研究顯示，只有哺乳動(dòng)物才會(huì)對(duì)辣椒的活性成分辣椒堿比較敏感。這些化學(xué)物質(zhì)的含量因辣椒的種類(lèi)和生長(zhǎng)方式而異。對(duì)于其他動(dòng)物來(lái)說(shuō)，它們可能對(duì)辣味沒(méi)什么感覺(jué)。比如鳥(niǎo)類(lèi)會(huì)啄食辣椒，不受辣椒堿的影響。鳥(niǎo)類(lèi)不僅能傳播辣椒種子，而且還能改善它們?？茖W(xué)家曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)，被鳥(niǎo)類(lèi)吃掉的辣椒種子經(jīng)過(guò)鳥(niǎo)類(lèi)消化系統(tǒng)之后，對(duì)其他動(dòng)物的吸引力下降，這使得辣椒種子的生存率大大提高?？赡苷腔谶@種現(xiàn)象，辣椒尤其是野生辣椒進(jìn)化出了吸引鳥(niǎo)類(lèi)來(lái)啄食的能力，以保證自己的生存。

英國(guó)植物學(xué)家

克里斯蒂娜·哈里森endprint