根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等規(guī)定，現(xiàn)將國家食品藥品監(jiān)督管理總局委托我局公布的2016 年國家食品安全監(jiān)督抽檢信息公布如下。

本次委托公布的監(jiān)督抽檢食品類別涉及9 類食品（糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、蔬菜及其制品、食品農(nóng)產(chǎn)品、酒類、飲料、水果制品、炒貨食品及堅果制品），其中不合格食品33 批次。不合格項目涉及玉米赤霉烯酮、苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例和、鉛、氨基酸態(tài)氮、二氧化硫殘留量、大腸菌群、菌落總數(shù)、N-[N-(3，3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）、克倫特羅、恩諾沙星、鎘、孔雀石綠、氟苯尼考、環(huán)丙沙星、腐霉利、毒死蜱、總砷、酒精度。不合格食品信息詳見附件1。

對于在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，我局已組織企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的企業(yè)進行立案調(diào)查，并已對相關(guān)企業(yè)產(chǎn)品及時采取下架、召回等措施。同時，按照《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)認真落實主體責任，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風險。

消費者已購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所涉批次不合格產(chǎn)品時，可撥打12345熱線電話進行投訴或舉報。

特此公告。

附件：1.不合格食品信息

2.不合格項目說明

北京市食品藥品監(jiān)督管理局

2016 年11 月1 日

附件1 ：不合格食品信息

序號 標稱生產(chǎn) 企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類 備注 8 北京味客隆工貿(mào)有限公司 北京市大興區(qū)舊宮鎮(zhèn)西毓順順新街7 號 樂天超市有限公司北京順義石門店 北京市順義區(qū)仁和鎮(zhèn)石門街甲6 號院1 號樓-101 喜羊羊 花椒粉 50 克/袋 騰源達 喜羊羊 2016 年4月28 日 鉛（mg/kg）║4.6 ║≤3.0 調(diào)味品 9 北京冰聯(lián)飲料有限責任公司 北京市順義區(qū)南彩鎮(zhèn)后郝家疃村四街二號 北京冰聯(lián)飲料有限責任公司 北京市順義區(qū)南彩鎮(zhèn)后郝家疃村四街2 號 黑加侖味果味汽水（低熱量型） 320mL/瓶 / 2016 年6月10 日 菌落總數(shù)（CFU/mL）║330 ║≤100；酵母（CFU/mL）║530 ║≤10 飲料 10 北京七星酒業(yè)有限責任公司 北京市大興區(qū)榆垡鎮(zhèn)小黑垡村 北京七星酒業(yè)有限責任公司 北京市大興區(qū)榆垡鎮(zhèn)小黑垡村 北京二鍋頭酒 5L/桶，56%vol 圖案 2016 年7月2 日 N-[N-(3，3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）（g/kg）║0.0007 ║不得檢出 酒類 11 北京七星酒業(yè)有限責任公司 北京市大興區(qū)榆垡鎮(zhèn)小黑垡村 北京七星酒業(yè)有限責任公司 北京市大興區(qū)榆垡鎮(zhèn)小黑垡村 北京二鍋頭酒 2L/桶，56%vol 圖案 2016 年5月5 日 N-[N-(3，3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）（g/kg）║0.0007 ║不得檢出 酒類 12 北京吃樂福食品有限責任公司 北京市昌平區(qū)流村鎮(zhèn)上店村北 北京物美大賣場商業(yè)管理有限公司華天店 北京市海淀區(qū)北小馬廠6 號華天大廈地下1 層和地上1-3 層 醬豬頭肉 計量稱重 圖形標 2016 年7月6 日 菌落總數(shù)（CFU/g）║1400000 ║80000 肉制品 13 北京天福號食品有限公司 北京市順義區(qū)空港工業(yè)區(qū)B 區(qū)裕華路21 號 北京物美大賣場商業(yè)管理有限公司華天店 北京市海淀區(qū)北小馬廠6 號華天大廈地下1 層和地上1-3 層 天福號醬肘子 計量稱重 未標注 2016 年7月11 日 菌落總數(shù)（CFU/g）║28000000 ║80000 肉制品 14 / 河北省張家口市懷安縣 北京詹亞龍牛羊肉經(jīng)銷部 北京市通州區(qū)通惠北路甲27 號八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場牛羊肉廳4 號 牛腿肉 / / 生產(chǎn)加工日期：2016 年8月8 日 克倫特羅（μg/kg）║13.6 ║不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 貨主：吳春山 15 趙彥軍 北京市豐臺區(qū)新發(fā)地淡水魚新13號 北京永輝超市有限公司石景山分公司 北京市石景山區(qū)魯谷大街東側(cè) 鯽魚 / / 購進日期：2016年8 月10日 恩諾沙星(以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計)（μg/kg）║730 ║≤100 食用農(nóng)產(chǎn)品 16 夏恩民 北京市豐臺區(qū)新發(fā)地淡水魚新1號 北京永輝超市有限公司石景山分公司 北京市石景山區(qū)魯谷大街東側(cè) 淡水鱸魚 / / 購進日期：2016年8 月10日 恩諾沙星(以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計)（μg/kg）║29432 ║≤100 食用農(nóng)產(chǎn)品 17 北京霸力德安商貿(mào)有限公司 / 樂購特易購商業(yè)（北京）有限公司黃村東分公司 北京市大興區(qū)黃村鎮(zhèn)興豐大街東側(cè)火神廟商業(yè)中心地下B 座地下一層、F座地下一層 鮮魷魚 散裝 / 2016 年7月13 日 鎘（mg/kg）║5 ║≤2.0 食用農(nóng)產(chǎn)品 18 北京市新發(fā)地水產(chǎn)批發(fā)市場（自采） 北京市豐臺區(qū)黃陳路 北京華冠商業(yè)經(jīng)營股份有限公司購物中心 北京市房山區(qū)拱辰街道北關(guān)西路14 號1 幢 鮮鱸魚 散裝稱重 / 2016 年7月29 日 孔雀石綠（μg/kg）║15.4 ║不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 19 北京市伯仲叔季商貿(mào)有限責任公司 / 樂天超市有限公司北京公益西橋店 北京市豐臺區(qū)城南嘉園益城園16 號樓1-3 層 冰鮮海桂魚 散裝 / 2016 年8月3 日 孔雀石綠（μg/kg）║5.27 ║不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 20 定州市永順家禽養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)合作社 定州市東旺鎮(zhèn)五女集村 北京物美綜合超市有限公司建興家園店 北京市大興區(qū)黃村鎮(zhèn)林校北路21 號 康安至珍柴雞蛋 900g（20枚）/盒 康安至珍 2016 年7月27 日 氟苯尼考（μg/kg）║17.4 ║不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 21 定州市永順家禽養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)合作社 定州市東旺鎮(zhèn)五女集村 北京物美綜合超市有限公司建興家園店 北京市大興區(qū)黃村鎮(zhèn)林校北路21 號 康安至珍柴雞蛋 1200g（30枚）/盒 康安至珍 2016 年8月3 日 環(huán)丙沙星（μg/kg）║32.4 ║不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 22 天津市西青區(qū)韓子紅蔬菜種植基地 天津市西青區(qū) 樂購特易購商業(yè)（北京）有限公司金星路分公司 北京市大興區(qū)金星西路3 號院3 號樓-1 至1 層 韭菜 散裝 / 2016 年8月11 日 腐霉利（mg/kg）║7.80 ║≤0.2 食用農(nóng)產(chǎn)品 23 天津市海源食品有限公司 天津市南開區(qū)紅旗路保山道18號廠內(nèi)臨街第22，24 北京家樂福商業(yè)有限公司天通苑店 北京市昌平區(qū)立湯路186 號龍德時代廣場二層 海蟹（母） 散裝稱重 / 2016 年8月12 日 鎘（mg/kg）║1.9 ║≤0.5 食用農(nóng)產(chǎn)品

序號 標稱生產(chǎn) 企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類 備注 24 天津國鵬果蔬種植專業(yè)合作社 / 北京物美綜合超市有限公司新源大街店 北京市大興區(qū)永興路7 號院1 號樓B1-30 韭菜 散裝稱重 / 2016 年8月19 日 毒死蜱（mg/kg）║0.471 ║≤0.1 食用農(nóng)產(chǎn)品 25 北京神農(nóng)時代科貿(mào)有限公司 北京市豐臺區(qū)科學城海鷹路8 號1 號樓8 層818室 北京家樂福商業(yè)有限公司廣渠門店 北京市東城區(qū)東花市南里三區(qū)（裙房底商） 鮮魷魚 散裝稱重 / 2016 年8月22 日 鎘（mg/kg）║3.1 ║≤2.0 食用農(nóng)產(chǎn)品 26 北京市興芝源商貿(mào)公司 北京市順義區(qū)石門市場北大庫8號 北京物美京北大世界商貿(mào)有限公司分公司 北京市懷柔區(qū)府前街14 號一層 柴雞蛋 650g（15枚）/袋 興芝源 2016 年8月20 日 環(huán)丙沙星（μg/kg）║41.7 ║不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 27 北京恒勝天祥工貿(mào)有限公司燕山分公司（分裝） 北京房山區(qū)東方街道燕山站3 號 樂天超市有限公司北京通胡大街店 北京市通州區(qū)通胡大街25 號10 幢1至2 層 枸杞（即食） 200 克/袋 恒勝天祥及圖形商標 2015 年12 月21日二氧化硫（g/kg）║0.30 ║≤0.2 蔬菜制品 28 北京市第五肉類聯(lián)合加工廠 北京市昌平區(qū)沙河鎮(zhèn)鞏華城大街6 號 北京物美商業(yè)集團股份有限公司密云果園店 北京市密云縣密云鎮(zhèn)果園西里（商場樓） 鮮豬肝 散裝 / 2016 年4月7 日 總砷(mg/kg)║1.6 ║≤0.5 食用農(nóng)產(chǎn)品 29 定州市永順家禽養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)合作社 定州市東旺鎮(zhèn)五女集村 北京奧士凱物美商業(yè)有限公司新興里店 北京市東城區(qū)新中西里26 號 康安至珍柴雞蛋 15 枚/盒 康安至珍 2016 年5月3 日 氟苯尼考(μg/kg)║4.03 ║不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 30 寧德市金盛水產(chǎn)有限公司 福建省寧德市蕉城區(qū)飛鸞鎮(zhèn)二都上村 北京沃爾瑪百貨有限公司宣武門分店 北京市西城區(qū)宣外大街富卓花園廣場地下一層、首層 黃花魚 散裝 / 2016 年5月2 日 恩諾沙星(以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計)（μg/kg）║140 ║≤100 食用農(nóng)產(chǎn)品 31 北京大紅門京深海鮮批發(fā)市場海鮮區(qū)B25 號 北京市豐臺區(qū)石榴莊西街232 號3 號平房 北京海島故事水產(chǎn)品經(jīng)營部 北京市朝陽區(qū)十八里店鄉(xiāng)周莊村大洋路農(nóng)副產(chǎn)品市場海鮮大廳86 號 皮皮蝦 散裝 / 2016 年5月16 日 鎘(mg/kg)║1.5 ║≤0.5 食用農(nóng)產(chǎn)品 32 北京市天龍泉酒廠 北京市通州區(qū)潞城鎮(zhèn)東劉莊村 北京市天龍泉酒廠 北京市通州區(qū)潞城鎮(zhèn)東劉莊村 北京二鍋頭酒(清香型白酒) 56%vol，500mL/瓶 圖案 2016 年5月20 日 酒精度（%vol）║53.2 ║55.0-57.0 酒類 33 北京德民食品有限公司 北京市通州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)南區(qū)漷興街10 號 北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司平谷分公司 北京市平谷區(qū)迎賓街1 號院22 號樓地下一層B1-13 玉米粉 350g/袋 一品糧倉 2016 年1月10 日 玉米赤霉烯酮（μg/kg）║439 ║≤60 糧食加工品

附件2：不合格項目說明

玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮是玉米赤霉菌的代謝產(chǎn)物，主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物。玉米赤霉烯酮具有雌激素樣作用，主要作用于生殖系統(tǒng)，會對人體造成一定的健康風險。我國對食品中玉米赤霉烯酮含量有嚴格要求，《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）規(guī)定小麥及小麥粉、玉米及玉米面（渣、片）中玉米赤霉烯酮含量為≤60μg/kg。玉米赤霉烯酮超標，可能是因為原料在處理過程中保存不當，受到微生物污染而產(chǎn)生。

苯甲酸

苯甲酸是最常用的防腐劑之一，按照標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。苯甲酸超標的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準確計量。

防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和

防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品腐敗的食品添加劑。按照標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標，反映出企業(yè)可能忽視了混合使用防腐劑時對其使用量的控制。

鉛

鉛屬于重金屬污染物指標，食品中鉛含量較高的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴，使用了鉛含量超標的原料；也不排除從生產(chǎn)設備遷移入食品的可能。

氨基酸態(tài)氮

氨基酸態(tài)氮亦稱氨基氮，是醬油中的重要組成成分，是醬油鮮味的主要來源，由制造醬油的原料（大豆和或脫脂大豆、小麥和或麩皮）中的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生，指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸態(tài)氮是判定發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)酵程度的特性指標。該指標不達標，主要是由于生產(chǎn)工藝不符合標準要求，產(chǎn)品配方缺陷或是產(chǎn)品與已制定指標不匹配等原因造成的。該指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好。

二氧化硫

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

二氧化硫不符合標準的原因可能有，個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是為增加香辛料的保質(zhì)期，防止霉變生蟲，違規(guī)對其進行二氧化硫熏蒸或添加。

大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標的原因有：產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）

紐甜是一種功能性甜味劑。按照相關(guān)法規(guī)標準正確使用甜味劑，不會對人體健康造成損害。根據(jù)國家強制標準食品添加劑使用標準規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑。但也有生產(chǎn)廠家不了解相關(guān)標準的規(guī)定，技術(shù)管理水平不高，或個別廠家為節(jié)約生產(chǎn)成本，故意違法使用，造成產(chǎn)品不合格。

克倫特羅

克倫特羅屬于β- 受體激動劑類藥物，被稱之為“瘦肉精”，具有促進動物體蛋白質(zhì)沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。添加到牛、羊、禽、豬等畜禽中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。

天然食品中沒有該物質(zhì)。人食用含有“瘦肉精”殘留的動物性產(chǎn)品（如內(nèi)臟等），如殘留量達到一定程度，就會出現(xiàn)毒副作用。農(nóng)業(yè)部第235 號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，克倫特羅在動物源性食品中不得檢出。

恩諾沙星

恩諾沙星屬于第三代氟喹諾酮類抑菌劑，具有廣譜性。農(nóng)業(yè)部第235 號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星在其他動物（除牛、羊、豬、兔、禽外）肌肉中用量應≤100μg/kg。監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)品中恩諾沙星超標，其原因可能包括：水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中沒有嚴格執(zhí)行休藥期的規(guī)定；生產(chǎn)恩諾沙星的工廠或使用含有恩諾沙星飼料、獸藥的養(yǎng)殖場，對外界水源造成了污染等。

鎘

鎘是一種重金屬元素，食物鏈是鎘進入人體的主要來源。造成水果、蔬菜以及水產(chǎn)品鎘超標的原因可能是在食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中環(huán)境鎘含量較高造成的。長期大量食用鎘超標的食物，可導致鎘在人體內(nèi)富集，進而引起慢性中毒。

孔雀石綠

孔雀石綠是一種抗菌殺蟲劑，是一種有毒的三苯甲烷類化學物，具有潛在的致癌性，已被我國列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》。不法經(jīng)營戶常用孔雀石綠來提高水產(chǎn)品運輸過程中的存活率。

氟苯尼考

氟苯尼考為廣譜抗菌藥物，一般為動物專用抗菌藥。農(nóng)業(yè)部第235 號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用。監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，雞蛋中檢出氟苯尼考，其原因可能包括：企業(yè)違規(guī)使用了獸藥氟苯尼考；氟苯尼考通過飼料帶入家禽，導致殘留積累在雞蛋中等。

環(huán)丙沙星

環(huán)丙沙星為第三代氟喹諾酮類抑菌劑，具有廣譜性。農(nóng)業(yè)部第235 號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，環(huán)丙沙星在產(chǎn)蛋雞中禁用。監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，雞蛋中檢出環(huán)丙沙星，其原因可能包括：養(yǎng)殖場用藥管理不嚴，超限量使用環(huán)丙沙星；沒有嚴格執(zhí)行休藥期的規(guī)定等。

腐霉利

腐霉利屬于低毒殺菌劑，主要用于油菜、黃瓜、白菜、番茄、西瓜、草莓、葡萄等作物，可防治灰霉病、菌核病、灰星病，以及蔓枯病等。腐霉利毒性較低，一般只對皮膚和眼有刺激作用。

毒死蜱

毒死蜱屬于中低毒、有機磷類農(nóng)藥，主要用于糧食、果樹、蔬菜和其他經(jīng)濟作物的殺蟲。在安全限量范圍內(nèi)，對人體危害不大。但超范圍使用，可能會對人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

總砷

砷主要存在于土壤、空氣和水。食物中的砷以不同形態(tài)存在，主要為無機砷和有機砷。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）規(guī)定了食品中總砷的限量。如長期食用總砷超標的食物，可能產(chǎn)生致癌風險?？偵槌瑯丝赡芘c環(huán)境砷污染、食用含砷農(nóng)藥或原料等有關(guān)。

酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100 毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低；也可能是個別企業(yè)為了降低成本，故意標高酒精度，以提高銷售價格，欺騙消費者；也不排除生產(chǎn)者的檢驗器具未準確計量，檢驗結(jié)果出現(xiàn)偏差的情況。