潘金華，張壯志，李曉捷，孫娟，盛寶利，楊官品

(1.山東東方海洋科技股份有限公司 國(guó)家海藻與海參工程技術(shù)研究中心，山東省海藻遺傳育種與栽培技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 煙臺(tái) 264003；2.中國(guó)海洋大學(xué) 海洋生命學(xué)院，山東 青島 266003)

海帶“東方7號(hào)”鹽漬加工生產(chǎn)評(píng)價(jià)研究

潘金華1，張壯志1，李曉捷1，孫娟1，盛寶利1，楊官品2

(1.山東東方海洋科技股份有限公司 國(guó)家海藻與海參工程技術(shù)研究中心，山東省海藻遺傳育種與栽培技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 煙臺(tái) 264003；2.中國(guó)海洋大學(xué) 海洋生命學(xué)院，山東 青島 266003)

為檢驗(yàn)海帶Saccharinajaponica新品種“東方7號(hào)”進(jìn)行鹽漬加工的適應(yīng)性，分別以山東半島榮成沿海和遼東半島旅順沿海兩個(gè)海帶養(yǎng)殖加工企業(yè)為依托，在海帶收獲加工期內(nèi)分4次取樣，比較了“東方7號(hào)”和兩個(gè)對(duì)照組“奔?！薄ⅰ斑B雜一號(hào)”海帶生產(chǎn)加工數(shù)據(jù)，包括鮮質(zhì)量、鹽漬海帶頭、鹽漬海帶絲、邊料(下腳料)產(chǎn)量，并計(jì)算出成率，還同步比較了鮮干比、水溫等狀況，以研究“東方7號(hào)”栽培于兩類水質(zhì)養(yǎng)殖海區(qū)的鹽漬加工產(chǎn)量，并得出相對(duì)高產(chǎn)的收獲加工期。結(jié)果表明：在榮成二類水質(zhì)養(yǎng)殖區(qū)，“東方7號(hào)”平均鮮質(zhì)量、鹽漬海帶頭和鹽漬海帶絲產(chǎn)量分別為285.95、13.70、144.71 t/hm2，平均出成率為55.1%；在旅順一類水質(zhì)養(yǎng)殖區(qū)，“東方7號(hào)”平均鮮質(zhì)量、鹽漬海帶頭和鹽漬海帶絲產(chǎn)量分別為417.60、21.45、225.87 t/hm2，平均出成率為58.6%；“東方7號(hào)”在兩海區(qū)栽培進(jìn)行鹽漬加工的經(jīng)濟(jì)性狀明顯優(yōu)于對(duì)照組，在山東榮成和大連旅順海區(qū)，分別于6月上旬和中旬左右收獲加工，可獲得較高生產(chǎn)效益。

海帶；東方7號(hào)；鹽漬加工；收獲加工期

海帶Saccharinajaponica于1927年首次從日本引入中國(guó)，逐漸適應(yīng)了中國(guó)近岸海洋環(huán)境。海帶不僅可作為食品和化工原料，還能從中提取多糖、多酚、活性碘等多種活性成分，具有抗病和提高免疫力等功能[1-3]。中國(guó)從20世紀(jì)50年代開始大量栽培海帶，初期由于所栽培的海帶皆來源于自然種群[4]，學(xué)者們以海帶整體產(chǎn)量為目標(biāo)進(jìn)行了新品種(系)的研發(fā)和培育。自20世紀(jì)50年代末開始，中國(guó)藻類學(xué)者開始探索海帶新品種的研發(fā)培育。1958—1961年，有關(guān)學(xué)者利用海帶自然種群豐富的遺傳基礎(chǔ)，采用定向選育和連續(xù)自交的方法，選育出高產(chǎn)海帶新品種“海青一號(hào)”[5]，由此拉開了中國(guó)海帶新品種培育的序幕，并先后培育出長(zhǎng)葉品種“海青二號(hào)”[6]、厚葉品種“海青三號(hào)”和薄葉品系“海青四號(hào)”[7]，高產(chǎn)、高碘海帶新品種“860”和“1170”[8-9]，以及適于淺水海區(qū)栽培的“早厚成一號(hào)”[10]。隨著海帶配子體無性繁殖系技術(shù)的建立，海帶新品種培育速度逐漸加快，通過直接利用雜種優(yōu)勢(shì)培育出“單雜10號(hào)”[11]、“東方2號(hào)”[12]、“東方3號(hào)”[13]、“東方6號(hào)”[14]海帶，通過配子體雜交和連續(xù)自交培育出耐高溫、抗衰爛、高產(chǎn)的“901”海帶[15-16]，海帶成為中國(guó)乃至世界上人工養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的大型經(jīng)濟(jì)海藻[17]。截至2015年，中國(guó)海帶養(yǎng)殖面積約為4.36萬hm2，干海帶產(chǎn)量達(dá)到141.1萬t[18]。

隨著海帶作為健康的海洋食品被更廣泛的人群接受，食用海帶產(chǎn)品需求量逐年擴(kuò)大，這就要求加快研發(fā)培育適合加工成食品海帶的新品種(系)，“東方7號(hào)”就是基于此目標(biāo)而研發(fā)培育的適合加工海帶的新品種[19]。本研究中，選取處于遼東半島旅順沿海和山東半島榮成沿海兩個(gè)海帶養(yǎng)殖企業(yè)，在其海帶收獲加工期內(nèi)獲取“東方7號(hào)”與其他海帶品種的生產(chǎn)加工數(shù)據(jù)并進(jìn)行了比較研究。

1 材料與方法

1.1材料

分別選取位于山東半島的榮成安泰水產(chǎn)有限公司和遼東半島的旅順龍?zhí)了a(chǎn)公司第一養(yǎng)殖場(chǎng)兩個(gè)海帶養(yǎng)殖生產(chǎn)和加工企業(yè)的海帶栽培海區(qū)為試驗(yàn)取樣區(qū)(圖1)，兩個(gè)養(yǎng)殖加工企業(yè)均養(yǎng)殖海帶“東方7號(hào)”和其他部分品種，榮成和旅順兩個(gè)養(yǎng)殖海區(qū)分別為國(guó)家二類水質(zhì)和國(guó)家一類水質(zhì)[20]。在榮成安泰水產(chǎn)有限公司和旅順龍?zhí)了a(chǎn)公司第一養(yǎng)殖場(chǎng)分別選取“東方7號(hào)”作為試驗(yàn)組，“奔?！焙汀斑B雜一號(hào)”作為對(duì)照組，進(jìn)行海帶鹽漬加工的比較研究。參與試驗(yàn)的各品種在兩個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)內(nèi)的養(yǎng)殖面積均在18 hm2以上。

圖1 “東方7號(hào)”的兩個(gè)栽培和加工廠位置Fig.1 Locations of two Dongfang No.7 cultivating and processing industries

1.2方法

1.2.1 樣品的采集 在兩個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)的收獲季節(jié)，選取4個(gè)收獲時(shí)間點(diǎn)，相鄰時(shí)間點(diǎn)間隔15 d(自首次試收獲日后5 d為第一試驗(yàn)收獲日，依次間隔15 d為下一個(gè)試驗(yàn)收獲日，連續(xù)選取4個(gè)試驗(yàn)收獲日)。在試驗(yàn)收獲日，每個(gè)試驗(yàn)品種收獲0.067 hm2海帶的鮮質(zhì)量(W0)，收獲0.067 hm2鮮海帶生產(chǎn)加工的海帶頭(W1)、海帶絲(W2)、海帶邊料(鹽漬加工斜下腳料，W3)產(chǎn)量，計(jì)算出成率：

出成率=(W1+W2)/W0×100%。

試驗(yàn)設(shè)3個(gè)平行組，即每個(gè)試驗(yàn)收獲日從每個(gè)品種抽取0.201 hm2收獲數(shù)據(jù)。由于兩個(gè)養(yǎng)殖公司養(yǎng)殖面積(hm2)計(jì)量方式不同，本次試驗(yàn)取樣時(shí)統(tǒng)一按照榮成安泰水產(chǎn)有限公司的養(yǎng)殖面積計(jì)量方式進(jìn)行計(jì)算，即每0.067 hm2約400繩，至收獲時(shí)每繩海帶平均約30株，每0.067 hm2約合海帶12 000 株。旅順龍?zhí)了a(chǎn)公司第一養(yǎng)殖場(chǎng)每繩海帶至收獲時(shí)約80株，則按照每0.067 hm2約150繩計(jì)算，同時(shí)在每個(gè)收獲日測(cè)量表層水溫，方法為將表層水溫計(jì)沉入水面以下1 m，穩(wěn)定10 min并讀數(shù)記錄，分別于該日8:00、12:00、16:00各記錄1次水溫。每個(gè)收獲日測(cè)定1次鮮干比(即鮮質(zhì)量/干質(zhì)量)，方法為先記錄一繩海帶鮮質(zhì)量，風(fēng)干后記錄干質(zhì)量，設(shè)3個(gè)平行組，每次測(cè)量3繩。

2016年榮成安泰水產(chǎn)有限公司首次收獲日為5月1日，試驗(yàn)數(shù)據(jù)獲取收獲日為5月6日、5月21日、6月5日和6月20日；旅順龍?zhí)了a(chǎn)公司第一養(yǎng)殖場(chǎng)首次收獲日為5月6日，試驗(yàn)數(shù)據(jù)獲取收獲日為5月11日、5月26日、6月10日和6月25日。

1.2.2 鹽漬海帶的加工 目前生產(chǎn)上正在使用的鹽漬海帶加工方法，較原山東省海洋與漁業(yè)廳(2002年)編著的《海帶營(yíng)養(yǎng)與加工食用》有一定修改。主要生產(chǎn)加工方法為：(1) 海帶清洗。鮮海帶收獲后，清洗去掉泥沙雜質(zhì)。(2) 漂燙。水溫控制在85～95 ℃，漂燙時(shí)間根據(jù)海帶厚度控制在90～120 s，以海帶漂燙至翠綠色為宜。(3) 冷卻。以清潔海水循環(huán)冷卻，水溫低于18 ℃且越低越好。目前實(shí)際生產(chǎn)操作中分兩步冷卻程序，第一步冷卻至35～30 ℃，第二步冷卻至20～18 ℃。(4) 擠壓脫水。將冷卻后的海帶進(jìn)行擠壓脫水，使其表面干爽。(5) 拌鹽。向脫水后的海帶中加入40%原料海帶質(zhì)量的食鹽，用機(jī)器充分?jǐn)嚢?，使表面沾鹽均勻。(6) 鹽漬。將拌好食鹽的海帶放入鹽漬池中進(jìn)行鹽漬，鹽漬鹵水含鹽量達(dá)到22%即為達(dá)標(biāo)，一般需3 d。(7) 成型加工。將海帶葉片整理并去除邊料，剩下的海帶按照既定程序，自基部起20 cm切下作為鹽漬海帶頭，剩下部分加工成鹽漬海帶絲。

1.3數(shù)據(jù)處理

采用SPSS統(tǒng)計(jì)分析軟件，在數(shù)據(jù)分析之前進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)。以收獲時(shí)間和品種為自變量，以各試驗(yàn)區(qū)海帶鮮質(zhì)量、海帶頭、海帶絲、海帶邊料產(chǎn)量和出成率為因變量，進(jìn)行雙因素方差分析(Two-way ANOVA)。以“東方7號(hào)”海帶鮮質(zhì)量、海帶頭、海帶絲、海帶邊料和出成率為因變量，以海區(qū)和收獲時(shí)間為自變量，進(jìn)行雙因素方差分析(Two-way ANOVA)。用LSD檢驗(yàn)法進(jìn)行多重比較，顯著性水平設(shè)為0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1榮成海區(qū)海帶產(chǎn)量及其鹽漬加工產(chǎn)量

在海帶整體產(chǎn)量(鮮質(zhì)量)方面：榮成海區(qū)“東方7號(hào)”平均產(chǎn)量為285.95 t/hm2，在第三個(gè)試驗(yàn)收獲日(6月5日)達(dá)到最高產(chǎn)量，為316.40 t/hm2；對(duì)照組“奔?！逼骄a(chǎn)量為225.90 t/hm2，最高產(chǎn)量在第二個(gè)試驗(yàn)收獲日(5月21日)，為252.99 t/hm2；對(duì)照組“連雜一號(hào)”平均產(chǎn)量為220.89 t/hm2，最高產(chǎn)量在第三個(gè)試驗(yàn)收獲日(6月5日)，為240.80 t/hm2(圖2-A)。鹽漬海帶頭產(chǎn)量：“東方7號(hào)”平均產(chǎn)量為13.70 t/hm2，最高產(chǎn)量在第三個(gè)試驗(yàn)收獲日，為15.83 t/hm2；對(duì)照組“奔?！焙汀斑B雜一號(hào)”平均產(chǎn)量分別為9.56、12.48 t/hm2，均在第四個(gè)試驗(yàn)收獲日達(dá)到最高產(chǎn)量，分別為11.25、15.21 t/hm2(圖2-B)。鹽漬海帶絲產(chǎn)量：“東方7號(hào)”最高產(chǎn)量在第三個(gè)試驗(yàn)收獲日，為165.24 t/hm2，平均產(chǎn)量為 144.71 t/hm2；對(duì)照組“奔?！弊罡弋a(chǎn)量在第二個(gè)試驗(yàn)收獲日，為104.73 t/hm2，平均產(chǎn)量為 93.08 t/hm2；對(duì)照組“連雜一號(hào)”最高產(chǎn)量在第三個(gè)試驗(yàn)收獲日，為99.78 t/hm2，平均產(chǎn)量為 92.06 t/hm2(圖2-C)?！皷|方7號(hào)”、“奔牛”和“連雜一號(hào)”的邊料產(chǎn)量均在第三個(gè)試驗(yàn)收獲日達(dá)到最高，分別為79.97、80.94、69.23 t/hm2，平均產(chǎn)量分別為70.73、71.76、61.89 t/hm2(圖2-D)。

注：同一收獲日，標(biāo)有不同字母者表示組間有顯著性差異(P<0.05),標(biāo)有相同寫字母者表示組間無顯著性差異(P>0.05)，下同Note：the means with different letters are significant differences at the 0.05 probability level, and the means with the same letters are not significant differences in the same harvesting time, et sequentia圖2 榮成海區(qū)“東方7號(hào)”海帶與對(duì)照組海帶的鹽漬加工產(chǎn)量Fig.2 Salting processing yield of kelp Dongfang No.7 and kelp in the control cultivated in and harvested from the coast seawaters of Rongcheng coast

海帶鹽漬加工的出成率：“東方7號(hào)”、“奔?！焙汀斑B雜一號(hào)”出成率均在第四個(gè)試驗(yàn)收獲日達(dá)到最高值，分別為58.7%、48.8%和51.4%(P<0.05)(圖3)，平均出成率分別為55.1%、45.7%和47.2%。

圖3 榮成海區(qū)海帶的鹽漬加工出成率Fig.3 The salting processing PQPRK of Dongfang No.7 and kelp in the control cultivated and harvested in Rongcheng coast

2.2旅順海區(qū)海帶產(chǎn)量及其鹽漬加工產(chǎn)量

在海帶整體產(chǎn)量(鮮質(zhì)量)方面:旅順海區(qū)“東方7號(hào)”與對(duì)照組“奔牛”和“連雜一號(hào)”均在第三個(gè)試驗(yàn)收獲日達(dá)到最高產(chǎn)量，分別為503.60、421.80、414.00 t/hm2，平均產(chǎn)量分別為417.60、344.45、335.55 t/hm2(圖4-A)。鹽漬海帶頭產(chǎn)量：“東方7號(hào)”最高產(chǎn)量出現(xiàn)在第三個(gè)試驗(yàn)收獲日，為27.12 t/hm2，平均產(chǎn)量為21.45 t/hm2；對(duì)照組“奔?！焙汀斑B雜一號(hào)”均在第四個(gè)試驗(yàn)收獲日達(dá)到最高產(chǎn)量，分別為25.50、27.78 t/hm2，平均產(chǎn)量分別為16.86、20.34 t/hm2(圖4-B)。鹽漬海帶絲產(chǎn)量：“東方7號(hào)”、“奔牛”和“連雜一號(hào)”均在第三個(gè)試驗(yàn)收獲日達(dá)到最高值，分別為284.58、193.62、183.92 t/hm2，平均產(chǎn)量為225.87、152.72、147.98 t/hm2，“東方7號(hào)”鹽漬海帶絲產(chǎn)量顯著高于兩對(duì)照組(P<0.05)(圖4-C)?！皷|方7號(hào)”、“奔牛”和“連雜一號(hào)”的邊料產(chǎn)量均在第三個(gè)試驗(yàn)收獲日達(dá)到最高值，分別為78.83、108.90、60.33 t/hm2，平均產(chǎn)量分別為61.23、64.50、47.33 t/hm2(圖4-D)。

圖4 旅順海區(qū)“東方7號(hào)”海帶與對(duì)照組海帶的鹽漬加工產(chǎn)量Fig.4 Salting processing yields of kelp Dongfang No.7 and kelp in the control cultivated and harvested in Lüshun coast

鹽漬加工的出成率：旅順海區(qū)3個(gè)品種海帶的出成率與榮成海區(qū)基本相同，從第一個(gè)收獲試驗(yàn)日開始逐漸升高，至最后試驗(yàn)收獲日，“東方7號(hào)”、“奔牛”“連雜一號(hào)”的出成率分別為64.6%、52.9%、54.8%，平均出成率分別為58.6%、48.9%、49.7%(圖5)。

圖5 旅順海區(qū)海帶的鹽漬加工出成率Fig.5 The salting processing PQPRK in Dongfang No.7 and kelp in the control cultivated and harvested in Lüshun coast

2.3兩海區(qū)海帶收獲期鮮干比與收獲期水溫

從圖6可見：榮成海區(qū)第一個(gè)試驗(yàn)收獲日5月6日水溫為12.0 ℃，最后一個(gè)試驗(yàn)收獲日6月20日水溫為17.6 ℃；旅順海區(qū)第一個(gè)試驗(yàn)收獲日5月11日水溫為10.2 ℃，最后一個(gè)試驗(yàn)收獲日6月25日水溫為15.1 ℃。隨著各品種海帶生長(zhǎng)期的延長(zhǎng)，干物質(zhì)逐步積累，鮮干比逐步下降，榮成海區(qū)“東方7號(hào)”、“奔?！焙汀斑B雜一號(hào)”海帶鮮干比分別由8.2、8.7、10.6降至6.8、7.2、9.0，旅順海區(qū)分別由8.6、7.9、10.4降至7.7、6.6、8.5。

3 討論

3.1“東方7號(hào)”海帶對(duì)鹽漬加工的適應(yīng)性

海帶育種目標(biāo)多以增加單位面積干海帶產(chǎn)量為主[12-13,16]。因消費(fèi)市場(chǎng)需求變化,以及作為化工原料的角色轉(zhuǎn)變，海帶鹽漬加工產(chǎn)業(yè)最近幾年才大量興起[21]。然而，研究中能查閱到的相關(guān)數(shù)據(jù)并不多見。海帶“東方7號(hào)”平均鮮質(zhì)量，榮成海區(qū)和旅順海區(qū)分別為285.95、417.60 t/hm2，6月初出成率分別為57.2%和61.9%。同處，榮成海區(qū)的海帶“東方6號(hào)”2009年至2013年5年平均鮮質(zhì)量產(chǎn)量為311.22 t/hm2，6月初出成率約55.2%，“東方7號(hào)”鹽漬加工出成率較“東方6號(hào)”更具有優(yōu)勢(shì)[14]。榮成海區(qū)“東方7號(hào)”6月初鹽漬海帶(海帶頭和海帶絲)產(chǎn)量為181.50 t/hm2，相同時(shí)期的“東方6號(hào)”鹽漬海帶產(chǎn)量約為172.20 t/hm2，兩者相差不大[14]。

3.2“東方7號(hào)”海帶對(duì)不同海區(qū)的適應(yīng)性

雖同處黃海海區(qū)，遼東半島旅順海區(qū)屬一類水質(zhì)養(yǎng)殖區(qū)，山東半島榮成海區(qū)為二類水質(zhì)養(yǎng)殖區(qū)[20]，“東方7號(hào)”海帶在一類水質(zhì)區(qū)比二類水質(zhì)區(qū)平均產(chǎn)量高出46%，并且在一類水質(zhì)養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，“東方7號(hào)”海帶比兩個(gè)對(duì)照組海帶鮮質(zhì)量增產(chǎn)21.2%～24.5%，鹽漬海帶加工產(chǎn)量(鹽漬海帶頭和鹽漬海帶絲)比兩個(gè)對(duì)照組增產(chǎn)45.8%～46.9%。在二類水質(zhì)養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，“東方7號(hào)”海帶比兩個(gè)對(duì)照組海帶鮮質(zhì)量增產(chǎn)26.6%～29.4%，鹽漬海帶加工產(chǎn)量(鹽漬海帶頭和鹽漬海帶絲)比兩個(gè)對(duì)照組增產(chǎn)54.3%～51.5%。由此可見，“東方7號(hào)”海帶在較貧瘠的海區(qū)內(nèi)增產(chǎn)幅度更高。在各收獲時(shí)間點(diǎn)，“東方7號(hào)”鹽漬海帶絲產(chǎn)量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)(圖2-C和圖4-C)，在二類水質(zhì)養(yǎng)殖區(qū)榮成海區(qū)，“東方7號(hào)”鹽漬海帶絲平均產(chǎn)量比兩對(duì)照組增產(chǎn)55.5%～57.2%，鹽漬海帶頭產(chǎn)量平均增產(chǎn)9.7%～43.3%；在一類水質(zhì)養(yǎng)殖區(qū)旅順海區(qū)“東方7號(hào)”鹽漬海帶絲平均產(chǎn)量比兩對(duì)照組增產(chǎn)47.9%～52.6%，鹽漬海帶頭產(chǎn)量平均增產(chǎn)5.4%～27.2%。

圖6 榮成和旅順海區(qū)“東方7號(hào)”和兩對(duì)照組海帶收獲期鮮干比及水溫動(dòng)態(tài)Fig.6 Ratio of fresh to dry weight of Dongfang No.7 and kelp in the two controls harvested in the coast seawaters of Rongcheng and Lüshun at harvesting

上述情況進(jìn)一步說明，“東方7號(hào)”比對(duì)照組“奔?！焙汀斑B雜一號(hào)”海帶對(duì)不同水質(zhì)海區(qū)具有更強(qiáng)的適應(yīng)性和更高的養(yǎng)殖效益。

3.3“東方7號(hào)”海帶鹽漬加工的適宜收獲期

一般而言，同一個(gè)海帶品種，鮮干比越小，其水分含量越少，干物質(zhì)越多，其出成率也就越高。兩個(gè)海區(qū)內(nèi)，“東方7號(hào)”與對(duì)照組在整個(gè)收獲期內(nèi)，海帶品種整體逐漸趨于成熟，鮮干比逐步降低(圖6)，干物質(zhì)相對(duì)含量逐步升高，而出成率則亦逐漸升高(圖3、圖5)。相同海區(qū)同一時(shí)期內(nèi)，“東方7號(hào)”鮮干比大多低于對(duì)照組，而出成率則顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。收獲期內(nèi)的4次試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，“東方7號(hào)”在二類水質(zhì)養(yǎng)殖區(qū)榮成海區(qū)6月5日收獲時(shí)產(chǎn)量最高，水溫約為15.2 ℃；在一類水質(zhì)養(yǎng)殖區(qū)旅順海區(qū)6月10日收獲時(shí)產(chǎn)量最高，水溫約為13.3 ℃。“東方6號(hào)”出成率則在收獲期內(nèi)呈先升高后降低趨勢(shì)，且其出成率和鹽漬海帶單位面積最高產(chǎn)量出現(xiàn)在6月下旬[14]。實(shí)際生產(chǎn)中，因各加工企業(yè)單位時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)加工能力限制，以及考慮到市場(chǎng)需求等因素，無法在短短數(shù)天內(nèi)集中完成海帶的收獲加工，通常會(huì)提早進(jìn)行海帶的收獲加工，并拉長(zhǎng)收獲加工時(shí)間。本研究中數(shù)據(jù)僅為海帶鹽漬加工企業(yè)提供參考，生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)自身生產(chǎn)加工能力，權(quán)衡海帶收獲加工時(shí)間，以獲得相對(duì)較高的經(jīng)濟(jì)效益。

由于鹽漬海帶產(chǎn)品日益受到市場(chǎng)歡迎，以適合鹽漬加工為目標(biāo)的海帶新品種培育工作越來越引起有關(guān)學(xué)者的重視。本研究中通過在榮成和旅順海帶養(yǎng)殖區(qū)獲取的“東方7號(hào)”鹽漬加工數(shù)據(jù)及與常規(guī)生產(chǎn)品種的對(duì)比表明，“東方7號(hào)”更適合鹽漬加工且能提高單位養(yǎng)殖面積鹽漬海帶加工產(chǎn)量，適合在榮成和旅順海帶養(yǎng)殖區(qū)推廣養(yǎng)殖。

致謝：榮成安泰水產(chǎn)有限公司王民泰經(jīng)理和旅順龍?zhí)了a(chǎn)公司第一養(yǎng)殖場(chǎng)姚家勇經(jīng)理在本研究獲取數(shù)據(jù)過程中給予了諸多幫助，在此衷心感謝!

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Comparisonofsaltingprocessingefficiencyofanelitekelpvariety,DongfangNo.7Saccharinajaponicawithotherkelps

PAN Jin-hua1, ZHANG Zhuang-zhi1, LI Xiao-jie1, SUN Juan1, SHENG Bao-li1, YANG Guan-pin2

(1.Key Laboratory of Algae Genetic Breeding and Cultivation Techniques of Shandong Province, National Algae and Sea Cucumber Engineering and Technique Research Center, Shandong Oriental Ocean Sci-tech Company Limited, Yantai 264003, China; 2.College of Marine Life Sciences, Ocean University of China, Qingdao 266003, China)

The salting processing efficiency of an elite kelp variety, Dongfang No.7Saccharinajaponicawas compared with two control kelps (Benniu and Lianza No.1) in order to test the adaptation of Dongfang No.7 in two kelp processing plants n the coastwaters of Rongcheng, Shandong Peninsula and Lüshun, Liaodong Peninsula.The processing parameters including fresh weight/mu (FW), yields of salted blade bases (YSBB), blade stripes (YSBS), ratio of quality products to raw kelp (PQPRK), ratio of wet to dry weight, temperature of seawater at harvesting, and leftover of processing bits and pieces (YLP) were measured at four time points during harvesting and processing period. The Dongfang No.7 in coastwater of Rongcheng seawater had FW of 285.95 t/hm2, YSBB of 13.70 t/hm2and YSBS of 144.71 t/hm2, with average PQPRK of 55.1%. While the Dongfang No.7 in the coastwater of Lüshun had FW of 417.60 t/hm2, YSBB of 21.45 t/hm2and YSBS of 225.87 t/hm2, with PQPRK of 58.6%. There were higher production efficiencies in Dongfang No.7 in the coast seawater of Rongcheng and Lüshun than those in the two control kelps, Benniu and Lianza No.1. It is the optimum that Dongfang No.7 harvesting and processing is conducted in early June in coastal waters of Rongcheng, Shandong Peninsula, and in mid-June in coastal waters of Lüshun, Liaodong Peninsula.

Saccharinajaponica; Dongfang No.7; salting processing; harvesting and processing period

10.16535/j.cnki.dlhyxb.2017.05.011

2095-1388(2017)05-0568-06

S932.7

A

2017-01-11

山東省農(nóng)業(yè)良種工程項(xiàng)目(2016LZGC024)；國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(CARS-50);山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(SDAIT-26-11)；國(guó)家“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(2012BAD55G01)；國(guó)家“863”計(jì)劃項(xiàng)目(2012AA10A406)

潘金華(1982—)，男，高級(jí)工程師。E-mail:panjinhua16@126.com

李曉捷(1970—)，女，研究員。E-mail:yeslxj@sina.com; 楊官品(1963—)，男，教授。E-mail:yguanpin@ouc.edu.cn