李勝利

柿子究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：柿子味甘、澀、性寒、歸肺經(jīng)?！侗静菥V目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平、性澀而能收，故有健脾澀腸、治嗽止血之功?！蓖瑫r(shí)柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥。

柿果味甘澀、性寒、無(wú)毒；柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經(jīng)有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥，所以柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開(kāi)水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用，可以補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱、止血、充饑。

柿餅具有澀腸、潤(rùn)肺、止血、和胃等功效；木皮主治便血，根主治血崩、血痢、便血。

柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槠浜禽^多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲并減少正餐的攝入。

盡管柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是吃柿子也有注意事項(xiàng)

1.最好不要空腹吃柿子

空腹時(shí)我們的胃酸會(huì)分泌增多且此時(shí)濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質(zhì)還有一些具有可溶性收斂劑成份，如：與我們胃液中的高濃度胃酸融合，有機(jī)率導(dǎo)致結(jié)石，此時(shí)結(jié)石可能會(huì)堵塞幽門、把胃壓升高，使得我們本身出現(xiàn)胃脹胃痛等情況，如果情況嚴(yán)重的話可能還會(huì)引起胃結(jié)石、胃潰瘍、胃出血等一些嚴(yán)重的病癥出現(xiàn)。

2.不應(yīng)吃大量柿子

因?yàn)槭磷雍橇亢芨?，所以吃太多柿子不僅會(huì)對(duì)我們的牙齒和口腔產(chǎn)生不利影響，也可能會(huì)影響我們的食欲。還有柿子中的鞣酸對(duì)人體的鈣、鎂等微量元素吸收的影響，也容易導(dǎo)致我們身體的營(yíng)養(yǎng)不良。

3.不應(yīng)連皮同吃

柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果連皮吃有可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心等癥狀。

4.柿子不能與海味同吃

柿子中包含的鞣酸能夠和魚(yú)、蝦中的蛋白質(zhì)和鈣鹽反應(yīng)生成沉淀物，這種沉淀物會(huì)刺激我們的胃腸器官而引發(fā)惡心、便秘等癥狀。

5.柿子不能與螃蟹同吃

柿子與螃蟹同食會(huì)抑制我們?nèi)梭w自身的消化液分泌，進(jìn)而影響身體的健康。另外柿子與螃蟹又同是涼性的食物，食用后對(duì)胃腸疾病有加重的效果。

6.柿子不能與紅薯同吃

柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發(fā)酵物，此時(shí)如果共同在胃中會(huì)導(dǎo)致單寧發(fā)生快速的沉淀，會(huì)對(duì)人體的胃功能有影響，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致腸梗阻。