湯二紅 陳 磊 曲春娟 金玉剛

節(jié)水技術(shù)在名優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究試驗(yàn)

湯二紅1陳 磊2曲春娟1金玉剛3

水源的豐歉、優(yōu)劣決定能否發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖用水量多少影響經(jīng)濟(jì)效益，而養(yǎng)殖廢水排放量大小又影響生態(tài)效益。節(jié)水養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)了漁業(yè)由依賴資源消耗向資源節(jié)約轉(zhuǎn)變，是養(yǎng)殖單位降本增效的要求，是漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求。本次試驗(yàn)的節(jié)水技術(shù)在名優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖中的應(yīng)用，主要環(huán)節(jié)是實(shí)現(xiàn)“一水多養(yǎng)”和“節(jié)水養(yǎng)殖”。

一、試驗(yàn)背景

安徽蚌埠甲魚(yú)養(yǎng)殖始于上世紀(jì)九十年代初，在安徽省內(nèi)起步最早，經(jīng)過(guò)二十多年的快速發(fā)展，甲魚(yú)已成為蚌埠水產(chǎn)養(yǎng)殖主導(dǎo)品種。2015年全市稚鱉投放量1535.7萬(wàn)只，商品鱉產(chǎn)量7276噸，其中鱉種產(chǎn)量3157噸，蚌埠市甲魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模位居全省第二位。目前全市年投放稚鱉50萬(wàn)只以上的企業(yè)有10家，100萬(wàn)只以上的企業(yè)有5家。近年來(lái)，由于受市場(chǎng)總體消費(fèi)量下降、結(jié)構(gòu)性過(guò)剩等因素影響，甲魚(yú)價(jià)格維持低位運(yùn)行，養(yǎng)殖利潤(rùn)空間下降，有的企業(yè)出現(xiàn)虧損。據(jù)了解，2016年初，溫室甲魚(yú)價(jià)格下跌到22元/kg左右，不同規(guī)格價(jià)差縮小，300～400g規(guī)格，22.4元/kg，400～450g規(guī)格，23.2元/kg，450g以上，23.8元/kg，甲魚(yú)市場(chǎng)呈現(xiàn)買(mǎi)方市場(chǎng)。為幫助養(yǎng)殖企業(yè)走出困境，開(kāi)辟新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，市漁業(yè)部門(mén)積極參與試點(diǎn)單位轉(zhuǎn)型升級(jí)，試點(diǎn)單位根據(jù)甲魚(yú)養(yǎng)殖周期特點(diǎn)，利用5300m2的采光溫室流水養(yǎng)殖冷水性魚(yú)類，將養(yǎng)魚(yú)排出的余水收集處理后供53000m2甲魚(yú)池養(yǎng)殖用水；加強(qiáng)溫室甲魚(yú)養(yǎng)殖管理技術(shù)研究，制定行之有效的投喂標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)水質(zhì)管理，減少養(yǎng)殖用水量。

二、試驗(yàn)方法

鱘魚(yú)采取流水養(yǎng)殖，排出的水進(jìn)入30m長(zhǎng)的過(guò)濾沉淀溝，作為12840m2日光大棚和40160m2外塘商品鱉養(yǎng)殖用，商品鱉養(yǎng)殖排出的水凈化后養(yǎng)殖鮰魚(yú)等品種。研究加溫溫室鱉種飼料投喂量掌控標(biāo)準(zhǔn)，提高飼料利用率，減少用水量。

圖1 鱘魚(yú)養(yǎng)殖余水排放利用流程圖

三、試驗(yàn)步驟

1.鱘魚(yú)養(yǎng)殖：

1.1 鱘魚(yú)池。鱘魚(yú)池是利用以前養(yǎng)殖甲魚(yú)的池塘，水泥底，池上有水泥拱架，氣溫低時(shí)可以加蓋塑料薄膜提高水溫，高溫天加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)控制水溫上升，池子面積約660m2，長(zhǎng)約63.5m、寬10.5m，池深1m，排水口在池子中央，有雙層溢水管。增氧設(shè)備兩套，一套是微孔增氧設(shè)施，微孔管制成盤(pán)式，50m2水面安裝一個(gè)增氧盤(pán)，另一套是液態(tài)氧增氧裝置，每隔10m安裝一個(gè)直徑20mm的PVC管通到池底，用閥門(mén)控制流量。養(yǎng)殖池8個(gè)，5000多m2。

1.2 放養(yǎng)投喂。養(yǎng)殖的品種是雜交鱘，2015年3月中下旬從皖南、山東等地購(gòu)買(mǎi)，用活魚(yú)車運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)間控制在10小時(shí)以內(nèi)，購(gòu)買(mǎi)魚(yú)種10萬(wàn)尾，平均規(guī)格11cm以上，開(kāi)始每平方米放養(yǎng)60尾，用欄網(wǎng)將魚(yú)集中在投餌區(qū)，便于馴食。當(dāng)規(guī)格達(dá)到20cm以上時(shí)，密度分稀，每平方米放養(yǎng)30尾。魚(yú)苗下池前用5mg/L食鹽水消毒，魚(yú)種下塘后水溫保持在16℃以上，防止水霉病發(fā)生。魚(yú)種下池后日飼率3%～5%左右；規(guī)格在100～150g時(shí)，日飼率2%；250g以上時(shí)，日飼率1%～1.5%左右。每天投喂量參考不同規(guī)格日投飼率，關(guān)鍵是根據(jù)每次投飼后魚(yú)的吃食情況以及水溫、魚(yú)體狀況、溶氧等因素科學(xué)合理調(diào)整。每次投喂的飼料量，控制在10分鐘內(nèi)吃完，最多不超過(guò)20分鐘，最低不少于5分鐘。20分鐘才吃完的，要減量；5分鐘就吃完的，要加量。魚(yú)種階段投喂0號(hào)料，隨著個(gè)體長(zhǎng)大，逐漸加大飼料粒徑，后期投喂5號(hào)料，直至上市。飼料蛋白質(zhì)含量達(dá)42%，投喂沉性顆粒料。投喂飼料采取全池遍撒，盡量讓魚(yú)能均勻地都吃到，縮小規(guī)格差異。

1.3 用水管理。養(yǎng)殖用水完全是地下水，放養(yǎng)第一個(gè)月，魚(yú)種規(guī)格較小，水位一次性加到30cm，2個(gè)月后水位調(diào)整到50cm，3個(gè)月后水位調(diào)整到70cm，為了便于觀察鱘魚(yú)在池底部活動(dòng)情況，水位不再加深。從魚(yú)種下池后水體即開(kāi)始流動(dòng)，溢水管根據(jù)水的深度不斷調(diào)節(jié)，多余的水通過(guò)溢水管排到沉淀凈化溝，每小時(shí)每個(gè)池子的流水量達(dá)到20m3，凈化后的水進(jìn)入采光溫室或外塘甲魚(yú)池。排出余水水質(zhì)指標(biāo)：氨氮0.1mg/L，溶解氧4.4mg/L、pH值7.9、亞硝酸鹽0.01mg/L。

表1 鱘魚(yú)養(yǎng)殖情況

2.甲魚(yú)養(yǎng)殖：

2.1 溫室養(yǎng)殖甲魚(yú)節(jié)水技術(shù)。溫室養(yǎng)殖面積6000m2，養(yǎng)殖的品種是臺(tái)灣雜交鱉，養(yǎng)殖周期是5月份至次年5月份，每平方米放養(yǎng)40只，養(yǎng)殖水溫保持在30℃，養(yǎng)殖8個(gè)月后捕大留小。養(yǎng)殖過(guò)程中換水量的大小對(duì)成本影響很大，尤其是冬季換水，能耗更大。采取的節(jié)水技術(shù)主要是加強(qiáng)飼料投餌量管理，最大限度發(fā)揮飼料利用率，減少水體污染，延長(zhǎng)換水時(shí)間，降低用水量，提高成活率。確定飼料量一要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)判斷，看鱉攝食反應(yīng)強(qiáng)度、攝食爭(zhēng)搶強(qiáng)度和吃完飼料時(shí)間；二要根據(jù)單位鱉的數(shù)量掌握增加幅度，養(yǎng)殖第一個(gè)月，每萬(wàn)只甲魚(yú)投飼料量控制在5～6kg，養(yǎng)殖到第二個(gè)月，每萬(wàn)只甲魚(yú)投喂10～11kg，以后每個(gè)月按照5kg幅度增加，當(dāng)每萬(wàn)只甲魚(yú)投飼量達(dá)到30kg時(shí)，停止加料，如果鱉的食欲仍然很好，最多增加到35kg，維持這個(gè)水平，不再加料。

2.2 日光大棚和外塘養(yǎng)殖甲魚(yú)節(jié)水技術(shù)。養(yǎng)殖的品種是中華鱉日本品系和黃河鱉。日光大棚養(yǎng)殖時(shí)間從5月初到11月，放養(yǎng)規(guī)格500g以上，每畝放養(yǎng)500kg，鱉種來(lái)源于溫室培育。外塘養(yǎng)殖時(shí)間從3月下旬到10月，放養(yǎng)規(guī)格500g以上，每畝放養(yǎng)350kg。外塘養(yǎng)殖甲魚(yú)苗種來(lái)源兩個(gè)渠道，一個(gè)是外塘自然越冬的甲魚(yú)種，適應(yīng)能力強(qiáng)，三月份開(kāi)始誘食；另一個(gè)是溫室里培育的甲魚(yú)種，放養(yǎng)時(shí)間5月中下旬。養(yǎng)殖過(guò)程中由于高溫天水蒸發(fā)速度快導(dǎo)致水位下降，夏季為避免水溫過(guò)高以及冬季越冬換水，池塘要不斷補(bǔ)充新水，補(bǔ)充的水是鱘魚(yú)養(yǎng)殖溢出的余水，整個(gè)養(yǎng)殖周期補(bǔ)充的水完全是二次利用鱘魚(yú)養(yǎng)殖的水，小流量不間斷補(bǔ)充。

四、試驗(yàn)結(jié)果

2015年開(kāi)始養(yǎng)殖鱘魚(yú)，10萬(wàn)尾鱘魚(yú)，平均售價(jià)25元/kg，養(yǎng)殖利潤(rùn)達(dá)50萬(wàn)元。甲魚(yú)養(yǎng)殖節(jié)約用水114萬(wàn)m，節(jié)約用電28.5萬(wàn)千瓦時(shí)，甲魚(yú)生產(chǎn)成本減少59.3萬(wàn)元。與以往單純發(fā)展甲魚(yú)養(yǎng)殖相比，增加利潤(rùn)109.3萬(wàn)元。

表2 節(jié)水養(yǎng)殖模式與常規(guī)養(yǎng)殖模式效益比較

五、分析與討論

1.在甲魚(yú)養(yǎng)殖行情不好的背景下，不增加固定資產(chǎn)投入，利用原有的設(shè)施設(shè)備，積極探索其他品種的養(yǎng)殖，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，對(duì)于提高企業(yè)的盈利水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力很有意義。本試驗(yàn)利用甲魚(yú)池發(fā)展鱘魚(yú)養(yǎng)殖取得的成效是很明顯的，為其他企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了思路。

2.養(yǎng)殖鱘魚(yú)利用的是培育甲魚(yú)的池子，起初設(shè)計(jì)按照甲魚(yú)養(yǎng)殖設(shè)計(jì)的，池子深度在80cm。如果池子深度在1m以上，并且水質(zhì)控制好，能夠清晰地觀察到魚(yú)在池底部活動(dòng)情況，那么可以適當(dāng)加大養(yǎng)殖密度，提高單產(chǎn)。

3.在以甲魚(yú)養(yǎng)殖為主的情況下，如果拓展其他品種養(yǎng)殖，要做好基礎(chǔ)研究，循序漸進(jìn)，掌握養(yǎng)殖技術(shù)要領(lǐng)，避免盲目上馬。例如鱘魚(yú)養(yǎng)殖早期，尤其是放苗階段，如果水溫等把握不好，容易發(fā)生水霉病，死亡嚴(yán)重。

4.鱘魚(yú)養(yǎng)殖中增加了液態(tài)氧，水體溶解氧保持在6mg/L以上，放養(yǎng)密度增加一倍，養(yǎng)殖出現(xiàn)的問(wèn)題是養(yǎng)殖周期延長(zhǎng)了2個(gè)月，原來(lái)長(zhǎng)到0.75kg以上需要11個(gè)月，而現(xiàn)在放養(yǎng)同樣規(guī)格的魚(yú)長(zhǎng)到0.75kg需要13個(gè)月，而且腸炎病和嘴巴發(fā)紅癥狀明顯增多，分析原因可能與水體交換量不夠有關(guān)。

（通聯(lián)：1.233000，安徽省蚌埠市淮河路55號(hào)，市漁業(yè)局，電話：0552-2059370；2.233000，蚌山區(qū)燕山鄉(xiāng)人民政府；3.233000，蚌埠市老鴨湖特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)）