佘荊麗,張曉瑩

(荊門市磊鑫石膏制品有限公司,湖北 荊門 448000)

硫酸鈣在牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用綜述

佘荊麗,張曉瑩

(荊門市磊鑫石膏制品有限公司,湖北 荊門 448000)

硫酸鈣(石膏)在牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用越來越廣泛，除了補(bǔ)充鈣元素外，還有很多其它的作用，屬于一種多功能型的飼料添加劑。通過對(duì)硫酸鈣在牛養(yǎng)殖中應(yīng)用機(jī)理的研究和國(guó)內(nèi)外使用硫酸鈣的分析，最終認(rèn)為應(yīng)規(guī)范我國(guó)飼料添加劑硫酸鈣的使用標(biāo)準(zhǔn)，改變產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的現(xiàn)象，與當(dāng)前畜牧業(yè)迅猛發(fā)展的勢(shì)頭相匹配。

牛；養(yǎng)殖；飼料添加劑；硫酸鈣；應(yīng)用機(jī)理；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

硫酸鈣，俗稱石膏，通常是二水硫酸鈣(CaSO4·2H2O)，是鈣源性飼料和含硫飼料的良好來源，生物利用率高。作為粘結(jié)劑、抗結(jié)塊劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，硫酸鈣被正式列入農(nóng)業(yè)部公告《飼料添加劑品種目錄(2013)》，使用范圍為養(yǎng)殖動(dòng)物[1]。在反芻動(dòng)物、禽類、水產(chǎn)類動(dòng)物飼料和養(yǎng)殖過程中均有使用，已經(jīng)成為不可或缺的一種產(chǎn)品。硫酸鈣雖然沒有主流的補(bǔ)鈣產(chǎn)品使用范圍廣泛，但是作為飼料添加劑用在飼料行業(yè)已經(jīng)有很久的歷史了。經(jīng)過近年來對(duì)國(guó)內(nèi)外牛養(yǎng)殖市場(chǎng)的研究，我們發(fā)現(xiàn)除了《飼料添加劑品種目錄(2013)》中的作用外，還有很多其它用途，在牛養(yǎng)殖中起到了特殊的作用。

牛屬于反芻動(dòng)物，牛的反芻習(xí)性使食物能夠得到更好的消化和吸收。我們依照用途將牛分為乳用種、肉用種、肉乳兼用種和肉用與勞役兼用種等。市場(chǎng)上的主要兩大類型為奶牛和肉牛。中國(guó)的奶牛主要為荷斯坦奶牛，耐熱性較差，對(duì)飼養(yǎng)管理要求較高。主要集中在大中城市的周圍、工礦區(qū)和乳品工業(yè)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)。肉牛體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產(chǎn)肉性能好，肉質(zhì)口感好。我國(guó)肉牛品種多，生產(chǎn)效益好。知名品種有西門塔爾、利木贊牛、夏洛萊牛、魯西黃牛、南陽(yáng)牛、秦川牛、晉南牛、延邊牛、渤海黑牛等。

1 硫酸鈣在牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用機(jī)理

含鈣的無機(jī)鹽主要用來補(bǔ)充牛常規(guī)飼料中不能滿足的鈣質(zhì)，在奶牛泌乳期、分娩前尤為重要。天然開采的硫酸鈣中鈣質(zhì)量分?jǐn)?shù)為23%～29%，硫質(zhì)量分?jǐn)?shù)為18%～23%，微溶于水，既可提供鈣，又是硫的良好來源，生物利用率高，是一種經(jīng)濟(jì)型的綠色飼料添加劑。

1.1 鈣元素在牛養(yǎng)殖中的作用

(1)促進(jìn)骨骼和牙齒的形成。

(2)調(diào)節(jié)神經(jīng)的興奮性。

(3)與肌肉收縮有關(guān)。

(4)參與血凝過程，具有止血作用。

(5)是細(xì)胞相互凝集所必須的成分，具有降低血管通透性的作用。

(6)促進(jìn)胃液分泌。

(7)與肢蹄癥、前胃弛緩、酸乳癥、低溫癥、產(chǎn)乳熱、低血鈣、產(chǎn)后癱瘓、軟骨癥等疾病有關(guān)[2]。

奶牛在不同階段對(duì)鈣有不同的需求量，牛從飼料中吸收的鈣量是有限的。在特殊時(shí)期需要額外的補(bǔ)充鈣質(zhì)：①在泌乳期，飼糧中不能滿足鈣的需求，動(dòng)用骨骼中的鈣機(jī)制又未被及時(shí)激活時(shí)；②經(jīng)產(chǎn)牛由于體內(nèi)調(diào)節(jié)機(jī)制變得相對(duì)緩慢而引發(fā)的嚴(yán)重低血鈣時(shí)[3]。

過量的鈣會(huì)影響牛對(duì)其它微量元素的吸收。因此，在牛體內(nèi)應(yīng)該保持穩(wěn)定的鈣含量。

1.2 硫元素在牛養(yǎng)殖中的作用[4]

(1)參與含硫氨基酸及?；撬岬暮铣桑绲鞍彼?、胱氨酸、半胱氨酸。含硫氨基酸是蛋白質(zhì)合成所必需的，?；撬崾悄懼某煞?，有著多方面的作用。

(2)參與特定的化合物的合成。如硫酸軟骨素，這一物質(zhì)又是骨骼生長(zhǎng)所必需的成分。

(3)參與體內(nèi)的解毒作用。含硫化合物特別是硫酸鹽可與有毒物質(zhì)形成螯合物(苯硫酸)而起解毒作用。苯硫酸在體內(nèi)形成的多少，取決于硫酸鹽離子的濃度和它們通過細(xì)胞膜的速度[4]。

硫元素的過度攝取會(huì)減少銅元素的吸收，導(dǎo)致大腦皮質(zhì)壞死，推薦使用量在0.4%以下(以干物質(zhì)計(jì))，超過0.56%后，大腦皮質(zhì)壞死癥狀就會(huì)顯著增加[5]。

1.3 硫酸鈣在牛養(yǎng)殖中的其它作用

(1)作為陰離子鹽，保證奶牛日糧中陰陽(yáng)離子平衡。

(2)硫酸鈣的大寒特性幫助牛抑制神經(jīng)應(yīng)激反應(yīng)，降低血管通透性，消炎解熱，預(yù)防夏季熱應(yīng)激。

(3)降低尿液pH值的同時(shí)不增加尿液中無機(jī)磷濃度，適應(yīng)性好，有效預(yù)防肉牛尿結(jié)石[5]。

(4)抑制消化道對(duì)鐵元素的吸收，改善肉牛肉色。與高含量中性洗滌纖維 (NDF)補(bǔ)給原料相配合，改善脂肪狀況[5]。

(5)減少牛糞便中的氨氣。抑制飼料的氧化、腐壞，長(zhǎng)期維持飼料的鮮度，防止牛消化器官的異常發(fā)酵，抑制牛產(chǎn)生甲烷氣體。同時(shí)未消化的硫酸鈣混入糞便中，能夠降低糞便的pH值，從而減少氨氣的揮發(fā)，降低糞便的臭味[6]。

(6)與其它物質(zhì)一起使用能有效預(yù)防牛的疾病，如奶牛腦膜炎、肉牛四胃積食、臌氣、積液、潰瘍和牛慢性肺氣腫等病，對(duì)?；騻缫峦脽嵊幸欢ǖ耐藷嶙饔谩?/p>

2 硫酸鈣在牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用現(xiàn)狀

2.1 國(guó)內(nèi)應(yīng)用現(xiàn)狀

石粉因鈣含量高，價(jià)格便宜，在奶牛、肉牛飼料中普遍用來補(bǔ)鈣。近些年來，國(guó)內(nèi)一些研究單位相繼開展了礦物飼料添加劑的研究，取得了較顯著成效。硫酸鈣作為奶牛、肉牛的飼料添加劑，功效全面，比單一物質(zhì)使用在牛養(yǎng)殖方面能夠產(chǎn)生更好的效果。使用適合的配比，在飼料中添加或者養(yǎng)殖時(shí)直接添加，已經(jīng)被越來越多的奶牛和肉牛飼料廠家和養(yǎng)殖企業(yè)認(rèn)可。目前市場(chǎng)上僅有少數(shù)幾家公司取得了飼料添加劑硫酸鈣的生產(chǎn)許可證，但還沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，因此產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。在實(shí)際應(yīng)用中，有3種情況：

(1)以國(guó)內(nèi)中小企業(yè)為代表的飼料企業(yè)采用的是工業(yè)級(jí)的硫酸鈣(生石膏)產(chǎn)品，價(jià)格低，因沒有標(biāo)準(zhǔn)，沒有檢測(cè)，品質(zhì)沒有保證。

(2)一部分外資企業(yè)和大型知名企業(yè)為代表的飼料企業(yè)采用的是食品添加劑硫酸鈣產(chǎn)品(因?yàn)槭称芳?jí)產(chǎn)品通過了國(guó)家食品添加劑QS認(rèn)證，有相關(guān)國(guó)標(biāo)，監(jiān)管嚴(yán)格)。

(3)另一部分外資企業(yè)和大型知名企業(yè)為代表的飼料企業(yè)采用的是飼料添加劑硫酸鈣產(chǎn)品，嚴(yán)格遵循飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例。

除了天然石膏外，市場(chǎng)上還有大量的工業(yè)副產(chǎn)物石膏，如脫硫石膏、磷石膏、檸檬酸石膏等，雖然這些石膏中硫酸鈣和天然石膏中的硫酸鈣沒有差別，但其中可能含有大量的鉛、砷、鎘等重金屬，這些重金屬不僅危害牛本身的生長(zhǎng)，還會(huì)在牛體內(nèi)殘留，且不易被排除，在飼料中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)禁使用。

2.2 國(guó)外應(yīng)用現(xiàn)狀

美國(guó)USG(United States Gypsum Company)公司推出用于飼養(yǎng)奶牛飼料添加劑硫酸鈣產(chǎn)品。

丹麥勃林格殷格翰公司(Boehringer-Ingelheim)研制出奶牛補(bǔ)鈣添加劑新品種，名為博威鈣。博威鈣主要成分是硫酸鈣和氯化鈣。氯化鈣是典型的離子型鹵化物，很容易被吸收；硫酸鈣作用方式不同，需要經(jīng)過一個(gè)瘤胃微生物降解的作用，才能轉(zhuǎn)化被身體吸收。目前博威鈣在我國(guó)的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)用較多[7]。

日本專利肉牛用飼料及飼育方法[5]提出了使用含有硫酸鈣及其二水硫酸鈣的飼料喂養(yǎng)肉牛，在維持良好適應(yīng)性的同時(shí)，可預(yù)防尿結(jié)石和改善肉質(zhì)。日本的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)直接給奶牛喂食硫酸鈣，或者將硫酸鈣溶解到牛的飲用水中，來促進(jìn)牛對(duì)硫酸鈣的吸收[6]。

目前，硫酸鈣作為飼料添加劑在奶牛和肉牛中的使用效果，已日益受到許多國(guó)家的重視，作為一種新型多功能飼料添加劑，在商品化、系列化的方向走的越來越遠(yuǎn)。

3 硫酸鈣在牛養(yǎng)殖中應(yīng)用的相關(guān)法律法規(guī)

3.1 國(guó)內(nèi)相關(guān)法律法規(guī)

根據(jù)2013-12-30中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告(第2045號(hào))中《飼料添加劑品種目錄(2013)》的規(guī)定：硫酸鈣作為粘結(jié)劑、抗結(jié)塊劑、穩(wěn)定劑和乳化劑正式列入飼料添加劑品種目錄，但沒有提供具體執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。凡生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用的營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑，均應(yīng)屬于《飼料添加劑品種目錄(2013)》中規(guī)定的品種。飼料添加劑的生產(chǎn)企業(yè)需辦理生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)[1]。

《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》(以下簡(jiǎn)稱《條例》)經(jīng)2011-10-26國(guó)務(wù)院第177次常務(wù)會(huì)議修訂通過，2011-11-3日中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第609號(hào)公布。該《條例》分總則，審定和登記，生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用，法律責(zé)任，附則共5章51條，自2012-05-01起施行。

該條例規(guī)定由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)全國(guó)飼料、飼料添加劑的管理工作，同時(shí)對(duì)飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了法律約束，對(duì)生產(chǎn)許可、生產(chǎn)環(huán)境、檢驗(yàn)、包裝、標(biāo)簽等進(jìn)行了規(guī)定。硫酸鈣屬于《條例》中的營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑，是指用于補(bǔ)充飼料營(yíng)養(yǎng)成分的少量或者微量物質(zhì)，包括飼料級(jí)氨基酸、維生素、礦物質(zhì)微量元素、酶制劑、非蛋白氮等。

在GB 13078-2001《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中并沒有規(guī)定硫酸鈣中的砷、鉛、氟的限量，導(dǎo)致各生產(chǎn)廠家自行制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，重金屬限量不一，市場(chǎng)混亂。隨著硫酸鈣在飼料中的逐漸使用，建議加強(qiáng)對(duì)這一項(xiàng)目的限制和管控，防止危害飼料安全，從而危及到食品安全。

3.2 國(guó)外相關(guān)法律法規(guī)

3.2.1美國(guó)的相關(guān)法律法規(guī)

美國(guó)食品藥品管理局(FDA)官方網(wǎng)站www.fda.gov公布，依據(jù)《聯(lián)邦食品、藥品與化妝品法》(FFDCA)，添加任何有望成為動(dòng)物性食品的一個(gè)組成部分的物質(zhì)，無論是直接或間接地，必須按照一種食品添加劑規(guī)則使用，除非它用于該用途中一般公認(rèn)為是安全的(generally recognized as safe，簡(jiǎn)稱GRAS)。批準(zhǔn)的食品添加劑列入在21 CFR 573和579以及一般公認(rèn)為是安全的部分物質(zhì)目錄列入在21 CFR 582和584中。美國(guó)FDA 已將硫酸鈣列入一般公認(rèn)為是安全的(GRAS)可直接加入食品中的物質(zhì)種類。

硫酸鈣作為飼料添加劑在美國(guó)按照食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，由FDA與美國(guó)飼料管理協(xié)會(huì)(Association Of American Feed Control Officials，簡(jiǎn)稱AAFCO)共同監(jiān)管[8]。

3.2.2歐盟的相關(guān)法律法規(guī)

依據(jù)歐盟最新飼料原料目錄(COMMISSION REGULATION (EU) No 68/2013 of 16 January 2013 on the catalogue of feed materials)，硫酸鈣屬于11類礦物質(zhì)及其產(chǎn)品(11．minerals and products derived thereof)，并分為二水硫酸鈣、半水硫酸鈣、無水硫酸鈣三類[9]，見表1和表2。

表1 歐盟飼料原料目錄中對(duì)硫酸鈣的使用規(guī)定

在重金屬限量方面，歐盟于2010-01-25實(shí)施(EC)669/2009法規(guī)，加強(qiáng)從中國(guó)進(jìn)口的部分非動(dòng)物源性飼料添加劑重金屬的檢查，其中包括硫酸鈣。根據(jù)該法規(guī)，原產(chǎn)中國(guó)的部分非動(dòng)物源性飼料添加劑向歐盟出口時(shí)，須在歐盟指定口岸入境，進(jìn)口國(guó)家主管部門在進(jìn)境口岸按50%的比例實(shí)施查驗(yàn)，同時(shí)進(jìn)行重金屬鎘和鉛的檢測(cè)[10]。

表2 歐盟飼料原料目錄中對(duì)硫酸鈣的使用規(guī)定

重金屬鎘和鉛的最大限量見表3。

表3 重金屬鎘和鉛的最大限量

4 小結(jié)

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，我國(guó)飼料工業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭極為迅猛。市場(chǎng)上牛飼料添加劑種類繁多，用途不一。硫酸鈣(石膏)是一種天然的礦石，只是需要經(jīng)過挑選和磨碎等簡(jiǎn)單加工后就可以使用，不需要經(jīng)過化學(xué)合成，一定程度上避免了殘留問題。所以應(yīng)加強(qiáng)硫酸鈣(石膏)在養(yǎng)殖業(yè)的用途研發(fā)，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)展其用途和使用范圍。相信硫酸鈣(石膏)會(huì)沿著正確的軌道蓬勃發(fā)展，推動(dòng)飼料行業(yè)日益昌盛。

[1] 農(nóng)業(yè)部.飼料添加劑品種目錄(2013)[J].中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公報(bào),2014,1:61-63.

[2] 余云姑.鈣與奶牛疾病[J].四川畜牧獸醫(yī),2008,35(7):49-50.

[3] 雷成將,范日明.礦物元素鈣在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].山東畜牧獸醫(yī),2010,31 (9) :28-29.

[4] 李義海.硫元素對(duì)畜禽的營(yíng)養(yǎng)作用[J].飼料與畜牧,1990(6):22-24.

[5] 日本配合飼料株式.肉牛用飼料及飼育方法: 2014-039536 [P]. 2014-03-06.

[6] 脇村守.石膏或石膏水溶液在飼料的使用方法:591249493 [P].1993-11-09.

[7] 石風(fēng)華,吳 浩,吳志美等.緩釋鈣彈丸博威鈣對(duì)預(yù)防奶牛產(chǎn)后低血鈣的影響[J].中國(guó)奶牛,2010(8):12-15.

[8] LISTED N. List of drug products that have been withdrawn or removed from the market for reasons of safety or effectiveness-FDA. Proposed rule[J]. Federal Register, 1998, 63(195):54 082-54 089.

[9] European Commission, Commission Regulation (EU) No 68/2013 of 16 January 2013 on the Catalogue of feed materials[S]. 2013-01-30.

[10] European Commission, Commission Regulation (EC) No.669/2009 of 24 July 2009 implementing Regulation (EC) No 882/2004 of the European Parliament and of the Council as regards the increased level of official controls on imports of certain feed and food of non-animal origin and amending Decision 2006/504/EC[S]. 2009-07-25.

Reviewonapplicationofcalciumsulfateincattlebreeding

SHE Jing-li, ZHANG Xiao-ying

(Jingmen City Leixin Gypsum Product Co.,Ltd., Jingmen 448000,China)

Calcium sulfate in the application of cattle breeding is more and more widely, in addition to calcium element, there are many other roles. It belongs to multifunction feed additives. We studied the application mechanism of calcium sulfate in cattle breeding and analyzed the usage at home and abroad. It's suggested that we should establish a unified specification in China, to change the phenomenon that the product quality is uneven, and match the current momentum of rapid development of animal husbandry.

cattle; breeding; feed additive; calcium sulfate; application mechanism; industry standard

2017-09-15；

2017-10-20

張曉瑩(1980-)，女，碩士，研究方向?yàn)榱蛩徕}的加工。

佘荊麗(1984-)，女，學(xué)士，研究方向?yàn)榱蛩徕}的用途。

10.7633/j.issn.1003-6202.2017.12.013

S816.71

A

1003-6202(2017)12-0049-04

舒蓮梅)