梁國(guó)棟，季希武，蓋立民，杜銀晶，王 帥

（1.河北百利種業(yè)科技有限公司，河北 石家莊 050000；2.武邑縣職業(yè)技術(shù)教育中心，河北 衡水 053400；3.承德縣水務(wù)局，河北 承德 067400）

近幾年隨著蔬菜供給側(cè)改革的進(jìn)行，越來(lái)越多的蔬菜種類和品種豐富了消費(fèi)市場(chǎng)，這些種類和品種的推廣既滿足了消費(fèi)者的需求，同時(shí)也為種植者帶來(lái)了巨大的效益。越冬一大茬螺絲椒栽培就是近兩年新興起的一種種植模式，與其他作物相比，有著高效益、省人工、低成本的種植優(yōu)勢(shì)，加之近幾年越冬辣椒市場(chǎng)的開(kāi)拓，產(chǎn)業(yè)鏈已日趨完整。采用螺絲椒一大茬栽培除了有較高收購(gòu)價(jià)格外，還兼有省人工、低投入的成本優(yōu)勢(shì)，發(fā)展?jié)摿Ρ容^大。螺絲椒亦被稱為隴椒，最早的種植區(qū)域和消費(fèi)市場(chǎng)以西北地區(qū)為主，是一種地方性品種，螺絲椒口感香辣，回味無(wú)窮，在西北市場(chǎng)上被當(dāng)?shù)厝朔Q為“豬大腸”。目前消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)遍及全國(guó)，在廣東、湖南、北京等地區(qū)需求量已經(jīng)出現(xiàn)井噴式的增長(zhǎng)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，未來(lái)3年內(nèi)，應(yīng)該是種植、發(fā)展越冬螺絲椒的黃金時(shí)機(jī)。

越冬一大茬螺絲椒是指在日光溫室中，8月底—9月初定植，經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的冬季，到次年的6月底結(jié)束的一種種植模式。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，采用一大茬種植模式的螺絲椒每667 m2產(chǎn)量在1萬(wàn)kg左右，平均單價(jià)為2.0～2.5元/kg，每667 m2收入保持在8萬(wàn)～10萬(wàn)元，效益非?？捎^。與普通的越冬茬辣椒相比，螺絲椒管理更為粗放，更容易栽培，目前在華北地區(qū)各個(gè)茬口種植已經(jīng)有幾十公頃的規(guī)模，而且呈現(xiàn)暴增之勢(shì)，在華北地區(qū)具有很大的推廣潛力。根據(jù)武邑縣成功種植螺絲椒的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

1 茬口安排

根據(jù)螺絲椒的品種特性，可采用越冬一大茬和早春茬兩種栽培方式。越冬一大茬栽培除了成熟期可遇元旦、春節(jié)等眾多重大節(jié)假日有較高鮮售價(jià)格外，還兼有省人工、低投入的成本優(yōu)勢(shì)，種植效益比較顯著，所以逐漸成為螺絲椒的首選種植方式。越冬一大茬螺絲椒栽培是指8月底—9月初定植，11月初始收，到次年的6月底結(jié)束拉秧的一種栽培模式。

2 品種選擇及整地

2.1 品種選擇

普通的螺絲椒品種由于不耐低溫，容易導(dǎo)致深冬季節(jié)不耐寒、不開(kāi)花、不坐果，產(chǎn)量較低，甚至出現(xiàn)凍害，因此要求隴椒品種要以無(wú)限生長(zhǎng)型、連續(xù)結(jié)果性好、抗病性強(qiáng)、耐貯運(yùn)、耐低溫、品質(zhì)好的進(jìn)口品種為主。目前適合武邑縣的品種為河北百利公司從國(guó)外引進(jìn)的進(jìn)口品種，由于品種表現(xiàn)良好、售價(jià)較高，且河北百利公司在唐山設(shè)有專門(mén)的工廠化育苗經(jīng)銷商，因此種苗有保障而且省心。

2.2 起壟定植方式

可雙壟也可單壟種植，每667 m2栽苗2 200～2 400株。雙壟栽培時(shí)建議行距70～75 cm、株距40～45 cm，壟內(nèi)側(cè)半坡栽植。單壟栽苗，以行距90～110 cm、株距33～35 cm為宜。

3 定植

一般椒苗長(zhǎng)到4～5片真葉時(shí)定植。相比于其他品種辣椒，螺絲椒在生產(chǎn)中死棵相對(duì)較少，一般不需要嫁接育苗。在定植前，提前往種植壟里灌大水，造好底墑，根據(jù)水線位置定植栽苗，定植后，立即澆定植水，定植水必須澆透并確保苗坨吸足水分，以防止由于地溫過(guò)高出現(xiàn)根系燙傷現(xiàn)象。定植前用阿米西達(dá)+亮盾+銳勝蘸根防止病害發(fā)生，此項(xiàng)處理非常重要，有些種植戶貪圖省事，省略了這一步，一旦管理措施跟不上，會(huì)導(dǎo)致后期麻煩不斷。

3.1 基肥管理

基肥如使用糞肥，必須確保其充分腐熟，并且使用時(shí)要與土壤混合均勻。建議腐熟糞肥每溫室（以500 m2計(jì)）用量為10 m3。

3.2 灌溉與追肥

緩苗以后注意控制澆水量，嚴(yán)禁大水漫灌。追肥時(shí)，每667 m2選用大量元素水溶肥（20-10-30+Fe）5～8 kg，配合“生根膨果”型的腐植酸類肥料8 kg沖施。

3.3 植株管理

植株前期以促為主，每株留2～3個(gè)主干進(jìn)行吊繩，其余主干留2～3個(gè)椒后摘掉生長(zhǎng)點(diǎn)即可。

3.4 溫度管理

定植后白天最適氣溫30～32 ℃，夜晚最適溫度為18 ℃。棚室溫度一般建議分期管理，前期氣溫較高，光照較好，容易管理，草苫可以實(shí)行早揭晚蓋；但在深冬季節(jié)，一般以保溫為主，草苫可適當(dāng)晚揭早蓋。立春以后，氣溫開(kāi)始回升，但地溫并沒(méi)有完全達(dá)到理想狀態(tài)，一般實(shí)行草苫適當(dāng)早揭、適當(dāng)晚蓋的方式。覆蓋地膜方式：隨著氣溫下降，地溫也開(kāi)始呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，建議在日光溫室加蓋草苫之前1周左右，開(kāi)始覆蓋地膜，也就是當(dāng)?shù)?0月中旬左右開(kāi)始覆蓋地膜。覆蓋太早，容易導(dǎo)致根系下扎淺，覆蓋太晚會(huì)影響根系生長(zhǎng)。

4 病蟲(chóng)害防治

防治原則是預(yù)防為主，氣候惡劣、肥水不當(dāng)是病害發(fā)生的主要因素，在生產(chǎn)中病害的發(fā)生往往是由于外界環(huán)境的驟變或種植環(huán)境的惡化，所以要先監(jiān)測(cè)環(huán)境，再制定病蟲(chóng)預(yù)防方案。有些種植戶往往過(guò)分注重植保措施，卻輕視了栽培措施在病害發(fā)生過(guò)程中所起的關(guān)鍵作用，因此建議在栽培過(guò)程中結(jié)合外界環(huán)境變化進(jìn)行栽培措施的及時(shí)調(diào)整。

苗期以預(yù)防病毒病為主，如病毒A、病毒K等。茶黃螨、薊馬的防治：太陽(yáng)沒(méi)有升起來(lái)時(shí)進(jìn)行，選用炔螨特進(jìn)行預(yù)防。疫病的防治：普力克、金雷噴霧預(yù)防。葉霉病的防治：寶麗安進(jìn)行預(yù)防。

5 及時(shí)采摘

越冬螺絲椒要求及時(shí)采摘，因?yàn)槟承┓N植戶的采收期受市場(chǎng)價(jià)格影響，價(jià)格高時(shí)往往會(huì)多采，導(dǎo)致果實(shí)成熟度不一；而價(jià)格低時(shí)往往會(huì)延后采摘，導(dǎo)致果實(shí)墜秧，影響后期生長(zhǎng)。建議在果皮不再增厚、長(zhǎng)度不再生長(zhǎng)時(shí)，及時(shí)將果實(shí)采摘下來(lái)，然后將采收果實(shí)貯存在日光溫室里，既可以等市場(chǎng)價(jià)格合理時(shí)出手，又可以延長(zhǎng)貯存期。