李富彥　龔尤英

重慶江津臨峰山海拔500米左右，氣候溫暖濕潤(rùn)，土質(zhì)肥沃且富含硒元素，當(dāng)?shù)亟r(nóng)已有數(shù)百年種姜?dú)v史?！芭R峰生姜”因一窩一洞，生姜芽口嫩白，品質(zhì)上乘，生姜鮮品供應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月，遠(yuǎn)銷(xiāo)川、渝、黔等地，已成為本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品名片，但受當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)種植習(xí)慣、品種退化、土傳病蟲(chóng)害嚴(yán)重等因素制約，導(dǎo)致臨峰生姜規(guī)模種不具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)及生姜品質(zhì)良莠不齊。為此，筆者多次走訪種植大戶和深入田問(wèn)地塊實(shí)地觀察，總結(jié)出一套適合當(dāng)?shù)胤N植的臨峰“洞子姜”栽培技術(shù)，以便種植戶參考使用。

1姜種選擇及處理

1.1姜種選擇

立冬（11月5～7日）以前選擇向陽(yáng)、疏松透氣、排灌良好的地塊收取姜種，種姜要求生長(zhǎng)健壯、品質(zhì)脆嫩、纖維少、根莖短壯、無(wú)病蟲(chóng)的白口姜（產(chǎn)地一般在四川錢(qián)微、樂(lè)山一帶地區(qū)）。輕除須根、泥土，剪去莖葉，然后晾曬1～2天，把表面水分晾干后進(jìn)入地窖貯藏。種姜入窖時(shí)，自下而上堆放，要排列整齊，頂部留出30～40厘米的空位。入窖后，如外部氣溫在15℃以上，不必急于封口，用稻草或草席稍遮井窖口即可；外部氣溫降至IO～C以下，必須加厚覆蓋物，但也需留出一定通風(fēng)孔。地窖溫度控制在10～20℃。

1.2種姜處理

冬至前后，取出窖藏姜塊。方法一：采用花生或玉米種衣劑按1：60把藥劑均勻?yàn)⒃诮獕K上，但這一方法施用方法嚴(yán)格，成本較高，采用較少；方法二：采用農(nóng)用鏈霉素15000倍+50%甲基托布津800倍或殺菌王800倍液浸泡20～30分鐘，取出姜塊晾曬1～2天至表皮發(fā)白后進(jìn)行切種，切種時(shí)選取至少有一個(gè)飽滿芽的姜塊，按60～70克切開(kāi)姜種。切口晾干后即可催芽，催芽床底部可墊鋪一層楠竹葉或渣肥等，姜塊厚度控制在5～6厘米，覆蓋農(nóng)膜控溫、濕度。催芽床溫度控制在25℃左右，濕度控制在80%～90%，催芽30天以上，姜芽長(zhǎng)到1.5～2厘米，粗1厘米，芽基部長(zhǎng)出新根即可播種。

2種植地處理

2.1選擇種植地塊

選擇向陽(yáng)、排灌方便，土層深厚、土壤質(zhì)地疏松透氣的黃壤土或約帶白善泥的地塊。

2.2土地處理

頭季作物收獲后，即可進(jìn)行種植地塊開(kāi)廂整理，廂面寬6～6.5米，長(zhǎng)隨地塊長(zhǎng)度，四周挖好排水溝，溝寬30～40厘米，深60～70厘米，種姜地塊需做到能排能灌。深翻可采用微型旋耕機(jī)或人工進(jìn)行，有條件或種植規(guī)模達(dá)到集中成片的地塊也可采用小型輪式挖掘進(jìn)行翻地，深度要達(dá)50厘米以上。10～11月結(jié)合開(kāi)廂、深翻等配合施足基肥，基肥可采用腐熟的豬、牛、雞、羊等糞，畝施農(nóng)家肥2000～2500公斤，過(guò)磷酸鈣70～75公斤，鉀肥30～40公斤或氮、磷、鉀各15%復(fù)合肥50～75公斤，結(jié)合翻土，均勻施入。在播種前20～30天進(jìn)行土壤消毒處理。消毒時(shí)需多人配合施用，并佩戴對(duì)氯化苦具有阻隔效果的全面罩導(dǎo)管式防毒面具。氯化苦推薦用量為50～80克/平方米，施用時(shí)選用專(zhuān)用注藥器將藥劑注入地表下15～30厘米深度的土壤中，注入點(diǎn)間距為30厘米。邊注入邊用腳將注藥穴孔踩實(shí)，操作人員須逆風(fēng)向行進(jìn)操作。注藥后及時(shí)覆蓋農(nóng)膜，農(nóng)膜選用寬8米，厚0.03～0.04毫米的原生膜，不得使用再生膜。

3打窩下種

當(dāng)?shù)赜修r(nóng)諺“清明豆子、谷雨姜”說(shuō)法，即生姜下種期應(yīng)控制在清明（4月4～6日）至谷雨（4月19～21日）為最好。小規(guī)模種植戶在驚蟄過(guò)后即可陸續(xù)進(jìn)行打窩，規(guī)模種植戶可采用專(zhuān)用打窩器進(jìn)行打窩，打窩要求：窩距27～28厘米、窩徑13～14厘米、窩深達(dá)40厘米，畝控制在6000～7000窩、窩打好后及時(shí)覆蓋農(nóng)膜保溫。待姜芽長(zhǎng)到1.5～2厘米、粗1厘米、新根達(dá)1～2厘米時(shí)即可下種，下種時(shí)每塊姜種只選留一個(gè)健狀姜芽，其余除，姜塊平放，再用腐熟牛糞或渣肥等覆蓋3～4厘米，及時(shí)覆蓋農(nóng)膜保溫保濕，控制雜草生長(zhǎng)。

4田間管理

4.1揭膜

當(dāng)姜苗長(zhǎng)到2～3片葉或苗高10～15厘米時(shí)，選陰天或晴天下午揭膜和清除雜草。

4.2姜洞填土

當(dāng)姜苗有20～30厘米全部出姜洞時(shí)，結(jié)合除草進(jìn)行第一次填土，深度以4厘米為宜，過(guò)深生姜分枝部位上移，影響產(chǎn)量，過(guò)淺達(dá)不到效果；當(dāng)姜苗6葉時(shí)結(jié)合清除田問(wèn)雜草進(jìn)行第二次填土，深度達(dá)姜洞一半；當(dāng)姜苗第二次分枝出洞后，結(jié)合清除雜草填平姜洞；當(dāng)姜苗3～5苗期間，視姜苗長(zhǎng)勢(shì)可用2齒松土鋤進(jìn)行一次中耕松土。

4.5肥水管理

結(jié)合第一次填土追施一次提苗肥，以腐熟清糞水為主，每畝可增施鉀肥10～15公斤、硫酸鋅1～2公斤、硼肥1～2公斤；第二次追肥在第二次填土前進(jìn)行，視土壤肥力畝施腐熟農(nóng)家肥1500～2000公斤、增施尿素、鉀肥各10～15公斤；結(jié)合姜洞第二次填土，可進(jìn)行第三次追肥，用量同第二次追肥。以后視姜苗長(zhǎng)勢(shì)可增施1～2次追肥。當(dāng)連續(xù)干旱達(dá)20天以上時(shí)，可結(jié)合抗旱追施清糞水，并用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋降溫保濕。

5病蟲(chóng)害防治

可通過(guò)水旱輪作、姜田排水通暢、土壤消毒等耕作措施，預(yù)防姜瘟病的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)感病姜苗及時(shí)清除，并在病穴內(nèi)撒石灰消毒。發(fā)現(xiàn)姜螟危害（枯心苗）及時(shí)采用銳勁特等藥劑進(jìn)行防治。

6適時(shí)采收

種植戶可根據(jù)生姜長(zhǎng)勢(shì)和市場(chǎng)價(jià)格等因素確定采收時(shí)間，臨峰生姜可從7～8月上市，到翌年1～2月都可陸續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)。endprint