文/朱文杰

西安老街巷中吆喝聲

文/朱文杰

說起上世紀(jì)五六十年代西安老街巷中賣東西的吆喝，還真是五花八門，豐富多彩，有些吆喝不但有時代色彩，還富有古城老街巷居民的一種文化內(nèi)蘊(yùn)。如今回憶起來，飽含著酸甜苦辣，還蠻有意味的。

有點(diǎn)意思的例如：那時每家院子都有井，經(jīng)常有把桶掉進(jìn)井的事發(fā)生。于是，就產(chǎn)生了撈桶的職業(yè)。只見一個漢子，肩上扛一竹竿，掛著勾撘子,邊走邊吆喝，先是：“撈桶來!誰家把桶掉井里咧？”第二遍就說反語，逗人笑，惹人注意，吆喝成：“撈桶來！撈井來！誰家把井掉到桶里去咧!”撈桶的姓王，就住在含光里和四知村之間的土崖上挖的窯洞里，他有個兒子，好像和我們年齡差不多。

再就是有個賣元宵的，每次傍晚路燈亮了，就準(zhǔn)時挑著擔(dān)子經(jīng)過西梆子市街、白鷺灣一帶，吆喝：“桂花元宵！”看沒人買就喊：“桂花元宵，跪下(哈)挨刀!”于是，就有調(diào)皮的碎娃娃們追著賣桂花元宵的喊：“跪哈挨刀的來咧!誰買跪哈挨刀？”賣元宵就發(fā)躁了，罵道：“你們這些狗崽娃子，人家說：城門樓子，你說你勾子上長咧個瘊子，人家說城門樓子倒咧，你說你勾子上的瘊子好咧!能胡然得很！”

吆喝中有編成順口溜的，例如有“凡士林、雪花膏，賣的買來捎的捎，沒有瓶瓶拿紙包?！边€有賣杏核(胡)涼眼藥的一個白發(fā)老漢，夏天時才出攤，沿街叫賣，嗓音清越高亢，“杏核(胡)，涼眼藥”，一嗓子出口似帶有涼氣。買杏核(胡)涼眼藥的老漢，從西安西頭賣到東頭的街巷，就有頑皮搗蛋的劣少們尾隨于后跟著喊：“杏核(胡)，涼眼藥，點(diǎn)一個，瞎兩個?！崩蠞h是興平人，也稱自己眼藥是“興平杏核涼眼藥”，有點(diǎn)創(chuàng)牌子的意思。老漢在西頭白鷺灣一帶賣，巷子里的搗蛋娃們沒人敢害騷老漢，大人們不準(zhǔn)欺辱老漢，誰敢跟著喊：“點(diǎn)一個，瞎兩個，”要挨自家父母一頓飽打的！

說起吆喝，當(dāng)年有一個高個麻臉賣雜貨的盲人，他走街串巷時這樣吆喝：“洋堿香胰子，賣木梳賣蓖子，人丹寶丹八卦丹，萬金油來十靈丹，誰要來誰言傳?！蔽覍﹂T12號院子王瑛姐小時候愛看他給人賣東西時算賬找錢的過程，她跟我說：賣雜貨的這位盲人老穿一雙長襪子，大小錢分別放在襪子上下縫了4個小口袋的地方，動作利索，眼睛雖然看不著，但絕不會放錯地方，收錢找錢分文不差。

“文革”前后的西安西門里白鷺灣居委會治安主任叫赫志學(xué)，是滿族?！鞍槥辰植粚?，中間有個賣菜攤?！边@首民謠中后二句就是：“赫志學(xué)掌政權(quán)，辦事不準(zhǔn)人言傳?！边@當(dāng)然指赫主任有點(diǎn)獨(dú)斷專行的意思了。赫主任和我父親關(guān)系好，我叫他赫伯，我上學(xué)時他也特別看重我的學(xué)習(xí)好。

赫志學(xué)解放初家境差，在大門口的門道子因陋就簡辦了個小攤，買賣點(diǎn)煙、糖果、甘蔗之類。記得當(dāng)年有個“戳彩”帶點(diǎn)小賭博性質(zhì)的玩意，在一個盒子里隔成方格，每個方格中放一塊糖，或一個玻璃彈球什么的，讓你戳開上面蒙著的一層紙，賭運(yùn)氣。如果里面是小吃貨，那你就賠了，因?yàn)橐环皱X當(dāng)時能買二塊糖呢？如果是一張紙條，上面可能寫著一小包酥豆、一根鉛筆、鉛筆刀什么小物件，那你就賺了。當(dāng)然最后平均起來還是要賺錢的，不過賺的是小錢。赫志學(xué)的攤子上就有戳彩，他招攬生意連吆喝帶唱：“戳彩來，碰運(yùn)氣，個人掏錢得東西，吃不了虧，上不了當(dāng)，一分錢浪一浪?！蔽靼踩说乃^“浪”，就是轉(zhuǎn)、耍、漫步散心的意思。有浪街去，到城隍廟浪去，到城外浪去等說法。這個“浪”字當(dāng)然還別有意味，是否還包含不干正事，整天游四方，出門胡浪蕩的意思呢？可能人都有點(diǎn)賭性吧，“戳彩”這玩意特招小娃娃們喜愛。

最吸引小孩子的，一是賣鏡糕的，一寸大小圓形小籠小屜，放上糯米、白糖、青紅絲、核桃仁等，在小火爐上蒸。蒸好后用一小竹片扎起，小圓鏡樣的一種甜點(diǎn)吃食，所以叫鏡糕，又好看又好吃，吆喝聲就兩字，短而促：“鏡糕!”

二是棉花糖，把白糖化成水，經(jīng)加熱后，利用氣壓噴吐出一團(tuán)團(tuán)棉花絲絮狀的東西，一根竹扦一攪?yán)@，就成了一大疙瘩，這就叫棉花糖，其膨化過程堪為神奇，吃時膨松，入口即化，感覺妙不可言。這讓我想起當(dāng)年西安無處不在爆米花的，一個黑炸彈一樣的鐵疙瘩，放進(jìn)一小缸大米，加蓋密封起來放在炭火上轉(zhuǎn)著燒，燒夠20多分鐘時間就行了，把蓋頭對著一麻袋口，解蓋放氣，只聽嘣一聲巨響，一小缸米就變成一滿臉盆的“米花”了。七十年代中有次聽人諞閑傳，說爆米花的把這玩意帶到美國去，一下把美國人給震失塔咧！從此再不敢惹中國人，急忙派基辛格到北京，要和中國建交。因?yàn)橹袊莆樟诉@叫糧食膨大器的新科技，以后養(yǎng)活自己六億人沒麻噠，美國人也能沾光呢？太了不得咧！如此調(diào)侃自嘲，當(dāng)時真讓我是又好笑又傷心。

想當(dāng)年，經(jīng)濟(jì)比較落后，人們整天在嘴上挖爬，民以食為天嘛!一天到晚，不同時辰有不同的小吃擔(dān)子上街。早晨到上午就是豆腐腦、蛋花醪醩、豆?jié){油條，中午成了油茶麻花、炸油糕的，有時有三原的泡油糕。下午飯點(diǎn)前后有賣酥豆麻葉、梆梆肉，以及冰糖葫蘆、瓜啦棗。傍晚則有元宵，玫瑰、桂花餡的，還有豆?jié){油條。和早晨不一樣，賣豆?jié){的可能來自漢中，因?yàn)槎節(jié){里有米，還放幾粒黃豆，叫“米豆?jié){”。賣米豆?jié){配的油條也小，有時晚八九點(diǎn)才出攤，攤子比較固定，擔(dān)子一頭上掛一盞紅燈籠，賣到晚上十點(diǎn)左右，相當(dāng)于夜宵。五十年代我姑伯家住教場門，就是做小買賣的，賣過油條豆?jié){，好像一早一晚都出攤，晚上就換成“甜漿”了。那時做小買賣的利薄，很辛苦，顧一大家子不容易。我姑媽在家還要為人縫制衣服、做繡件，繡枕頭、鞋面什么的，以至于把自己眼睛都繡壞了，視力很差,老年時經(jīng)常迎風(fēng)流淚。

西安人習(xí)慣把這種豆?jié){叫“甜漿”，也把不放調(diào)合、澆臊子的面條叫“甜面”。我愛吃甜面，即白面條，也是從父輩傳下來的。我父親說：河北省人喜歡吃甜面，喜歡的是品小麥的麥香味。吃甜面就點(diǎn)菜，最好是潼關(guān)醬菜筍絲，蔥花炒雞蛋。我父親幾位朋友、師兄是河北人，經(jīng)常一起搭伙學(xué)來的。一次和山水畫家趙振川兄一起吃飯時說起甜面，好不親切，我倆就專門點(diǎn)了兩碗白面條，就著菜吃。趙兄是河北人，父親是長安畫派創(chuàng)始人趙望云先生，四十年代從河北遷到西安的。這證實(shí)了他們家傳也是喜歡吃“甜面”。

再有賣醪醩的，用一勺醪醩醅，加水煮開，放糖、打上雞蛋攪成絮絮，叫雞蛋醪醩，講究點(diǎn)的再放桂花，那可是當(dāng)年西安人最愜意的美食。有固定攤的，也有換地方擺攤的，基本上一天都在賣。還有專賣醪醩醅的，吆喝時一字一頓，扯開拉長聲音叫賣“醪——醩——醅——嘞”，供應(yīng)住家戶買回去再加工?？赡茌^難賣，有兒歌唱：“醪醩醅，賣到黑，賣不過，叫他婆，他婆給娃個大釘鍋。（釘鍋，指用二拇指弓起來在腦門和頭上敲）。”

有推著兩輪車子賣洋堿的，用洋鼓洋號壯聲威，先吹上一段：嗖嗖嗖嗖米嗖，嗖豆西啦嗖，啦嗖啦啦米來，米來豆豆來……再按節(jié)奏敲著洋鼓咚咚咚地唱；“同志們，都來買洋堿，第二生產(chǎn)合作二社，質(zhì)量提高，價錢降低，流動推銷，批發(fā)價錢……”五十年代的小孩子，哪見過這陣勢，洋號吹得嘀嘀嗒，悅耳雄壯。我就跟著賣洋堿從白鷺灣轉(zhuǎn)幾條巷子，吸引我的，當(dāng)然是金光閃閃的洋號啦!

說賣洋堿，就是賣肥皂。那年月，抗美援朝前后吧，有童謠把美國總統(tǒng)編排進(jìn)去了，蠻有時代特點(diǎn)。小娃娃、小學(xué)生們唱道：“杜魯門長，杜魯門短，杜魯門他媽賣洋堿。賣咧一后晌，稀屎拉了一褲襠，要紙，沒紙！要套子，沒套子！拿咧杜魯門個高帽子，擦一擦，戴一戴，你看杜魯門他媽怪不怪？”再有，南北馬道巷這一片挨著城墻，娃娃們的童謠，就把西安城墻的護(hù)城河和杜魯門編到一塊去咧?！安ＡТ白硬ＡчT，里頭坐咧個杜魯門……杜魯門，高鼻子，想吃西安的釀皮子。辣子抹咧一鼻子，跑到城河洗鼻子，青蛙蹬咧一蹄子，把杜魯門氣成個歪鼻子。”這幾首童謠，一直伴隨我，從小學(xué)時住的四知村到上初中的白鷺灣。

六十年代文化革命前后吧，每當(dāng)元旦、春節(jié)來臨之際，就有騎三輪車沿街賣年畫、年歷等宣傳品的。我僅記得這樣幾句吆喝：“一張年畫一角錢，貼到墻上看一年。”還有：“李鐵梅，舉紅燈，下邊站咧個紅衛(wèi)兵?！蔽幕锩坝校骸安怀鲩T，能看戲，陳妙華的《三滴血》，肖玉玲的《火焰駒》。”這些順口編的吆喝，都十分生動精彩。說到《火焰駒》，當(dāng)年我們唱的兒歌中也有：“鏘，鏘，嘁鏘嘁，城隍廟里看大戲。八點(diǎn)半的《火焰駒》，誰有錢，誰看去，誰沒錢，趕緊回家睡覺去?！庇浿u年畫的還吆喝有：“李瑞芳的《梁秋燕》，一看三天不咥飯。”《梁秋燕》是陜西除過秦腔外又一個大劇種——眉戶劇的代表作，當(dāng)年風(fēng)靡一時。

白鷺灣大巷子有一位滿嘴沒一顆牙的老漢，是走街串巷釘茶壺釘碗的，吆喝時嘴里走風(fēng)露氣，喊一嗓子“釘茶壺……釘碗咧！”特有韻味。如今已沒這種營生了。釘茶壺釘碗，顧名思義就是把破了有裂縫的瓷器，例如壺、碗、花瓶、罐罐、盤子等，用金剛鉆鉆幾個小眼，再在兩邊用卡子釘住，接在一起，還能繼續(xù)使用。民間有所謂的：“沒有金剛鉆，就別攬瓷器活”，就是指這釘茶壺釘碗而言的。

類似的還有釘鍋箍漏鍋、換鍋底的。一般是外來的河南人，跑南院門、夏家什字、白鷺灣、貢院門這幾條巷子的是一位懷川縣老鄉(xiāng)，吆喝聲別有一種味道。“釘鍋，箍漏鍋……換鍋底來?！焙暗门d起時，還有一串說詞呢，“什么鋼精鍋、鐵鍋、搪瓷盆……”“盆”字朝上一揚(yáng)，一拐，尾音不絕，傳得很遠(yuǎn)，很有點(diǎn)穿透力。隔一半條巷子都能聽到。

夏天賣西瓜的吆喝也特有味氣：“沙瓤的西瓜切開咧，紅沙瓤的賽冰糖，黃沙瓤的賽蜂糖耶。”開頭的西瓜切開咧，吆喝得和唱一樣，一字一頓，很恢宏的感覺。尤其伏天酷熱難耐時，聽了爽快，一股甜咝咝涼氣，直沖喉嚨眼，讓你滿嘴生津。而冬天賣棗末糊、油茶、豆面糊的吆喝則強(qiáng)調(diào)：“熱的××來咧呀！掏錢不多，吃個煎火?！奔寤鹁褪菭C，尤其三九嚴(yán)寒天，由不得上前要上一碗暖個胃。

還有，有時賣貨的隨口唱小調(diào)招攬生意，什么“要吃鍋盔走乾州，要端老碗走耀州。要穿麻鞋走隴州，要耍皮影走華州。”聽了讓人記憶猶深。

西安回民小吃聞名全國，一般回民依靠店鋪門面做買賣的多。但六十年代“三年自然災(zāi)害”中也有串街走巷賣小吃的，記得有兩種供小孩的小吃貨，特有名。一是賣紅蘿卜干，吆喝聲干脆，音節(jié)鏗鏘：“焦酥個脆，焦酥的紅蘿卜，一毛五一兩?！币粌商}卜干一毛五，在當(dāng)年算很貴的，相當(dāng)于一碗雞絲餛飩的價，但餛飩要收一兩糧票。

說起糧票，在當(dāng)年那可是太金貴了，民以食為天，沒糧票買不成用糧做的食呀！西安居民一月才供應(yīng)糧食27斤半，就這，比鄰近幾個省的27斤還多半斤，傳說是時任陜西省委第一書記胡耀邦向中央打報告爭取來的。這多出來的半斤，不知救了多少陜西人。

那年月，興一種高級食品，不要糧票，可一個五分錢的饣乇饣乇饃（燒餅），賣二塊錢；一斤幾角錢糕點(diǎn)——白皮點(diǎn)心要賣七八元，相當(dāng)窮人家一個人一月的生活費(fèi)。一兩一角五的紅蘿卜干，就屬于這類的高級小吃，賣的時間不長，大概半年就絕跡了，一般老百姓當(dāng)然吃不起，就有小孩子們唱：“高級點(diǎn)心高級糖，高級老婆上茅房（廁所）。手里拿了張高級紙，可惜高級勾子拉不下屎。”后邊兩句還有不同版本，記得有：“茅房沒有高級燈，嚇得高級老婆跌進(jìn)茅屎坑?！边@兩句流傳比較廣。今天再念上一遍，聯(lián)想起六零年困難時期流傳在西安的民謠：“人吃人，狗吃狗，老鼠餓得啃磚頭?！弊屛疫@個經(jīng)過三年自然災(zāi)害的“瓜菜代”，餓過肚子的老西安，依然有點(diǎn)傷感，有點(diǎn)異樣的凄慘。

再有，賣圪塔垛的，賣得時間長一些，好像七十年代初還有賣的。這樣吆喝：“圪——塔——垛！一分一個?！薄佰偎€垛！圪塔咧個垛。”轉(zhuǎn)著舌音，“垛”發(fā)第三聲，音朝上揚(yáng)，短促又戛然而止，特招人注意。圪塔垛是一種糖，加淀粉、紅苕粉什么熬出來的，搓成半寸長，一指頭高的糖棍棍，用刀剁成一圪塔一圪塔的，涼了就硬成“圪塔垛”了。我有同學(xué)是回民，還用這三個字“圪塔垛”來貶損長得難看的人呢。“看你咋長成個‘圪塔垛’咧？”因?yàn)檑偎獾臉幼尤馑牟粓A，極不規(guī)整。一次，聽我同學(xué)說：賣圪塔垛的回回娃，后來還賣過辣面子，改革開放后西安、上海兩地販服裝，成了西安最早富起來的萬元戶。

如今，這些老西安叫賣的吆喝聲，已隨著歷史逐漸地消失了?？赡埽挥性谖覀兊膲糁?，依然殘存在某一個隱密的角落。如果一個人老了的時候，能夠陡然間聽到兒時記憶中的吆喝聲，那對他心靈的沖擊，無疑是有著強(qiáng)烈無比的震撼。

是啊!這些仿佛依然回繞在你耳畔的，不絕如縷的吆喝聲，已經(jīng)成為一種民俗遺存的老古董，成為了一個城市的身份認(rèn)證，最為直接的標(biāo)志，成為了一條老街巷最為醇厚的原始味道。