李昕升，吳 昊，劉宜生

(1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 中華農(nóng)業(yè)文明研究院，南京 210095；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院博士后流動(dòng)站，南京 210095；3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蔬菜花卉研究所，北京 100081)

南瓜屬作物與南瓜品種資源

李昕升1,2，吳 昊1，劉宜生3*

(1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 中華農(nóng)業(yè)文明研究院，南京 210095；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院博士后流動(dòng)站，南京 210095；3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蔬菜花卉研究所，北京 100081)

美洲作物南瓜在500余年漫長的歲月經(jīng)過不斷的自然選擇與人工培育，遺留下來很多南瓜品種，有的甚至一直流傳到今天，這是南瓜基因多樣性的表現(xiàn)和稱謂混亂的原因之一。隨著現(xiàn)代育種技術(shù)的發(fā)展，這些原有農(nóng)家品種往往優(yōu)勢(shì)不再，即使是優(yōu)質(zhì)品種也面臨淘汰。歸納總結(jié)南瓜多樣的品種資源遺產(chǎn)，傳承古代南瓜的遺傳基因，能夠?yàn)榻窈蟮哪瞎嫌N工作提供借鑒。對(duì)比南瓜與南瓜屬的筍瓜、西葫蘆的歷史，也有助于析清南瓜在中國引種和本土化歷程。

南瓜；筍瓜；西葫蘆；品種

全世界的南瓜屬作物，栽培南瓜及其野生近緣種共27個(gè)，栽培種有5個(gè)，即南瓜(CucurbitamoschataDuch.，中國南瓜)、筍瓜(CucurbitamaximaDuch.ex Lam.，印度南瓜)、西葫蘆(CucurbitapepoL.，美洲南瓜)、墨西哥南瓜(CucurbitamixtaPangalo)和黑籽南瓜(CucurbitaficifoliaBouché)，明代以降經(jīng)由陸海絲綢之路引入到我國主要是前三個(gè)，栽培面積依次減少，墨西哥南瓜和黑籽南瓜一般也不作為蔬菜。一般廣義上的南瓜是指南瓜、筍瓜和西葫蘆，狹義的南瓜則是專指中國南瓜，除了本研究，我們?nèi)粘Ｋ傅哪瞎弦簿仟M義的南瓜。南瓜的品種資源也是南瓜屬作物中最為豐富的。前人關(guān)于南瓜在中國本土化的研究，參見李昕升、王思明《近十年來美洲作物史研究綜述(2004—2015)》[1]，無需贅述。

1 南瓜與筍瓜、西葫蘆

南瓜擁有豐富的基因庫，果實(shí)形狀、大小、品質(zhì)各異，果色繽紛多彩，生物多樣性極其突出，“南瓜，本作番瓜，結(jié)實(shí)形橫圓豎扁而色黃者為南瓜，形似葫蘆而色黑綠者為番瓜，其實(shí)一圃之中種形互出，農(nóng)家亦未常強(qiáng)為區(qū)別也，今土人概稱之為倭瓜”[2]。所以歷史時(shí)期南瓜與南瓜屬作物容易引起混淆，尤其是南瓜與筍瓜不但外表相似，而且二者在生長發(fā)育、栽培技術(shù)、病蟲害防治等方面也很類似，還有很多共同點(diǎn)，詳見《中國作物及其野生近緣植物》把南瓜和筍瓜放到一章的介紹[3]463。要區(qū)分可從莖、葉、花、果蒂、種子等角度出發(fā)。但是明清時(shí)期的古人受知識(shí)和時(shí)代的局限雖多數(shù)可以區(qū)分二者，但仍有部分不能區(qū)分，比較典型的現(xiàn)象就是“北瓜”這一稱謂的指代問題。

中國地大物博，地域差異明顯，“北瓜”在不同地區(qū)指代不同的瓜類，總體來說以南瓜和筍瓜為主，如清代四川農(nóng)學(xué)家張宗法在《三農(nóng)紀(jì)》中載：“南人呼南瓜，北人呼北瓜”[4]296，這是“北人”誤以為南瓜自北傳來，稱呼南瓜為“北瓜”；“北瓜”指筍瓜的情況較南瓜稍少，如陜西“北瓜，皮瓤子俱白，味甘美”[5]，夏緯瑛先生分析將筍瓜稱為“北瓜”的原因是筍瓜“皮之色白者，俗亦呼為‘白南瓜’，若省去‘南’字，即是‘白瓜’，‘白瓜’可以因方言而讀作‘北瓜’”[6]269。即使到了民國時(shí)期，在民間將南瓜稱為“北瓜”的現(xiàn)象依然廣泛存在，齊如山在《華北的農(nóng)村》中“北瓜”一目說：“北瓜亦曰倭瓜，古人稱之為南瓜，鄉(xiāng)間則普通名曰北瓜”[7]236，結(jié)合下文大篇幅的記述可知確實(shí)是南瓜；緊接著在“南瓜”一目的介紹說：“南瓜也是很普通的蔬菜，不過比北瓜就差遠(yuǎn)了……普通南瓜亦曰白南瓜，形圓而微長，亦有長圓者，約長尺余，莖則不過七八寸，皮與肉都是白的……”[7]238-239，說的分明是筍瓜了。西葫蘆雖然不容易同南瓜或筍瓜混淆，但也具有南瓜屬作物的共性——?jiǎng)e稱、代稱較多，稱謂復(fù)雜?？傊?，南瓜屬作物從明清引種推廣以來，由于未在我國建立起科學(xué)的分類標(biāo)準(zhǔn)，南瓜屬作物容易引起混淆，存在稱謂混亂、名實(shí)混雜，以及正名與別稱長期共存的現(xiàn)象。

我國建立起南瓜屬的科學(xué)分類標(biāo)準(zhǔn)始于1936年浙江大學(xué)教授、園藝學(xué)奠基人吳耕民先生依據(jù)法國植物學(xué)家那典(Charles Naudin)的分類意見，將南瓜屬的三個(gè)主要栽培種命名為中國南瓜、印度南瓜和美洲南瓜[8]552-566。當(dāng)初劃分的依據(jù)是三者分別原產(chǎn)于亞洲南部、印度和北美，現(xiàn)在看來，中國、印度和美國都不是南瓜屬的起源中心，而且這種命名方式不利于正確認(rèn)識(shí)南瓜的起源，容易引起誤解，不是十分合適，但在當(dāng)時(shí)是我國第一次對(duì)南瓜屬作物進(jìn)行了科學(xué)的劃分，具有巨大的進(jìn)步意義，而且影響深遠(yuǎn)，直至今天“中國南瓜”“印度南瓜”和“美洲南瓜”也依然在使用，如臺(tái)灣出版的著作中，主要沿用中國南瓜、印度南瓜、美洲南瓜的稱謂。

新中國成立之后，無論是學(xué)術(shù)界還是在民間，對(duì)南瓜屬的不同作物認(rèn)識(shí)更加深化。但是，長期以來，在本世紀(jì)之前，筍瓜、西葫蘆習(xí)慣籠統(tǒng)地歸于“南瓜”中。如《中國大百科全書·農(nóng)業(yè)卷》對(duì)南瓜的表述就是：栽培南瓜包括三個(gè)種，中國南瓜、筍瓜、西葫蘆，將三者統(tǒng)一在“南瓜”下闡述[9]713。同樣《中國蔬菜栽培學(xué)》第一版中的第十六章瓜類栽培一章中，共十二節(jié)，分別是黃瓜、冬瓜、節(jié)瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、越瓜和菜瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜，這十二節(jié)的十三種瓜類，多是只涉及分類學(xué)中的一個(gè)種，甚至小到變種，卻把南瓜屬三個(gè)十分普遍和常見的栽培種，放置在一節(jié)中介紹[10]572-580。這種情況很多，可見南瓜屬作物的學(xué)術(shù)地位較低，它既比不上甜瓜屬的黃瓜、甜瓜、越瓜及菜瓜，也比不上冬瓜屬的冬瓜和節(jié)瓜[11]。

當(dāng)然，南瓜與任何蔬菜相比都絕不遜色，只是有一個(gè)逐漸被挖掘的過程。隨著人們食物結(jié)構(gòu)的改善和對(duì)南瓜屬作物保健價(jià)值、營養(yǎng)成分研究的深入，南瓜產(chǎn)業(yè)在1990年代以來迅速發(fā)展，無論是南瓜屬作物的生產(chǎn)地位還是學(xué)術(shù)地位都有較大的提高，21世紀(jì)以來很多關(guān)于南瓜屬的專業(yè)著作，都將南瓜、筍瓜、西葫蘆并列成節(jié)，不再統(tǒng)一于“南瓜”闡述。今天，我們?nèi)粘５纳睢嬍沉?xí)慣所指的南瓜也均為中國南瓜，與筍瓜、西葫蘆相區(qū)別，普通人也并不知道筍瓜、西葫蘆與南瓜千絲萬縷的聯(lián)系，除了一些南瓜、筍瓜的特殊品種，一般也不會(huì)互相混淆。

關(guān)于南瓜、筍瓜、西葫蘆具體的區(qū)分、鑒別特征。最直接的辦法是從果實(shí)外表區(qū)分，但因南瓜屬作物廣泛的地理分布、自然進(jìn)化和人工選育，擁有了蔬菜中最豐富的基因庫。以南瓜為例，多樣性顯著，包括植株形態(tài)多樣性，有長蔓、短蔓和矮生類型；生育期多樣性，既有早熟、中熟又有晚熟類型；果實(shí)大小多樣性，如大的果實(shí)重達(dá)數(shù)百公斤，小的僅幾十克；果實(shí)形狀多樣性，有球形、扁圓形、葫蘆形、橢圓形等；果實(shí)顏色多樣性，有紅、白、黃、綠色、復(fù)色。因此，要區(qū)分南瓜屬作物，最把握的方式應(yīng)從其他方面入手。簡(jiǎn)單來說，南瓜的花萼裂片條形，上部擴(kuò)大成葉狀，瓜蒂明顯擴(kuò)大成喇叭狀，種子灰白色，邊緣薄；筍瓜的葉片呈腎形或圓形，近全緣或僅具細(xì)鋸齒，花萼裂片披針形，果柄不具棱或槽，瓜蒂不擴(kuò)大或稍膨大，種子邊緣鈍或多少拱起；西葫蘆的葉片呈三角形或卵狀三角形，不規(guī)則的5～7淺裂，花萼裂片條狀披針形，果柄有強(qiáng)烈的棱溝，瓜蒂變粗或稍擴(kuò)大，但不成喇叭狀，種子邊緣拱起而鈍。[12]616-617果柄形狀、長短及基座形態(tài)是區(qū)分南瓜、筍瓜、西葫蘆的重要依據(jù)。具體來說，詳見表1。

表1 南瓜主要栽培種的鑒定特征

資料來源：林德佩：南瓜植物的起源和分類，《中國西瓜甜瓜》2000年第1期。

南瓜史筆者已經(jīng)另行撰文敘述[13]。下面簡(jiǎn)要敘述筍瓜史和西葫蘆史。根據(jù)考古發(fā)掘，南瓜屬作物均是起源于美洲。南美洲的秘魯南部、玻利維亞、智利北部和阿根廷北部，尤其以科迪勒拉山脈東坡為中心，是筍瓜的起源中心[14]69。在秘魯圣·里約哈納斯(San Nioholas)遺址，出土的筍瓜殘片不早于公元前1800年[15]。在前哥倫布時(shí)代，赤道以北沒有筍瓜栽培。南瓜、筍瓜與玉米、菜豆是印第安農(nóng)業(yè)的四大姊妹作物，16世紀(jì)的歐洲旅行者報(bào)告說，印第安人的農(nóng)田里到處都栽培著這四種主要的作物[16]。哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之后，逐漸引種到歐洲和北美。1863年筍瓜由美國引入日本[14]69。

北美洲西南部和墨西哥西北部，則是西葫蘆的原產(chǎn)地。于墨西哥的他馬里巴斯(Tamaulpas)的洞窟內(nèi)發(fā)現(xiàn)數(shù)粒公元前7 000～5 500年的西葫蘆的種子；其后，還出土了公元100～760年的西葫蘆的果柄，表明在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之前,西葫蘆已在墨西哥北部到美國的西南部廣泛栽培了[17]。16世紀(jì)傳入英國，然后從東歐傳入亞洲[14]69。

無論是筍瓜還是西葫蘆，在我國清代以前的古籍中均未見記載，說明筍瓜、西葫蘆傳入我國時(shí)間較晚，至少晚于嘉靖年間傳入我國的南瓜[18]，有人認(rèn)為筍瓜引種至我國的時(shí)間大約在清中葉以后，西葫蘆最早記載見于康熙年(1662—1722) 纂修的陜西、山西等省的地方志[19]221；還有人認(rèn)為西葫蘆大概是在16世紀(jì)從福建、浙江傳入我國[17]。

南瓜傳入我國以東南海路為主[20]，筍瓜傳入我國的路線也有可能首先傳入我國的東南沿海一帶，然后在內(nèi)陸推廣。筍瓜傳入伊始，因與南瓜性狀相似，因此有可能統(tǒng)一稱為“南瓜”，或與南瓜的重要?jiǎng)e稱“番瓜”“金瓜”混淆，因此在明代古籍中難覓蹤跡，東南沿海諸省的方志也未見記載，后來隨著人工培育、自然選擇逐漸從“南瓜”中分化出來并為人們所重視，演變出了新的名稱“筍瓜”。古籍中對(duì)筍瓜一稱的最早記載見于乾隆五十四年(1789)(河北)《大名縣志》；稱之為筍瓜原因是“筍瓜，味如竹筍故名”[21]，“筍瓜，生白熟黃，滑脆，味如斑竹筍”[22]。筍瓜19世紀(jì)以來在全國普遍栽培，主要集中在華北、東北、西北、中南、西南。

西葫蘆最早記載在順治九年(1652)(山西)《云中郡志》“西瓠”，西葫蘆與葫蘆科葫蘆屬的瓠子非常相似，今天在河北一帶的某些地區(qū)，“瓠瓜”還在專指西葫蘆，因此“西瓠”或“西葫蘆”被認(rèn)為是從西方傳入的瓠子，“西葫蘆，一名西番葫蘆，形長圓，有斑色，幼為菜老則殼硬，瓤為黃，絲甚甘美”[23]，因此西葫蘆極有可能從西北陸路傳入。事實(shí)上，西葫蘆在清代在西北諸省栽培較早，也比較集中，康熙十二年(1673)(山西)《朔州志》、雍正七年(1729)(山西)《陽高縣志》等對(duì)西葫蘆的記載均在全國較早。從19 世紀(jì)中期西葫蘆開始有較大面積的種植，以清末民國時(shí)期的東北地區(qū)為最，還主要分布在華北、西北、西南地區(qū)，西葫蘆的變種攪瓜(絞瓜、角瓜)也推廣的十分普遍，除西北外，在東北、華北、華東以及西南各省均有栽培。

筍瓜在古籍中的稱謂除了前文所述的“北瓜”“白瓜”“白南瓜”之外，還有“玉瓜”“損瓜”等?！坝窆稀币环Q，主要流行在東北地區(qū)，最早見于乾隆三十年(1765)成書的《本草綱目拾遺》，對(duì)“玉瓜”的性狀、栽培、利用進(jìn)行了較為全面闡述[24]345?！皳p瓜”疑似是“筍瓜”的諧音，見于宣統(tǒng)時(shí)人薛寶辰的《素食說略》：“陜西名曰損瓜”[25]28。因筍瓜果實(shí)如圓筒狀，得到“筒瓜”的稱謂。筍瓜是南瓜屬作物中個(gè)體最大的一種，筍瓜拉丁學(xué)名的的種加詞maxima就是“最大的”意思，故我國內(nèi)蒙古省會(huì)呼和浩特直呼其為“大瓜”。[26]157筍瓜在今天又被稱為“西洋南瓜”，其肇始便是其早期的稱呼“洋瓜”“西洋瓜”，“北瓜，俗名麥子瓜，味與西瓜同而形較小，皮有青綠二色甚薄，瓤似朱砂子如麥粒?；蛑^其種自西洋來故又名洋瓜。謹(jǐn)案。欽定續(xù)通志北瓜形如西瓜而小，皮薄瓤紅，子亦如西瓜微小，狹長味甘美”[27]。筍瓜已有別稱又引申為了“白玉瓜”“白筍瓜”。

西葫蘆(西壺蘆)早期的別稱除了“西瓠”外，還有“中瓜”“北瓜”，尤其在山西“中瓜，平定謂之東瓜，或稱北瓜，太原謂之西葫蘆，有圓長之別”[28]。陜西有“西番葫蘆”一稱，“西番葫蘆，長圓形，青麻色，春種至七月間可為羹”?！吨参锩麑?shí)圖考》中對(duì)“水壺盧”進(jìn)行了詳細(xì)介紹，根據(jù)描述應(yīng)該是西葫蘆，光緒《山西通志》轉(zhuǎn)引了上述內(nèi)容，后宣統(tǒng)《文水縣鄉(xiāng)土志》載：“西壺蘆，疑即山西通志所謂水壺蘆，大體似南瓜而結(jié)實(shí)較早，形長圓宜烹飪?！盵29]西葫蘆的變種攪絲瓜十分著名，多稱“攪瓜”，“攪瓜，又名攪絲瓜，形似玉瓜，瓤有細(xì)絲，可鹽漬食之”[30]。因?yàn)閿嚱z瓜“瓜長尺余，色黃，瓤亦淡黃，自然成絲，宛如刀切，以箸攪取，油鹽調(diào)食，味似撇藍(lán)”[31]134，所以在民間素有“面條瓜”“天然粉絲”“素海蜇”“植物海蜇”等稱呼[26]157?！敖g瓜”“角瓜”是“攪瓜”的音轉(zhuǎn)，方志中均有記載。今天多稱其為“金絲瓜”或簡(jiǎn)稱為“金瓜”，雍正《郿縣志》載：“攪瓜，一名金絲瓜”[32]，是“金絲瓜”一名最早的記載。

2 南瓜的品種資源

南瓜包括兩個(gè)變種。圓南瓜和長南瓜。圓南瓜(var.melonaeformisBailey)果實(shí)扁圓或圓形，表皮多具縱溝或瘤狀突起，濃綠色，具黃色斑紋，如甘肅的磨盤南瓜、廣東的盒瓜、湖北的柿餅?zāi)瞎稀⑸轿鞯奶饶瞎虾陀艽文瞎?、臺(tái)灣的木瓜形南瓜等；長南瓜(var.toonasMak.)果實(shí)長形，頭部膨大，果皮綠色有黃色花紋，如浙江的十姐妹南瓜、上海的黃狼南瓜、山東的長南瓜、江蘇的牛腿番瓜、太原的長把南瓜等[12]649。變種類型不夠豐富，多少與我國不是原產(chǎn)地有所關(guān)聯(lián)，特別是抗病的野生種質(zhì)資源比較缺乏。

《中國蔬菜品種志》中對(duì)南瓜的品種按果形分類為扁圓類型南瓜、長圓類型南瓜和長筒類型南瓜，收錄120個(gè)優(yōu)質(zhì)品種。南瓜品種極其豐富，品種間性狀差異明顯，僅就果實(shí)形狀而言，大型南瓜可重達(dá)40～50 kg，小型南瓜則不足100 g，差異可見一斑。因此有學(xué)者指出就“多樣性”而言，南瓜這個(gè)族群應(yīng)該說是最突出的杰出代表之一，堪稱“多樣性之最”[33]。

扁圓形的南瓜縱徑小于橫徑，民間稱小果的是柿餅?zāi)瞎?，中果的稱盒盤南瓜，大果的稱磨盤南瓜；長圓形縱徑橫徑之比為1∶1至2∶1，瓜形呈圓球形的稱球形瓜，果梗和果蒂部尖的呈橄欖形的稱橄欖瓜或腰鼓瓜，果梗部尖、果蒂部平的為梨形瓜或斗笠瓜，果梗部平、果蒂部尖的為錐形瓜，兩端都平，果梗一端大于果蒂一端的叫酒壇瓜，果梗端小于果蒂端的稱牛蹄瓜，兩頭一般粗的叫墩子瓜，中間稍細(xì)成束腰狀的稱葫蘆瓜等；長筒形，縱徑大于橫徑的二倍以上，呈長筒形或長彎筒形，果蒂一端稍大，小果型的稱雁脖瓜，中果型的叫狗伸腰、黃狼瓜、粗脖子，大果型的叫牛腿瓜、駱駝脖，中間束腰的叫枕頭南瓜等[34]93。

表2 南瓜的主要品種資源一覽表

續(xù)表2

資料來源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所主編：《中國蔬菜品種志》(下卷)，北京：中國農(nóng)業(yè)科技出版社，2001年，第93-153頁。

根據(jù)南瓜主要品種名稱(表2)，南瓜在各地的稱謂情況可略見一斑。如可知南瓜在東北地區(qū)主要被稱為“倭瓜”；“北瓜”是南瓜在北方地區(qū)，尤其是華北地區(qū)的重要?jiǎng)e稱，結(jié)合方志的記載，以及相關(guān)學(xué)者的研究，都證明確是如此。

又如，明清民國時(shí)期方志中記載的一些瓜類名稱，如“癩瓜”，僅從這個(gè)詞不能輕易判斷是何種瓜，雖然苦瓜多稱“癩瓜”，但是南瓜的一些品種，如“安徽癩皮南瓜”(癩子南瓜)、“南城縮西南瓜”(癩南瓜)、“遂寧大癩子”、“重慶癩子南瓜”等，均可在方志中稱為“癩瓜”，四川方志中也確實(shí)多記載“癩瓜”為南瓜，“南瓜 一名番瓜，以其來自南番也，色或紅或黃或綠，皮皴泡者曰癩瓜宜食”[35]，“南瓜，一名胡瓜，農(nóng)桑通訣謂之陰瓜，其有皺紋者曰癩瓜”[36]，癩子南瓜品種集中在四川的現(xiàn)象在方志中得到了印證。

甚至還可結(jié)合方志中對(duì)南瓜不同品種的記載，理清該品種誕生的源頭。如“盒瓜”在方志中的最早記載是在乾隆三十八年(1773)《會(huì)同縣志》，“盒瓜”一稱只存于廣東方志和海南方志，可見“盒瓜”是海南會(huì)同縣(今瓊海市)在清代中期培育而出的南瓜新品種。同樣，“閩清酒壇瓜”(酒壇金瓜)最早見于光緒十二年(1886)成書的《閩產(chǎn)錄異》：“酒壇瓜。亦金瓜之別種，長大如壇，重六七十斤，瘡、疥不宜”[37]55，民國《福建通紀(jì)》又載：“酒壇瓜出福州，亦金瓜之別種，長大如壇重六七十斤”[38]，總之，“酒壇瓜”應(yīng)是在清末福州一帶最先產(chǎn)生的品種。

根據(jù)《中國蔬菜品種志》(表2)中列舉的主要南瓜品種資源，筆者進(jìn)一步進(jìn)行整理，得出表3。

表3 南瓜品種資源地區(qū)分布

注：在多省推廣的南瓜品種，首先將其歸為其主要栽培的省份，其次是品種誕生省份。臺(tái)灣省資料暫缺。

南瓜的優(yōu)質(zhì)品種，按多少次序依次是，華東地區(qū)32種，華北地區(qū)24種，西南地區(qū)21種，西北地區(qū)16種，華中地區(qū)12種，華南地區(qū)13種，東北地區(qū)2種。其中南瓜品種資源最豐富的地區(qū)是華東地區(qū)、華北地區(qū)和西南地區(qū)，能夠反映南瓜栽培繁盛的面貌，至少在歷史時(shí)期南瓜栽培欣欣向榮，以及這些地區(qū)南瓜栽培歷史比較悠久，經(jīng)過長期的自然和人工選擇，形成許多各具特色的地方品種和地方種質(zhì)資源。華東地區(qū)和西南地區(qū)南瓜品種較多自是有作為南瓜最早傳入地的原因，栽培歷史在中國最為悠久；以及華東和西南要么人多地少，要么可耕地不多，導(dǎo)致人地矛盾比較突出，南瓜作為重要的菜糧兼用救荒作物，歷史時(shí)期在這些地區(qū)發(fā)揮了重要作用。

郭文忠等認(rèn)為從南瓜種質(zhì)資源的分布情況來看，南瓜以華北地區(qū)最多，占29.16%，其次是西南地區(qū)，占20.06%，西北地區(qū)，占17.7%，然后是華南地區(qū)(16.6%)，華東地區(qū)(13.9%)，最少是東北地區(qū)(1.9%)[39]。郭文忠先生與筆者的統(tǒng)計(jì)略有差異，筆者認(rèn)為差異存在的主要原因一是樣本容量不同，筆者參照的樣本是《中國蔬菜品種志》羅列的種質(zhì)資源，是120種目前推廣較多、成效頗佳的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，并不是全部資源，但能夠反映我國南瓜栽培品種的主要情況。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所國家蔬菜種質(zhì)資源中期庫的報(bào)道，中國南瓜種質(zhì)資源共有1114份[3]474，僅浙江就有48個(gè)南瓜品種[40]，這也是前文認(rèn)為南瓜堪稱“多樣性之最”的原因之一；二是地理區(qū)劃劃分的不同，華中地區(qū)(河南、湖南、湖北)在郭文忠一文中并未出現(xiàn)，其他省份的歸屬亦可能與筆者存在差異。雖然如此，但總體上的趨勢(shì)與筆者還是相同的。如華北地區(qū)是南瓜的主要分布區(qū)，并由此為中心向其他地區(qū)延伸。

四川(包括重慶)、直隸(河北、北京、天津)是古代行政區(qū)劃中南瓜品種最多的省份，分別為12種和11種，其次是江蘇(包括上海)也達(dá)到10種。與方志中的記載情況也基本相同，河北和四川正是晚清民國時(shí)期我國南瓜的主產(chǎn)區(qū)，蘇南、上海在晚清以來也可以說最為常食。

此外，我國南瓜以扁圓類型的為主，全國各地均有種植，南瓜的適應(yīng)性比喜涼爽氣候的筍瓜、西葫蘆更強(qiáng)，在我國基本沒有地域限制，這與我們?nèi)粘Ｉ钏娛峭耆系?；長圓類型的南瓜主要分布在南方地區(qū)，南方各省，甚至西藏都有栽培，長筒類型南瓜以長江以北為主，西南地區(qū)栽培幾無。南瓜三種果形均有栽培的省份是河南、陜西、安徽、江蘇、上海、浙江、湖北、廣東，以南方地區(qū)為主，與南瓜首先引入東南沿海一帶有一定的關(guān)系。

[1] 李昕升，王思明.近十年來美洲作物史研究綜述(2004—2015)[J].中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)史研究，2016(1)：99-107.

[2] 朝陽縣志：卷二十七[M].民國十九年(1930)鉛印本.

[3] 董玉琛，劉旭總.中國作物及其野生近緣植物 蔬菜作物卷[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2008.

[4] 張宗法.三農(nóng)紀(jì)[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1989.

[5] 定邊縣志：卷五[M].嘉慶二十二年(1817)刻本.

[6] 夏緯瑛.植物名釋札記[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1990.

[7] 齊如山.華北的農(nóng)村[M].沈陽：遼寧教育出版社，2007.

[8] 吳耕民.蔬菜園藝學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)書社，1936.

[9] 中國大百科全書編委會(huì).中國大百科全書 農(nóng)業(yè)卷[M].北京：大百科全書出版社，1990.

[10] 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所.中國蔬菜栽培學(xué)[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1987.

[11] 劉宜生，王長林，王迎杰.關(guān)于統(tǒng)一南瓜屬栽培種中文名稱的建議[J].中國蔬菜，2007(5)：43-44.

[12] 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所.中國蔬菜栽培學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010.

[13] 李昕升，王思明.南瓜在中國的引種推廣及其影響[J].中國歷史地理論叢，2014，29 (4)：81-92.

[14] 星川清親.栽培植物的起源與傳播[M].鄭州：河南科學(xué)技術(shù)出版社，1981.

[15] 林德佩.南瓜植物的起源和分類[J].中國西瓜甜瓜，2000(1)：36-38.

[16] 李昕升.南瓜的起源中心與早期利用[J].大眾考古，2016(3)：34-38.

[17] 劉宜生.西葫蘆史話[J].中國瓜菜，2008(1)：49-50.

[18] 李昕升，王思明.南瓜在長江中游地區(qū)的引種推廣及其影響[J].中國農(nóng)史，2015 (1)：24-33.

[19] 中國農(nóng)業(yè)百科全書總編輯委員會(huì)，農(nóng)業(yè)歷史卷編輯委員會(huì)，中國農(nóng)業(yè)百科全書編輯部.中國農(nóng)業(yè)百科全書 農(nóng)業(yè)歷史卷[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1995.

[20] 李昕升，王思明.南瓜在中國東南沿海的引種推廣及其影響[J].自然科學(xué)史研究，2014，33(3)：307-318.

[21] 棗陽縣志：卷六[M].民國12年(1923)鉛印本.

[22] 萬源縣志：卷三[M].民國21年(1932)鉛印本.

[23] 橫山縣志：卷三[M].民國18年(1929)鉛印本.

[24] 趙學(xué)敏.本草綱目拾遺[M].北京：人民衛(wèi)生出版社，1963.

[25] 薛寶辰.素食說略[M].北京：中國商業(yè)出版社，1984.

[26] 張平真.蔬菜名稱考釋[M].北京：北京燕山出版社，2006.

[27] 皋蘭縣志：卷十一[M].光緒18年(1892)刻本.

[28] 壽陽縣志：卷十[M].光緒8年(1882)刻本.

[29] 文水縣鄉(xiāng)土志：卷八[M].宣統(tǒng)元年(1909)鉛印本.

[30] 東豐縣志：卷一[M].民國20年(1931)鉛印本.

[31] 吳其濬.植物名實(shí)圖考[M].北京：商務(wù)印書館，1957.

[32] 郿縣志：卷一[M].雍正11年(1733)刻本.

[33] 王鳴.南瓜屬——多樣性(diversity)之最[J].中國西瓜甜瓜，2002(3)：42-45.

[34] 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所.中國蔬菜品種志:下卷[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科技出版社，2001.

[35] 華陽縣志：卷三十二[M].民國23年(1934)鉛印本.

[36] 灌縣志：卷七[M].民國22年(1933)鉛印本.

[37] 郭柏蒼.閩產(chǎn)錄異[M].長沙：岳麓書社，1986.

[38] 福建通紀(jì)：卷八十三[M].民國11年(1922)鉛印本.

[39] 郭文忠.南瓜的價(jià)值及抗逆栽培生理研究進(jìn)展[J].長江蔬菜，2002(9)：30-32.

[40] 張德威，曹筱芝.浙江的南瓜品種[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，1964(5)：247-249.

CucurbitaCropsandPumpkinGermplasmResources

Li Xinsheng1,2,Wu Hao1,Liu Yisheng3*

(1.Institution of Chinese Agricultural Civilization,Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China； 2.Postdoctoral Station of Collage of Economics and Management,Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China； 3.Institute of Vegetables and Flowers,Chinese Academy of Agricultural Science，Beijing 100081,China)

Pumpkin,one of America crops,has been cultivated more than 500 years through natural selection and artificial cultivation,left behind lots of pumpkin varieties,some even are saved until today,and this is the genetic diversity of pumpkin and one of the reasons for the confusion of appellation.Today,with the development of modern breeding technology,these original farm varieties have no advantages,even high-quality varieties are also facing elimination.Summarizing the variety resources heritage of pumpkin,inheriting ancient genetic genes of pumpkin,can provide reference for pumpkin breeding in future.Compared with the history of Cucurbita crops will contribute to clarify introduction and localization of pumpkin in China.

pumpkin；summer squash；winter squash；varieties

10.3969/j.issn.1006-9690.2017.05.001

2017-03-18

中國博士后科學(xué)基金第10批特別資助“美洲蔬菜作物在中國的本土化研究”(2017T100377)；江蘇省教育廳高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)項(xiàng)目“美洲救荒作物在中國的引種推廣及動(dòng)因影響研究”(2016SJD770001)；四川省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地川菜發(fā)展研究中心“中國古代區(qū)域經(jīng)濟(jì)與飲食流派發(fā)展研究”(CC16W05)。

李昕升，博士，講師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)史。

*通訊作者：劉宜生，研究員，主要從事南瓜研究和技術(shù)推廣。

S602

A

1006-9690(2017)05-0001-06