◆劉少才

小島上的“比斯開(kāi)”

◆劉少才

餅干，一種再普通不過(guò)的食品，看上去與航海風(fēng)馬牛不相及，但兩者卻有著密切的關(guān)系。最初的餅干叫“比斯開(kāi)”，是一個(gè)船員在航海時(shí)發(fā)明的。

180多年前的一天，英國(guó)的一艘帆船駛?cè)敕▏?guó)西部的比斯開(kāi)灣，不幸遭遇狂風(fēng)巨浪。比斯開(kāi)灣經(jīng)常有風(fēng)暴，風(fēng)大浪高，在此遇險(xiǎn)的船員和船舶數(shù)不勝數(shù)。比斯開(kāi)灣因此有“船員墳?zāi)埂钡膼好?/p>

英國(guó)的那艘帆船在風(fēng)暴中逐漸失去控制，最終觸礁沉沒(méi)。好在船員沒(méi)有全被風(fēng)浪卷走，一些船員死里逃生游到了一座小島上。

兩天后，風(fēng)停浪小，饑腸轆轆的幸存者想到了沉船上的面粉、砂糖和奶油。如果把那些東西撈起來(lái)，不就可以充饑了嗎？于是，他們做好準(zhǔn)備后，立即行動(dòng)，有的潛入船艙取貨，有的在外接應(yīng)，不一會(huì)兒，就將面粉、砂糖和奶油撈了出來(lái)。

不過(guò)，讓他們發(fā)愁的是，這些用來(lái)救命的食物已經(jīng)被海水泡得不成樣子，混在了一起。就在大家一籌莫展的時(shí)候，一個(gè)船員想出了一個(gè)辦法：把它們攪拌在一起，做成小餅吃。大家一起動(dòng)手，把這些被海水泡過(guò)、混在一起的面粉、砂糖和奶油攪拌均勻，捏成一個(gè)個(gè)薄薄的小餅，貼在海島陽(yáng)面的礁石上。灼熱的陽(yáng)光很快就把這些小薄餅烤熟了。大家一嘗，發(fā)現(xiàn)味道不錯(cuò)。這些烤熟的面餅又松又脆，味道可口，幸存者們像過(guò)節(jié)一樣飽餐了一頓。憑借這些自制小餅，他們?cè)谛u上生存了一個(gè)多月，最終被一艘路過(guò)的輪船搭救。

為了紀(jì)念這次脫險(xiǎn)，幸存的船員們回到英國(guó)后用同樣的方法烤了許多小餅吃，并把這種小餅稱(chēng)為“比斯開(kāi)”。就這樣，“比斯開(kāi)”流傳開(kāi)來(lái)。

如今，作為一種食品，餅干風(fēng)靡世界。相比發(fā)明之初，它的生產(chǎn)工藝發(fā)生了翻天覆地的變化，種類(lèi)也越來(lái)越多，如蘇打餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干等。