常志興

超聲提取在蔬菜農(nóng)藥檢測中的應用研究

常志興

目前國家科技的不斷進步，超聲波技術(shù)的研究也趨于成熟，超聲波技術(shù)對于固態(tài)樣品的處理非常有效，不僅加快了提取過程，還保證了樣品成分不被破壞，與常規(guī)的農(nóng)藥檢測系統(tǒng)不同，超聲提取技術(shù)，在整個檢測提取的過程中，溫度保持在正常水平，有效避免了高溫對蔬菜中的成分損傷。

一、超聲提取在蔬菜農(nóng)藥檢測中的應用現(xiàn)狀

食品安全問題日益嚴重，全球范圍內(nèi)關(guān)于食品安全的事件頻頻發(fā)生，引起各國重視，通過制定相關(guān)政策，研發(fā)檢測手段等方式加強對食品安全的監(jiān)督和管理。中國作為農(nóng)業(yè)大國，蔬菜種植在農(nóng)業(yè)中占有極大的比例，為了防治蔬菜病蟲害，蔬菜種植過程中需要噴灑大量農(nóng)藥，導致國家的蔬菜農(nóng)藥殘留問題嚴重，一旦食用了殘留農(nóng)藥的蔬菜，嚴重會導致食物中毒，最終失去生命，人民的生命財產(chǎn)受到了威脅，農(nóng)藥殘留問題不容忽視。通過超聲提取法應用于農(nóng)藥殘留檢測中，對測試的蔬菜樣品進行研究，提高農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果的準確度，并且節(jié)省了人力物力，最大程度的簡化了檢測的步驟，提高了檢測效率。因為超聲檢測具有測試速度快、檢測成本低、測試精確度高等優(yōu)點，被國內(nèi)外廣泛應用于農(nóng)藥殘留檢測中，并且將超聲提取與紅外光譜檢測等其他檢測技術(shù)相結(jié)合，不斷完善超聲提取的方法。近幾年，國家不斷投入科研資金到超聲提取技術(shù)的研究中去，使得超聲提取法的過程趨近自動化、操作簡單、可以同時提取多個樣品，超聲提取法成為目前最適合檢測蔬菜農(nóng)藥殘留的技術(shù)，除此之外超聲技術(shù)還可以應用在蔬菜中重金屬含量的檢測中，因此超聲技術(shù)仍然需要深入研究，推動技術(shù)變得更加完善。

二、超聲提取在檢測蔬菜農(nóng)藥中的應用

超聲提取流程包括對葷素菜原料的預處理、選取的蔬菜樣品的二次處理、進行超聲提取、對提取物進行后期處理等過程，根據(jù)不同的蔬菜種類和提取目標的不同，可以結(jié)合實際情況，適當省略提取過程中的部分步驟。在超聲提取的過程中，只需要選取蔬菜在日常生活中食用的部分，首先將蔬菜表面用干凈無毒的紗布進行清理，隨后取樣粉碎，超聲提取過后的樣品可以采用紅外光譜等方法進行檢測。在超聲提取過程中，很多因素會影響提取效果，比如提取所用溶劑的濃度、提取過程中的溫度等等，其中提取溶劑濃度對超聲提取效果的影響最為嚴重，不同溶劑的濃度，會產(chǎn)生不同的提取效果，一般同類型蔬菜使用的溶劑濃度越高，提取出來的效果越好。

以超聲提取對蔬菜中有機氯類農(nóng)藥殘留為例子，對超聲提取在檢測農(nóng)藥殘留的應用進行探討分析。實驗發(fā)現(xiàn)蔬菜中含有不同的色素含量對檢測結(jié)果會造成不同的影響。選取了幾種不同色素的蔬菜進行實驗，回收率趨于平穩(wěn)。首先在實驗前準備好超聲提取的相關(guān)儀器，以及提取裝置等實驗道具，選取同樣重量的蔬菜，滴入相關(guān)試劑進行檢測。根據(jù)回收率的相關(guān)公式：回收率=（加標樣濃度-空白樣濃度）/加標濃度×100%，對不同的蔬菜得出不同的回收率值，通過不斷增加超聲提取的時間，進行反復試驗，最終得出超聲提取時間為九十分鐘的時候，提取效率最高。同時，根據(jù)提取溶液可知，想要檢測蔬菜色素對于檢測結(jié)果的影響，就要找出一個適合各類蔬菜的溶液稀釋倍數(shù)，在實驗過程中得出了1:20為最佳稀釋倍數(shù)。下表表明了淺色蔬菜包菜和花菜的不同農(nóng)藥的檢測結(jié)果，深色蔬菜小白菜在20倍和80倍不同的稀釋倍數(shù)下的檢測結(jié)果。

從表中可知，同一種蔬菜樣品，在不同的殘留農(nóng)藥的回收率不同，不同蔬菜樣品，同一種殘留農(nóng)藥的回收率也各不相同。可以通過稀釋溶液的方法來減少蔬菜色素對于檢測結(jié)果的干擾，但是稀釋溶液的過程中又提高了溶液中其他成分，在分析檢測結(jié)果時要綜合考慮全部過程。超聲提取法在對于淺色蔬菜中的檢測能力較強，深色蔬菜相對較弱，會產(chǎn)生誤差。為了保證超聲提取方法的可靠性，針對超聲提取得出的蔬菜殘留農(nóng)藥含量，進行了進一步的驗證，通過標準曲線、回收率等方法來分析超聲提取技術(shù)的可靠性。標準曲線是將樣品不同濃度和測定儀器的相應值畫出對應的線形圖，以溶液不同溶度為x軸，以相應值為y軸，連接多得出的相應曲線，被稱為標準曲線，通過線性方程進行驗證分析。而回收率作為驗證的一項重要指標，根據(jù)提取方案的不同，對不不同的回收率進行驗證，通過以上兩種驗證方法，超聲提取技術(shù)在蔬菜農(nóng)藥殘留分析上是目前的最優(yōu)方式。

表1 不同色系蔬菜的檢測結(jié)果

（作者單位：灤縣農(nóng)牧局）