莫定鳴，梁土壽，黃勝，馮恩友，譚家壯，鄒文杰，宋珠文

（廣東省湛江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，廣東湛江 524094）

微生物菌劑在葡萄生產(chǎn)中的效果研究

莫定鳴，梁土壽*，黃勝，馮恩友，譚家壯，鄒文杰，宋珠文

（廣東省湛江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，廣東湛江 524094）

以3個常見葡萄品種為試驗材料，研究微生物菌劑對葡萄生理指標(biāo)及抗性等方面的影響。結(jié)果表明：與對照相比，施用微生物菌劑的處理能夠增加葡萄葉片中的葉綠素以及果實中可溶性固形物的含量，改善口感；施用微生物菌劑后，土壤中細(xì)菌、真菌、放線菌等微生物數(shù)量顯著提高，改善了土壤環(huán)境，有利于植株對營養(yǎng)成分的吸收；微生物菌劑雖對生長激素類藥害的緩解基本無效，但對于降低表面殘留效果明顯。

微生物菌劑；葡萄；葉綠素；土壤生態(tài)

葡萄（Vitis viniferaL.）為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發(fā)達(dá)，果實球形或橢圓形，花期為4～5月份，果期為8～9月份[1]。果實營養(yǎng)豐富，色彩鮮艷、形態(tài)各異，可用來釀酒和鮮食，受到廣大人民的喜愛。

良好的土壤環(huán)境是種植出品質(zhì)優(yōu)良葡萄的重要條件，保證土壤中養(yǎng)分含量以及植物的吸收和轉(zhuǎn)化是葡萄優(yōu)質(zhì)栽培不可或缺的手段。當(dāng)前生產(chǎn)中，大多農(nóng)戶采用直接施用化肥，造成葡萄品質(zhì)連年下降，生長調(diào)節(jié)劑和除草劑的使用或多或少也會危害到葡萄的正常生長。有研究者提出，微生物菌劑能提供植物生長所需的必要微量元素，利用自身特有的活菌對土壤和植株吸收養(yǎng)分進(jìn)行調(diào)節(jié)，促進(jìn)植株養(yǎng)分的吸收，活化土壤有益菌，改善土壤環(huán)境。其還可以有效降解植物體內(nèi)的農(nóng)藥殘留，緩解藥劑對植物的影響，達(dá)到解除藥害降低農(nóng)殘的效果。

本試驗以不同葡萄品種為試驗材料，研究了微生物菌劑對葡萄生理性狀、土壤生態(tài)等方面的影響，以期為優(yōu)質(zhì)葡萄的生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試葡萄品種：“夏黑”“巨峰”“陽光玫瑰”。

試驗菌劑：微生物菌劑，潤雨牌，分為水溶肥和葉面噴施劑兩種。水溶肥主要成分為腐殖酸≥30g/L、氨基酸≥20g/L、PASP、活性菌2.0×109/mL。葉面噴施劑主要成分為解淀粉芽孢桿菌、鼠李糖乳桿菌等多種有益菌群體，有效活菌數(shù)≥2.0×109/mL。

1.2 試驗設(shè)計

試驗田設(shè)在廣東省湛江市農(nóng)科院葡萄種植園內(nèi)，樹齡3年。園內(nèi)土壤供肥水能力較好，肥水管理條件一致。平架式棚架栽培，東西行向。種植密度為1500株/hm2，株距2.5m，行距3m。每個小區(qū)面積為667m2，小區(qū)間進(jìn)行起壟分隔。

水溶肥為2.5kg/桶，每667m2施用一桶，隨水沖施，一個生長季沖施2次。葉面處理劑為500mL/瓶，每667m2施用一瓶，噴霧使用，不可與殺菌劑等混用，一個生長季噴施2次。試驗設(shè)計及處理見表1。

表1 試驗設(shè)計及處理

1.3 測量指標(biāo)與方法

1.3.1 葉綠素含量測定

保持測定葉片葉位相同。采用95%乙醇提取后用分光光度儀測定的方法[2]。具體操作如下：去掉葉片粗葉脈，用剪刀將葉片剪碎，稱取碎葉0.2g，用95%乙醇10mL浸提葉綠素。以95%乙醇為對照，分別測645nm和663nm下的葉綠素含量，單位為mg/(g·FW)，并進(jìn)行換算。

式中，D645、D663均為相應(yīng)波長下光密度值；V為提取液體積，mL；W為葉片鮮重，g。

1.3.2 可溶性固形物含量測定

使用手持式折光儀進(jìn)行測定。打開手持式折光儀蓋板，用干凈的紗布小心擦干棱鏡玻璃面。在棱鏡玻璃面上加入2滴蒸餾水，蓋上蓋板。于水平狀態(tài)，檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線上。若與零線不重合，則旋動刻度調(diào)節(jié)螺旋，使分界線面剛好落在零線上。打開蓋板，用紗布將水擦干，然后如上法在棱鏡玻璃面上滴2滴葡萄汁，進(jìn)行觀測，讀取視野中明暗交界線上的刻度，即為葡萄汁中可溶性固形物含量，重復(fù)3次。

1.3.3 土壤生態(tài)的測定

指標(biāo)使用土壤中微生物生物量和微生物種類來表示土壤生態(tài)。具體用氯仿熏蒸法測定土壤中微生物生物量，平板培養(yǎng)計數(shù)法分析微生物的區(qū)系組成[3]。

1.3.4 微生物菌劑對消除果實膨大劑過量效果測定

在使用果實膨大劑且出現(xiàn)明顯藥害的地塊平均劃分成四塊，對相應(yīng)區(qū)域內(nèi)的葡萄樹按實驗安排進(jìn)行施肥，7d后進(jìn)行觀察，看藥害癥狀是否消失；收獲時對果實中可溶性固形物含量進(jìn)行測定。

1.3.5 微生物菌劑對農(nóng)藥降解效果測定

使用過殺菌劑烯酰嗎啉預(yù)防霜霉病的葡萄園內(nèi)一周后施用葉面噴施劑前取確定位置的葡萄葉片，參考李二虎等人[4]的研究方法檢測葡萄葉片上的烯酰嗎啉殘留量。施用過葉面噴施劑后3d，在上次取葉的植株和相同位置取葡萄葉，再次進(jìn)行烯酰嗎啉的殘留檢測，比較兩次結(jié)果。

2 結(jié)果與分析

2.1 微生物菌劑對葡萄葉綠素含量的影響

表2 不同葡萄品種中葉綠素的含量mg/(g·FW)

由表2顯示了不同葡萄品種中葉綠素的含量可以看出，各葡萄品種間葉綠素含量存在一定差異。施用微生物菌劑后，各品種葉綠素含量均明顯提高，且各品種間增長趨勢一致。葉面噴施劑處理較水溶肥處理葉綠素增長較多，葉綠素含量最多的為水溶肥和葉面噴施劑共同施用的處理。施用水溶肥后，制劑內(nèi)微生物在土壤中繁殖量增多，可調(diào)節(jié)土壤pH，分解土壤中的養(yǎng)分。生成可被直接植物吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于植株對營養(yǎng)的吸收。施用葉面噴施劑后，能增大增厚葉片，有效提高植株光合作用能力，增強植株代謝功能，滿足植株對養(yǎng)分的需要，有效改善植株生長不良狀況，提高植株對不良環(huán)境的抵抗力，使植株生長健壯。

2.2 微生物菌劑對葡萄可溶性固形物含量的影響

果實可溶性固形物是果汁中所有的折光成分，是對果實總糖量的粗略估計，其含量的高低對葡萄品質(zhì)和口味等有重要影響，是宏觀評價葡萄品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，可影響植株抗逆、果實儲藏、運輸過程的防凍等方面[5]。

表3 葡萄中可溶性固形物含量

從表3可以看出，雖然不同品種間可溶性固形物含量有所差異，但施用微生物菌劑后可溶性固形物含量增加趨勢相對一致。使用葉面處理劑后比使用水溶肥的增加量多，說明葉面處理劑比水溶肥在改善葡萄籽粒品質(zhì)方面效果更為明顯。同時施用葉面處理劑和水溶肥改善效果最為明顯。微生物水溶肥可分解土壤中微量元素物質(zhì)，便于植株吸收，而微量元素在植物果實品質(zhì)改善過程中最為重要。葉面噴施劑可增加植株光合作用，有利于植株營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累，對改善果實品質(zhì)提供堅實的基礎(chǔ)。

2.3 微生物菌劑對土壤生態(tài)的影響

表4 施用微生物菌劑對土壤生態(tài)的影響

表4為施用微生物菌劑后土壤生態(tài)情況調(diào)查表，結(jié)果表明，施用微生物水溶肥后對土壤中微生物總量、細(xì)菌、放線菌的數(shù)量均有提高。葉面噴施劑未直接施用到土壤中，對土壤生態(tài)改良效果不明顯。施用水溶肥后放線菌數(shù)量明顯提高，但真菌數(shù)量有所降低，放線菌多為土壤中有益菌，可調(diào)節(jié)土壤結(jié)構(gòu)，改良土壤營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，其數(shù)量增多有利于植株生長。土壤中真菌有一部分為葡萄相關(guān)病害殘體，由于微生物菌劑中活菌的繁殖對土壤中原有的真菌產(chǎn)生競爭，不利于真菌的存活和繁殖，造成真菌數(shù)量減少。

2.4 微生物菌劑對消除果實膨大劑過量使用的效果

表5 微生物菌劑對消除果實膨大劑過量效果調(diào)查結(jié)果

通過調(diào)查結(jié)果可知表5，微生物菌劑無論是水溶肥還是葉面噴施劑均沒有明顯改善出現(xiàn)膨大劑過量藥害的果實外觀情況，且對藥害果實的可溶性固形物含量影響差異不明顯?？梢?，微生物菌劑對葡萄果實生長調(diào)節(jié)劑類藥害改善效果不明顯。與前面部分得到的葡萄中可溶性固形物含量測定結(jié)果相比較，發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)生長調(diào)節(jié)劑藥害的果實可溶性固形物含量有所下降，側(cè)面可以反映出葡萄的品質(zhì)受到一定影響。

2.5 微生物菌劑對農(nóng)藥的降解效果

表6 微生物菌劑對農(nóng)藥降解效果測定結(jié)果

表6結(jié)果顯示，隨著時間的推移，未施用葉面噴施劑的處理烯酰嗎啉的量有一定下降。施用葉面噴施劑后，烯酰嗎啉的殘留量可在短時間內(nèi)下降。由此可見，葉面噴施劑對葡萄表面的農(nóng)藥殘留降解有較好作用。

3 討論

試驗結(jié)果表明，微生物菌劑在提高葡萄品質(zhì)方面有良好的促進(jìn)作用，施用微生物菌劑處理的葡萄植株葉綠素含量明顯增加，葉色更加濃綠，光合作用明顯增強，保證了葡萄營養(yǎng)物質(zhì)的積累。尤其是，水溶肥和葉面噴施劑組合使用的處理效果最為明顯。可見，微生物菌劑在促進(jìn)葡萄營養(yǎng)轉(zhuǎn)化方面有良好的效果，可以顯著提高果實中可溶性固形物的含量。

微生物菌劑不僅可以為植株提供養(yǎng)分和微量元素，還可增加土壤中有益菌數(shù)量，改善土壤生態(tài)，分解土壤中的有機物，促進(jìn)植物對對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，進(jìn)而改善葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量。微生物菌劑對于生長調(diào)節(jié)劑類的藥害癥狀緩解效果不理想，結(jié)果后生長調(diào)節(jié)劑的使用過量會嚴(yán)重影響葡萄品質(zhì)且不可改善，所以日常生產(chǎn)中要注意生長調(diào)節(jié)劑的使用。葉面噴施劑對農(nóng)藥殘留的降解效果突出，可在較短時間內(nèi)降低表面殘留量，增加了農(nóng)產(chǎn)品的安全性。

綜上所述，通過施用微生物菌劑可以顯著提高葡萄品質(zhì)，改善口感，減少農(nóng)藥殘留，減少化肥投入量，為發(fā)展綠安全色農(nóng)業(yè)提供了新的思路，并取得了良好的經(jīng)濟和社會效益。

[1]中國科學(xué)院中國植物志編輯委員會.中國植物志 [M].北京∶科學(xué)出版社,1986.

[2]陳景蕊,潘靜.不同品種葡萄葉片SPAD值與葉綠素含量相關(guān)性分析[J].北方園藝,2015,(19)∶42-46.

[3]張朝軒,楊天儀,吳淑杭,等.微生物肥料對土壤生態(tài)及葡萄葉片葉綠素?zé)晒馓匦缘挠绊?[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,(01)∶92-95.

[4]李二虎,胡敏,吳兵兵,等.高效液相色譜法測定黃瓜中烯酰嗎啉和腈菌唑農(nóng)藥殘留[J].現(xiàn)代農(nóng)藥,2007,(04)∶38-39,49.

[5]曹小艷,湯璐,李百健,等.氨基酸螯合中微量元素肥料改善葡萄品質(zhì)的研究[J].土壤通報,2009,(04)∶880-883.

Study on the Effect of Microorganism in the Actual Production of Grape

MO Ding-ming,LIANG Tu-shou*,HUANG Sheng,FENG En-you,TAN Jia-zhuang,ZOU Wen-jie,SONG Zhu-wen
(Agricultural Science Research Institute of Zhanjiang,Zhanjiang 524094,China)

Three common grape varieties were used as experimental materials to study the effects of microbial agents on their physiological indexes and resistance.The results showed that the treatment of microbial agents could increase chlorophyll content and soluble solids content in the leaves of the grape leaves and improve the taste compared with the control.After the application of the microbial agent,the number of microorganisms such as bacteria,fungi and actionmycetes in the soil significantly improved and improved the soil environment,is conducive to the absorption of nutrients on the plant;microbial agents on the growth hormone detoxification of the basic ineffective,but for the reduction of surface residual effect is obvious.

Microbial agents;grape;chlorophyll;reduce the amount of residue

S482.99

A

1008-1038(2017)11-0020-04

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.11.005

2017-06-13

“葡萄新品種引進(jìn)與設(shè)施栽培示范基地建設(shè)”項目（2016A020227012）

莫定鳴（1986—），女，農(nóng)藝師，主要從事果樹新品種引進(jìn)與品種改良、蔬菜育種工作

*通訊作者：梁土壽（1964—），男，農(nóng)藝師，主要從事甘蔗品種篩選、果樹品種引進(jìn)與規(guī)范化生產(chǎn)工作