朱鳳娟 邱正明 矯振彪 焦忠久 楊海興

品種導(dǎo)航

湖北省高山大白菜品種的應(yīng)用及潛力品種推薦

朱鳳娟 邱正明 矯振彪 焦忠久 楊海興

特約欄目主持：邱正明

研究員，湖北省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所副所長，在職博士，國務(wù)院特殊津貼專家，中國綠色食品發(fā)展中心專家咨詢委員會(huì)委員，國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，行業(yè)專項(xiàng)“長江流域生態(tài)型高山蔬菜栽培及產(chǎn)業(yè)化示范”首席專家，科技部“國外園藝作物品種引進(jìn)與改良（南方）國際科技合作基地”技術(shù)負(fù)責(zé)人，多個(gè)省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級(jí)以上蔬菜課題項(xiàng)目30多項(xiàng)，其中主持國家級(jí)科技項(xiàng)目8項(xiàng)；培育審（認(rèn)）定瓜菜新品種16個(gè)，其中主持選育9個(gè)；發(fā)表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制定國家及地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)17部；獲省級(jí)以上科技進(jìn)步獎(jiǎng)等8項(xiàng)，獲國家技術(shù)發(fā)明專利3項(xiàng)。

導(dǎo)讀：利用高海拔地區(qū)夏季氣候冷涼的特點(diǎn)進(jìn)行天然反季節(jié)越夏蔬菜生產(chǎn)是山區(qū)農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。湖北省高山蔬菜基地面積11.33萬hm2， 總產(chǎn)量650萬t，僅長陽高山蔬菜產(chǎn)值就達(dá)12億元以上。大白菜是高山蔬菜主栽作物之一，在介紹長陽大白菜品種應(yīng)用情況基礎(chǔ)上，對(duì)當(dāng)前生產(chǎn)中發(fā)生根腫病等問題提出相應(yīng)對(duì)策，同時(shí)推薦了適宜當(dāng)?shù)胤N植的大白菜品種吉祥如意和根抗518。

利用高海拔地區(qū)夏季氣候冷涼的特點(diǎn)進(jìn)行天然反季節(jié)蔬菜越夏生產(chǎn)供應(yīng)秋淡市場是山區(qū)農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。湖北省高山蔬菜主要分布在以長陽、利川為核心，遍及全省16個(gè)縣市，包括恩施自治州的利川、恩施、巴東、鶴峰、建始、咸豐、來鳳等縣市；宜昌市的長陽、五峰、興山、秭歸、夷陵、遠(yuǎn)安等縣市，神農(nóng)架林區(qū)，十堰市的茅箭、房縣、竹山、竹溪等縣市，襄陽市的?？?、南漳等縣市，以及咸寧通山等縣市區(qū)等。湖北省高山蔬菜基地面積達(dá)11.33萬hm2，總產(chǎn)量650萬t，80%銷往省外。長陽縣是全國高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步于1986年，至今已有31年歷史。到2016年，全縣高山蔬菜基地面積達(dá)到2萬hm2，播種面積（含復(fù)種）達(dá)3.33萬hm2。高山蔬菜總商品量達(dá)到157.84萬t，蔬菜產(chǎn)值達(dá)12億元以上。大白菜是高山蔬菜主栽作物之一。

1 大白菜品種應(yīng)用的歷史概況

20世紀(jì)80年代初開始引進(jìn)大白菜新品種，此后不斷進(jìn)行品種更新大面積種植。高山大白菜品種繁多，山地王、高冷地、山地黃金、楚龍黃蕊、CR啟航、吉春、山地王二號(hào)等品種陸續(xù)引入，山地王二號(hào)品種很受市場歡迎，商品性好，豐產(chǎn)性好。但2006年長陽高山局部地區(qū)開始發(fā)生十字花科根腫病并迅速蔓延擴(kuò)散，這些品種因不抗根腫病種植面積逐漸萎縮。2008年開始陸續(xù)篩選出金錦三號(hào)（德高CR1016）、金錦、春美、康根118、文鼎春寶、吉祥如意等一批抗根腫病的大白菜品種，部分品種因包球形狀不佳或抗性減退，慢慢被市場淘汰。有的品種如吉祥如意，很受市場歡迎而成為根腫病重災(zāi)區(qū)的主栽品種。

2 湖北地區(qū)不同海拔梯度排開播種技術(shù)及配套栽培茬口模式

2.1 不同海拔梯度排開播種技術(shù)

大白菜屬半耐寒性蔬菜，在地溫穩(wěn)定在13℃以上適期播種。湖北高山地區(qū)大白菜露地種植最適宜的海拔在1 200 m以上，6～10月上市。不同海拔氣候不同，大白菜適宜的播種期、定植期、上市期也不相同。不應(yīng)采用梯度排開播種[1]，錯(cuò)開上市高峰期，以利于市場均衡供應(yīng)和菜價(jià)穩(wěn)定。

海拔1 800 m以上，播種期在5月上中旬至7月中下旬，上市期在7月上中旬至10月中旬，一般一年種植一茬大白菜。海拔1 200～1 800 m，播種期在4月中下旬至8月中旬，上市期在6月中旬至10月下旬，一年可種植2茬大白菜。海拔800～1 200 m，播種期在3月中旬至5月上旬，上市期在6月上旬至7月下旬，一般一年種植一茬大白菜，后茬可接豆類、瓜類、玉米、紅薯等作物。

2.2 不同海拔配套栽培茬口模式

①1 800 m以上海拔地區(qū)茬口模式 高山地區(qū)一年一茬，以大白菜、包菜、蘿卜等品種為主。

②1 200～1 800 m海拔地區(qū)茬口模式 大白菜—大白菜：春白菜4月中下旬播種，選用品種有山地王二號(hào)、金錦三號(hào)等，6月中下旬至7月采收。秋白菜6月下旬至8月中旬播種，8月下旬至11月收獲。

大白菜—蘿卜：春白菜4月中下旬播種，選用品種有山地王二號(hào)、金錦三號(hào)等，6月中下旬至7月采收。秋蘿卜6～8月中旬播種，播種品種有雪單一號(hào)、特新白玉春等，8～10月采收。

大白菜—甘藍(lán)：大白菜4月中旬至5月播種，4月下旬至6月定植，選用品種有山地王二號(hào)、金錦三號(hào)等，6～7月采收。甘藍(lán)5～6月播種，選用品種有京豐一號(hào)、高峰等，6～7月定植，9～10月采收。

③800～1 200 m海拔地區(qū)茬口模式 大白菜—甜玉米：4月上中旬播種大白菜，選用品種有山地黃金、金錦三號(hào)、山地王二號(hào)等，4月中下旬定植，6月采收。甜玉米6月播種，選用品種有金中玉、鄂甜四號(hào)等，9月采收。

馬鈴薯—黃瓜—大白菜：馬鈴薯于1月播種，單行種植，7月上旬收獲完畢；黃瓜6月中旬育苗，7月中旬定植，8月中旬收獲，9月上旬收獲完畢；大白菜8月上旬育苗，9月上旬定植，10月下旬收獲完畢。

大白菜—西瓜—紅蘿卜：大白菜4月上旬播種，選用山地黃金等品種，4月中旬定植，55天，6月上中旬采收；西瓜6月上旬播種，選用超級(jí)2011、春秋花王等品種，6月下旬定植，8月中下旬采收；紅蘿卜8月下旬播種，選用滿身紅蘿卜，10～11月采收。

大白菜—菜豆：大白菜4月上旬播種，選用山地黃金等品種，4月中旬定植，定植后55天上市，6月上中旬采收；菜豆6月播種，選用品種有紅花白莢，8月采收。

大蒜—大白菜—萵苣：大蒜8月中下旬播種，翌年4月中下旬采收蒜薹，5月中旬采收蒜頭。大白菜4月下旬5月上旬播種育苗，5月中下旬整地定植，7月采收。萵筍6月下旬播種育苗，8月上旬定植，9月下旬10上旬采收。

大白菜—番茄：大白菜3月中旬采取小拱棚育苗，選用品種有山地黃金、山地王二號(hào)等，4月上旬地膜覆蓋定植，6月中旬采收完畢。番茄5月中旬小拱棚育苗，選用品種有瑞菲、戴粉等，6月中旬定植，9月中旬始收，10月下旬。

④400～800 m海拔地區(qū)茬口模式 春白菜—夏菜豆—秋白菜—冬馬鈴薯：大白菜3～4月播種，5月中旬至6月收獲；菜豆5～6月播種，7～8月采收；蘿卜8月播種，10月采收；馬鈴薯11月播種，5～6月采收。

黃瓜—大白菜：黃瓜3月播種，4月定植，6～8月采收；大白菜8～10月播種，10月至翌年2月采收。

菜豆—大白菜：菜豆4～5月播種，6～8月采收；大白菜8～10月播種，10月至翌年2月采收。

大白菜—紅薯：大白菜4月上旬播種，選用山地黃金等品種，4月中旬定植，定植后55天上市，6月上中旬采收；紅薯5～6月移栽，8～9月采收。

黃瓜—夏白菜—菜豆：黃瓜2月初大棚內(nèi)加溫育苗，3月下旬定植，5月中旬始收，7月上旬收獲完畢。夏白菜6月中旬播種，7月中旬定植，9月上旬收獲完畢。菜豆8月上旬播種，9月上旬定植，10月下旬始收，11月下旬收獲完畢。

3 大白菜高山生產(chǎn)中存在的問題及對(duì)策

3.1 不合理的耕作方式造成土壤退化及病蟲防控難度加大，影響增效潛能的充分發(fā)揮，需要科學(xué)的種養(yǎng)結(jié)合

由于蔬菜品種、茬口相對(duì)單一，連作嚴(yán)重，加上化肥農(nóng)藥施用配比不合理、有機(jī)肥施用比例較低、中微量元素缺乏、施肥方式不合理等問題，導(dǎo)致地力退化，肥料利用效率下降，連作障礙（根腫病、土壤酸化、新型病害不斷出現(xiàn)）為害程度逐漸加重，防控難度加大，影響增效潛能的充分發(fā)揮。

提倡在穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)前提下科學(xué)種養(yǎng)，選用抗病抗逆品種和高效茬口模式，采用精準(zhǔn)配方施肥和有機(jī)肥替代部分化肥技術(shù)，利用病蟲害綠色防控、農(nóng)藥精準(zhǔn)高效應(yīng)用技術(shù)以及功能微生物土壤微生態(tài)修復(fù)技術(shù)、土壤酸化改良技術(shù)，克服蔬菜連作障礙，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量安全、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)相協(xié)調(diào)的可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，促進(jìn)農(nóng)民節(jié)本增效[2]。

3.2 根腫病的發(fā)生限制了高山大白菜的生產(chǎn)，提倡應(yīng)用綜合生物防控技術(shù)

根腫病病原為蕓薹根腫菌 Plasmodiophora brassicaeWoron，原生動(dòng)物界根腫菌門根腫菌屬。以休眠孢子囊隨病殘?bào)w遺留在土壤中越冬，在土壤中可以存活6年以上，傳染力強(qiáng)，傳播途徑多，可通過帶病的種子、種苗、土壤、病株殘?bào)w、流水、昆蟲、農(nóng)具、人事活動(dòng)等傳播。對(duì)十字花科蔬菜?；詮?qiáng)，對(duì)十字花科幼苗或成株均可為害，發(fā)病重的田塊造成絕收；且生理小種多，易產(chǎn)生抗性。

提倡應(yīng)用綜合生物防控技術(shù)。注意隔離，與非十字花科作物輪作換茬；調(diào)整土壤pH值；增施有機(jī)肥，采用生物制劑“NBF-926”、氰氨化鈣對(duì)土壤消毒；選用抗根腫病品種等。

3.3 大白菜尾菜未處理影響環(huán)境，提倡尾菜資源化利用

僅長陽縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)每年產(chǎn)生尾（廢棄）菜20萬t以上，尾菜亂扔亂放會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境，孳生病蟲害。建議利用功能微生物發(fā)酵工藝將尾菜加工成有機(jī)肥返田，達(dá)到資源利用、培肥土壤的目的。

4 潛力品種推薦

我們每年針對(duì)高山品種需求在高山蔬菜產(chǎn)區(qū)進(jìn)行高山蔬菜專用品種篩選并在產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用。高山大白菜種植品種要求中熟，植株耐低溫耐抽薹，抗病，特別是耐半邊瘋（病毒?。装卟?、黑斑病、緣枯病，對(duì)根腫病地區(qū)要求抗根腫??；商品性好，炮彈形、單球質(zhì)量1.5 kg左右，葉色深綠，葉柄平，球內(nèi)黃、心柱短，結(jié)球緊實(shí)；豐產(chǎn)性好，667 m2產(chǎn)量4 000 kg以上；耐貯運(yùn)、運(yùn)輸時(shí)不易脫葉。日韓品種在耐寒性和抗根腫病方面表現(xiàn)出優(yōu)勢，在高山大白菜種子市場占據(jù)主導(dǎo)地位，但近幾年國內(nèi)也加強(qiáng)了抗根腫病品種研究并選育出不少優(yōu)秀品種。

以下2個(gè)品種經(jīng)過在宜昌、恩施多年多點(diǎn)試驗(yàn)示范，在生產(chǎn)中應(yīng)用表現(xiàn)較好。

①吉祥如意大白菜 湖北蔬谷有限公司經(jīng)銷品種，抗根腫病強(qiáng)。早春耐低溫，早夏耐高溫，適合早春大棚和高冷地早夏種植。株型直立、緊湊，葉色綠，葉數(shù)中，品質(zhì)佳，商品性好，炮彈形，黃心，單球質(zhì)量 1～2 kg，球高 25～30 cm，球橫徑 15～20 cm，結(jié)球緊實(shí)，運(yùn)輸時(shí)不易脫葉，13℃以上可播種。目前是長陽地區(qū)的主導(dǎo)品種。

②根抗518大白菜 湖北嘉魚縣常興蔬菜種子經(jīng)營部經(jīng)銷。早中熟品種，定植后60天可開始采收?？共⌒暂^強(qiáng)，特抗根腫病。抗逆性強(qiáng)，生長勢強(qiáng)，直筒形，深黃心，單球質(zhì)量2～3 kg，晚抽薹。凈菜率高，適宜晚春、夏季高寒地、秋季種植。

[1]朱鳳娟，邱正明，聶啟軍，等.大白菜品種春美高山栽培技術(shù)[J].長江蔬菜，2011（13）：4-6.

[2]朱鳳娟，袁尚勇，邱正明，等.蔬菜減肥減藥提質(zhì)增效技術(shù)[J].長江蔬菜，2017（11）：31-33.

湖北省第二批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目

朱鳳娟，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，武漢市洪山區(qū)南湖大道43號(hào)，430064，電話：13657273918，

E-mail：zfjdajie@163.com

邱正明，矯振彪，焦忠久，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所

楊海興，甘肅榆中縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

2017-07-20