劉文俊+陽佑天+黃運茂+田允波+許丹寧+曹楠

摘要：本文介紹了在仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動物生物化學(xué)教學(xué)過程中，就提高課程教學(xué)效果進行的改革探索。包括課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段、考核辦法的改革。探討如何構(gòu)建學(xué)生的知識網(wǎng)絡(luò)體系、提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和自主性、在理解的基礎(chǔ)上增強學(xué)生的記憶并靈活運用。

關(guān)鍵詞：動物生物化學(xué)；教學(xué)改革；教學(xué)效果

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）42-0155-02

動物生物化學(xué)是動物類專業(yè)最重要的專業(yè)基礎(chǔ)課之一。該課程需要學(xué)生具備有機化學(xué)、無機化學(xué)等課程的理論基礎(chǔ)，一般在大學(xué)二年級上學(xué)期開設(shè)。生物化學(xué)知識理論性強、概念抽象、需要記憶的知識點較多，各種代謝過程復(fù)雜煩瑣，是一門學(xué)生難學(xué)、教師難教的課程。

一、動物生物化學(xué)教學(xué)現(xiàn)狀與背景分析

以仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院為例，我校使用教材為中國農(nóng)業(yè)出版社鄒思湘主編的動物生物化學(xué)第五版教材，全書共14章。學(xué)習(xí)內(nèi)容除第一章緒論以外，分為生命有機體的化學(xué)、動物機體的中間代謝、遺傳分子核酸功能、動物組織機能的生物化學(xué)等四個部分。分別對應(yīng)了基礎(chǔ)生物化學(xué)、生物大分子代謝和功能、分子生物學(xué)基礎(chǔ)、生物化學(xué)與動物整體代謝等知識內(nèi)容。在如今推進本科教學(xué)改革，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的大背景下。生物化學(xué)的教學(xué)改革也有很多新穎的見解[1-2]，有較強動物專業(yè)特色的動物生物化學(xué)如何推進改革，還有待進一步的探索。目前，我校動物生物化學(xué)是48學(xué)時的教學(xué)課時與16學(xué)時的實驗課時。面對課程眾多的知識點，學(xué)時還是相對緊張。圍繞提高課程教學(xué)效果，進而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量的核心目標，我們采取了一些能提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、加強學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的教學(xué)改革措施和探索，取得了良好的效果。

二、教學(xué)改革的措施與探索

1.改革動物生物化學(xué)教學(xué)大綱。改革教學(xué)大綱，明確教學(xué)目標，突出教學(xué)重點，能夠幫助學(xué)生更好地掌握知識。生物化學(xué)課程內(nèi)容大體分為兩個板塊，即闡述生物大分子結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能的靜態(tài)部分，和闡述生物大分子代謝和生物氧化過程的動態(tài)部分[3]。因此，我們增加了相關(guān)內(nèi)容的講授課時和關(guān)注度（圖1），并將課本第三部分遺傳分子核酸的功能，放到分子生物學(xué)這門限選課中進行詳細講解，減少了學(xué)生學(xué)習(xí)的難度，增加了學(xué)習(xí)內(nèi)容的連貫性。通過教學(xué)大綱的頂層設(shè)計，改變學(xué)生學(xué)習(xí)靠死記硬背的現(xiàn)狀，力求在學(xué)生的知識體系里構(gòu)建一張網(wǎng)絡(luò)，形成各類物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)、代謝、合成、相互關(guān)聯(lián)的網(wǎng)絡(luò)途徑。此外，為了增加動物類專業(yè)的專業(yè)特色，將第四部分動物組織機能的生物化學(xué)的內(nèi)容穿插到前面章節(jié)進行講授，如將十八章水、無機鹽、酸堿平衡與第二章生命的化學(xué)特征合并講解，增強講授內(nèi)容的專業(yè)性，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣性。

2.改進教學(xué)方法和手段。高校教學(xué)發(fā)展呼喚教學(xué)模式的改變。傳統(tǒng)教學(xué)模式以灌輸為主，教師將自己的知識講授式地傳給學(xué)生。由于教師學(xué)習(xí)、認識能力與學(xué)生差異較大，部分學(xué)生接受能力差導(dǎo)致教學(xué)效果較差。往往老師在講臺上講得很辛苦，學(xué)生學(xué)習(xí)也很辛苦。改進教學(xué)方法是當前教師與社會的共識，我們在實踐和教學(xué)過程中也進行了一些嘗試：（1）提高講述內(nèi)容與專業(yè)的關(guān)聯(lián)性。學(xué)生常常很迷茫，不知道學(xué)習(xí)的知識有什么用，只是一味應(yīng)對考試。讓學(xué)生了解所學(xué)知識在未來工作中的應(yīng)用，能大大增強學(xué)習(xí)的積極性。例如在蛋白質(zhì)代謝章節(jié)涉及氮平衡與蛋白質(zhì)的生理價值時，可以就動物飼料的組成和配比進行探討，什么樣的飼料才是營養(yǎng)平衡、生理價值高的。（2）提高講授內(nèi)容的生動性和活潑性。大學(xué)生并不歡迎段子手老師，但課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容新穎、生動、活潑，能極大地增強學(xué)生的興趣。教師需要做足功夫，改進教學(xué)方法，使講授的內(nèi)容變得有趣味?？梢耘c生活緊密相連，例如在講蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)的時候可以與女生們燙發(fā)聯(lián)系起來；可以與實驗緊密相連，例如Meselson和Stahle是如何巧妙實驗證明了DNA的半保留復(fù)制，Knoop又是如何巧妙地發(fā)現(xiàn)了脂肪酸的β-氧化過程；可以與前沿科技相連，將諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎的獲獎內(nèi)容在課堂上講給學(xué)生聽，并與書本上的知識聯(lián)系起來；可以促進學(xué)生的自學(xué)自講，給學(xué)生安排設(shè)計好的課題，學(xué)生獨自搜集資料、獨自制作課件，以分組討論的形式把所獲取的知識講授出來，教師在學(xué)生討論的過程中不斷引導(dǎo)，這樣既可以活躍課堂氣氛，學(xué)生又能夠暢所欲言、積極思考，從而鍛煉了主動學(xué)習(xí)的能力[4]。（3）增強知識的系統(tǒng)性教學(xué)。根據(jù)教學(xué)大綱的規(guī)劃進行授課，同時注意講授知識的系統(tǒng)性和連貫性，讓學(xué)生自主地構(gòu)建完整的動物生物化學(xué)知識體系。生物化學(xué)的知識點比較多，構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)能促進理解和掌握所學(xué)知識?？梢韵?qū)W生推薦一些記憶方法，比如使用聯(lián)想法，鳥嘌呤2位上有個氨基，可以與鳥兒長了腳聯(lián)想起來。嘌呤由嘧啶環(huán)與咪唑環(huán)合并而成，其結(jié)構(gòu)形象上有點像個蛤蟆，咪唑環(huán)上的兩個N像蛤蟆的兩個眼睛，6位上的氨基像蛤蟆伸出去的腿，可以用癩蛤蟆想吃天鵝肉流口水（涎），聯(lián)想到腺嘌呤進行記憶，從而減輕學(xué)生記憶的難度。也可以通過口訣來進行記憶，如“攜夾一本亮色書來”，用來記憶8個必需氨基酸（纈氨酸、甲硫氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸）。記憶三羧酸循環(huán)時，可以通過“乙酰草酰成檸檬，檸檬又成α-酮。琥酰琥酸延胡索，蘋果落在草叢中”進行記憶。聯(lián)想記憶和口訣記憶是生物化學(xué)學(xué)習(xí)過程中的重要方法，多年的教學(xué)過程中產(chǎn)生了很多富有創(chuàng)造性的記憶方法，可以利用這些前人的智慧幫助學(xué)生更好地進行學(xué)習(xí)[5]。

3.改善教學(xué)考核辦法。在教學(xué)過程中我們對考核辦法進行了修改，以突出學(xué)習(xí)重點、提高學(xué)生學(xué)習(xí)主動性為目標進行考核?？己朔秩齻€部分：課堂教學(xué)考核、實驗考核和期末試卷考核。課堂教學(xué)考核以學(xué)生自學(xué)自講為主。實驗考核以學(xué)生的實驗報告的撰寫以及動手能力的評價為主。試卷考核內(nèi)容則減少了生澀難懂的知識，注重與專業(yè)聯(lián)系緊密的基礎(chǔ)知識，為學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課打好基礎(chǔ)。生物化學(xué)的教學(xué)比較注重化學(xué)分子式的學(xué)習(xí)，但是在實際應(yīng)用中，大多數(shù)專業(yè)課程的后續(xù)學(xué)習(xí)中都使用較少。在突出重點的目標下，在動物生物化學(xué)的考核過程中，有意識地降低了對化學(xué)分子式的考查，適當增加了物質(zhì)代謝、能量代謝內(nèi)容的考核。同時，增加了與動物類專業(yè)緊密相關(guān)的知識考核，促進學(xué)生更好地融入專業(yè)。

三、結(jié)語

為實現(xiàn)學(xué)校培養(yǎng)“卓越農(nóng)林人才”的目標，培養(yǎng)符合畜牧獸醫(yī)行業(yè)需求的應(yīng)用型技術(shù)人才，提高動物生物化學(xué)這一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程的教學(xué)效果顯得尤為重要。我們初步地探索了一些改革，以促進教學(xué)效果的提高。教學(xué)是一門藝術(shù)，教師要有工匠精神，不斷地探索教學(xué)方法、改革教學(xué)模式、提高教學(xué)水平。結(jié)合專業(yè)特點和學(xué)生的實際情況，指向性地改變教學(xué)大綱，真正地突出教學(xué)的重點，從而提高教學(xué)的效果，讓學(xué)生更好地掌握所學(xué)知識。

參考文獻：

[1]張?zhí)m杰，辛廣，鄒德生.《生物化學(xué)》教學(xué)方法的改革與實踐[J].鞍山師范學(xué)院學(xué)報，2008，10（6）：50-53.

[2]王林玲，苗雪，龔娟娟，等.生物化學(xué)實驗教學(xué)改革與大學(xué)生科研能力培養(yǎng)的探索[J].課程教育研究，2014，（04）：166-167.

[3]歐陽立明，歐伶.生物化學(xué)教學(xué)的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)[J].微生物學(xué)通報，2006，（02）：180-183.

[4]王艷君，陳盛.生物化學(xué)教學(xué)改革的實踐探索[J].生物學(xué)雜志，2012，（05）：100-103.

[5]何幼鸞.淺談生物化學(xué)教學(xué)改革[J].武漢生物工程學(xué)院學(xué)報，2008，（02）：81-84.endprint