刁小迦

摘 要：隨著人們生活水平的提升，注重飲食健康已經(jīng)成為了關(guān)注的焦點，這為有機蔬菜的推廣提供了非常優(yōu)利的條件，但是，目前我國有機蔬菜市場較美國、日本等發(fā)達國家相比仍有很大差距，要解決我國有機蔬菜發(fā)展中的現(xiàn)存問題，就必須采取有效的解決策略，本文分析了我國有機蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀，并提出相關(guān)策略，以期可以為我國有機蔬菜的發(fā)展提供良好建議。

關(guān)鍵詞：有機蔬菜；發(fā)展現(xiàn)狀；對策

一、我國有機蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀

1.有機蔬菜種植面積逐年增加：隨著有機蔬菜越來越被人們接受，其市場發(fā)展前景也越來越大，許多高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)紛紛介入，都想在巨大的市場中占據(jù)一席之地，這就使得我國有機蔬菜種植面積逐年增加，數(shù)據(jù)顯示，2003年我國有機蔬菜實際種植面積約為2000公頃，截止到2012年，我國有機蔬菜種植面積約為1.16萬公頃。

2.有機蔬菜技術(shù)不斷成熟：首先在種植技術(shù)上不斷成熟，已經(jīng)漸漸形成了一套完整的有機蔬菜種植體系，加大了對有機蔬菜種植的標(biāo)準(zhǔn)化管理，通過嚴(yán)格篩選幼苗、嚴(yán)格控制外部環(huán)境（陽光、水、溫度、空氣等）、土壤高溫消毒等方法不斷提高有機蔬菜種植質(zhì)量；其次在防蟲問題上，采取生物治蟲方法，盡量避免化學(xué)農(nóng)藥對有機蔬菜的污染。

3.有機蔬菜質(zhì)量監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)逐步形成：有機蔬菜在生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循OFDC標(biāo)準(zhǔn)，通過建立起一套完整的有機蔬菜檔案資料，保證OFDC咨詢?nèi)藛T可以同技術(shù)人員介入整個檔案信息管理過程，隨時跟蹤和監(jiān)控有機蔬菜在生產(chǎn)、加工和銷售環(huán)節(jié)中的質(zhì)量。

4.市場需求量不斷加大：隨著生活水平的逐年提升，“吃放心菜”已經(jīng)成為了人們普遍關(guān)注的焦點，有機蔬菜作為人們普遍承認的“放心菜”， 在許多一線城市居民的餐桌上已經(jīng)隨時可見，其市場需求量越來越大。

5.生產(chǎn)成本不斷加大：第一，生產(chǎn)資料投入成本，包括基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、原料成本、肥料成本、防蟲滅蟲成本等等，由于目前我國有機蔬菜種植大都采用大棚種植且種植面積逐年增加，所以大棚的搭建和維護成本也越來越高；第二，目前，國內(nèi)外的認證成本大約在每年每公頃22.5萬元，而且整個認證周期較長，過程中的成本開支將越來越大；第三，勞動力成本，隨著我國有機蔬菜種植技術(shù)不斷成熟，組建高新技術(shù)團隊已成為必然趨勢，這里所指的勞動力也不僅僅是體力勞動者，腦力勞動者數(shù)量逐年遞增，勞動力成本開支也越來越大；第四，轉(zhuǎn)換期成本，轉(zhuǎn)換期即有機蔬菜獲得認證的周期，一般在3年左右，在3年轉(zhuǎn)換期期間，有機蔬菜的生產(chǎn)管理仍需按照標(biāo)準(zhǔn)進行，但價格必須與普通蔬菜一樣，期間投入的額外成本也應(yīng)計入生產(chǎn)總成本之中。

二、我國有機蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

1.制定相關(guān)的有機蔬菜產(chǎn)業(yè)扶持政策：政府相關(guān)政策的支持是有機蔬菜發(fā)展的重要保障，有機蔬菜種植作為一個系統(tǒng)性工程，涉及面非常廣，研究課題也非常多，只有政府部門給予高度重視，積極支持有機蔬菜生產(chǎn)研發(fā)活動，才是保證其發(fā)展穩(wěn)定性的有效手段。因此，在經(jīng)濟政策上政府可以通過補貼、稅收、認證費用減免等方式減少其成本投入，并可以提供專項資金用于有機蔬菜的宣傳、信息服務(wù)和職業(yè)培訓(xùn)工作。

2.加強有機蔬菜種植培育技術(shù)的研究：主要包括以下幾個方面：第一，注重對傳統(tǒng)種植技術(shù)的傳承和改造；第二，繼續(xù)深入探索現(xiàn)代化有機蔬菜種植理論，不斷融入高新技術(shù)；第三，以建立和完善一套系統(tǒng)的有機蔬菜種植技術(shù)體系為重要目標(biāo)，提高有機蔬菜的種植質(zhì)量；第四，不斷學(xué)習(xí)外國先進技術(shù)和管理模式，完善有機蔬菜加工、運輸、儲存過程中的安全管理技術(shù)。

3.加強宣傳培訓(xùn)，制定專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)計劃：目前，專我國業(yè)的有機蔬菜培育人員嚴(yán)重不足，究其原因，主要是有機蔬菜種植技術(shù)并沒有成為社會的主流技術(shù)，一些科班出身的高新技術(shù)人才更希望找一份高薪穩(wěn)定的科研工作，不愿意“下鄉(xiāng)入田，風(fēng)吹日曬”。針對此種情況，政府、學(xué)校、科研機構(gòu)和企業(yè)要多管齊下，一起努力，通過“政府支持，學(xué)校、科研機構(gòu)和企業(yè)合作”形式不斷加強有機蔬菜宣傳工作，讓更多的高新技術(shù)人才了解到有機蔬菜種植的廣闊前景，同時，制定專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)計劃，組建起一批高質(zhì)量、高水平的科研團隊，為有機蔬菜的可持續(xù)發(fā)展提供人才助力

4.重視有機蔬菜質(zhì)量，應(yīng)對國內(nèi)外強烈的市場沖擊：質(zhì)量永遠是占據(jù)市場份額的最重要的因素，由于目前我國有機蔬菜種植技術(shù)仍比較落后，因此相較于美國、日本，我國有機蔬菜質(zhì)量并不高，同時，美國、日本等有機認證的企業(yè)有很多，對我國開拓國外市場造成嚴(yán)重阻礙，已經(jīng)對我國有機蔬菜市場形成強烈沖擊?；谝陨蟽牲c，我國有機蔬菜種植產(chǎn)業(yè)必須正視自身問題，以學(xué)習(xí)、總結(jié)、創(chuàng)新為基本思路，不斷提高生產(chǎn)水平，促進有機蔬菜質(zhì)量的不斷提升。

5.促進有機蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)鏈條：產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是有機蔬菜市場發(fā)展的必經(jīng)之路，因此，構(gòu)建完整的產(chǎn)業(yè)鏈條非常重要。實際情況下，形成生產(chǎn)、加工和銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條是保證有機蔬菜從生產(chǎn)到銷售整個過程順利進行的有效手段。在產(chǎn)業(yè)鏈條中，要始終堅持以企業(yè)為主體、市場為主導(dǎo)，以專營店為窗口的產(chǎn)業(yè)運營模式，讓市場與農(nóng)場對接，讓消費者與生產(chǎn)者對接。

6.加強監(jiān)督，完善有機蔬菜認證質(zhì)量監(jiān)管體系：這是凈化我國有機蔬菜發(fā)展環(huán)境、促進我國有機蔬菜健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。加強監(jiān)督的目的是規(guī)范有機蔬菜產(chǎn)業(yè)的市場行為，而完善有機蔬菜認證質(zhì)量監(jiān)管體系是為了提高有機蔬菜的質(zhì)量，為其注入更大的市場活力。

三、結(jié)語

綜上所述，我國有機蔬菜的總體發(fā)展趨勢是不斷向前的，但距離世界先進水平仍有不小的差距，為了彌補這樣的差距，推動我國有機蔬菜向“高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)”方向不斷發(fā)展，就必須走以政府為支持，以技術(shù)為基礎(chǔ)，以人才為保障，以質(zhì)量為核心，多方協(xié)調(diào)，協(xié)同互進的新型發(fā)展之路，上述中提到的各項關(guān)于有機蔬菜發(fā)展的對策只是筆者的淺見，更多更好的對策仍需不斷探索。

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