張瑞芳+王建軍+縱瑞敬+朱本玉+李成江+代晉+付玲+任懷富

摘 要：該文介紹了宿州市特色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、規(guī)模、栽培方式，分析存在的問題，并提出了進(jìn)一步加快宿州特色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：宿州市；特色蔬菜；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策建議

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）21-0054-03

宿州市地處淮北平原東北部。屬暖溫帶半濕潤氣候，四季分明，光照充足，無霜期長，適宜多種作物的生長，蔬菜年種植面積12萬hm2，產(chǎn)量達(dá)350萬t以上，其中蔬菜種植面積0.33萬hm2以上的10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，0.07萬hm2以上的有20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，具有國家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)園近百個(gè)，隨著蔬菜種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和資源配置的優(yōu)化，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，形成地方品牌，提高種植效益，是推動(dòng)宿州特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模與發(fā)展成績 宿州全市特菜年種植面積約有0.87萬hm2，多為分散種植，主要包括蓮藕、大蔥、大蒜、芥藍(lán)、雪里蕻、蘆筍、鮮食豌豆莢、干辣椒等，產(chǎn)量18萬t以上，產(chǎn)值超過4億元。蓮藕種植面積約有0.07萬hm2，以埇橋區(qū)祁縣、桃園、蘆嶺、朱仙莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)塌陷區(qū)、泗縣丁湖濕地、蕭縣和碭山縣黃河故道等水域或復(fù)墾地帶為主，埇橋區(qū)西二鋪、符離等環(huán)城郊區(qū)和部分農(nóng)業(yè)休閑觀光園區(qū)也有部分旱地池藕，品種主要有鄂蓮系列、新1號(hào)、無花等，年產(chǎn)量2～3萬t，產(chǎn)值8000多萬元。蔥種植面積約0.15萬hm2，以埇橋區(qū)汴河街道、三八街道、西二鋪鄉(xiāng)，蕭縣杜樓鎮(zhèn)、大屯鎮(zhèn)、永堌鎮(zhèn)較為集中，品種主要是章丘大蔥、鐵桿梧桐蔥、河北丘蔥、日本大蔥和地方品種香蔥、小蔥等，年產(chǎn)量7萬～9萬t，產(chǎn)值9000～20000萬元。埇橋區(qū)“邵楊大蔥”先后被安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)、國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品，邵楊村被認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。蒜種植面積約有0.2萬hm2，以埇橋區(qū)楊順河鄉(xiāng)、西二鋪鄉(xiāng)、三八辦、楊莊鄉(xiāng)，蕭縣楊樓鎮(zhèn)、黃口鎮(zhèn)、新莊鎮(zhèn)較為集中，品種主要有四川二水早、大青棵、徐州白皮蒜、蒼山紫皮蒜等，年產(chǎn)量蒜苗6萬t或蒜頭3萬t，不同年份銷售價(jià)格波動(dòng)較大，年產(chǎn)值12000～36000萬元。其中楊樓鎮(zhèn)花莊行政村種植大蒜200hm2，認(rèn)證了無公害農(nóng)產(chǎn)品品牌。蕭縣境內(nèi)也建有大蒜食品加工廠。干辣椒各縣區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，生產(chǎn)面積較小，分布較為分散，品種主要有線椒和朝天椒，面積約33.33hm2。干椒一般3750～52500kg/hm2，1hm2產(chǎn)值3萬～6萬元，干辣椒市場占有率不高。芥菜、雪里蕻面積約有0.03萬hm2，各縣區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，郊區(qū)蔬菜基地相對(duì)集中，一般6萬～7.5萬kg/hm2，1hm2產(chǎn)值3萬～6萬元，年總產(chǎn)量約2萬t，產(chǎn)值1000～2000萬元。芥藍(lán)種植相對(duì)集中，面積有26.67hm2，主要分布于城鎮(zhèn)郊區(qū)，如埇橋區(qū)桃園鎮(zhèn)、靈璧縣虞姬鄉(xiāng)，一年4茬，產(chǎn)量2400～4000t，產(chǎn)值800萬～2000萬元。

其他特菜，有鮮食豌豆莢，面積約0.33萬hm2，主要集中在蕭縣孫圩子鄉(xiāng)、圣泉鄉(xiāng)、東南山區(qū)，品種為中豌6號(hào)等系列，年產(chǎn)量2.5萬t，產(chǎn)值4000萬元。蘆筍，種植約有0.03萬hm2，主要分布在蕭縣、碭山，年產(chǎn)量0.5萬～1萬t，產(chǎn)值1500萬～2000萬元。蕭縣杜樓鎮(zhèn)蘆筍獲得無公害產(chǎn)地與產(chǎn)品認(rèn)證了品牌（無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書編號(hào)為WNCR-AH15-01581，蘆筍產(chǎn)品證書編號(hào)為WGH-15-12391）。

1.2 產(chǎn)銷情況（包括商品采后處理、加工及產(chǎn)品流向等） 蓮藕主要在當(dāng)?shù)睾椭苓叺貐^(qū)銷售。一是通過蔬菜銷售市場直接銷售；二是經(jīng)過加工企業(yè)初加工（切邊）后銷售；三是當(dāng)做藕種銷售。由于出口外銷情況不是太好，蔥蒜類產(chǎn)品大多是采后粗落處理，凈菜上市。大蔥一般采后簡單捆扎后即銷售，沒有加工。大蒜一是銷售青蒜苗、蒜黃；二是銷售蒜薹；三是銷售蒜頭。產(chǎn)品多銷往山東、徐州、淮北等附近城市。干辣椒主要在本地和周邊地區(qū)銷售。采后制作干辣椒或醬。芥菜、雪里蕻主要在本地和周邊地區(qū)銷售，采后腌制。芥藍(lán)主要為凈菜包裝銷往上海、江浙、廣東等地。蘆筍目前為鮮菜銷售，主要銷本地及山東、江蘇等地。鮮豌豆莢主要銷往哈爾濱、北京、天津等全國各大城市。

1.3 組織化程度 總體來說，特菜生產(chǎn)組織化程度不高，多為農(nóng)戶自發(fā)零散種植，也有是大戶流轉(zhuǎn)土地后，成立農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社或家庭農(nóng)場，實(shí)行統(tǒng)一耕種、管理、收獲上市。蓮藕種植主要采取合作社和家庭農(nóng)場的形式組織生產(chǎn)，單個(gè)主體生產(chǎn)規(guī)模在2～13.33hm2之間，組織化程度較高。大蒜生產(chǎn)組織化程度較高，主要通過合作社、家庭農(nóng)場和農(nóng)業(yè)企業(yè)進(jìn)行大蒜的銷售和初加工，但總體規(guī)模較小，沒有形成出口能力。大蔥種植組織化程度一般，大蔥育蔥秧相對(duì)集中，移栽種植較分散。干辣椒、雪里蕻種植組織化程度一般，種植較分散。鮮食豌豆莢、蘆筍種植在農(nóng)民專業(yè)合作社的帶動(dòng)下，多是于產(chǎn)地批發(fā)銷售，有的是合作社+農(nóng)戶，有的組織化程度還有待提高。

2 存在問題

2.1 品種方面 由于特菜種植面積相對(duì)較小，在品種的選育、引進(jìn)方面的存在明顯不足，多為地方品種，有少數(shù)引進(jìn)品種?？偠灾谔夭似贩N方面需選育、引進(jìn)適合本地種植和市場口味的高品質(zhì)優(yōu)良品種。水生蔬菜種植歷史較短，規(guī)模較小，品種主要從外地引進(jìn)。白蓮藕生產(chǎn)上急需適合皖北地區(qū)淺水種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)新品種，要求適宜作涼拌菜或清炒食用，質(zhì)地脆嫩，肉色白、節(jié)間長而均勻。大蒜品種以地方品種為主，農(nóng)民多數(shù)選擇大頭、大瓣蒜自己留種，不夠的年份再進(jìn)行購買，難免出現(xiàn)品種退化現(xiàn)象。銷售以本地銷售為主，缺乏出口品種的引進(jìn)。大蔥以山東品種為主。香蔥和小蔥以地方品種為主，缺乏高品質(zhì)品種。

2.2 技術(shù)方面 栽培方式主要是露地栽培。生產(chǎn)管理粗放，采后處理加工環(huán)節(jié)薄弱。淺水藕種植初次投資較高，修建淺水藕池需要一定的投資；池藕成熟后，人工挖藕成本高，每kg0.5元，冬天每kg0.7～0.8元。蓮藕采后加工主要是切片后銷售，沒有深加工。大蒜的病蟲害防治方面以根蛆較為麻煩，主要存在的問題是蒜蛆的防治，部分地方存在用藥過量或不規(guī)范的現(xiàn)象。采后大蒜的腌制和出口數(shù)量較少，采后處理加工能力較為薄弱。大蔥種植主要露地種植，設(shè)施反季節(jié)栽培面積較小。缺乏集中度高的生產(chǎn)基地，組織化程度不高，市場經(jīng)常需要外調(diào)。干辣椒、芥菜種植缺乏集中度高的生產(chǎn)基地，組織化程度不高。采后處理加工簡單，需引進(jìn)加工企業(yè)和技術(shù)。endprint

3 對(duì)策建議

3.1 加強(qiáng)品種資源收集和品種選育工作 好品種是實(shí)現(xiàn)好收成的重要前提條件。因此，應(yīng)加強(qiáng)蓮藕資源收集整理和品種選育工作。要加大財(cái)政支持力度，加強(qiáng)品種選育，盡快選育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種。如蓮藕，目前推廣應(yīng)用的蓮藕新品種主要為鄂蓮系列品種。應(yīng)選用適宜皖北、河南、山東、蘇北等地居民喜好用蓮藕作涼拌菜或清炒食用的品種。品種不僅要質(zhì)地脆嫩，而且要皮色白、節(jié)間長而均勻。需要引進(jìn)適合蒜苗、蒜黃、蒜薹、蒜頭和深加工專用品種。大蔥應(yīng)加大適宜宿州市區(qū)消費(fèi)習(xí)慣的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種的引進(jìn)。小蔥和香蔥為地方品種，應(yīng)提純復(fù)壯，保持原品種良好的品質(zhì)。

3.2 改進(jìn)栽培方式 目前，蔥蒜類等特菜多是露地栽培，大蔥、大蒜苗、芥藍(lán)實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)與供應(yīng)，但是，蒜頭等其他特菜目前還只能夠依靠生產(chǎn)加貯藏實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，還未能夠?qū)崿F(xiàn)周年生產(chǎn)。蓮藕栽培中，有淺水藕、深水藕、池藕、地膜蓮藕、設(shè)施蓮藕等多種栽培方式。淺水藕是采用地上圍埂鋪膜全封閉栽培，土層淺，水層淺，水溫高，成藕快，藕質(zhì)潔白，脆嫩可口，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，節(jié)水節(jié)肥60%以上，便于收獲。這種栽培方法剛起步，市場前景廣闊，它將是我市蓮藕栽培的主要模式與途徑。為滿足市場需求，大蒜根據(jù)栽培目的，合理采用設(shè)施栽培、露地栽培等方式；大蔥適當(dāng)提升大蔥和小蔥的設(shè)施栽培面積；適當(dāng)提升干辣椒、芥菜的設(shè)施栽培面積，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的產(chǎn)品。

3.3 推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施化步伐的加快，蔥蒜類都有行標(biāo)和省、市、縣及企業(yè)等各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化的指導(dǎo)，其標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平定能提高到新的臺(tái)階。加強(qiáng)其他特菜的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)操作規(guī)程的制定頒布，印發(fā)成冊(cè)發(fā)放到每個(gè)生產(chǎn)單位手中。搞好技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)種植農(nóng)戶進(jìn)行集中培訓(xùn)，在關(guān)鍵生產(chǎn)季節(jié)組織現(xiàn)場指導(dǎo)，做到從土地整理、品種選擇、播種、田間管理到采收實(shí)行全程標(biāo)準(zhǔn)化操作。

3.4 確保產(chǎn)品質(zhì)量安全 隨著國民生活水平的提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全意識(shí)強(qiáng)烈提升，目前，省、市、縣等各級(jí)農(nóng)業(yè)部門每年采取定期與不定期相結(jié)合的抽檢方式，再加上一些有條件的企業(yè)開展定期自檢及產(chǎn)品上市前的抽檢，產(chǎn)品質(zhì)量安全定會(huì)有大幅度提高。同時(shí)提倡生態(tài)種植、科學(xué)管理，在農(nóng)藥使用上，嚴(yán)格執(zhí)行GB4285《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》和GB8321《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》等國家標(biāo)準(zhǔn)，不得超出其使用范圍；在肥料使用上，要以腐熟的農(nóng)家肥為主，嚴(yán)禁使用城市垃圾、污泥以及未經(jīng)無害化處理的有機(jī)肥。對(duì)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的垃圾等有害污染物要及時(shí)進(jìn)行深埋或運(yùn)出產(chǎn)地處理，以保證產(chǎn)地環(huán)境符合NY/9849的標(biāo)準(zhǔn)。

3.5 提高組織化程度 發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，提高組織化程度是保證質(zhì)量、提升效益的最佳途徑，上級(jí)部門要不斷加大對(duì)農(nóng)民種植專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)企業(yè)的扶持力度，產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系要不斷加大對(duì)農(nóng)民種植專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)企業(yè)的技術(shù)引導(dǎo)力度，通過合作社和行業(yè)協(xié)會(huì)，高效開展產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù)，增強(qiáng)企業(yè)的輻射帶動(dòng)能力，促進(jìn)其產(chǎn)業(yè)化、組織化程度不斷提高的。

4 結(jié)語

因?yàn)椤疤亍?，所以“少”。在追求物質(zhì)利益的當(dāng)代，特色蔬菜產(chǎn)業(yè)方面，不僅在品種選育上少有研究，在栽培技術(shù)研究上也幾成空白。因此，要加強(qiáng)栽培技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，使特色蔬菜產(chǎn)業(yè)朝向標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)化、高效化發(fā)展。

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（責(zé)編：徐煥斗）endprint