洗碗不是件“小事”

如果給最恐怖的家務(wù)活列個(gè)榜單，洗碗一定榜上有名。很多人偷懶，把要洗的碗浸泡在水中，等空閑了再洗，這時(shí)，你泡的可能不是餐具，而是一池子細(xì)菌。

4小時(shí)不洗碗，細(xì)菌瘋長(zhǎng)

專家提醒，用過(guò)的碗筷不要放在刷碗池中泡太久，4小時(shí)以內(nèi)要洗干凈。

細(xì)菌繁殖有其規(guī)律性，在進(jìn)入新環(huán)境后，約1到4小時(shí)內(nèi)是它的適應(yīng)期，體積增大，但并不分裂，為今后的繁殖準(zhǔn)備必要的條件。在8到18小時(shí)內(nèi)，細(xì)菌開(kāi)始以幾何級(jí)數(shù)快速增殖。如果按20分鐘繁殖一代計(jì)算，1個(gè)細(xì)菌1小時(shí)可分裂成8個(gè)，10個(gè)小時(shí)后1個(gè)細(xì)菌可分裂為10億個(gè)以上。

人體腸道傳播疾病的微生物種類很多，像沙門(mén)氏菌、變形桿菌、副溶血孤菌、痢疾桿菌等，其中有些細(xì)菌很容易附著在用過(guò)的碗周圍。用水泡碗時(shí)，碗里留有的豐富油脂作為細(xì)菌培養(yǎng)基，為細(xì)菌在碗盆里的繁殖提供了良好的營(yíng)養(yǎng)，4個(gè)小時(shí)以后會(huì)快速大梁繁殖。如果清洗和消毒不徹底，會(huì)影響家庭成員的身體健康，在免疫力和抵抗力下降時(shí)，引起腸道系統(tǒng)的感染。

建議：

每次吃完飯收拾碗筷時(shí)，先用餐巾紙將餐盤(pán)上的食物殘?jiān)笾虑謇硪幌隆Ｏ赐霑r(shí)，可以先用洗滌劑將碗內(nèi)外的油污清洗掉，然后再用流水沖洗。

家庭成員中有幽門(mén)螺桿菌陽(yáng)性的，有身體抵抗力較弱的老人和小孩的，建議洗完后，再用100攝氏度的開(kāi)水將碗筷?duì)C一下，最后擦干。

你錯(cuò)了很多年的“刷碗習(xí)慣”

洗碗這件事雖小，但一些錯(cuò)誤的做法需要警惕。

錯(cuò)誤1：飯后把碗摞在一起

油膩膩的碗盤(pán)摞在一起，只會(huì)造成相互污染，讓刷洗工作量增加一倍。吃完飯后要給碗盤(pán)分類，沒(méi)油的和有油的分開(kāi)放，先刷沒(méi)油的，后刷有油的。此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤(pán)分開(kāi)，洗碗布也要分開(kāi)。先洗盛熟食的碗，后洗裝生肉的碗。

錯(cuò)誤2：刷什么都用洗潔精

盛粥、涼菜一類的碗盤(pán)，風(fēng)干前用水一沖就干凈了。過(guò)去沒(méi)有洗潔精的時(shí)候，人們通常都是用熱水和米湯刷碗，溫和環(huán)保。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走；米湯、面湯中的淀粉和油脂結(jié)合，進(jìn)而去除黏膩。

錯(cuò)誤3：洗潔精不稀釋

刷碗前，建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。

錯(cuò)誤4：碗筷不控水晾干就收起

碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。

餐具清潔小訣竅

將其放置水中久泡，也不能放入洗碗機(jī)中清洗。

清潔完畢后，可以涂抹一點(diǎn)植物油進(jìn)行保養(yǎng)，也可以用一片檸檬擦拭表面來(lái)驅(qū)除異味。

金屬餐具、鐵鍋

洗完后一定要用干凈的軟布抹去上面的水分，及時(shí)擦干。

擦洗餐具的洗碗布

最好選用木纖維材質(zhì)的，它具有很強(qiáng)的親水性和排油性，使用時(shí)無(wú)須加任何洗潔精，即可將油脂擦干凈，用手稍微搓洗，布上的油漬很快就能被清洗干凈。

但是洗碗布一定要專布專用，洗碗、洗鍋、擦灶臺(tái)油煙機(jī)、清潔餐桌臺(tái)面分開(kāi)使用，定期用熱水消毒、更換。(本文摘自《生命時(shí)報(bào)》)