張尚法+鄭寨生+壽森炎+楊夢(mèng)飛+王凌云+李怡鵬+袁名安

摘 要：回顧了近20 a來浙江省茭白育種工作的經(jīng)驗(yàn)，介紹了育種規(guī)劃制訂、育種技術(shù)研究進(jìn)展、茭白新品種成果及產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況等，有助于了解浙江省茭白產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的原因。

關(guān)鍵詞：浙江；茭白；選育；回顧

中圖分類號(hào)：S645.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2017）18-0089-03

2000 年以來，浙江省茭白產(chǎn)業(yè)形勢(shì)發(fā)生了較大變化，特別是金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院、中國計(jì)量大學(xué)等科研院校，在各級(jí)部門的大力支持下，先后承擔(dān)了公益性行業(yè)（水生蔬菜）科研專項(xiàng)、國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、科技部成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目及浙江省農(nóng)業(yè)新品種選育重大科技專項(xiàng)等項(xiàng)目，承建了國家水生蔬菜育種創(chuàng)新基地，不斷提升茭白育種技術(shù)水平，先后育成優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茭白新品種8個(gè)，大力推廣茭白新品種新技術(shù)，產(chǎn)值效益明顯提高。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年浙江省茭白栽培面積達(dá)2萬hm2 以上，產(chǎn)量達(dá)90萬t，產(chǎn)值近6億元。

浙江省茭白品種選育成果，是眾多科研項(xiàng)目的結(jié)晶，是浙江省水生蔬菜科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)協(xié)作攻關(guān)的結(jié)果，更是浙江省良好的茭白產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)孕育的成果，即產(chǎn)業(yè)需求是茭白育種工作的動(dòng)力和源泉?，F(xiàn)簡(jiǎn)要回顧2000年以來浙江省茭白育種科研工作的經(jīng)驗(yàn)及成果，請(qǐng)同行專家批評(píng)指正。

1 制訂茭白育種規(guī)劃

2000年前后，浙江省茭白等水生蔬菜已經(jīng)初步形成以反季節(jié)栽培為主要模式的“規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化協(xié)調(diào)發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)格局，產(chǎn)量、質(zhì)量和效益穩(wěn)步提高。金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院積極抓住產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好局面，組織骨干力量開展技術(shù)攻關(guān)，由原金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所鄭寨生所長(zhǎng)與浙江大學(xué)蔬菜研究所壽森炎教授牽頭，發(fā)動(dòng)浙江省水生蔬菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較扎實(shí)的有關(guān)市縣科研和推廣領(lǐng)域的技術(shù)骨干，組建了浙江省水生蔬菜科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，并制訂了水生蔬菜新品種新技術(shù)攻關(guān)計(jì)劃。

其中，茭白育種規(guī)劃如下：2001-2005年，組建相對(duì)穩(wěn)定的茭白育種團(tuán)隊(duì)，由浙江大學(xué)壽森炎教授負(fù)責(zé)指導(dǎo)茭白育種工作，制訂科學(xué)、可行的茭白育種規(guī)劃，全面開展茭白優(yōu)良單株選擇、營(yíng)養(yǎng)系比較試驗(yàn)等工作；2006-2010年，力爭(zhēng)在單季茭白新品種選育方面取得突破，育成1～2個(gè)熟性較早、品質(zhì)優(yōu)良、適宜山地栽培的單季茭白新品種，雙季茭白新品種選育工作取得進(jìn)展；2011-2015年，雙季茭白新品種選育工作取得突破，育成2～3個(gè)熟性差異較大、綜合效益突出的新品種，在浙江省茭白產(chǎn)業(yè)基地形成早、中、遲茭白品種配套，大棚栽培、小拱棚栽培和露地栽培相互結(jié)合，沿海和內(nèi)陸相互補(bǔ)充的發(fā)展格局。

2 育種技術(shù)研究進(jìn)展

2.1 輻射誘變育種技術(shù)研究進(jìn)展

輻射育種是一種快速獲得植物突變體的現(xiàn)代育種技術(shù)，在水生蔬菜育種領(lǐng)域應(yīng)用尚少。金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院以茭白薹管為試驗(yàn)材料，選用銫-137作為放射源，開展了半致死劑量測(cè)定等相關(guān)試驗(yàn)研究，考察分析了相關(guān)生理生化指標(biāo)的變化情況。試驗(yàn)結(jié)果表明，采用銫-137輻射處理，茭白薹管的半致死劑量分別約為60 Gy。通過植株萌芽及生長(zhǎng)的生物學(xué)特征特性觀察發(fā)現(xiàn)，銫-137輻射處理易導(dǎo)致茭白植株矮化、銹病和胡麻斑病抗性減弱，灰茭比例隨著輻射劑量的提高而上升，處理后的茭白尚未發(fā)現(xiàn)理想突變單株。

2.2 黑粉菌侵染茭白植株研究工作進(jìn)展

中國計(jì)量大學(xué)和浙江大學(xué)等高等院校在黑粉菌篩選及侵染茭白植株等方面作了大量研究工作。中國計(jì)量大學(xué)通過分離鑒定不同表型及不同品種茭白中的菰黑粉菌，篩選獲得了可成功侵染茭白幼苗的菰黑粉菌性親和單倍體菌株，優(yōu)化接種條件，成功實(shí)現(xiàn)了人工孕茭；同時(shí)，建立了基于PEG介導(dǎo)的菰黑粉菌遺傳轉(zhuǎn)化體系，完善菰黑粉菌體外融合技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了菰黑粉菌人工改造，獲得具有優(yōu)良目標(biāo)性狀的菌株，為茭白育種取得新突破提供了技術(shù)支撐。

3 育成系列茭白新品種

①金茭1號(hào) 單季茭白，金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院和磐安縣農(nóng)業(yè)局合作，磐安地方品種磐茭98優(yōu)良變異株經(jīng)系統(tǒng)選育而成，認(rèn)定編號(hào)：浙認(rèn)蔬2007007。植株長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，株高約2.5 m，葉鞘淺綠色覆淺紫色條紋，長(zhǎng)53～63 cm，最大葉長(zhǎng)約185 cm，最大葉寬約4.6 cm，孕茭葉齡15～17葉，單株有效分蘗1.7～2.6個(gè)。殼茭質(zhì)量120～130 g，肉質(zhì)莖膨大4節(jié)，隱芽無色，茭肉長(zhǎng)20～23 cm，寬3.1～3.8 cm，表皮光滑白嫩。適宜生長(zhǎng)溫度15～28℃，適宜孕茭溫度20～25℃，正常年份7月下旬到8月下旬采收，產(chǎn)量

18 000～21 000 kg/hm2。

②金茭2號(hào) 單季茭白，金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院和浙江大學(xué)蔬菜研究所合作，水珍1號(hào)優(yōu)良變異株經(jīng)系統(tǒng)選育而成，認(rèn)定編號(hào)：浙認(rèn)蔬2008005。植株高度約2.2 m，葉鞘淺綠色，長(zhǎng)52～55 cm，最大葉長(zhǎng)162～170 cm，最大葉寬3.6～3.9 cm，每墩有效分蘗11.8～14.1個(gè)。肉質(zhì)莖梭形，通常4節(jié)，表皮光滑，肉質(zhì)細(xì)嫩，商品性佳。有2個(gè)比較集中的采收期：第一個(gè)采收期6月下旬到7月中下旬，平均殼茭質(zhì)量約120 g，凈茭質(zhì)量約95 g，平均茭肉長(zhǎng)約17.0 cm，第2、3節(jié)長(zhǎng)、粗分別約6.1、6.5 cm和3.9、3.0 cm；第二個(gè)采收期9月下旬到10月中旬，平均殼茭質(zhì)量約98 g，凈茭質(zhì)量約76 g，平均茭肉長(zhǎng)16.4 cm，茭肉第2、3節(jié)長(zhǎng)和直徑分別約為5.8、6.6 cm和3.7、2.9 cm。較耐高溫、采收期較長(zhǎng)、對(duì)光周期較不敏感，產(chǎn)量約

30 000 kg/hm2。

③麗茭1號(hào) 單季茭品種，麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)院和縉云縣農(nóng)業(yè)局合作，縉云地方品種美人茭優(yōu)良變異株經(jīng)系統(tǒng)選育而成，認(rèn)定編號(hào)：浙認(rèn)蔬2008004。植株高度約240 cm，葉鞘長(zhǎng)度約58 cm，最大葉長(zhǎng)約

190 cm，葉寬4.6～4.8 cm。單株有效分蘗2～3個(gè)。殼茭質(zhì)量142～178 g，凈茭質(zhì)量105～128 g，肉質(zhì)莖4節(jié)，長(zhǎng)16～18 cm，白嫩光滑，品質(zhì)好。生長(zhǎng)適溫15～28℃，孕茭適溫20～25℃。浙江中部海撥800 m左右山區(qū)，一般7月中旬開始采收，7月下旬8月初進(jìn)入盛收期，產(chǎn)量約27 000 kg/hm2。endprint

④龍茭2號(hào) 雙季茭白，桐鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)與微生物研究所等單位合作，杭州地方品種梭子茭優(yōu)良變異株經(jīng)系統(tǒng)選育而成，認(rèn)定編號(hào)：浙認(rèn)蔬2008024。植株長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，株型緊湊直立。秋季植株高度約170 cm，葉鞘淺綠色，長(zhǎng)約45 cm，最大葉長(zhǎng)約140 cm、寬約3.2 cm，每墩有效分蘗14.7個(gè)，平均殼茭質(zhì)量141.7 g，凈茭質(zhì)量約95 g，肉質(zhì)莖4～5節(jié)，長(zhǎng)約22 cm，粗約

4.0 cm。夏季植株高度約175 cm，葉鞘綠色，長(zhǎng)36 cm，最大葉長(zhǎng)110 cm、寬3.7 cm，平均每墩有效分蘗約19個(gè)，殼茭質(zhì)量約150 g，凈茭質(zhì)量約110 g，膨大肉質(zhì)莖4～5節(jié)，長(zhǎng)約20 cm，粗約4.1 cm。秋季10月底至12月初采收，產(chǎn)量約22 500 kg/hm2；夏季5月上中旬至6月中旬采收，產(chǎn)量約43 500 kg/hm2。

⑤崇茭1號(hào) 雙季茭白，杭州市崇賢街道農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心和浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院等單位合作，梭子茭優(yōu)良變異株為材料經(jīng)系統(tǒng)選育而成，審定編號(hào)：浙（非）審蔬2012011。秋季植株高度約191 cm，最大葉長(zhǎng)139.3 cm，寬4.8 cm，每墩有效分蘗18.0個(gè)；夏季植株高度約181.1 cm，最大葉長(zhǎng)129.4 cm、寬4.1 cm。殼茭質(zhì)量約150 g，凈茭質(zhì)量約123 g，肉質(zhì)莖長(zhǎng)23.3 cm、粗4.4 cm。茭體膨大以

4節(jié)居多，隱芽白色，表皮白色光滑，肉質(zhì)細(xì)嫩，商

品性佳。秋季10月底至12月中旬采收，產(chǎn)量約

22 500 kg/hm2，夏季5月中下旬采收，產(chǎn)量約

45 000 kg/hm2。

⑥浙茭3號(hào) 雙季茭白，金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院選育，浙茭2號(hào)優(yōu)良變異株為材料經(jīng)系統(tǒng)選育而成，審定編號(hào)：浙（非）審蔬2013011。秋季植株高度197.7 cm，葉鞘淺綠色間淺紫色條紋，長(zhǎng)48.9 cm，最大葉長(zhǎng)152.9 cm，寬3.6 cm，每墩有效分蘗9.3個(gè)，殼茭質(zhì)量107.9 g，凈茭質(zhì)量73.2 g，肉質(zhì)莖長(zhǎng)17.4 cm，粗4.0 cm。夏季植株高度181.8 cm，葉鞘長(zhǎng)49.8 cm，最大葉長(zhǎng)140.3 cm、寬3.9 cm，殼茭質(zhì)量107.8 g，凈茭質(zhì)量74.6 g，肉質(zhì)莖長(zhǎng)19.2 cm，粗3.9 cm。肉質(zhì)莖膨大3～5節(jié)，多4節(jié)，隱芽白色，表皮光滑潔白，肉質(zhì)細(xì)嫩，商品性佳。秋季10月中下旬至11月中旬采收，產(chǎn)量約22 500 kg/hm2，夏季5月中旬至6月中旬采收，產(chǎn)量約34 500 kg/hm2。

⑦浙茭6號(hào) 雙季茭白，由嵊州市農(nóng)科所、金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院合作選育，浙茭2號(hào)優(yōu)良變異株為材料經(jīng)系統(tǒng)選育而成，審定編號(hào)：浙（非）審蔬2012009。植株較高大，秋季植株高度208 cm，夏季植株高度184 cm，葉寬3.7～3.9 cm，葉鞘淺綠色覆淺紫色條紋，長(zhǎng)47～49 cm。秋季每墩有效分蘗8.9個(gè)。殼茭質(zhì)量116 g，凈茭質(zhì)量79.9 g，肉茭長(zhǎng)18.4 cm、粗4.1 cm，茭體膨大3～5節(jié)，4節(jié)居多，隱芽白色，表皮光滑，肉質(zhì)細(xì)嫩，商品性佳。孕茭適溫16～20℃，秋季10月下旬到11月下旬采收，產(chǎn)量約23 700 kg/hm2，春季大棚栽培5月中旬到6月中旬采收，露地栽培約遲15 d，產(chǎn)量約37 500 kg/hm2。

⑧浙茭7號(hào) 雙季茭白，中國計(jì)量大學(xué)、金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院合作選育，梭子茭優(yōu)良變異株為材料經(jīng)系統(tǒng)選育而成，審定編號(hào)：浙（非）審蔬2015011。植株長(zhǎng)勢(shì)中等，秋季植株高度169 cm，葉鞘紫綠色，長(zhǎng)49 cm，最大葉片長(zhǎng)120 cm，寬3.3 cm，平均有效分蘗10.9個(gè)，殼茭質(zhì)量132.7 g，凈茭質(zhì)量97.8 g，肉質(zhì)莖長(zhǎng)23.2 cm，粗3.5 cm。夏季植株高度165 cm，葉鞘長(zhǎng)43 cm，最大葉片長(zhǎng)122 cm，葉寬3.8 cm，殼茭質(zhì)量135.6 g，凈茭質(zhì)量98.2 g，肉質(zhì)莖長(zhǎng)24.5 cm，粗3.7 cm，肉質(zhì)莖3～5節(jié)，隱芽白色，表皮光滑潔白，肉質(zhì)細(xì)嫩，商品性佳。中抗銹病與胡麻斑病。正常年份，秋季10月上旬到11月上旬采收，產(chǎn)量約20 000 kg/hm2，夏季4月底到6月初采收，產(chǎn)量約40 500 kg/hm2。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

目前，浙江省茭白產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，科技支撐明顯增強(qiáng)，茭白新品種不斷涌現(xiàn)、栽培模式不斷創(chuàng)新，單季茭白以山地（利用海拔500 m以上山地能夠提前滿足茭白孕茭的溫度）和冷水灌溉（高溫季節(jié)利用水庫20℃以下冷涼水灌溉，滿足茭白孕茭的溫度）栽培模式為主；雙季茭白則采用大棚設(shè)施、小拱棚和露地栽培等多種模式相結(jié)合，形成符合地方特色、品種特色、產(chǎn)業(yè)特色的產(chǎn)業(yè)格局。其中單季茭白主要在浙江中部山地資源豐富、水源較充沛的麗水、金華、紹興一帶推廣種植，以金茭1號(hào)、麗茭1號(hào)為主栽品種，上市時(shí)間以7月中旬到9月下旬為主，平均產(chǎn)量約22 500 kg/hm2，每1 hm2產(chǎn)值9萬元以上，該模式年推廣面積約1萬hm2；單季茭白冷水灌溉模式，主栽品種以金茭2號(hào)、象牙茭為主，但因山塘、水庫等水源多改為飲用水，雖然種植效益高，但種植面積還是不斷萎縮，全省約0.1萬hm2。浙江省雙季茭白種植區(qū)域分布較廣，東部的臺(tái)州、寧波，北部的嘉興、余杭和德清，中部的紹興、金華和衢州均有規(guī)模較大的茭白產(chǎn)業(yè)基地，各產(chǎn)業(yè)基地上市時(shí)間錯(cuò)開，種植品種各具特點(diǎn)，種植模式豐富多樣，東部沿海發(fā)揮早春氣溫回升較快的有利條件，以早熟優(yōu)質(zhì)品種為主，多采用大棚栽培模式，3月中旬到4月下旬上市；中部及北部地區(qū)則以大棚、小拱棚、露地栽培模式相結(jié)合，早、中、遲品種搭配，中部地區(qū)4月中旬到5月下旬上市，北部地區(qū)4月下旬到6月中旬上市。為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)及氣候的不利情況，浙江省茭白主產(chǎn)區(qū)均建成與種植規(guī)模相適應(yīng)的冷藏保鮮庫，不僅明顯增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，而且大幅延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間，基本實(shí)現(xiàn)茭白優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的周年供應(yīng)，有力促進(jìn)了浙江省茭白產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

Review on Breeding of Zizania latifolia Cultivars in Zhejiang Province

ZHANG Shangfa1， ZHENG Zhaisheng1， SHOU Senyan2， YANG Mengfei1，

WANG Lingyun1， LI Yipeng1， YUAN Ming'an1

（ 1.Jinhua Academy of Agricultural Sciences， Zhejiang 321017； 2.Zhejiang University ）

Abstract： We reviewed the experience on breeding of Zizania latifolia in Zhejiang province in the past twenty years. In the article， we introduced the formulation of breeding planning， the research progress in breeding technology， and the new cultivated varieties of Z. latifolia and the basic facts of industry development. This study could help us to understand the reasons of sustainable and healthy development of Z. latifolia industry in Zhejiang province.

Key words： Zhejiang； Zizania latifolia； Breeding； Reviewendprint