■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 張恒 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

擁有20元/500g利潤空間，養(yǎng)殖規(guī)模卻難以擴大，筍殼魚令養(yǎng)殖戶望而卻步

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 張恒 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

筍殼魚是原產(chǎn)于泰國、馬來西亞、菲律賓、印尼等東南亞地區(qū)的熱帶肉食性魚類，味道鮮美、肉質(zhì)結(jié)實，具有很高的營養(yǎng)價值。自上世紀(jì)八十年代由泰國引進(jìn)，一直以來都被貼有“名貴”的標(biāo)簽，2004年雜交筍殼魚在我國繁殖成功后，開始推廣養(yǎng)殖，以其較高的經(jīng)濟(jì)價值成為淡水魚養(yǎng)殖里的“名優(yōu)品種”。

筍殼魚是熱帶魚類，適溫范圍在15～30℃，最適宜的溫度是25～30℃，10℃以下則會大量死亡，所以養(yǎng)殖區(qū)域具有一定的局限性，我國筍殼魚養(yǎng)殖的主要區(qū)域集中在廣東珠三角一帶，如佛山、三水、江門等。

成本高、養(yǎng)殖考驗大，養(yǎng)殖戶望而卻步

據(jù)悉，今年珠三角筍殼魚的養(yǎng)殖水面大概2.5萬～3萬畝，其中佛山地區(qū)的養(yǎng)殖面積超過1萬畝，三水地區(qū)的養(yǎng)殖面積就超過5,000畝，江門地區(qū)超過1萬畝。

相比起其它養(yǎng)殖品類，筍殼魚不但市場價格相對穩(wěn)定，也有著可觀的利潤空間。即使如此，市場上也鮮有養(yǎng)殖戶跟風(fēng)養(yǎng)殖的現(xiàn)象，除了筍殼魚對環(huán)境溫度局限性外，在養(yǎng)殖過程中需要投喂鮮魚，因此導(dǎo)致筍殼魚的養(yǎng)殖成本偏高。此外，筍殼魚養(yǎng)殖周期長，資金回籠慢，鮮魚餌料需要現(xiàn)金交易，因此投入過高資金還必須承擔(dān)一定的風(fēng)險，這讓很多養(yǎng)殖戶對這條魚望而卻步。

佛山海納水產(chǎn)培育基地何老板認(rèn)為，由于筍殼魚的養(yǎng)殖成本較高，養(yǎng)殖新手會承擔(dān)著一定的風(fēng)險，“筍殼魚對水質(zhì)的要求很高，若養(yǎng)殖戶缺乏經(jīng)驗和技術(shù)，很難回本。對于原有的養(yǎng)殖戶來說，他們大多有固定客源，高價也為他們帶來可觀的利潤?！?/p>

達(dá)到上市規(guī)格的筍殼魚

利潤最高達(dá)20元/500g，投苗量增長近半

8月下旬，投喂冰鮮的雜交筍殼魚價格為35～38元/500g，投喂活魚的泰國筍殼魚45～50元/500g。其中，投喂冰鮮魚的筍殼魚養(yǎng)殖成本成本20～25元/500g左右，投喂活魚的養(yǎng)殖成本在28～35元成本左右，總體利潤空間在10～20元/500g之間。

據(jù)悉，珠三角的筍殼魚主要供應(yīng)到廣州、上海、南京、杭州等大城市，其銷量長期保持穩(wěn)定，但由于今年供應(yīng)量減少，銷量相比去年有所下降。

據(jù)了解，今年筍殼魚的投苗量比去年增長50%，在5～6月大部分養(yǎng)殖戶開始投苗，苗種規(guī)格一般為3公分/尾，苗種的養(yǎng)殖密度大約是2萬尾/畝，后期分級后的密度視增氧設(shè)備條件而定，一般是養(yǎng)殖密度為2,000～3,000尾/畝。

“一直養(yǎng)殖筍殼魚的客戶今年都會增加投入量。其他養(yǎng)殖戶一般不會盲目轉(zhuǎn)養(yǎng)，有一部分養(yǎng)殖戶第一年會分小量的面積來試養(yǎng)，經(jīng)過累積到一定經(jīng)驗后，第二年就會適當(dāng)擴大養(yǎng)殖規(guī)模。”佛山市三水區(qū)全誠水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司運營總監(jiān)吳靄儀介紹。

年底或供不應(yīng)求，筍殼魚料仍難推廣

目前，規(guī)格為0.3公分的筍殼魚苗價格為0.3～0.5元/條，魚苗價格比去年略微增長，主要原因為前期天氣影響，種魚孵化不順。隨著天氣恢復(fù)穩(wěn)定，種苗成活率有所提高，8月種苗供應(yīng)量增加。“目前成品魚供需平衡，但由于去年珠三角投苗量不多，供應(yīng)到市場的成品魚減少，到了年底需求量增多的情況下，會出現(xiàn)供不應(yīng)求?！眳庆\儀說。

對于筍殼魚養(yǎng)殖，吳藹儀認(rèn)為，隨著后期養(yǎng)殖水溫早晚溫差距越來越大，養(yǎng)殖戶應(yīng)注意抗應(yīng)激的保健，保持水質(zhì)、藻相的穩(wěn)定。“筍殼魚在養(yǎng)殖過程中，主要受到腸炎及出血病的病害影響，高溫階段水質(zhì)難調(diào)控，一般也是以調(diào)水、抗應(yīng)激為主?！?/p>

筍殼魚養(yǎng)殖主要通過投喂冰鮮或者活魚，其中投喂活魚會使的筍殼魚肉質(zhì)更為鮮美，受到市場的青睞，因此造成價格的差異。雖然目前一些廠家也在積極研發(fā)筍殼魚配合飼料，但由于種種原因，暫時未能有效推廣。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，只要攻克飼料投喂的瓶頸，未來飼料將是發(fā)展趨勢，但前提是飼料投喂要保持此魚的肉質(zhì)鮮美程度。