北宋官員蘇易簡22歲時參加殿試，宋太宗當(dāng)廷賜題，他洋洋灑灑三千言，揮毫而就。宋太宗御覽后龍顏大悅，贊賞道“君臣千載遇”，拔其為一甲第一名。

蘇易簡中了狀元后，曾擔(dān)任諫官，深受太宗器重?？伤幸稽c不好，嗜酒如命。本來文人雅士喜歡喝酒沒什么，可是蘇易簡太貪杯了。

好在宋太宗喜歡這位大才子，能夠容忍他的這點小毛病，但蘇易簡屢次在朝廷中因喝酒而出洋相，弄得大臣們紛紛彈劾他有失朝禮。為此宋太宗憂心忡忡，總擔(dān)心他因飲酒過度而喪命，于是親自寫了《勸酒》《戒酒》兩首詩賜給蘇易簡，還特命蘇母對他宣讀，蘇易簡聽后，深有感觸，每次上朝入值時倒是不敢飲酒了，可是私下里仍然舉杯痛飲。

一天，宋太宗和蘇易簡嘮嗑，縱論天下美食，太宗問他：“天下什么東西最好吃？”蘇易簡說：“臣感覺齏汁為美。”原來蘇易簡有一次又喝多了，到了深夜，口渴難耐，便來到屋外，以雪洗手，抱著腌菜壇子喝酸菜汁，越喝越覺得好喝。宋太宗聽后，哈哈大笑，深以為是。而“物無定味，適口者珍”的論斷，也為后世美食家所認(rèn)可。

后來，蘇易簡還是因為喝酒而被罷免。起因雖然是他與同為參知政事的趙昌言不和，兩人相互攻擊，但畢竟他因喝酒而多次失禮被人揪了小辮子。宋太宗雖有心回護，但也覺得他喝酒誤事不思悔改，當(dāng)下將兩人都貶往外地做官去了。蘇易簡被貶沒多久，就因喝酒過量而一命嗚呼，終年39歲。

據(jù)“百家講壇”