李忠雙

中暑是指在高溫和熱輻射的長時間作用下，機體體溫調(diào)節(jié)障礙，水、電解質(zhì)代謝紊亂及神經(jīng)系統(tǒng)功能損害的癥狀的總稱。中暑的發(fā)生不僅和氣溫有關(guān)，還與濕度、風速、勞動強度、高溫環(huán)境、曝曬時間、體質(zhì)強弱、營養(yǎng)狀況及水鹽供給等情況有關(guān)。隨著天氣越來越熱，中暑的風險也不斷增加，這里講一講中暑的七種食療方法。

1、檸檬速溶飲

[組成]鮮檸檬500克。

[功能主治]此飲具有祛暑除煩，生津止嘔作用，可治療中暑嘔惡，口渴煩躁等病癥。

[烹調(diào)技巧]取鮮檸檬果肉切碎，以潔凈紗布絞取汁液；先以大火，后改以小火，慢慢熬煮成膏，裝瓶備用。每次10克，以沸水沖化，每日飲用2次。

2、楊梅甜酒

[組成]新鮮楊梅500克，白糖50克。

[功能主治]此酒具有清解暑熱，祛濕止泄的功效，可用于預(yù)防中暑及治療暑熱泄瀉。

[烹調(diào)技巧]楊梅洗凈后加入白糖，共同搗爛放入瓷罐中，自然發(fā)酵1周后成酒，用紗布濾汁（若甜度不夠可加適量白糖），再置鍋中煮沸，?；鹄鋮s后，裝瓶密封保存。越陳久者越好。隨量飲用。

3、西瓜翠農(nóng)粥

[組成]鮮西瓜翠衣（西瓜皮刮去表皮，削凈瓜瓤150克，綠豆100克，薏苡仁50克，紅糖100克。

[功能主治]本方有清暑祛濕、生津、利尿、解毒的作用。適用于因暑濕引起的暑溫，咽喉腫痛，瘡癤，熱痱，夏季皮炎。脾胃虛寒及孕婦忌服。

[烹調(diào)技巧]將西瓜翠衣洗凈、切成細粒紅糖加水熬溶、過濾，除沉淀物，收取糖水。將綠豆、薏苡仁放入砂鍋中，注入清水1200毫升，大火燒開后.煮至綠豆開裂.撇出浮沫，再下西瓜翠衣，轉(zhuǎn)用小火慢煮成粥，加入糖水，攪勻。分2-3次服。

4、茅根荷葉粥

[組成]鮮白茅根100克（干品50克1，鮮荷葉一大張，大米100克，白糖50克。

[功能主治]本方具有清熱涼血，祛濕解暑的作用。適用于熱痱，瘡癤，暑天煩渴，小便短赤。脾胃虛寒者忌服，注意忌用鐵器煮。

[烹調(diào)技巧]鮮荷葉洗凈，剪成3厘米見方小塊。大米淘洗干凈瀝干。白茅根洗凈，切成3厘米長的段，放于砂鍋中，注入清水1500毫升，煎半小時，過濾去渣，留下白茅根汁，加入大米，大火燒開后，再下鮮荷葉，轉(zhuǎn)用小火慢熬成粥，加白糖，攪勻，燒開。每天服3-4次。

5、綠豆粥

[組成]綠豆100克，大米100克.紅糖100克。

[功能主治]本品具有清熱解毒，利尿消腫，解暑除煩的作用。適用于中暑煩渴，癰腫熱毒，下肢脹滿，小便不通，口干，瀉利等病癥。

[烹調(diào)技巧]紅糖加水熬溶，過濾，除去沉淀物，收取糖水。綠豆、大米分別淘洗干凈。先將綠豆放于砂鍋中，注入清水1200毫升，大火燒至綠豆開裂，再下大米。繼續(xù)用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火慢熬成粥，加入糖水，攪勻，再熬5分鐘。分2-3次服，每周服2-3劑。

6、蓮子心茶

[組成]蓮子心、甘草各5克。

[功能主治]本方有清心、安神、降壓的作用。適用于煩躁，睡眠不寧，心悸，煩熱，口干等。

[烹調(diào)技巧]將蓮子心、甘草洗凈瀝干，入滾開水300毫升，蓋好，溫浸半小時。代茶飲，每天3-4次。

7、苦瓜茶

[組成]綠茶適量，苦瓜1個。

[功能主治]本方具有清熱解暑的作用。適用于中暑發(fā)熱，口渴煩躁.小便不利等癥。

[烹調(diào)技巧]苦瓜從上端切開，挖去瓜瓤.裝入綠茶，再將切開的瓜蓋合攏，用竹簽串住，將瓜掛于通風處陰干。取瓜洗凈，連同茶葉切碎，混合均勻。每次取10克，開水沖泡，燜半小時，頻飲。