文｜韋汀

圖｜愛芬環(huán)保 韋汀

環(huán)保，與我們的食物息息相關(guān)

文｜韋汀

圖｜愛芬環(huán)保 韋汀

當(dāng)我們走進(jìn)超市，瀏覽著貨架上琳瑯滿目的食品，挑選著新鮮的水果、牛奶和肉類，我們好像很少會(huì)去思考它們是怎么來的，它們?cè)诒粩[上貨架之前又經(jīng)歷過什么。在大多數(shù)人的印象中，被藍(lán)天、白云、綠草環(huán)繞的農(nóng)場和樹林似乎應(yīng)該就是我們口中食物的來源，我們總是傾向于相信我們食用的產(chǎn)品是安全可靠而健康的，然而事實(shí)果真如此嗎？

曾獲得第82屆奧斯卡金像獎(jiǎng)最佳紀(jì)錄片提名的《食品公司(Food, Inc.)》就是一部解讀食品來源和食品工業(yè)的紀(jì)錄片，它以世界上最發(fā)達(dá)的國家之一—以美國為例，揭露了食品生產(chǎn)行業(yè)的內(nèi)幕，它用令人震驚的鏡頭語言向我們展示了食品與綠色環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展及人類健康之間的關(guān)系。在公益機(jī)構(gòu)“愛芬環(huán)保”組織的第3次觀影沙龍中，這部紀(jì)錄片讓到場的觀眾時(shí)不時(shí)地發(fā)出了驚嘆聲?！皭鄯噎h(huán)?！钡膫鞑ス俪绦…偢嬖V觀眾們：環(huán)保并不是一個(gè)絕對(duì)抽象的議題，事實(shí)上，它與我們的衣食住行息息相關(guān)?！巴ㄟ^一個(gè)集中的切入點(diǎn)，讓大家來自發(fā)地思考環(huán)保對(duì)于日常生活的意義，因?yàn)槟愠允裁?、穿什么、呼吸怎樣的空氣，這都是我們?nèi)粘Ｉ钪斜仨氁鎸?duì)的問題?！?/p>

01紀(jì)錄片

在紀(jì)錄片中，美國高效而先進(jìn)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)將動(dòng)物的養(yǎng)殖和農(nóng)作物的種植均納入了系統(tǒng)的工業(yè)生產(chǎn)流水線中，這種做法的優(yōu)勢是明顯的—在極短的時(shí)間內(nèi)，大量的谷物、蔬果和肉制品就可以被生產(chǎn)出來，以滿足大規(guī)模人口日益增長的食物需求。但在這種“高效”背后卻是鮮為人知的環(huán)境代價(jià)和對(duì)動(dòng)物的殘忍行為—大量使用的農(nóng)藥和化肥以及對(duì)石油的高度依賴都對(duì)自然環(huán)境造成了污染；在追求高效率的工業(yè)化農(nóng)場中，牛不再吃草而轉(zhuǎn)向食用低成本的谷物，但這違背了它們的生理天性，從而需要另外補(bǔ)充抗生素和多種藥物；雞被關(guān)在擁擠的密閉棚子中，從未見過陽光與草地，只需48天就可以長成可供食用的“肉雞”……

對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染和對(duì)農(nóng)場動(dòng)物權(quán)益的忽視只是工業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)固有缺陷的一個(gè)層面，更令人擔(dān)憂的則是這種模式對(duì)人體健康的危害。比如，因工業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而成本大幅降低的快餐產(chǎn)品往往因其低廉的價(jià)格受到美國勞動(dòng)階層的歡迎，但大量的食用卻帶來了肥胖、糖尿病等健康問題的爆發(fā)。再比如說，機(jī)械化的屠宰工廠每小時(shí)可以處理400頭牛，然而對(duì)效率的過分追求導(dǎo)致牛肉并未經(jīng)過完全的清潔就被送上了人們的餐桌，而牛肉中混入的致命性大腸桿菌可以輕易地奪去一個(gè)孩子的生命。在影片中，一個(gè)小男孩就因?yàn)槭秤昧丝觳偷曛械呐Ｈ鉂h堡而受到感染，僅僅10個(gè)小時(shí)就離開了這個(gè)世界，他的母親在絕望和悲痛之中開始走上維權(quán)之路，也讓美國民眾逐漸認(rèn)識(shí)到現(xiàn)存的機(jī)械化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)背后的問題和弊端。

02紀(jì)錄片

03紀(jì)錄片

紀(jì)錄片在最后提出了“每個(gè)人都可以通過自己的每一口食物來改變世界”的觀點(diǎn)，并提出了每位消費(fèi)者都可以在日常生活中踐行的3件小事：在購買每一件食品之前認(rèn)真閱讀它的產(chǎn)地和來源；只從尊重自然和動(dòng)物的、有社會(huì)責(zé)任感的食品公司那里購買產(chǎn)品；積極支持本地的農(nóng)夫集市和農(nóng)民市場，盡量購買有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。程小瓊提到，觀影沙龍的初衷并不在于給參與者灌輸某種理念，而是鼓勵(lì)大家更多地從環(huán)保與可持續(xù)的角度思考現(xiàn)實(shí)生活中的具體問題?！拔覀兿Ｍㄟ^觀影沙龍為大家提供一個(gè)交流和分享觀點(diǎn)的平臺(tái)，讓不同的思想觀點(diǎn)可以碰撞出火花?！彼f，“當(dāng)然，如果這個(gè)過程可以讓一位觀眾在日常生活中購買食品時(shí)開始有了相應(yīng)的思考,那么這次紀(jì)錄片的放映也是成功的?！?/p>

農(nóng)耕專家袁清華是上海道儂生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司的創(chuàng)始人，從事生態(tài)農(nóng)業(yè)的相關(guān)工作已10多年。2016年，他開始在上海市區(qū)推廣陽臺(tái)種植課程以及“社區(qū)空間微更新”項(xiàng)目，倡導(dǎo)社區(qū)居民踐行低碳環(huán)保的健康生活方式。對(duì)于紀(jì)錄片《食品公司》中批判的工業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式和當(dāng)代社會(huì)倡導(dǎo)的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，他也提出了自己的觀點(diǎn)：“紀(jì)錄片中也許有一些片面和夸張的成分，但不得不承認(rèn)，有機(jī)農(nóng)業(yè)勢必成為未來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展方向，這是實(shí)現(xiàn)生態(tài)共和、實(shí)現(xiàn)自然和人類和諧共處的必然選擇?！痹迦A認(rèn)為，社會(huì)大眾對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)可能存在一些誤解，覺得強(qiáng)調(diào)尊重自然和生靈的有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)效率方面比不上工業(yè)化生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，從而無法滿足人口眾多國家和地區(qū)的飲食需求，但一些相關(guān)研究和實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，有機(jī)農(nóng)業(yè)并不是“低效率”的同義詞，它也未必?zé)o法實(shí)現(xiàn)工業(yè)化農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)效率。“當(dāng)代社會(huì)在很多方面已經(jīng)適應(yīng)了工業(yè)化農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式，在這樣的大環(huán)境之下，土壤地力、農(nóng)業(yè)服務(wù)商和供應(yīng)商、社會(huì)的飲食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)模式都需要經(jīng)歷一個(gè)轉(zhuǎn)變的過程?！痹迦A說，“在這樣的過程中，每個(gè)人的意識(shí)、行動(dòng)和參與就顯得尤為重要。”

一位女性觀眾在觀影沙龍結(jié)束后詢問了上海本地哪里有可以購買到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)夫集市，她坦言自己以前對(duì)食品和環(huán)?？沙掷m(xù)的相關(guān)議題確實(shí)知之甚少?！叭绻袡C(jī)會(huì)的話，我會(huì)努力踐行紀(jì)錄片提出的3條建議的?！彼χf，“既然環(huán)保與我們的食品息息相關(guān)，那就應(yīng)該成為我們每個(gè)人的責(zé) 任?！?/p>

04 農(nóng)耕專家袁清華（左）分享對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)和工業(yè)化農(nóng)業(yè)的看法