龍文忠

Jinbaisheng Forum二哥點菜

茄子品種及早春大棚茄子高效種植技術(shù)

龍文忠

龍文忠 成都金佰盛種業(yè)有限公司總經(jīng)理，中國最正宗的農(nóng)民：從事種業(yè)20年，家中排行第二，男，種業(yè)同仁多稱“龍二哥（農(nóng)二哥）”。畢業(yè)于西南大學(xué)，曾任職西南地區(qū)大型蔬菜種業(yè)副總、四川隆平高科種業(yè)有限公司營銷中心經(jīng)理，四川廣漢龍盛種業(yè)有限公司副總。熟悉長江流域蔬菜種業(yè)發(fā)展演變歷程，熟知廣大菜農(nóng)朋友的品種需求和人生追求。近十年以來，致力于萵筍、茄子、辣椒新優(yōu)品種研究，尤其專注于豇豆（架豆）育種與推廣。

春去秋已來，2018年早春大棚茄子，2017年秋天該準(zhǔn)備播種了。二哥點菜，今天就聊聊“茄子品種及早春大棚茄子高效種植技術(shù)”。

我國茄子種植面積很大，近十多年來，種植面積和產(chǎn)量增長很快。根據(jù)FAO（聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織）數(shù)據(jù)，2004年中國茄子產(chǎn)量達(dá)1 653萬t，約占全球總產(chǎn)量的一半。農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟(jì)信息司數(shù)據(jù)顯示，2014年我國茄子產(chǎn)量約為2 895.80萬t；2016年，我國茄子種植面積達(dá)到84.7萬hm2（中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)2016年11月 1日 《2016年中國茄子種子產(chǎn)業(yè)供需規(guī)?，F(xiàn)狀及市場增速前景分析預(yù)測》），折算667 m2產(chǎn)量達(dá)到10 000 kg以上。茄子是我國主要蔬菜之一，尤其是我國各地春、夏、秋的主要蔬菜。

茄子消費量很大、栽培面積廣、產(chǎn)量高，種茄子有奔頭。要種好茄子，我們要先了解茄子。

1 茄子的生長特點

茄子直立分枝，屬草本至亞灌木植物，如果病蟲害防治得當(dāng)，可周年生產(chǎn)。茄子株高可達(dá)到2 m，有效分枝可達(dá)10～20個。茄子葉片大而厚實，卵形至長圓狀卵形，葉長可達(dá)8～18 cm，寬5～11 cm。 通常 8～10片葉見花，花量較多。茄果有長棒形、長條形、粗短形、短圓形和圓形，單果質(zhì)量可以達(dá)到500 g，小果型的單果質(zhì)量也能達(dá)到200 g，肉質(zhì)較為致密，屬于高產(chǎn)蔬菜。茄子是各蔬菜種類中典型的需要長日照、高溫、大肥大水、富含有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤的作物。

①光照 茄子生長旺盛，要求光照時間長、光照強(qiáng)度大等適宜條件。光照促進(jìn)花芽形成，提高分化質(zhì)量，利于果形正常發(fā)育、果實充分膨大、果面波紋度小、果皮著色光亮，有利于提高茄子的產(chǎn)量和品質(zhì)。茄子整枝時不需要把覆蓋茄果的葉片打掉，以免強(qiáng)光直接照射茄果出現(xiàn)果皮日灼現(xiàn)象和陰陽面，導(dǎo)致茄果商品性大打折扣。

②溫度 茄子屬于喜溫作物，種子發(fā)芽的適宜溫度為25～30℃；幼苗生長適宜溫度白天為25～30℃，夜間為 15～20℃，低于15℃植株生長緩慢，花期容易落花，10℃以下新陳代謝紊亂，植株生長異常；開花結(jié)果期溫度20～30℃為最好，所以多數(shù)區(qū)域早春茄子需要在溫棚種植。

③水分 茄子苗期水分大容易引起疫病，開花結(jié)果之前需水量少；茄果形成后，茄子快速膨大，需水量增多，尤其在對茄成熟前后需水量最大，正常干濕度的氣候環(huán)境里也盡可能間隔15 d進(jìn)行一次人工補(bǔ)水。但是遇上連續(xù)降雨天氣，就會引起土壤潮濕板結(jié)，導(dǎo)致輸氧不暢，容易出現(xiàn)漚根，并且引發(fā)病害，所以種茄子一定要深溝高廂，降雨量過大或降雨時間過長時注意及時排水。

④土壤 茄子與大多數(shù)作物一樣，需要在富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的土壤中種植。茄子葉量大、植株長勢強(qiáng)，尤其在茄果形成前期對氮肥需求較大。缺氮會導(dǎo)致茄子花芽分化延后，花穗數(shù)量明顯減少；盛花期氮肥不足，則可能導(dǎo)致花柱變短，茄果發(fā)育不充分；生長中后期缺氮的植株葉片生長受阻，光合作用降低。茄子生長中后期茄果大量形成，對鉀的吸收急劇增加，需要注重鉀肥補(bǔ)充。

這里的光、溫、水、土，就是農(nóng)業(yè)8字憲法中提到的4個講究。

2 氣侯惡化增加種植茄子的難度

農(nóng)業(yè)是露天工廠，種菜要看天氣。近年菜農(nóng)遇上的多是惱人的天氣，氣候頻繁異常，增加了種植茄子和其他蔬菜的難度。

長江流域2016年底暖冬菜賤。2017年春季，特別是從3月5日驚蟄到4月上旬，長江流域地區(qū)氣溫持續(xù)偏低，陰雨反復(fù)，地溫不夠，一些菜農(nóng)春夏季露地茄子連續(xù)2次播種，仍遇到了出苗慢、出苗少、苗不全、種子霉?fàn)€在土里的窘?jīng)r，費工費種，使得菜農(nóng)一時不知所錯。這種反復(fù)低溫寡照、時陰時晴、雨水過多導(dǎo)致的濕度大和光照少的天氣，嚴(yán)重打亂了春耕春種的正常腳步。2017年5月氣溫又略高于2016年，6月里南方常年是高溫干旱，2017年多雨導(dǎo)致洪水暴發(fā)，田間茄子綿疫病比往年發(fā)生明顯。7月開始，整個長江流域就進(jìn)入了多雨、高溫、高濕的時期。8月7日立秋后持續(xù)高溫到8月下旬，23日處暑一過，幾乎沒有過渡，直接進(jìn)入陰涼的低溫寡照、多雨高濕階段，秋茄幼苗容易出現(xiàn)黃葉、漚根等現(xiàn)象；成苗則容易出現(xiàn)疫病、霉病、菌核病等病害；開花后茄果膨大緩慢、波紋度明顯、果面不夠光滑、果形不夠勻順，這樣的氣候非常不利于茄子的正常生長。近年來，氣候常常異常多變，因此，科學(xué)種植茄子顯得更加的迫切了。

3 茄子品種選擇

做種子時間長了，常常會遇上這樣的情況：

“龍二哥，你們的茄子品種哪個最好？請你給我推薦一下……”

“龍二哥，你們的哪個茄子適合我們這里種？請你給我介紹介紹……”

龍二哥總會這樣說：“我們的茄子品種多，各個品種都好，不好的品種不會推廣，關(guān)鍵要看2點：你們當(dāng)?shù)叵M者喜歡啥類型？你們那里收菜的老板喜歡收購什么類型的品種？”

是的，茄子的種類很多。種茄子，要先選好品種。

3.1 按株高分類

從植株的高度上，茄子可以分為高、中、矮3種（這是茄子在植物學(xué)上的分類）。

①植株高大的圓茄 不耐濕熱，比較偏向中、晚熟，主要在我國北方種植（特別是過去）。茄果有圓球形、扁球形或橢圓球形，茄果皮紫色、黑紫色、紅紫色或綠白色都有。常見品種有北京大紅袍、山東大紅袍、天津二民茄、北方大民茄、快圓茄等。

圓茄植株高大，易導(dǎo)致田間通風(fēng)透氣性差，所以空氣流通、空間大、濕度低、光照充足的區(qū)域種植較多，并且應(yīng)當(dāng)適當(dāng)稀植。

②植株長勢中等的長茄 偏中、早熟，比較耐濕熱，南方栽培面積大些。果實細(xì)長棒形，茄果長度可達(dá)30 cm以上，果皮有紫色、綠色或者淡綠色。品種有成都墨茄、南京紫線茄、廣東紫茄和北京線茄等。

③植株較矮的矮茄 偏早熟品種，茄果偏小，卵圓形或長卵圓形 （農(nóng)村也常常叫做燈泡形）。矮茄種子較多，品質(zhì)稍差，品種有濟(jì)雜茄、北方小圓茄等，種植面積已經(jīng)越來越小。

3.2 按茄果的形狀和顏色分類

從蔬菜種子推廣這個角度，按照茄果的形狀和顏色進(jìn)行分類，可以幫助菜農(nóng)選擇合適的品種，對蔬菜的種植有直接參考意義。

從茄果形狀、顏色上，茄子品種大體分為以下幾種。

①長棒黑茄 長棒茄茄果長度可以達(dá)到35～40 cm，粗度可以達(dá)到6～7 cm。長棒茄種植面積最大，以西南地區(qū)為主，其次是華中，東南沿海也有種植，2017年大北方區(qū)域也開始種植。長棒茄果面有油黑色、黑亮色、黑紫色等，果肉柔軟香糯品質(zhì)高，品種有四川龍盛種業(yè)的黑美長、黑麗長、神州風(fēng)云；成都金佰盛的黑帥、黑龍大豐、黑龍?zhí)熳拥取?/p>

長黑茄也有果肉較硬的品種，果面油黑光亮，耐運輸、貨架期長，但是品質(zhì)略差。

②長棒紅茄 茄果長度可以達(dá)到30～35 cm，粗度可以達(dá)到5 cm左右。大致分為2種：a.長棒紫紅鈍尾茄。茄果收尾鈍圓。種植面積較大，以兩廣地區(qū)、湖南為主栽區(qū)域，果面紅紫油亮，品種有廣東紅茄。有些長棒紅茄果肉較硬、耐運輸、貨架期長，口感不夠軟糯。

b.長棒紅茄。偏紅的叫大紅茄，偏紫的叫二紅茄，種植面積較大，在四川等西南地區(qū)比較流行，品種有四川龍盛種業(yè)的神州紅豐、紅冠春秋；成都金佰盛的茄貫·蒂紅、美紅茄王等。

③長條茄 茄果長度可達(dá)40 cm 以上，粗度 2.5～4.0 cm。大致分2種：a.紅紫細(xì)長條茄。種植面積較大，整個東南沿海滬、蘇、浙、閩省市盛行，果面紅紫油亮，果肉柔軟香糯品質(zhì)高，品種有杭州紅茄、農(nóng)友長茄等。

b.黑（黑紫）細(xì)長條茄。主要在華中地區(qū)，湖北省種植面積較大，湖南、江西為主栽區(qū)，近年西北開始流行。茄果長度可達(dá)40 cm以上，粗度4 cm左右，果面黑亮或黑紫油亮，果肉硬度中等，品質(zhì)較好，品種有四川龍盛種業(yè)的神州長龍、細(xì)黑金、亮劍系列等；成都金佰盛的黑龍長帥、黑龍王子等。

長條茄也有果肉較硬、耐運輸、貨架期長的品種，品質(zhì)略差。

④短棒茄 茄果長度25～30 cm，粗度 6～7 cm。 也可以分為2種：a.短棒黑茄。也有叫粗棒茄的，西南地區(qū)的四川、云南為主，華中、東南沿海也有種植。短棒黑茄果面黑亮，果肉多為柔軟香糯的品種，比如近年開始流行的燒烤茄，品種有四川龍盛種業(yè)的美味燒烤茄、東方早冠；成都金佰盛種業(yè)的黑龍燒烤香、黑龍口水香等。

b.短紅茄。紅紫色，果肉柔軟香糯品質(zhì)高。

⑤圓茄 圓茄主要包括3種，常見有北方圓茄、河南青茄、北方紫紅圓茄等。

3.3 按茄果萼片顏色分類

從茄果萼片的顏色上，大致上可以分為2種。

①黑（紫）色萼片茄 茄果萼片以黑色或黑紫色最為常見，是我國自古以來常見常種的品種。

②綠萼片茄 茄果萼片綠色，茄果黑色、油亮、果形勻順、幾乎沒有波紋度，外觀帥美，賣相特別好，屬于茄子品種中的貴族，如四川龍盛種業(yè)的傳奇系列（傳奇天子、傳奇天龍、傳奇天地）；金佰盛的華夏綠冠、華夏綠把等。

另外，還有一些區(qū)域性很強(qiáng)的特色茄子品種，種植面積較大，如四川的竹絲茄（近年龍盛和金佰盛種業(yè)的雜交竹絲茄推向了市場）、白茄、花茄等，在局部地方也有種植。

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.18.008

龍文忠，成都金佰盛種業(yè)有限公司，四川廣漢市北京大道新華路口，618300，電話：13981007217

2017-09-05