雷 春 蔣 倩

(三亞學(xué)院，海南 三亞 572022)

旅游企業(yè)成本控制問(wèn)題及管理制度構(gòu)建※

雷 春 蔣 倩

(三亞學(xué)院，海南 三亞 572022)

旅游企業(yè)面臨人工成本的增加、服務(wù)成本的提升以及競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的挑戰(zhàn)急需改善成本管理制度，文章通過(guò)分析旅游企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)和管理存在的成本控制問(wèn)題，提出構(gòu)建企業(yè)有效成本管理制度，即：作業(yè)成本管理制度、標(biāo)準(zhǔn)成本管理制度、責(zé)任考核成本管理制度和信息化成本管理制度，最終提高旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力水平。

成本控制；管理制度；構(gòu)建

隨著旅游產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，旅游資源的過(guò)度開(kāi)發(fā)與日趨匱乏，旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本也大幅提升，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的旅游市場(chǎng)，旅游企業(yè)的生存遭到進(jìn)一步挑戰(zhàn)，如何在激烈的市場(chǎng)中取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是擺在旅游企業(yè)面前的一個(gè)問(wèn)題。競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略之父邁克爾·波特(1977)認(rèn)為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于成本領(lǐng)先，即為客戶(hù)創(chuàng)造超過(guò)其成本低價(jià)值。因此有效進(jìn)行成本管理，進(jìn)而保證最優(yōu)的企業(yè)效益，是旅游企業(yè)擺脫困境的一個(gè)有效方式。

1 旅游企業(yè)成本控制所面臨的新挑戰(zhàn)

旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本是旅游企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)旅游產(chǎn)品或提供服務(wù)過(guò)程中所耗費(fèi)的物化勞動(dòng)和活勞動(dòng)價(jià)值的貨幣表現(xiàn)。在實(shí)際工作中，旅游企業(yè)成本是指旅游企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)旅游產(chǎn)品時(shí)所占用及耗費(fèi)的費(fèi)用，包括旅游產(chǎn)品的研發(fā)、旅游產(chǎn)品的銷(xiāo)售、旅游接待服務(wù)、企業(yè)日常運(yùn)營(yíng)管理等支出[1]。然而，作為規(guī)模不大的旅游企業(yè)，沒(méi)有真正意義上的成本管理制度和有效的成本管理方式，面對(duì)日益成熟的旅游產(chǎn)業(yè)，許多企業(yè)面臨諸多成本管理的挑戰(zhàn)。

1.1人工成本增加對(duì)旅游企業(yè)成本的挑戰(zhàn)

一直以來(lái)，旅游企業(yè)靠大量消耗原有的旅游資源、旅游消費(fèi)暴利和幾近零成本的導(dǎo)游服務(wù)資源等生產(chǎn)要素來(lái)獲得經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，這種不可持續(xù)的粗放式發(fā)展模式不利于旅游產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。近年來(lái)，旅游危機(jī)事件頻繁出現(xiàn)，我國(guó)在2013年4月頒布了《旅游法》，對(duì)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為實(shí)施了規(guī)范化管理，管理?xiàng)l例對(duì)旅游產(chǎn)品的定價(jià)限定、質(zhì)量提升以及對(duì)導(dǎo)游領(lǐng)隊(duì)等旅游從業(yè)人員支付勞動(dòng)報(bào)酬、繳納社會(huì)保險(xiǎn)等進(jìn)行了明確的規(guī)定。導(dǎo)游領(lǐng)隊(duì)等服務(wù)人員作為旅游企業(yè)人力的主力軍，其勞動(dòng)報(bào)酬的支付及服務(wù)人員工資的提高導(dǎo)致了旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本大幅上升，旅游企業(yè)面臨人工成本增加的挑戰(zhàn)。

1.2服務(wù)質(zhì)量提升對(duì)旅游企業(yè)成本的挑戰(zhàn)

2013年《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)意見(jiàn)》指出，要提升全國(guó)旅游服務(wù)質(zhì)量，要求以游客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，同時(shí)大力優(yōu)化旅游服務(wù)環(huán)境，強(qiáng)化旅游企業(yè)和旅游從業(yè)人員的服務(wù)意識(shí)，全面提升旅游服務(wù)質(zhì)量。旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)、基礎(chǔ)設(shè)施的更新、旅游環(huán)境的改善以及旅游在線服務(wù)系統(tǒng)的升級(jí)等各方面投入給許多旅游中小企業(yè)帶來(lái)新的成本挑戰(zhàn)。

1.3日益競(jìng)爭(zhēng)的旅游市場(chǎng)對(duì)旅游企業(yè)成本的挑戰(zhàn)

改革開(kāi)放30多年來(lái)，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)獲得長(zhǎng)足發(fā)展，旅游企業(yè)大幅增加。以旅行社和旅游酒店為例，截至2014年底，全國(guó)旅行社總數(shù)為26 650家，同比上年增長(zhǎng)2.29%；全國(guó)50個(gè)重點(diǎn)旅游城市共有4 659家星級(jí)飯店(截至2015年底)，相對(duì)過(guò)去的三年，增加了7.65%(《中國(guó)旅游報(bào)》2015年10月19日)。旅游企業(yè)數(shù)量的增加形成的削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致產(chǎn)品利潤(rùn)的大量下滑，這對(duì)旅游企業(yè)的生存帶來(lái)了巨大的競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)。同時(shí)，國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)份額的減少，出境旅游逐年增加，這對(duì)于經(jīng)營(yíng)以國(guó)內(nèi)旅游產(chǎn)品為主的旅游企業(yè)來(lái)說(shuō)更是雪上加霜。據(jù)億歐網(wǎng)報(bào)道，2014年度全國(guó)旅行社出境旅游組織3 914.98萬(wàn)人次，出境旅游營(yíng)業(yè)收入1 331.33億元，同比增長(zhǎng)15.05%，占全國(guó)旅行社旅游業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入總量的39.18%?？傊糜纹髽I(yè)面對(duì)市場(chǎng)的風(fēng)云變化及同行競(jìng)爭(zhēng)的壓力，產(chǎn)品利潤(rùn)逐年遞減，為了立足于這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，旅游企業(yè)必須找到企業(yè)自身存在的成本管理問(wèn)題，提升成本管理能力。

2 旅游企業(yè)成本控制存在的問(wèn)題

2.1產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的成本控制問(wèn)題

旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)是旅游產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是投入和消耗成本最多的鏈條，加強(qiáng)旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段的成本控制，將促使旅游企業(yè)獲取更多的利潤(rùn)。旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)要經(jīng)歷從市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)定位與開(kāi)發(fā)、旅游產(chǎn)品要素等各項(xiàng)資源的配置及其商業(yè)模式的設(shè)計(jì)幾個(gè)階段。就其過(guò)程而言，旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段成本控制分為制定成本標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行成本標(biāo)準(zhǔn)、確定成本指標(biāo)差異、消除成本指標(biāo)差異。旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)主要來(lái)自第三方機(jī)構(gòu)，其技術(shù)人員往往缺乏成本控制觀念，他們更為注重旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)結(jié)果。而旅游企業(yè)一般注重的是產(chǎn)品消費(fèi)過(guò)程，對(duì)設(shè)計(jì)階段產(chǎn)生的耗費(fèi)以節(jié)約為主，通過(guò)不斷壓縮設(shè)計(jì)費(fèi)來(lái)執(zhí)行成本標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)又缺乏對(duì)耗費(fèi)的計(jì)算、考核和監(jiān)督，最終導(dǎo)致成本投入和設(shè)計(jì)效果的不匹配甚至重復(fù)性設(shè)計(jì)，造成研發(fā)成本的巨大浪費(fèi)。

2.2產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程中的成本控制問(wèn)題

旅游產(chǎn)品的銷(xiāo)售過(guò)程也是旅游企業(yè)實(shí)現(xiàn)和創(chuàng)造價(jià)值的過(guò)程，若不能有效控制產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中的各種成本并加以規(guī)范，則會(huì)直接影響旅游企業(yè)發(fā)展。首先是產(chǎn)品銷(xiāo)售中宣傳推廣期的成本問(wèn)題，旅游宣傳形式多種多樣，在宣傳渠道選擇過(guò)程中，應(yīng)基于旅游產(chǎn)品的特性、市場(chǎng)數(shù)據(jù)的分析以及與旅游消費(fèi)者的充分溝通基礎(chǔ)上，提升受眾消費(fèi)成本、廣告投放成本使用效率。其次，旅游目的地產(chǎn)品推介是營(yíng)銷(xiāo)的一種有效手段，然而必須建立大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，針對(duì)主要客源地推介，泛泛推廣將總體增加旅游銷(xiāo)售成本，結(jié)果卻不盡人意。最后，旅游產(chǎn)品定價(jià)策略是否合理也會(huì)直接影響企業(yè)盈利。在眾多的定價(jià)法中，根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境和企業(yè)不同時(shí)期選擇合適的定價(jià)方法對(duì)企業(yè)至關(guān)重要。單純地選擇低價(jià)策略或者不顧旅游市場(chǎng)細(xì)分需求，那么帶來(lái)的只能是短暫的降低成本和惡性競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。

2.3產(chǎn)品服務(wù)過(guò)程中的成本控制問(wèn)題

旅游產(chǎn)品有別于其他產(chǎn)品的一個(gè)環(huán)節(jié)就是產(chǎn)品服務(wù)轉(zhuǎn)嫁在消費(fèi)者身上且占有很大的比重，服務(wù)是旅游產(chǎn)品的一個(gè)重要組成部分，其勞動(dòng)耗費(fèi)主要是人工費(fèi)用和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的物化勞動(dòng)耗費(fèi)。服務(wù)人員的職業(yè)道德和服務(wù)技能決定產(chǎn)品質(zhì)量，旅游企業(yè)有必要對(duì)現(xiàn)有的員工進(jìn)行定期與不定期的技能培訓(xùn)或者引進(jìn)優(yōu)秀員工來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量，但這一系列的措施勢(shì)必增加旅游企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。然而，很多企業(yè)的管理者并沒(méi)有意識(shí)到這種成本投入的效益比，他們認(rèn)為成本控制就是盡可能的減少支出，忽略了人力也可以投入產(chǎn)出。在這種狹隘的成本控制觀念的指導(dǎo)下，旅游企業(yè)將面臨更大的危機(jī)，甚至直接導(dǎo)致企業(yè)停業(yè)破產(chǎn)。

2.4產(chǎn)品管理過(guò)程的成本控制問(wèn)題

旅游企業(yè)的成本控制管理涉及旅游經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的方方面面，按照與旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有無(wú)直接關(guān)系，我們可以將其劃分為直接耗費(fèi)成本和間接耗費(fèi)成本。直接成本是指旅游企業(yè)在組織旅游活動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的直接支出，如交通、餐飲、住宿、門(mén)票、服務(wù)、差旅保險(xiǎn)費(fèi)等；間接成本是指旅游企業(yè)在組織旅游經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所發(fā)生的各種非直接費(fèi)用，如設(shè)施設(shè)備的折舊與維修保養(yǎng)、員工的工資福利、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等。大多數(shù)旅游企業(yè)屬于中小企業(yè)，首先，沒(méi)有健全的成本管理制度，大部分企業(yè)采用傳統(tǒng)的成本計(jì)算和成本管理模式，即把不同環(huán)節(jié)的費(fèi)用按不同對(duì)象為依據(jù)，采用單一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配來(lái)獲得生產(chǎn)成本。這種計(jì)算模式常常忽略旅游生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)形的服務(wù)環(huán)節(jié)，只能對(duì)成本費(fèi)進(jìn)行粗略的核算，并不能掌握準(zhǔn)確的成本費(fèi)用信息。其次旅游中小企業(yè)成本管理思維相對(duì)滯后，他們往往忽略了基于市場(chǎng)信息對(duì)經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行科學(xué)的預(yù)測(cè)和分析決策。目前多數(shù)旅游企業(yè)成本管理模式基本是服務(wù)于存貨計(jì)價(jià)及收益確定目的，重視事后算賬，缺乏經(jīng)營(yíng)控制，忽略了成本控制的事前預(yù)測(cè)和管理決策。

3 旅游企業(yè)成本管理制度的構(gòu)建

圖1 旅游企業(yè)成本管理制度構(gòu)建圖

企業(yè)成本的有效管理應(yīng)基于完善的管理制度，從企業(yè)運(yùn)作成本的各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控(如圖1)，包括顯性成本和隱形成本，物質(zhì)成本和非物質(zhì)成本，并應(yīng)對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略需求進(jìn)行科學(xué)的管理。旅游企業(yè)成本管理則應(yīng)基于現(xiàn)行成本管理問(wèn)題的分析，從旅游項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)成本計(jì)算的全過(guò)程構(gòu)建旅游成本管理制度體系，即通過(guò)作業(yè)成本管理制度、成本標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、責(zé)任成本管理及考核制度和信息化成本管理制度等方面幫助企業(yè)經(jīng)營(yíng)者做好各環(huán)節(jié)成本的預(yù)算、價(jià)格決策和其他管理決策，最終提高企業(yè)利潤(rùn)。

3.1建立作業(yè)成本管理制度

根據(jù)作業(yè)成本法的全面預(yù)算管理理論，預(yù)算作業(yè)管理企業(yè)是一個(gè)為最終滿足顧客需要而設(shè)計(jì)的一系列作業(yè)的集合體，其目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值的增值[3]。旅游企業(yè)應(yīng)以服務(wù)對(duì)象滿意為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)最大化為目標(biāo)，建立旅游產(chǎn)品的研發(fā)與設(shè)計(jì)，旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷(xiāo)售，旅游產(chǎn)品服務(wù)與管理的成本管理制度(如圖2)。其制度的建立應(yīng)在有效信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行科學(xué)的分析。首先，在產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)上提高通過(guò)技術(shù)人員的參與感，在設(shè)計(jì)過(guò)程中樹(shù)立成本控制觀念，同時(shí)旅游企業(yè)對(duì)易于被忽視的調(diào)研成本的預(yù)測(cè)與投入，如旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)前對(duì)客戶(hù)群消費(fèi)特征的調(diào)查、綜合消費(fèi)者的滿意度、旅游熱點(diǎn)事件、主題公園的同質(zhì)化旅游產(chǎn)品研究等應(yīng)加以重視，將資金用在刀刃上，避免成本浪費(fèi)。其次，建立旅游產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的成本控制與管理制度。與其他產(chǎn)品不一樣，旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程涉及產(chǎn)品的方方面面，包括旅游資源的開(kāi)發(fā)利用、旅游要素的整合、旅游原材料采購(gòu)等，要充分結(jié)合技術(shù)部門(mén)對(duì)旅游資源的有效利用，對(duì)旅游要素的最優(yōu)化整合，對(duì)原材料的采購(gòu)流程的成本控制和監(jiān)督，以及產(chǎn)品本身以外的環(huán)境保護(hù)等，形成完善的生產(chǎn)成本管理制度，從而實(shí)現(xiàn)成本的最大化利用。第三，在產(chǎn)品的銷(xiāo)售方面要注重銷(xiāo)售成本多元化的管控制度。對(duì)于旅游產(chǎn)品而言，其主要營(yíng)銷(xiāo)方式包括旅游產(chǎn)品客源地的推介、產(chǎn)品的宣傳和促銷(xiāo)等。一方面，旅游企業(yè)應(yīng)對(duì)旅游產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)成本做出詳細(xì)的分析和預(yù)算，另一方面充分利用網(wǎng)絡(luò)新媒體的營(yíng)銷(xiāo)策略來(lái)有效利用銷(xiāo)售成本，取得成本效果最大化。在充分預(yù)算的情況下，建立銷(xiāo)售激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)銷(xiāo)售人員的動(dòng)力，提高銷(xiāo)售效果。此外，旅游企業(yè)與旅游供應(yīng)商尤其是近年來(lái)旅游電商企業(yè)(OTA)的聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)等方面應(yīng)建立起規(guī)范化化的成本管理制度。最后，旅游企業(yè)應(yīng)針對(duì)旅游產(chǎn)品的特殊性，即旅游產(chǎn)品的服務(wù)加以重視，建立提高旅游服務(wù)質(zhì)量的成本預(yù)算與管理機(jī)制，最終保障全流通的滿意度。

圖2 作業(yè)成本管理制度建立流程圖

3.2建立標(biāo)準(zhǔn)成本管理制度

所謂標(biāo)準(zhǔn)成本法，又稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)成本會(huì)計(jì)，它是以預(yù)先制定的標(biāo)準(zhǔn)成本為基礎(chǔ)，用標(biāo)準(zhǔn)成本與實(shí)際成本進(jìn)行比較，核算和分析成本差異的一種產(chǎn)品成本計(jì)算方法，也是加強(qiáng)成本控制、評(píng)價(jià)經(jīng)濟(jì)業(yè)績(jī)的一種成本控制制度。標(biāo)準(zhǔn)成本制度是將核算同控制、計(jì)劃、分析有機(jī)結(jié)合而形成的一種比較理想的成本控制系統(tǒng)[2]。旅游企業(yè)在作業(yè)成本管理體系中使用標(biāo)準(zhǔn)成本法，其目的是在管理過(guò)程中按標(biāo)準(zhǔn)成本記錄和反映產(chǎn)品成本的形成過(guò)程和結(jié)果，并借以實(shí)現(xiàn)對(duì)成本的控制。旅游企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)成本制度應(yīng)區(qū)分企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程的固定成本和變動(dòng)成本。對(duì)于旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)、推廣銷(xiāo)售及行政辦公等固定成本形成標(biāo)準(zhǔn)化成本核算制度。對(duì)于產(chǎn)品耗費(fèi)及旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不同產(chǎn)生的變動(dòng)成本設(shè)定成本彈性化管理，這種方法需要結(jié)合旅游市場(chǎng)環(huán)境的分析和經(jīng)驗(yàn)判斷，對(duì)正常的旅游服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行科學(xué)預(yù)測(cè)，設(shè)定目標(biāo)成本，從而實(shí)現(xiàn)成本的有效控制(如圖3)。這也是控制成本開(kāi)支、評(píng)價(jià)實(shí)際成本高低、衡量工作質(zhì)量和效果的有效手段，如旅游服務(wù)過(guò)程中接待服務(wù)的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)的定額、交通服務(wù)、餐飲服務(wù)、住宿服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)定額以及各項(xiàng)服務(wù)所消耗的人工費(fèi)定額等，這些定額將作為標(biāo)準(zhǔn)成本指導(dǎo)旅游企業(yè)控制成本支出。

圖3 構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)成本管理制度路徑圖

3.3建立責(zé)任成本管理考核制度

完善旅游企業(yè)會(huì)計(jì)核算辦法，提高會(huì)計(jì)核算和控制水平。在考慮外部環(huán)境和戰(zhàn)略目標(biāo)的前提下，基于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成本制度，建立一套完善的企業(yè)責(zé)任成本管理體系，推動(dòng)成本與利益掛鉤，對(duì)旅游企業(yè)管理人員、營(yíng)銷(xiāo)人員、服務(wù)人員根據(jù)業(yè)績(jī)與變動(dòng)成本比設(shè)立獎(jiǎng)懲制度，鼓勵(lì)員工通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和培訓(xùn)來(lái)提高管理能力、業(yè)務(wù)水平、服務(wù)技能等提高工作效率，同時(shí)增強(qiáng)從業(yè)人員的成本意識(shí)，責(zé)任落實(shí)，賞罰分明，做到人人樹(shù)立節(jié)約成本的習(xí)慣。充分利用好旅游淡旺季資源，旅游企業(yè)聯(lián)動(dòng)互補(bǔ)，增強(qiáng)旅游企業(yè)成本的投資收益率。為了便于責(zé)任成本的有效執(zhí)行，與其配套的成本考核體制需要建設(shè)。旅游企業(yè)依托其構(gòu)建的標(biāo)準(zhǔn)成本為依據(jù)進(jìn)行考核，同時(shí)要考慮年度的市場(chǎng)環(huán)境，國(guó)家政策、區(qū)域環(huán)境、作業(yè)過(guò)程的各方面因素，同時(shí)參考各年度成本定比與環(huán)比，盡量做到考核制度公平公正，達(dá)到考核是為責(zé)任成本管理服務(wù)的目標(biāo)。旅游作為勞動(dòng)密集型企業(yè)在人力成本的投入相對(duì)較大，人力崗位尤其是服務(wù)崗位的變動(dòng)成本相對(duì)復(fù)雜，這對(duì)成本考核制度的建立增加了一定的難度，但同時(shí)帶來(lái)的成本管理也在這種相對(duì)復(fù)雜的情況下更具意義，因此在建設(shè)成本考核制度時(shí)要多方面考慮，設(shè)立多元化考核制度。

3.4建立信息化成本管理制度

隨著信息產(chǎn)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，智慧旅游建設(shè)改變了旅游企業(yè)原有的運(yùn)營(yíng)模式，信息資源成為旅游企業(yè)管理的重要依據(jù)，旅游企業(yè)成本管理也與其產(chǎn)生了新的關(guān)系。旅游項(xiàng)目成本管理可在成本預(yù)測(cè)、成本計(jì)劃、成本控制、成本核算、成本分析以及成本考核等相關(guān)工作的實(shí)踐基礎(chǔ)上為決策層提供有效的成本管理信息，但復(fù)雜的過(guò)程以及海量的信息又需要信息化的管理模式，改變傳統(tǒng)靜態(tài)的成本管理模式，取而代之的是成本管理的動(dòng)態(tài)控制模式[3]。一方面，旅游企業(yè)在啟動(dòng)信息化管理體系過(guò)程中，對(duì)于信息軟硬件的投入和信息人才的培訓(xùn)及引進(jìn)也會(huì)相應(yīng)增加企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本。另一方面，信息化建設(shè)對(duì)于企業(yè)高效運(yùn)營(yíng)帶來(lái)了核心競(jìng)爭(zhēng)力的增強(qiáng)，旅游企業(yè)如何以最低的代價(jià)實(shí)現(xiàn)信息化是企業(yè)成本管理目標(biāo)之所在。此外，管理本身的信息化對(duì)解決企業(yè)成本管理的弊病也帶來(lái)了良方。首先供應(yīng)鏈上的信息化能夠幫助企業(yè)快速和經(jīng)濟(jì)有效地整合旅游資源，消除煩冗復(fù)雜的傳統(tǒng)對(duì)接模式，從而有效控制成本，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。其次，信息網(wǎng)絡(luò)一體化有助于旅游企業(yè)直面客戶(hù)進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，根據(jù)市場(chǎng)信息進(jìn)行相應(yīng)的產(chǎn)品建設(shè)與服務(wù)模式，提高客戶(hù)滿意度，靈活地進(jìn)行成本投入與管理，保障成本利益的最大化。最后，信息化管理體系幫助參與企業(yè)在成本預(yù)測(cè)、成本分析、成本控制、成本核算及成本監(jiān)督方面形成一套科學(xué)合理的管理制度，行之有效，相得益彰(如圖4)。

圖4 信息化成本管理制度構(gòu)建圖

4 結(jié)語(yǔ)

旅游企業(yè)成本管理制度是由作業(yè)成本管理制度、基于作業(yè)成本各環(huán)節(jié)上的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成本管理制度、以標(biāo)準(zhǔn)成本為準(zhǔn)則的責(zé)任考核成本管理制度和基于價(jià)值鏈的信息化成本管理制度四大制度構(gòu)建而成，四大制度相輔相成。這對(duì)于規(guī)模不大的旅游企業(yè)來(lái)說(shuō)，不但可以幫助企業(yè)全面降低成本運(yùn)營(yíng)，還可以幫助旅游企業(yè)在改進(jìn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制定產(chǎn)品價(jià)格、優(yōu)化產(chǎn)品組合、整合產(chǎn)品資源、改善產(chǎn)品服務(wù)、提高產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等各方面的改善，提高旅游企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。

[1]李亞莉.旅游會(huì)計(jì)基礎(chǔ)[M].北京：清華大學(xué)出版社，2007.

[2]趙克勤. 略論我國(guó)企業(yè)成本管理[J]. 經(jīng)濟(jì)問(wèn)題, 2005(7):41-42.

[3]譚恒. 信息化環(huán)境下企業(yè)成本管理探索[J]. 會(huì)計(jì)之友, 2006(18):25-26.

TourismBusinesses’CostControlProblemsandConstructionofManagementSystem

LEIChunJIANGQian

(University of Sanya, Sanya 572022, Hainan, China)

Facing the increase of labor cost, service cost and the challenge of competition environment, tourism enterprises need to improve cost management system urgently.Through analyzing the cost control problem of tourism enterprises in product production, sale, service and management, this paper puts forward the construction of effective business cost management systems to improve their competitiveness, that is, activity-based costing management system, standard cost management system, responsibility assessment cost management system and information cost management system.

cost control; management system; construction

F592.3

A

2095-7211(2017)06-0081-04

本文為三亞市社科聯(lián)資助項(xiàng)目“區(qū)域性旅游安全事件的觸發(fā)機(jī)理及安全管理體系研究——以三亞市為例”的階段性研究成果，項(xiàng)目編號(hào)： SYSK2016-19。

雷春(1977—)，男，湖南會(huì)同人，哲學(xué)碩士，三亞學(xué)院旅業(yè)管理學(xué)院講師，主要從事旅游經(jīng)濟(jì)研究。

蔣倩(1988—)，女，湖北荊州人，三亞學(xué)院旅業(yè)管理學(xué)院助教，主要從事旅游經(jīng)濟(jì)研究。