楊磊

什么酒能算雞尾酒

由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成的飲品被稱為雞尾酒，一般色香味俱全，花樣繁多，調(diào)法各異，這是因為用于調(diào)酒的原料有很多類型，所用的配料種數(shù)也各不相同，如使用兩種、三種甚至五種以上。即使同樣名稱的某款雞尾酒，由于其配料在分量上會因地域不同、人的口味各異，也會有所變化。

幸運(yùn)之星

配方：芒果肉60g、42緯之下伏特加奇異果味45ml、莫林百香果風(fēng)味糖漿10ml、細(xì)碎冰

制作：將芒果肉與少許細(xì)碎冰放入攪拌器內(nèi)，加入42緯之下伏特加、莫林百香果風(fēng)味糖漿攪打均勻成沙冰，倒進(jìn)杯中，以新鮮薄荷葉做最后裝飾。

特點(diǎn)：這是一款純正的節(jié)日飲品，杯子里溫柔的暖黃色如同天堂一般，可以在果香的味道中聯(lián)想起熱帶的溫暖。百香果糖漿的介入增添了雞尾酒的甜蜜感，把節(jié)日的心情勾勒得淋漓盡致。

奪味奇兵

釋放快樂能量的42緯之下伏特加

它是世界上獲贊譽(yù)最多的伏特加。當(dāng)云跨越千里穿越南海，匯聚在新西蘭的大路上，毛利人稱之為“悠長白云之地”。紐西蘭中心位于赤道42度以下，那里就是42緯之下被構(gòu)思的地方。42緯之下伏特加的水源來自未受任何污染的死火山地下泉水，是世界上最純凈的水。無轉(zhuǎn)基因的天然小麥、純凈的水源環(huán)境和精益求精的制作過程造就了它純凈順滑又兼具豐厚感和分量感的獨(dú)特個性。42緯之下伏特加卓越的品質(zhì)使世界各地的愛好者為之瘋狂，在10年內(nèi)獲得了眾多世界酒類大獎，超過了所有其他伏特加品牌。除了其原味伏特加，代表其血統(tǒng)的百香果和奇異果口味也各具特色。

粉紅圣誕

配方：麥盧卡蜂蜜伏特加15ml、莫林草莓風(fēng)味糖漿10ml、牛奶60ml、細(xì)碎冰塊

制作：草莓糖漿用牛奶稀釋成粉色，倒入放有冰塊的調(diào)酒杯中，與伏特加混合，用力搖勻，倒入成品杯中，放入糖果、新鮮薄荷及花瓣裝飾。

特點(diǎn)：單粉的色澤透露出一絲媚氣，心形糖果純屬裝飾，卻增加了雞尾酒的童趣。圣誕節(jié)都是給有童心的人預(yù)備的，難道不是么？這是一款很容易讓人產(chǎn)生幸福感的飲品。

奪味奇兵

百變所以美麗——百利甜酒

新鮮的愛爾蘭奶油、純正的愛爾蘭威士忌、各種天然香料、巧克力和愛爾蘭精釀烈酒，百利便源自于這些高品質(zhì)元素的自然結(jié)合，融合了愛爾蘭的所有經(jīng)典。百利酒通過獨(dú)特的釀造工藝技術(shù)，既保持了奶油的天然新鮮和絲綢般的順滑口感，又達(dá)成了與巧克力和酒精的完美融合。百利甜酒是女性最愛的酒之一，不過同樣的酒又有不同的喝法，最純正的調(diào)法就是加入冰塊，冰和酒相互融合交織，啜一口，就這樣的一口，就讓人情不自禁地愛上。然而，世上并不是只有唯一，喝酒也一樣，我們還是可以從很多地方發(fā)掘到新的喝法，每一種喝法都能演繹出不同的美妙味覺，適合在各種不同的場合飲用。

極地之戀

配方：法國灰雁伏特加15ml、百利甜酒5ml、甘露咖啡力嬌酒10ml、濃縮咖啡、冰塊、奶油、巧克力醬

制作：先將伏特加、百利甜酒、力嬌酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒杯中，倒入一小杯濃縮咖啡，混合，用力搖勻，雙重過濾倒入杯中，將奶油放入攪拌器打出沫，澆在剛才調(diào)好的雞尾酒上，再用巧克力醬在上面勾畫出造型。

特點(diǎn)：杯子里溫柔的可可色液體如同天堂一般，可以在醇厚的味道中放飛心靈的翅膀，簡單而直接的伏特加把巧克力的味道調(diào)動到極致，給人帶來極地冰天的視覺享受，在香甜濃厚的味覺里感受到伏特加的純凈和清冽。

奪味奇兵

最煽情的主角——灰雁伏特加

伏特加以谷物或馬鈴薯為原料，先經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°～60°，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有火焰般的熾烈感，在原產(chǎn)地它被親昵地稱為“燃燒的水”。也因為這種“水”的特性，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒，被列為6大基酒之首，是各種派對、慶祝和狂歡不可或缺的煽情主角。法國灰雁是百家得洋酒集團(tuán)旗下高端伏特加品牌，來自土地豐饒、歷史悠遠(yuǎn)的釀酒圣地——法國干邑區(qū)。法國灰雁被譽(yù)為“全球最佳口感伏特加”，每一滴晶瑩甘醇的法國灰雁都為締造“世上絕佳好喝的伏特加”而生。

酒味淡更易掌控

首先要掌控好雞尾酒的濃度?？腿藗儾灰欢ǘ枷矚g烈酒，所以你可以盡量將雞尾酒做得很淡，通過果汁、糖漿、蘇打水或冰這類的混合物來稀釋酒精。另外，在調(diào)制與食物搭配的雞尾酒時，無須選擇那些由多種基酒混合得太復(fù)雜的款式，因為雞尾酒的關(guān)鍵在于去突出一種烈酒，而不是隱藏。當(dāng)你嘗試一杯雞尾酒時，你會想要嘗到它真正內(nèi)在的味道。

當(dāng)然，這也有它本身的適用范圍。如果你想用做法簡單的三明治來搭配雞尾酒，不妨考慮用上等熏制火腿片、藍(lán)紋干酪、酸辣醬、培根和黃瓜來制作一個腌菜三明治。食物濃烈的味道與清淡的雞尾酒搭配起來，不但不會相斥，反而能夠突出各自的特點(diǎn)。在配菜上我們需要注意盡量避免過于油膩，最好選擇同樣清爽的新鮮瓜果以最簡單的調(diào)味來帶出雞尾酒本身的口味，這樣才會令整體的味道變得一致。