產(chǎn)業(yè)觀察

傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)正在發(fā)生深刻變化。改革開放以來快速發(fā)展起來的現(xiàn)代食品加工制造產(chǎn)業(yè)，正在由規(guī)模擴張等“數(shù)量”發(fā)展向品質(zhì)品牌等“質(zhì)量”發(fā)展轉型。產(chǎn)業(yè)鏈縱向延伸與跨界融合橫向擴張的“合縱連橫”等因素，與互聯(lián)網(wǎng)新經(jīng)濟下的平臺經(jīng)濟、共享經(jīng)濟等新經(jīng)濟疊加，使食品企業(yè)生存發(fā)展的產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)生了巨大變化。而另一方面，消費生態(tài)也發(fā)生了巨大變化。產(chǎn)能、產(chǎn)品及服務的大幅增長，使賣方市場變?yōu)榱速I方市場。消費觀念、消費場景、消費人群等“買方”的變化，也共同造成了消費生態(tài)發(fā)生了變化。加強產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素研究、加深產(chǎn)業(yè)變化趨勢和消費變化趨勢觀察，“知己知彼”方能百戰(zhàn)不殆。