彭銘泉

甲狀腺位于氣管上端，分泌甲狀腺素（T3）和三碘甲狀腺氨酸（T4）。甲狀腺激素對(duì)代謝、生長(zhǎng)、發(fā)育、神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)都具有重要的作用。甲狀腺失調(diào)不平衡，如果分泌過(guò)多的T3和T4物質(zhì)，就會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能亢進(jìn)；分泌不足，也會(huì)引起甲狀腺功能減退；缺碘時(shí)還可引起甲狀腺腫大。若經(jīng)常用藥膳補(bǔ)充一些碘，是可以預(yù)防或治愈的?，F(xiàn)介紹幾種供大家食用。

春季藥膳

海帶燉仔鴨

[配方]海帶250g，仔鴨1只，料酒、蔥各10g，姜5g，鹽4g，味精3g，胡椒粉2g。

[功效]軟堅(jiān)化痰，利水泄熱。適用于甲狀腺腫大等。

[制作]1.將海帶用清水浸漂2小時(shí)，切絲；鴨宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪；姜切片；蔥切絲。

2.將鴨、海帶、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加水2800m1，置武火燒沸，再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

海帶粥

[配方]海帶50g，大米100g。

[功效]軟堅(jiān)，消癭。適用于甲狀腺腫大等。

[制作]1.將海帶洗凈，切絲；大米淘洗干凈。

2.將海帶、大米同放鍋內(nèi)，加水適量，置武火燒沸，再用文火煮35分鐘即成。

夏季藥膳

海帶燉鮮藕

[配方]海帶250g，鮮藕250g，碘鹽3g。

[功效]軟堅(jiān)，涼血，消癭。適用于甲狀腺肥大患者食用。

[制作]1.將海帶洗凈，切絲；藕洗凈，切0.2cm厚的片。

2.將海帶、藕同放燉鍋內(nèi)，加水適量，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入碘鹽即成。

昆布燉淡菜

[配方]海帶250g，淡菜150g，料酒、蔥各10g，姜5g，碘鹽3g，味精2g。

[功效]補(bǔ)肝腎，消癭瘤。適用于甲狀腺腫大等。

[制作]1.將海帶洗凈，切絲；淡菜洗凈；姜切片；蔥切段。

2.將海帶、淡菜、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水適量，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入碘鹽即成。

秋季藥膳

淡菜燉烏雞

[配方]淡菜250g，烏雞1只，料酒、蔥各10g，姜5g，碘鹽4g，味精3g。

[功效]滋陰，軟堅(jiān)；消癭瘤。適用于甲狀腺腫大等。

[制作]1.將淡菜洗凈；烏雞宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪；姜切片；蔥切段。

2.將淡菜、烏雞、姜、蔥、料酒同放鍋內(nèi)，加水適量，置武火燒沸，再用文火燉煮45分鐘，加入碘鹽、味精即成。

海藻燉田螺

[配方]海藻150g，田螺肉250g，料酒、蔥各10g，姜5g，碘鹽3g，味精2g。

[功效]清熱，軟堅(jiān)，消癭瘤。適用于甲狀腺腫大等。

[制作]1.將海藻、田螺洗凈；姜切片；蔥切段。

2.將海藻、田螺肉、料酒、姜、蔥同放鍋內(nèi)，加水適量。置

武火燒沸，文火燉煮35分鐘，加入碘鹽、味精即成。

冬季藥膳

海藻燉海參

[配方]海藻50g，海參250g，料酒、蔥各10g，姜5g，碘鹽3g，味精2g。

[功效]軟堅(jiān)，填精，消癭瘤。適用于甲狀腺腫大等。

[制作]1.將海藻洗凈，切3cm長(zhǎng)的段；海參發(fā)好后，去腸雜，切4cm長(zhǎng)、2cm寬的塊；姜切片；蔥切段。

2.將海參、海藻、料酒、姜、蔥、碘鹽放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入味精即成。

海帶燉蛤蜊肉

[配方]海帶、蛤蜊肉各250g，料酒、蔥各10g，姜5g，碘鹽3g，味精2g，雞油35g。

[功效]軟堅(jiān)，消癭瘤。適用于甲狀腺腫大等。

[制作]1.將海帶洗凈，切絲；蛤蜊肉洗凈，切塊；姜切片；蔥切段。

2.將海帶、蛤蜊肉、料酒、姜、蔥同放鍋內(nèi)，加水適量，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入碘鹽、味精即成。endprint