文│王斌（陜西省漢中市動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心）

養(yǎng)殖企業(yè)管理技術(shù)模式介紹

文│王斌（陜西省漢中市動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心）

當(dāng)前，在規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖中，制約養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)效益的主要因素是豬場(chǎng)的管理和技術(shù)。由于對(duì)專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)和教育跟不上現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的步伐，技術(shù)人才奇缺，技術(shù)力量薄弱滯后，嚴(yán)重地影響了養(yǎng)殖水平和生產(chǎn)效益的提高。近幾年，通過探索和實(shí)踐積累，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的管理和技術(shù)有了不斷發(fā)展和進(jìn)步，各專業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍和機(jī)構(gòu)不斷完善，為畜牧業(yè)發(fā)展提供了支撐和技術(shù)保障。本文以陜西省漢中市為例，做出分析。

一、技術(shù)模式的類型

1.政府主導(dǎo)型。各級(jí)政府畜牧獸醫(yī)主管部門及專業(yè)技術(shù)單位是政府主導(dǎo)型的畜牧技術(shù)支撐體系，機(jī)構(gòu)健全，實(shí)驗(yàn)設(shè)備完善，專業(yè)技術(shù)人才全面。主要職責(zé)是全面服務(wù)畜牧業(yè)，在全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)布局、畜牧技術(shù)推廣、重大動(dòng)物疾病預(yù)防控制、疫病監(jiān)測(cè)等方面有著不可替代的重要作用。各級(jí)政府畜牧獸醫(yī)主管部門及專業(yè)技術(shù)單位是政府依法管理監(jiān)督、保障食品安全的重要力量，在畜牧業(yè)發(fā)展中起著重大的作用。

2.技術(shù)服務(wù)型。技術(shù)服務(wù)型是指由各動(dòng)保產(chǎn)品營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)和各大型飼料企業(yè)經(jīng)銷售后技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)提供技術(shù)服務(wù)，以各養(yǎng)殖協(xié)會(huì)組織及成員單位、各養(yǎng)殖場(chǎng)聘用的專業(yè)技術(shù)技術(shù)骨干為代表。這些技術(shù)人員有豐富的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠擔(dān)負(fù)豬場(chǎng)的技術(shù)管理任務(wù)，是規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)骨干力量，是具體擔(dān)負(fù)動(dòng)物疫病防控的主要力量。

3.學(xué)院支撐型。以地方科研院所為技術(shù)支撐，以專家和專業(yè)技術(shù)為骨干，學(xué)院擔(dān)負(fù)著畜牧養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)人員的教育培養(yǎng)任務(wù)，為畜牧業(yè)發(fā)展培養(yǎng)后備力量。同時(shí)，學(xué)院擁有專業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍和科研實(shí)力，對(duì)未來的畜牧業(yè)發(fā)展影響較大，新知識(shí)、新技術(shù)、新成果、新理念、新模式在生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用與實(shí)踐，引領(lǐng)和推動(dòng)畜牧業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步，為現(xiàn)代畜牧業(yè)注入新的動(dòng)力源泉。

二、幾種技術(shù)模式的方法

1.商品豬代養(yǎng)模式?！?211”生豬代養(yǎng)模式是指“1棟豬舍＋夫妻2人＋年出欄1000頭肥豬＝創(chuàng)利潤(rùn)10萬元”。公司擁有獨(dú)特的“1211”生豬代養(yǎng)模式和“1331”服務(wù)體系，通過“龍頭企業(yè)＋家庭農(nóng)場(chǎng)”的形式，在政府的引導(dǎo)下，整合企業(yè)資源、資金、技術(shù)、管理、銷售實(shí)力和農(nóng)村勞動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)高效養(yǎng)殖，帶動(dòng)農(nóng)戶致富增收。

具體做法：一是由公司建立種豬養(yǎng)殖基地生產(chǎn)豬苗，農(nóng)戶建立有一定規(guī)模的育肥豬場(chǎng)用于后期育肥養(yǎng)殖，農(nóng)戶與公司簽訂養(yǎng)殖協(xié)議并交納一定的保證金。

二是公司按照協(xié)議價(jià)將仔豬委托給農(nóng)戶飼養(yǎng)，飼養(yǎng)過程中所需的飼料、藥品、疫苗等生產(chǎn)物資均由公司以記賬的形式統(tǒng)一提供，不收取任何的現(xiàn)金費(fèi)用，農(nóng)戶只需要負(fù)責(zé)把豬苗育肥到110千克左右。

三是農(nóng)戶在飼養(yǎng)過程中，公司免費(fèi)為其提供統(tǒng)一的技術(shù)服務(wù)（“1331”服務(wù)體系），幫助農(nóng)戶做好生產(chǎn)養(yǎng)殖。農(nóng)戶則須維護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)格按照公司的飼養(yǎng)管理規(guī)定進(jìn)行飼養(yǎng)。

四是待豬只育肥后，公司按照協(xié)議保護(hù)價(jià)與農(nóng)戶進(jìn)行結(jié)算并回收肥豬，由公司統(tǒng)一對(duì)外銷售。在整個(gè)飼養(yǎng)過程中，農(nóng)戶不用承擔(dān)因市場(chǎng)行情導(dǎo)致豬價(jià)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，只需要保持足夠的責(zé)任心，即可賺取穩(wěn)定的生產(chǎn)養(yǎng)殖效益。

該經(jīng)營(yíng)模式有效地利用了農(nóng)戶的勞動(dòng)力和土地資源、利用了公司的資金和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，使兩者形成強(qiáng)大的合力，有效地降低了中小規(guī)模養(yǎng)殖戶的疫病風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)了公司與農(nóng)戶的雙贏。

2.母豬送養(yǎng)模式。公司在部分地區(qū)試點(diǎn)推出母豬送養(yǎng)模式。在送養(yǎng)地區(qū)，養(yǎng)殖戶需要先全價(jià)購(gòu)買其二元母豬并使用公司飼料喂養(yǎng)（飼料合作使用價(jià)格低于其給經(jīng)銷商的供貨價(jià)），然后在合作期內(nèi)，公司以飼料款形式按照4∶3∶3的比例分年返還購(gòu)買母豬款，第一年返還40%，第二年、第三年分別返還30%。

3.“1331”服務(wù)服務(wù)模式?！?331”服務(wù)體系是指“1個(gè)方案＋3個(gè)程序＋3個(gè)平臺(tái)＋1個(gè)改進(jìn)”。1個(gè)方案是指為規(guī)?；i場(chǎng)提供全程效益解決方案；3個(gè)程序分別是指豬舍設(shè)計(jì)與經(jīng)營(yíng)設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)程序、全程跟蹤與駐場(chǎng)服務(wù)的服務(wù)程序、經(jīng)營(yíng)管理模式與技術(shù)成果分享的增值程序；3個(gè)平臺(tái)分別是指市場(chǎng)行情、疫情預(yù)警的預(yù)警信息平臺(tái)，抗體監(jiān)測(cè)、疫病診斷、藥敏試驗(yàn)的診斷平臺(tái)，物資采購(gòu)與行業(yè)資源整合共享的資源共享平臺(tái)；1個(gè)改進(jìn)是指公司定期回訪，互惠互贏。公司擁有資深的專家顧問和專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，按照其特有的“1331”全程效益服務(wù)體系，為規(guī)模養(yǎng)殖伙伴提供了技術(shù)配套服務(wù)。

4.豬場(chǎng)托管生產(chǎn)規(guī)模。以ADM（成都）公司為例，豬場(chǎng)托管部成立于2013年，經(jīng)過近4年的發(fā)展，分別與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省畜牧科學(xué)研究院、四川農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院、四川華神獸用生物制品有限公司、成都中食養(yǎng)殖有限公司等多家科研院所及企業(yè)取得合作，為豬場(chǎng)托管服務(wù)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。目前，該團(tuán)隊(duì)擁有管理人員3人，核心技術(shù)專家4人，駐場(chǎng)技術(shù)人員（兼職豬場(chǎng)管理）200余人，駐場(chǎng)飼養(yǎng)人員500余人。針對(duì)300頭以上母豬的大型養(yǎng)殖場(chǎng)，ADM（成都）公司將派技術(shù)團(tuán)隊(duì)對(duì)豬場(chǎng)進(jìn)行全方位的生產(chǎn)技術(shù)托管。200頭以下母豬的養(yǎng)殖場(chǎng)，ADM（成都）公司主要對(duì)豬場(chǎng)現(xiàn)有的技術(shù)工人進(jìn)行培訓(xùn)，用其先進(jìn)的技術(shù)理念來培訓(xùn)豬場(chǎng)員工，因人制宜，分配上崗。另外，對(duì)于有較強(qiáng)托管意向的小型養(yǎng)殖場(chǎng)，ADM（成都）公司也可以與其簽訂托管合同指標(biāo)，但人員配置方面還是依托豬場(chǎng)原有職工。

（1）對(duì)規(guī)模豬場(chǎng)托管前的評(píng)估。ADM（成都）公司先派專人對(duì)托管豬場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地評(píng)估，待全面評(píng)估完畢后，結(jié)合豬場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施和生產(chǎn)水平現(xiàn)狀確定相應(yīng)的托管承諾（簽訂托管合同）。

（2）投入品使用。藥品、疫苗、飼料等投入品的采購(gòu)均由ADM（成都）公司管控，托管豬場(chǎng)不可私自購(gòu)買投入品。但ADM（成都）公司不會(huì)強(qiáng)制托管單位購(gòu)買何種投入品，他們只負(fù)責(zé)嚴(yán)把入口關(guān)，結(jié)合豬場(chǎng)實(shí)際給出購(gòu)買建議，最終還是由豬場(chǎng)管理者決定。

（3）資金管理。ADM（成都）公司與專業(yè)的融資公司合作，對(duì)托管單位進(jìn)行擔(dān)保貸款，在融資公司為托管單位建立惟一的托管賬戶。在擔(dān)保貸款期間，托管單位所有的購(gòu)買、銷售等賬務(wù)由養(yǎng)殖場(chǎng)管理，但必須經(jīng)過融資公司建立的托管賬戶。在托管單位遇到資金困難時(shí)，融資公司可以做到當(dāng)天申請(qǐng)當(dāng)天用款、周轉(zhuǎn)結(jié)束隨時(shí)還款，大幅降低了融資成本。

（4）風(fēng)險(xiǎn)擔(dān)當(dāng)。養(yǎng)殖企業(yè)與ADM（成都）公司取得合作后簽訂托管合同，大部分的風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任將由ADM（成都）公司承擔(dān)，但養(yǎng)殖場(chǎng)所有的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必須按照ADM模式進(jìn)行。在托管過程中，一般按照年度進(jìn)行核算，超出合同目標(biāo)的部分，養(yǎng)殖場(chǎng)將按照協(xié)議給予ADM（成都）公司獎(jiǎng)勵(lì)；若沒有完成合同目標(biāo)，ADM（成都）公司將給予賠付。

（5）托管收費(fèi)情況。ADM（成都）公司對(duì)托管單位的具體收費(fèi)情況為：按照合同要求，保育期過后，每提交1頭健康仔豬收取費(fèi)用50元，若繼續(xù)托管至育肥出欄再加30元/頭。獎(jiǎng)勵(lì)情況：按照合同要求，保育期過后，每多提交1頭仔豬獎(jiǎng)勵(lì)100元，反之給予相應(yīng)賠付。在托管期間，養(yǎng)殖場(chǎng)的用工勞務(wù)費(fèi)及伙食費(fèi)用等由ADM（成都）公司承擔(dān)。

（6）托管模式的優(yōu)勢(shì)。ADM（成都）公司托管服務(wù)模式最大的優(yōu)勢(shì)在于擁有強(qiáng)大的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)作為支撐，能夠根據(jù)各托管豬場(chǎng)的生產(chǎn)需要給予技術(shù)人員或技術(shù)工人精準(zhǔn)的崗位配置。豬場(chǎng)缺何種技術(shù)，ADM（成都）公司就派專業(yè)的技術(shù)人員駐場(chǎng)服務(wù)，并隨時(shí)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況對(duì)人員進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，以獲得更大的養(yǎng)殖生產(chǎn)效益。

三、啟示

1.隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和畜禽養(yǎng)殖迅猛發(fā)展，養(yǎng)殖場(chǎng)濫建亂建、疫苗獸藥亂用、疫病防控不到位、糞污污染等一系列問題涌現(xiàn)，人們對(duì)食品安全的要求卻越來越嚴(yán)格。疫病風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)加劇，只有創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)與運(yùn)作機(jī)制，利用大型集團(tuán)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，依托企業(yè)先進(jìn)的集成技術(shù)作為支撐，采用“集團(tuán)企業(yè)＋養(yǎng)殖戶”模式，才能降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，在賺取更大養(yǎng)殖效益的同時(shí)保證食品安全。

2.優(yōu)良的畜禽品種和畜產(chǎn)品品質(zhì)是確保生產(chǎn)效益與食品安全的基礎(chǔ)。因此，漢中市可以聯(lián)合外省核心育種單位，結(jié)合當(dāng)?shù)仄贩N資源場(chǎng)和種苗核心場(chǎng)，建立聯(lián)合育種體系，引進(jìn)優(yōu)良畜禽品種并加以改良和開發(fā)利用，提高漢中市綜合養(yǎng)殖生產(chǎn)效益，實(shí)現(xiàn)畜禽種業(yè)強(qiáng)市的目標(biāo)。

3.漢中市的小型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)或家庭農(nóng)場(chǎng)，可以與鐵騎力士等養(yǎng)殖龍頭企業(yè)合作，采取“1211”代養(yǎng)模式或母豬送養(yǎng)模式，降低養(yǎng)殖成本和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，賺取穩(wěn)定的生產(chǎn)效益。

4.對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)不穩(wěn)定、養(yǎng)殖效益低下，且缺技術(shù)、缺人員、缺資金，但有一定規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)，可以依托類似ADM（成都）公司進(jìn)行托管，解決技術(shù)力量不足、人員不穩(wěn)的問題，緩解資金壓力，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，賺取更大的養(yǎng)殖效益。

5.品牌建設(shè)可以更大地提高特色養(yǎng)殖的生產(chǎn)效益。隨著農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本的不斷上漲，只有打造品牌創(chuàng)造產(chǎn)品附加值才能讓農(nóng)戶賺取更大的養(yǎng)殖效益。有條件、有特色的養(yǎng)殖企業(yè)可以結(jié)合自身產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷提高產(chǎn)品科技含量，打造自身品牌實(shí)行品牌營(yíng)銷，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上加大對(duì)品牌的宣傳推介力度，提高產(chǎn)品影響力，從而賺取更大的養(yǎng)殖生產(chǎn)效益。

四、建議

1.對(duì)于“1211”代養(yǎng)模式、母豬送養(yǎng)模式以及豬場(chǎng)托管模式，各養(yǎng)殖單位應(yīng)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)管理情況結(jié)合各場(chǎng)的技術(shù)、資金、管理情況、經(jīng)營(yíng)成績(jī)決定。各畜牧技術(shù)推廣單位可以根據(jù)各地實(shí)際情況建立幾個(gè)推廣示范點(diǎn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、分析利弊、加以推廣。

2.建議各級(jí)畜牧行政主管及技術(shù)推廣部門在引進(jìn)推廣模式后，及時(shí)跟進(jìn)、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、防范風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，對(duì)新模式的推廣應(yīng)用要進(jìn)行深入的調(diào)查研究，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決生產(chǎn)實(shí)際中的問題，科學(xué)法制化管理，保障經(jīng)營(yíng)各方的利益。

3.加強(qiáng)監(jiān)督管理，做好政策宣傳和法制宣傳工作。保障經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)利，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，加大對(duì)生物安全監(jiān)管和廢棄物無害化處理的力度。以“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”發(fā)展理念為引領(lǐng)，以畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為抓手，突出加快畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變這條主線，確保不發(fā)生區(qū)域性重大動(dòng)物疫情和不發(fā)生重大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。圍繞“保供給、保安全、保生態(tài)”的主題，深化改革，大膽探索，用全新的技術(shù)服務(wù)理念，謀劃漢中市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展新目標(biāo)，構(gòu)思漢中市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展新舉措，全面推動(dòng)漢中市畜牧產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步健康發(fā)展。