生物有機肥100千克，過磷酸鈣150千克，硫酸鉀20千克，磷酸二銨50千克，充分混拌均勻，平鋪深翻40厘米，耙平。

3.1.2做畦：按150厘米寬，南北向起壟，臺底寬100厘米，臺面寬80厘米，臺高10～15厘米，作業(yè)溝寬50厘米，壟臺做完后將土塊壓碎，種植青椒要求必須使用微噴灌，從而達到控制病害，提高地溫的作用，使用滴灌設(shè)備將滴灌帶平鋪在兩壟植株根部，定植后扣上地膜。不能安裝滴灌設(shè)備的在兩壟中間開暗溝，每間隔50厘米放入一根40厘米長的橫棍，上覆地膜，膜兩側(cè)用土壓嚴。

3.1.3秧苗處理：用2毫升阿米西達+2毫升阿克泰+0.2克雙吉爾對水5千克將秧苗根部在藥液中浸泡5～10分鐘，且取下青椒秧時應(yīng)用手輕拿子葉下部，不要拿莖基部，以免受損。

3.2定植密度及方法

臺面按50厘米行距，在壟的兩頭定點，相對應(yīng)兩點間用線拉直，然后將取來的苗坨按40厘米的株距在壟臺上挖穴定植兩行。壟臺中間滴灌帶距離為45厘米，定植最佳時間是下午，定植深度為種苗培養(yǎng)基和土壤表層保持同一水平，讓土壤與培養(yǎng)基充分接觸，不要留有空隙，以利于根系的伸展。

每畝定植株數(shù)為1800～2000株。

4　定植后的管理

4.1光照、溫度、濕度的調(diào)節(jié)

在定植后采用適當遮蔭，遮蓋時間長短以當時光照強弱而定，促進加快發(fā)生新根，每日8小時光照，白天溫度25～30℃，夜間溫度15～20℃，空氣相對濕度60%～70%，定植完澆水，水量下滲土壤約10厘米。不使用滴灌設(shè)備的，定植后在兩壟中間暗溝澆水促使緩苗,當進入10月下旬及時上簾提溫防寒,在盡可能維持不低于適溫范圍下限溫度情況下,適當早揭晚蓋。

4.2肥水管理

甜椒根系較小，怕旱怕澇，對土壤濕度的要求比較嚴格，要提高澆水質(zhì)量，最好安裝微噴灌澆水。定植水澆足澆透，開花坐果期控制澆水，一般從門椒果膨大開始澆水追肥，約每7～10天澆一次水，同時隨水追施以色列海法鉀寶或硝酸鉀每畝每次8～10千克，二銨3～5千克，同時進行葉面追肥，每7天葉面噴施磷酸二氫鉀或?qū)毩ωS一次。

4.3劃鋤、蹲苗

一般花前要進行2～3次，開花后結(jié)束。

4.4植株調(diào)整

要整枝管理，吊蔓過早容易徒長。越冬栽培無限生長類型的品種，因栽培時間長，分枝數(shù)多，植株高大，要利用插架護秧，可使枝條生長分布均勻，植株通風透光條件好。并且能防止倒伏，還能調(diào)節(jié)各枝之間的生長勢。

第一次分枝后，分枝之下主莖各節(jié)的葉腋間易萌生腋芽，應(yīng)及時抹去，一般采用三干整枝，首先及早摘除門椒，然后任其生長（前期不可過分控制生長），待四門斗采收完畢后，去掉一個弱干留三個主干，每干再分枝，主干椒保留，側(cè)枝再保留一個椒后留二片葉掐尖，以此類推，需注意的是整枝要在晴天露水干后進行，以防病害蔓延。

在生育中后期，要對植株下部的病殘葉、黃葉、衰老葉及時摘除，同時還要隨時去掉無效枝。

4.5疏花疏果

生長中后期分枝較多，花果聚密，應(yīng)有計劃地疏理。

5　病蟲害防治

應(yīng)用“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，一般5天后促生根，防徒長。用300～500倍活力素或?qū)毩ωS灌根。用病毒唑300倍+雷多米爾500倍+硫酸鋅0.1%+硫酸鎂0.1%或用施必克30毫升，苦參堿15毫升防治病蟲，交替使用。

5.1疫病

癥狀：全生育期均可發(fā)病，幼苗莖基部產(chǎn)生水漬狀腐爛，病部暗綠色，最后呈猝倒狀或立枯狀死亡。

發(fā)病原因：由疫霉菌侵染所致，病菌主要以卵孢子隨病殘體在土壤中越冬，土壤和種子可帶菌，成為初侵染源。

防治辦法：加強田間管理，發(fā)現(xiàn)中心病株時開始施藥，可選用50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑600倍液，或64%殺毒礬M8可濕性粉劑500倍液，或77%可殺得可濕性粉劑400倍液，或72.2%普力克水劑600～700倍液等。噴藥間隔7～10天，連續(xù)2～3次。

5.2根腐病

癥狀：多發(fā)生在定植不久的辣椒植株上，有多種表現(xiàn)癥狀，但通常病部僅局限于根和莖基部。起初病株白天萎蔫，傍晚至次日清晨尚可恢復(fù)，反復(fù)多日后植株枯死。病株莖基部及根部皮層變?yōu)楹稚辽詈稚?，呈濕腐狀。最后病部縊縮、腐爛，皮層易剝離，露出暗褐色的木質(zhì)部。

防治：用金雷多米爾+多菌靈灌根，每7天一次，連灌2～3次。

5.3病毒病

癥狀：常見的有3種類型。花葉型：葉片出現(xiàn)褪綠，濃綠與淡綠相間的斑駁，嚴重時葉片常有濃綠的皰斑，病葉窄小，增厚，葉緣卷曲，葉面畸形。壞死型：葉脈、葉柄、果柄、側(cè)枝主莖生成的黑褐色壞死條斑，維管束變褐，可引起落葉、落花、落果，生長點及植株枯死。矮化型：病株矮化呈叢簇狀，葉小，色淡，結(jié)果少或不結(jié)果。

發(fā)病原因：引發(fā)病毒病的病毒有黃瓜花葉病毒和煙花葉病毒。黃瓜花葉病毒主要靠蚜蟲傳播，煙草花葉病毒主要靠摩擦、接觸傳播。病毒病發(fā)生與環(huán)境條件，栽培管理關(guān)系密切，高溫、強光、管理粗放、缺乏有機肥，蚜蟲危害嚴重等都能使植株不能正常生長而降低抗病能力。

防治方法：治蚜防病，噴施NS-83增抗劑100倍液，定植前10天噴一次，定植緩苗后和盛果前期再各噴一次，還可噴灑1.5%植病靈乳油1000倍液，或20%病毒A可濕性粉劑500倍液。

此外還有白粉病、軟腐病、瘡痂病等；要對癥下藥。

蟲害有蚜蟲、斑潛蠅、白粉虱等。

蚜蟲防治：蚜蟲又稱棉蚜，俗稱膩蟲，危害各種蔬菜。以吸食植物汁液，造成葉背及生長點受傷，生長緩慢，葉片卷縮，嚴重時卷曲成團，甚至萎蔫死去。用21%滅殺斃乳油4000倍液或20%速滅殺丁乳油2000～3000倍液，20%滅掃利乳油2000倍液，2.5%天王星乳油3000倍液噴霧，注意使噴嘴對準葉背，將藥液盡可能噴到瓜蚜體上。溫室可選用滅蚜煙劑，每畝次400～500克，分放4～5堆，用暗火點燃，煙熏3小時。防效更好。

斑潛蠅防治：黃瓜誘殺，或用48%樂斯本乳油800～1000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液等藥劑防治。

白粉虱防治：可用50%馬拉硫磷乳油，或40%樂果乳油各1000倍液，2.5%功夫乳油，或20%滅掃利乳油各1000倍液，當白粉虱發(fā)生較重時，用22%敵敵畏煙劑每667平方米用0.5克千克，于傍晚收工前將保護地密閉熏煙，可殺滅成蟲，也可用5%滅蚜粉塵劑1千克噴粉。

6　采收

日光溫室栽培以采收青果為主，只要果實達到果肉肥厚，色濃艷，果皮有光澤，果形大小符合本品種的標準時，即可采收。