《科學(xué)生活》敬告本刊作者

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《科學(xué)生活》 編輯部

本期的編讀往來(lái)中，我們繼續(xù)遴選幾篇讀者來(lái)信與大家分享。

山東的李雷先生來(lái)信帶我們走進(jìn)沂水地下熒光湖。

螢火蟲(chóng)縈繞在每個(gè)孩子的心頭。小小的生靈在暗夜里發(fā)出微弱的光，孩子們追逐著夜空中的光點(diǎn)，想要把這些發(fā)光的小精靈裝進(jìn)玻璃瓶中，放在床邊，讓自己的夢(mèng)境里再也沒(méi)有黑暗。在山東省臨沂市沂水縣，這個(gè)愿望已經(jīng)實(shí)現(xiàn)。那里有個(gè)地下“熒光湖”。沂水境內(nèi)的密山山下有一處巨大的溶洞，溶洞里寄居著螢火蟲(chóng)，點(diǎn)點(diǎn)熒光布滿洞頂，黑暗被幽幽的熒光點(diǎn)綴，猶如夜空中閃爍的繁星。乘著一條小船駛進(jìn)暗湖，擺渡人緩緩揮動(dòng)船槳，破水而行的小船將一池星輝攪亂，頭頂上成千上萬(wàn)的螢火蟲(chóng)相映生輝，不時(shí)變換著圖案，如同深不可測(cè)的奧妙星空。這場(chǎng)景是不是讓你浮想聯(lián)翩，還誤以為一不小心闖進(jìn)了童話世界？

湖北的黃艷梅先生來(lái)信介紹了六月的槐花美味。

六月，槐花在初夏的陽(yáng)光下睜開(kāi)微閉的雙眸，一朵朵，一串串，一簇簇潔白的小花在空氣中彌散出淡淡的清香，沁人心脾。把從枝上擼下來(lái)的槐花洗凈后瀝去多余的水至不滴水為止，然后在槐花上撒上白面粉、玉米面，加點(diǎn)小蔥和鹽，再放進(jìn)些許熱化的豬油，最后攪拌均勻，和成面團(tuán)，上屜燜蒸之后就變成了甜美爽口、不油不膩的槐花團(tuán)子。此外，用槐花做的槐花餅、槐花炒雞蛋，味道也很獨(dú)特?；被ㄇ逑愀侍?，中醫(yī)認(rèn)為它還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、清肝瀉火的作用，對(duì)治療肝火頭痛、目赤、咽喉腫痛、癰疽瘡瘍、便血痔血等癥狀有一定療效。如果您咽喉疼痛，可將摘來(lái)的洋槐花除去雜質(zhì)及枝梗后曬干煎制成槐花湯，服之可以收到滿意的效果。

四川的程中學(xué)先生來(lái)信介紹了傳統(tǒng)菜肴“虎炮尾”。

暑中黃鱔賽人參，滋補(bǔ)且味美，鱔魚(yú)美食“虎炮尾”就是其中的代表之一。所謂的“虎炮尾”，其實(shí)就是鱔段。鱔魚(yú)頭長(zhǎng)而圓，體前圓后部側(cè)扁，細(xì)長(zhǎng)如蛇，因形似虎尾而得名。先將鱔魚(yú)剝肚去掉內(nèi)臟，清洗干凈。清洗時(shí)要特別注意將鱔魚(yú)血清洗干凈，因?yàn)轺X魚(yú)血有毒。大蒜切成對(duì)半，醬油、米醋、芝麻油、胡椒、鹽備用。將清洗干凈的鱔魚(yú)入沸水中略煮一下?lián)瞥觯谐啥未a入碗中，放入蒸鍋大火蒸15分鐘后取出。瀝干碗中的水分，將碗反扣入盤，澆上適量醬油和醋。熱鍋入芝麻油，下蒜頭炸香，連油帶蒜澆在鱔魚(yú)上，再撒上少許胡椒粉，滑、嫩、鮮、香的“虎炮尾”就做成了。需要注意的是鱔魚(yú)不易消化，貪嘴的人可要控制住自己。食鱔滋暑，這個(gè)夏天您也不妨試一試。

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