張廣明 胡麗杰 劉向雨

（赤城縣農(nóng)牧局 河北 赤城 075500）

地黃栽培管理及加工方法

張廣明 胡麗杰 劉向雨

（赤城縣農(nóng)牧局 河北 赤城 075500）

地黃為中國傳統(tǒng)中藥材，隨著社會經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展，在地黃的規(guī)范化栽培技術(shù)、適宜收獲期、加工方法等方面也取得進(jìn)展，如地黃種栽處理技術(shù)可以保證地黃的出苗率，適時(shí)采收技術(shù)可以保證地黃的品質(zhì)等，本文為研究地黃的優(yōu)質(zhì)種源選育技術(shù)、進(jìn)一步提高產(chǎn)量及創(chuàng)新加工技術(shù)提供參考。

地黃；栽培技術(shù)；加工方法

地黃別名生地、地髓、牛奶子、小雞喝酒，為雙子葉植物綱，管狀花目，玄參科，地黃屬，地黃的干燥根。地黃的根為傳統(tǒng)中藥之一，因其地下塊根為黃白色而得名地黃，依據(jù)炮制方法分為生地黃和熟地黃，最早出自于 《神農(nóng)本草經(jīng)》，現(xiàn)分布于我國內(nèi)蒙、河北、山東、陜西等省。此外，國外也有栽培，如朝鮮、日本。地黃根含地黃甙A、B、C、D,二氫梓醇甙，梓醇甙，桃葉珊瑚甙。鮮根含維生素A、甘露醇、胡蘿卜甾醇、鐵和蔗糖，其中以水蘇糖和精氨酸含量最高。具有降血糖，清熱涼血、止血，滋陰補(bǔ)血，益精填髓等功效。用于熱病舌絳煩渴、陰虛內(nèi)熱、骨蒸勞熱、內(nèi)熱消渴、吐血、肝腎陰虛、腰膝酸軟、血虛萎黃、心悸怔忡、月經(jīng)不調(diào)、眩暈耳鳴、須發(fā)早白、貧血、高血壓、糖尿病、肝炎和關(guān)節(jié)炎的治療。

1 植株形態(tài)特征

地黃植株高15～35 cm，全株長有白色柔毛和腺毛。鮮根莖為黃色，直徑約為5 cm。葉基生長成叢狀、倒卵狀、針狀；葉片上面為綠色，下面呈紫紅色，長3～12 cm，寬2～5 cm，為橢圓形，邊緣是不規(guī)則的鋸齒，葉面凹凸有皺紋，葉片基部呈柄狀；花莖從葉片中抽出，長約2 cm，梗細(xì)而弱，彎曲向上，有的在莖頂端排列成花序狀，有的幾乎全部分散在莖上；萼長約1 cm，長滿了密密麻麻的白色柔毛和長毛；萼齒是不規(guī)則的鋸齒形或針形或不規(guī)則的三角形，周長約為2 cm；花冠類似鐘形，內(nèi)部有黃色或紫色條紋，外面為紫紅色；花冠分裂成5枚，每枚周長為20～30 cm，雄蕊分裂成4枚；藥室為矩形或圓形，周長約8 mm；子房初期有2室，衰期因隔膜破裂后成1室，無柔毛；花柱的頂部發(fā)育成2枚片狀柱頭。蒴果類似卵形，長1 cm左右。

2 生物學(xué)特征

2.1 對環(huán)境條件的要求。

地黃適宜在氣候溫暖、50～1 100 m的海拔生長，但地黃本身較耐寒。地黃對土壤適宜能力強(qiáng)，喜充足的陽光，適宜在深厚、疏松、肥沃的中性砂質(zhì)土層栽培，二合土，肥沃的粘土也可以栽種。其塊根在25℃～28℃時(shí)生長速度最快，但地黃怕積水，生長前期需水量不大，土壤中約含12%即可。8月以后塊根膨大時(shí)保持土壤適度潮濕，有助于提高產(chǎn)量。地黃喜肥，最喜有機(jī)肥。忌連作，不宜選曾種植過棉、芝麻、豆類、瓜類等的土地，否則病害嚴(yán)重，前作宜選禾本科作物。

2.2 生長發(fā)育特性。

地黃在春天12℃左右時(shí)開始發(fā)芽，首先長出叢生芽，然后分化成莖、葉，初期地面以上植株生長迅速，這一時(shí)期受溫度和水分影響很大。8月以后，根部生長速度加快，超過地上部分。霜凍后，地上植株開始枯萎，根自然過冬，當(dāng)年不開花，第二年春天開花?；ㄆ?～6月，果期7～8月。

3 栽培技術(shù)

3.1 選地整地。

選擇地勢較高、排水通暢、土層厚且疏松的肥沃中性砂質(zhì)土壤，土質(zhì)過硬或過軟都會影響地下根莖生長，進(jìn)而影響地黃質(zhì)量和產(chǎn)量，減少收入。地黃抗病能力弱，忌連作，適宜種植在前茬為禾本科作物的田地，這樣可以減少病蟲害。耕翻以秋季為好，深度30 cm左右，底肥施腐熟的有機(jī)肥4 000 kg/畝，次年春季解凍后，每畝施餅肥150 kg，澆水后，淺耕15 cm左右，將土壤耙碎整平，即可栽種。

地黃也能采用畦田，但畦面要略微傾斜，防止積水爛根，一般畦寬約1 m，長約10 m，間距30 cm左右。

3.2 種子繁殖。

在3月中、下旬～4月上旬于苗床播種，苗出現(xiàn)6～8片葉時(shí)就可移栽大田。生產(chǎn)不易直接采用，僅在選種工作中應(yīng)用。

3.3 根莖繁殖方法。

地黃多用根莖繁殖，繁殖所用的根莖叫種栽。所謂種栽，即在秋天收獲時(shí)，選擇指頭粗細(xì)的地黃根埋到沙土中貯存，到第二年春天解凍后施足基肥，耙碎整平土地，將種根截成4 cm左右長的小段，以約30 cm的行株間距開穴，每窩放一段，小根可以放兩段，撒上少量草木灰，埋土壤浮蓋，當(dāng)氣溫為15℃～20℃時(shí)，大約10 d長出叢芽。經(jīng)估算，1畝地大約用50 kg種根。當(dāng)?shù)攸S苗高約5 cm，結(jié)合除草，間苗，每窩留1棵，如有缺苗斷垅時(shí)，可以進(jìn)行補(bǔ)栽，每畝留苗約5 000株，對肥沃的土地，可以適當(dāng)稀些，貧瘠的土地稍微密些。

3.4 播后管理

3.4.1 保全苗。及時(shí)間苗定苗，地黃出苗后，若發(fā)現(xiàn)缺株，要及時(shí)補(bǔ)栽。

3.4.2 中耕除草。因地黃根淺，所以除草時(shí)要淺鋤，避免傷根，一般要鋤3次，最后一次稍深。當(dāng)?shù)攸S枝葉茂盛覆蓋地面時(shí)，可以用手拔草，忌用鋤除草。

3.4.3 追肥。在中耕期間，第一次每畝追施2 000 kg人糞、50 kg餅肥。第二次每畝可施2 500 kg人糞、50 kg餅肥、過磷酸鈣50 kg。封行前，還可以按第2次的追肥量增加少量的磷肥，進(jìn)行三次追肥。

3.4.4 澆水排水。地黃怕積水，所以對澆水比較嚴(yán)格，每次澆水量要小，且澆灌次數(shù)宜多，避免爛根，減少產(chǎn)量。地黃素有“三澆三不澆”之說。所謂“三澆”是指施肥后必須澆、天旱時(shí)必須澆、暴雨過后地溫升高必須澆；所謂“三不澆”即地面不干不澆、天空陰暗不澆、中午炎熱不澆。

3.4.5 去薹除蕾。在地黃生長期間，除去留種外，抽薹時(shí)要及時(shí)摘除，因地黃主要收獲根莖，開花會消耗養(yǎng)分，所以，出現(xiàn)花蕾和分蘗要及時(shí)打掉，確保根莖有充足的養(yǎng)分正常生長，以提高地黃的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.4.6 清除串皮根。地黃的根莖沿地面長出，稱為串皮根，應(yīng)該全部除掉。

3.5 地黃主要病蟲害及防治措施。

采用預(yù)防與綜合治理的理念，前期要選育抗病品種，建設(shè)田時(shí)要建立無病留種田，加強(qiáng)田間管理，視情況選擇農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治。做好田園衛(wèi)生，清除病殘?bào)w，合理適當(dāng)適時(shí)的做好藥劑防治。

3.5.1 斑枯病。斑枯病始發(fā)于4月，發(fā)病盛期為每年的7～8月雨季，為葉部病害。病狀為葉面上有圓形不規(guī)則的黃褐色斑，并且?guī)в行『邳c(diǎn)，病菌在病殘株上越冬，成為翌年的傳染源。防治措施：做好留種區(qū)域衛(wèi)生，清潔園地，做好地上地下衛(wèi)生，將病殘株徹底處理，以切斷病菌的傳染源。發(fā)病初期可用60%代森鋅500～600倍液進(jìn)行噴灑。徹底清除病殘株，燒毀帶病殘葉。

3.5.2 地黃枯萎病?？菸∮址Q根腐病，發(fā)病開始于5月，發(fā)病盛期為每年的6～7月，危害植株的根部和地上部的莖，被危害的植株葉柄出現(xiàn)不規(guī)則褐色斑，同時(shí)出現(xiàn)水漬狀。后期直至葉柄腐爛為止，被危害的地上部植株發(fā)生枯萎，植株呈下垂?fàn)?。病菌為土壤?xí)居病菌，在病株根莖中越冬，帶菌的吸芽和病土為初次侵染源。防治措施：①前期選擇工作：選擇無病根塊進(jìn)行種植，選高地、無病地塊進(jìn)行種植；②輪作：選擇合適的禾本科作物進(jìn)行輪作。③科學(xué)施肥：合理施肥，增施磷鉀肥。④化學(xué)防治：可用50%多菌靈1 000倍液浸種。

3.5.3 病毒病。病毒病又稱花葉病，開始發(fā)病在4月下旬，發(fā)病盛期為每年5～6月。是由植物病毒寄生引起的病害。防治措施：①對種根進(jìn)行徹底消毒，先用清水浸種4 h后撈出，再放入10%的磷酸三鈉液中浸20 min后，洗凈栽種。②選用抗病品種。③做好蚜蟲防治工作。④加強(qiáng)田間栽培管理，實(shí)施合理輪作，收獲后徹底清除病殘株，要特別注意田間操作中手和工具的消毒工作。

3.5.4 大豆胞囊線蟲病。開始發(fā)病在5月，發(fā)病盛期為每年6～10月，危害地黃根部。發(fā)病植株地上部表現(xiàn)衰弱、發(fā)黃直至整株枯死。結(jié)實(shí)效果較差。發(fā)病植株地下部分主根系不發(fā)達(dá)，病原線蟲侵入植物根部，導(dǎo)致根部發(fā)生腫瘤即根結(jié)，根結(jié)上經(jīng)常生發(fā)狀根須，支根減少，產(chǎn)量減少。防治措施：①忌連作及以大豆等為前茬，對土壤消毒等。②合理實(shí)施輪作，與禾谷類作物輪作1～2年。③合理施肥，增施磷肥，加強(qiáng)田間管理，適時(shí)灌水。

3.5.5 棉紅蜘蛛。棉紅蜘蛛主要危害地黃的葉部，其成蟲和若蟲每年5月份開始在葉背面吸食汁液，被危害部初始呈現(xiàn)黃白色小斑，成、若蟲吸食葉片汁液，在6月中旬和9～10月會出現(xiàn)兩個(gè)高峰，危害后期葉片呈現(xiàn)褐色直至干枯為止。防治措施：①地勢選擇：遠(yuǎn)離棉田進(jìn)行種植，收挖前清園處理病殘?bào)w。②化學(xué)防治：可選用50%辛硫磷800～1 000倍液加高效除蟲菊酯800倍液或20%雙甲脒乳油1 000倍液進(jìn)行噴施防治。

3.5.6 黃斑病。蚜蟲和葉蟬帶毒感染植株，導(dǎo)致植株發(fā)病，被危害的植株葉面出現(xiàn)黃白色不規(guī)則圓形斑塊，葉片葉脈明顯隆起，葉片出現(xiàn)皺縮現(xiàn)象。防治措施：可選用80%敵敵畏1 500～2 000倍液噴殺蚜蟲和葉蟬。

3.5.7 地黃輪紋病。發(fā)病開始在5月上旬，6月開始進(jìn)入發(fā)病盛期，7月中旬后則逐漸減少，輪紋病為葉部病害，病斑在葉部，以皮孔為中心形成圓形或者扁圓形同心輪紋病斑，病斑大小不一，一般為2～11mm，病斑由淺褐色逐漸演變?yōu)楹稚蛘吆肿仙?，病菌隨病殘?bào)w在土壤中越冬，成為翌年初侵染的侵染源。防治措施：①清理田園：收獲后要及時(shí)清潔田園，將病殘?bào)w集中燒毀或深埋。做好田園消毒工作。②合理施肥：增施磷鉀肥，雨后及時(shí)排水，防潮防濕氣，將發(fā)現(xiàn)的病葉疏除。③化學(xué)防治：發(fā)病初期可選用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液進(jìn)行噴施。

3.5.8 地下蟲害。地黃的主要害蟲有地老虎、螻蛄、金針蟲等。防治措施：可采用化學(xué)誘殺，用80%敵百蟲可濕性粉劑100 g，炒過的麥麩或豆餅5 kg，加少量水混勻，于傍晚時(shí)撒施，進(jìn)行誘殺。

3.6 留種技術(shù)。地黃多采用根莖留種。

繁殖所用根莖稱種栽，有以下3種方法。

3.6.1 貯存地窖。在收獲地黃時(shí)，選擇品種優(yōu)良、未感染病蟲害的根，儲藏在地窖里過冬，以備來年開春栽種。

3.6.2 田地留種。在收獲地黃時(shí)，將留做種栽的地黃直接留在田里不收獲，等第二年春季挖出做種栽。

3.6.3 先后移栽。春天栽的地黃，可于8月份將留作種栽的地黃根挖出，移栽到別的田地上，使其在該田地過冬，待翌年開春后挖出來做種栽。

4 采收與加工

4.1 采收。

栽種當(dāng)年秋天10月左右停止生長后，地上葉片逐漸枯黃時(shí)開始收獲，選晴天挖出根莖，面積大時(shí)也可用機(jī)械收，除凈根部泥土即為鮮地黃。

4.2 加工。

將鮮地黃放在火炕上慢慢烘焙，一直到鮮地黃內(nèi)部逐漸干燥，外部柔軟，顏色變黑，再到外皮變硬時(shí)取出，放置2 d左右，使其發(fā)汗回潮后，再焙干就是生地黃。溫度要控制在60℃左右，過高或者過低均會影響質(zhì)量。再將生地黃加黃酒50%，放到罐內(nèi)或其他容器內(nèi)密封，放入水浴鍋內(nèi)，加熱燉干黃酒，取出即為熟地黃，產(chǎn)量為畝產(chǎn)干貨400～600 kg，折干率20%左右。質(zhì)量以肥大、斷面烏黑油潤者為佳。

4.3 藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

4.3.1 地黃的干貨分為五個(gè)等級。一等：呈紡錘形或條形圓根，體重質(zhì)柔潤，表面灰白色或灰褐色，斷面灰褐色或黃褐色，具有油性。味微甜。每公斤約l6支以內(nèi)。無蘆頭、老母、生心、焦枯、雜質(zhì)，蟲蛀、霉變等。二等：呈紡錘形或條形圓根。體重質(zhì)柔潤。表面灰白色或灰褐色，斷面黑褐色或黃褐色，具有油性，味微甜。每公斤約32支以內(nèi)。無蘆頭、老母、生心、焦枯、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。三等：呈紡錘形或條形圓根。體重質(zhì)柔潤。表面灰白色或灰褐色，斷面黑褐色或黃褐色，具有油性。味微甜。每公斤約60支以內(nèi)。無蘆頭、老母、生心，焦枯、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。四等：呈紡錘形或條形圓根。體重質(zhì)柔潤。表面灰白色或灰褐色，斷面黑褐色或黃褐色，具有油性。味微甜。每公斤約100支以內(nèi)。無蘆頭、老母、生心、焦枯、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。五等：呈紡錘形或條形圓根。體重質(zhì)柔潤。表面灰白色或灰褐色，斷面黑褐色或黃褐色，具有油性。味微甜。但油性少，支根瘦小。每公斤約100支以上，最小貨直徑1 cm以上。

4.3.2 2015版 《中國藥典》中對地黃各項(xiàng)指標(biāo)規(guī)定：水分不得過14.0%。(藥典標(biāo)準(zhǔn)：不得過15.0%，通則0832第二法)?？偦曳植坏眠^7.5%(藥典標(biāo)準(zhǔn)：不得過8.0%，通則2302)。酸不溶性灰分不得過2.5%(藥典標(biāo)準(zhǔn)：不得過3.0%，通則2302)。二氧化硫殘留量不得過140 mg/kg。(藥典標(biāo)準(zhǔn)：不得過150 mg/kg)，浸出物照水溶性浸出物測定法(通則2201)項(xiàng)下的冷浸法測定，不得少于65.0%。含量測定生地黃按干燥品計(jì)算，含梓醇(102215OHC)不得少于0.20%。含毛蕊花糖苷(153629OHC)不得少于0.020%。

[1]薛建平，王汝毅，張愛民，等.地黃葉片器官形態(tài)建成的研究 [J].中國中藥雜志，2003(01)：25～28.

[2]王太霞，李景原，胡正海.懷地黃塊根的形態(tài)發(fā)生和結(jié)構(gòu)發(fā)育 [J].西北植物學(xué)報(bào)，2003(07)：161～167.

[3]謝曉亮，楊太新.中藥材栽培實(shí)用技術(shù)500問[M].北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2014.

[4]謝曉亮，楊彥杰，楊太新.中藥材無公害生產(chǎn)技術(shù)［M］.石家莊：河北科技出版社，2013.

[5]賈秀梅，張振凌，吳瑞環(huán).鮮地黃及保鮮加工品對血熱出血模型大鼠涼血止血藥效比較 [J].中國實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志，2014(06)：127～132.

[6]王志江，魏國棟，馬思緹.地黃多糖的化學(xué)和藥理作用研究進(jìn)展 [J].中國實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志，2015(16)： 231～235.

[7]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典 (第一部)［M］.北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2015.