范文強，格根圖，賈玉山

(內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學草原與資源環(huán)境學院，農(nóng)業(yè)部飼草栽培、加工及高效利用重點實驗室， 內(nèi)蒙古 呼和浩特 010019)

中國草產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展展望

范文強，格根圖，賈玉山*

(內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學草原與資源環(huán)境學院，農(nóng)業(yè)部飼草栽培、加工及高效利用重點實驗室， 內(nèi)蒙古 呼和浩特 010019)

草產(chǎn)品加工業(yè)是保障現(xiàn)代畜牧業(yè)快速、健康、穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，能夠有效保證草產(chǎn)品在時間和空間上的均衡供應(yīng)，是畜牧業(yè)發(fā)展的重要保障，在草牧業(yè)的發(fā)展中占有重要地位，同時在生態(tài)保護以及帶動其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方面具有重大意義。近年來，隨著國家大力發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，草產(chǎn)品加工業(yè)也得到快速發(fā)展。本文從草產(chǎn)品加工的概念、意義、草產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的歷程及現(xiàn)狀等方面，系統(tǒng)的綜述了中國草產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、面臨的挑戰(zhàn)及解決對策，針對我國草產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展過程中存在問題，結(jié)合國外先進技術(shù)和發(fā)展經(jīng)驗，提出了適合我國草產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的道路，展望我國草產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的方向，對我國草產(chǎn)品加工業(yè)的快速、健康、可持續(xù)發(fā)展有一定的指導(dǎo)意義。

草產(chǎn)品加工業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；產(chǎn)業(yè)展望

Abstract：Grass product processing industry is a key link to ensure the rapid, healthy and stable development of modern animal husbandry, it can effectively ensure the balanced supply of grass products in time and space. It is an important guarantee for the development of animal husbandry and plays an important role in the development of grass and animal husbandry status, at the same time in the ecological protection and promote the development of other related industries is of great significance. In recent years, with the country to develop modern animal husbandry, grass products processing industry has also been rapid development. This paper summarizes the current situation, the challenges and solutions of the development of Chinese grass products processing industry in terms of the concept and significance of the processing of grass products, the history and current situation of the development of grass products processing industry. In view of the problems in the development of grass products processing industry in China, combined with foreign advanced technology and development experience, put forward the road which is suitable for the development of grass products processing industry in China. It is of great significance to the rapid, healthy and sustainable development of our country's grass processing industry.

Keywords:grass product processing industry； development status；industry outlook

草產(chǎn)品加工業(yè)是包括原料收獲、調(diào)制、草產(chǎn)品生產(chǎn)加工、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)，是連接牧草種植業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要環(huán)節(jié)，是推動和保障我國現(xiàn)代畜牧業(yè)健康、快速發(fā)展的關(guān)鍵。通過草產(chǎn)品加工，能有效解決我國季節(jié)間、年度間、區(qū)域間草產(chǎn)品供應(yīng)不均衡問題，為畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供保障〔1〕。草產(chǎn)品加工還有利于草原生態(tài)環(huán)境的保護、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我國草產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展歷史悠久，但真正開始發(fā)展是在改革開放后，因此起步較晚，盡管一直以來都在快速發(fā)展，與國外發(fā)達國家相比仍差距很大〔2〕。近年來，隨著國家對現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重視，畜牧業(yè)發(fā)展迅速而草業(yè)發(fā)展緩慢，導(dǎo)致草畜發(fā)展脫節(jié)、不平衡等一系列問題。草產(chǎn)品加工業(yè)可有效鏈接草和畜，解決現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展中草畜結(jié)合這一關(guān)鍵問題，在我國草牧業(yè)的發(fā)展中占有重要的戰(zhàn)略地位。目前，草產(chǎn)品加工業(yè)也逐漸被更多人重視起來，草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展迎來了新的春天。

1 草產(chǎn)品加工概念和意義

1.1草產(chǎn)品加工的概念

草產(chǎn)品是指以牧草飼料作物為原料，將其適時收獲并經(jīng)一定加工工藝調(diào)制而成的各種飼草初級產(chǎn)品，包括廣義的草產(chǎn)品和狹義的草產(chǎn)品。

廣義的草產(chǎn)品是指所有以草為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品。包括飼用草產(chǎn)品、食用草產(chǎn)品、藥用草產(chǎn)品、工業(yè)用草產(chǎn)品、綠化草產(chǎn)品以及工藝型草產(chǎn)品。狹義的草產(chǎn)品是指用于飼喂畜禽的飼草類產(chǎn)品。包括來源于天然草地和人工草地的牧草、飼料基地的飼料作物以及農(nóng)副產(chǎn)物加工調(diào)制而成的產(chǎn)品。目前國內(nèi)飼用草產(chǎn)品的種類較多，分類方法也多種多樣。通常按加工調(diào)制方式可將飼用草產(chǎn)品分為鮮草產(chǎn)品、干草產(chǎn)品、發(fā)酵草產(chǎn)品(包括青貯和微貯產(chǎn)品)、氨化草產(chǎn)品、混合(或配合)草產(chǎn)品和成型草產(chǎn)品等幾類。也可按調(diào)制加工后形成的草產(chǎn)品形態(tài)、形狀將草產(chǎn)品分為散干草、干草捆、草粉、草塊、草磚、草顆粒等〔3〕。

草產(chǎn)品加工是指以天然或人工牧草和農(nóng)副產(chǎn)品為原料,通過收獲、加工、貯藏、檢測等過程,生產(chǎn)出可滿足家畜飼喂需求，符合一定質(zhì)量標準且方便流通的草產(chǎn)品過程，包括原料的收獲,干草產(chǎn)品(干草和草捆)、干草粉、成型草產(chǎn)品(草顆粒、草塊、草磚),青貯(高水分青貯、半干青貯、混合青貯、添加劑青貯的加工),草產(chǎn)品深加工(葉蛋白、膳食纖維、黃酮、皂苷、葉綠素等物質(zhì)的提取與加工),優(yōu)質(zhì)全價草產(chǎn)品加工,以及非常規(guī)飼草產(chǎn)品開發(fā)和利用〔4〕。

1.2草產(chǎn)品加工的重要意義

草產(chǎn)品加工業(yè)將飼草種植和草食家畜養(yǎng)殖有效連接起來，對于草畜結(jié)合，加快發(fā)展草牧業(yè)，增加農(nóng)牧民收入，加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有重要意義。

有利于農(nóng)業(yè)三元種植結(jié)構(gòu)形成，增加農(nóng)牧民收入。畜牧業(yè)發(fā)展離不開優(yōu)質(zhì)飼草和草產(chǎn)品供給，必須及時調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，提高飼草作物種植比例,為草食家畜提供足夠飼草料，同時，合理增加草食家畜比例，減少畜牧業(yè)對糧食依賴，從而對我國草牧業(yè)的發(fā)展具有重要意義〔5〕。隨著草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，對勞動力的需求不斷增加，從而帶動農(nóng)牧民致富。

有利于解決時空尺度上草畜不平衡的矛盾。草原植物在我國北方地區(qū)的生長完全受制于季節(jié)性的氣候變化，表現(xiàn)為植物在夏秋雨熱同期季節(jié),生長迅速、營養(yǎng)物質(zhì)含量高、牧草供給充足;冬春季節(jié)植物枯萎死亡,牧草產(chǎn)量低、品質(zhì)差、供應(yīng)不足,影響畜牧業(yè)的發(fā)展〔6〕。通過對夏秋生長旺盛的牧草進行加工，使其能夠長期保存，便于運輸，可達到草產(chǎn)品在季節(jié)、地區(qū)等時空尺度上的均衡供應(yīng)。保障畜牧業(yè)健康發(fā)展。

草產(chǎn)品加工還可以推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。草產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展可以帶動牧草種子、肥料、牧草收獲機械、草產(chǎn)品添加劑生產(chǎn)和發(fā)展。

2 中國草產(chǎn)品資源現(xiàn)狀

2.1天然草地資源

據(jù)中國草地資源調(diào)查資料顯示，中國天然草地面積位世界第3位，達4億公頃，僅次于澳大利亞的4.3億公頃和俄羅斯的4.1億公頃，覆蓋著2/5的國土面積，是我國面積最大的陸地生態(tài)系統(tǒng)。北方和西部各省區(qū)是我國天然草原的主要分布區(qū)。西部十二省(區(qū)、市)草原面積3.31億公頃，占全國草原面積的84.2%；內(nèi)蒙古、新疆、西藏、青海、甘肅和四川六大牧區(qū)省份草原面積共2.93億公頃，約占全國草原面積的3/4。其中，西藏草原面積最大，達0.82億公頃，占全區(qū)土地總面積的68.1%；其次是內(nèi)蒙古，草原面積達0.79億公頃，占全區(qū)土地總面積的68.81%；第三位是新疆，草原面積達0.57億公頃，占全區(qū)土地總面積的34.68%。我國南方地區(qū)草原以草山、草坡為主，大多分布在山地和丘陵，面積約0.67億公頃〔7，8〕。廣大的草原面積為我國供應(yīng)了豐富的天然草資源，據(jù)《2016年全國草原監(jiān)測報告》顯示，2016年全國天然草原鮮草總產(chǎn)量達10.39億噸，已連續(xù)6年保持在10億噸以上。

全國天然草原鮮草總產(chǎn)量：億噸

2.2人工草地資源

隨著我國草原生態(tài)保護補助獎勵政策、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動以及糧改飼等一系列政策的實行，我國飼草種植面積及產(chǎn)量逐年增加。目前，中國草產(chǎn)品生產(chǎn)總體形成東北、華北和西北草產(chǎn)品生產(chǎn)加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶以及青藏高原和南方草產(chǎn)品生產(chǎn)加工優(yōu)勢區(qū)共5大優(yōu)勢區(qū)域，草產(chǎn)品生產(chǎn)加工的“一帶兩區(qū)”已初步形成。我國目前優(yōu)質(zhì)飼草資源主要還是以苜蓿等豆科牧草為主，其種植面積連年增長，據(jù)國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系2015年統(tǒng)計，全國人工牧草種植保留面積約為1 720萬公頃，其中紫花苜蓿保留面積為474萬公頃，新增種植面積79萬公頃，苜蓿干草總產(chǎn)量約為3 285萬噸。

圖2.中國草產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)帶

3 中國草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

3.1中國草產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展歷程

中國草產(chǎn)品加工業(yè)歷史悠久，早從漢代起就有從西域引進紫花苜蓿進行人工栽培并曬制用來干草飼喂戰(zhàn)馬。在元代的《王禎農(nóng)書》和清代的《豳風廣義》中就有關(guān)于苜蓿、馬齒莧等飼草青貯發(fā)酵方法的記載。受長期小農(nóng)經(jīng)濟的限制以及新中國成立后我國搞“以糧為綱”的影響，草產(chǎn)品加工業(yè)在相當長的一段時間發(fā)展緩慢。

改革開放后，我國才真正開始草產(chǎn)品的大規(guī)模生產(chǎn)，草產(chǎn)品加工業(yè)開始發(fā)展起來。20世紀八十年代，北京市畜牧局華都集團從法國引進了可用于生產(chǎn)脫水苜蓿烘干設(shè)備。1989年，鄭州713所研制出我國首臺牧草干燥機組93QH-300，使牧草能在短時間完成干燥。九十年代初期，新疆科文公司在新疆阿勒泰北屯地區(qū)建立了中國第一個牧草草塊加工工廠，目的是利用當?shù)剀俎ＹY源加工草塊來對接日本市場。九十年代后期，我國草產(chǎn)品加工業(yè)在國家西部大開發(fā)，退耕還草等政策的支持下，得到了快速發(fā)展，草產(chǎn)品加工企業(yè)如雨后春筍般大批涌現(xiàn)。2001年，首屆中國苜蓿發(fā)展大會在北京盛大召開，極大地推動了我國草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。大型的草產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)不斷興起。2002-2003年草產(chǎn)品價格急速下降，大多企業(yè)出現(xiàn)了嚴重虧損，市場低迷。2004年，由于嚴抓超載超高，公路物流成本幾乎成倍的提高，草產(chǎn)品運輸銷售成本大大增加，同時受到國家糧食補貼和退耕還林等政策的影響，飼草種植面積下滑，嚴重制約了我國草產(chǎn)品加工業(yè)的健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展。之后的幾年，隨著全國生態(tài)建設(shè)的全面開展，我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和退耕還草力度的加大，草產(chǎn)品加工業(yè)開始逐步恢復(fù)發(fā)展〔9，10〕。

3.2中國草產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，我國畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，逐步向現(xiàn)代化發(fā)展，草產(chǎn)品加工業(yè)作為推進現(xiàn)代畜牧業(yè)快速穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵一環(huán)，取得了飛速發(fā)展。

2011年，國家在主要草原牧區(qū)省份實施草原生態(tài)保護補助獎勵政策，推行禁牧休牧和草畜平衡制度，扶持開展人工種草，大力推進草地畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，養(yǎng)殖方式逐漸從放牧轉(zhuǎn)為舍飼和半舍飼。部分區(qū)域肉牛肉羊草產(chǎn)品供求呈趨緊態(tài)勢。奶牛企業(yè)(基地)對優(yōu)質(zhì)草產(chǎn)品的需求量也持續(xù)增長，2012年，全國啟動振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動，促進了草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。2015年，中央一號文件又提出要加快發(fā)展草牧業(yè)，支持青貯玉米和苜蓿等飼草料的種植，開展糧改飼，促進三元種植結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展。2016年，草產(chǎn)品運輸綠色通道率先在內(nèi)蒙古地區(qū)實行，大大改善了草產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低了草產(chǎn)品運銷成本。我國草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展迎來了新的春天。

4 中國草產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

我國草產(chǎn)品加工業(yè)在蓬勃發(fā)展的同時，也暴露出一系列現(xiàn)實問題。全國共有草產(chǎn)品加工企業(yè)450多個，總設(shè)計生產(chǎn)能力500多萬噸，總實際生產(chǎn)加工量僅100多萬噸。我國草產(chǎn)品加工業(yè)起步晚，雖通過引進吸收國外先進技術(shù)和經(jīng)驗以及自行研制等途徑，在草產(chǎn)品加工技術(shù)方面取得了一定成果，但與國外相比仍有較大差距。

4.1草產(chǎn)品原料營養(yǎng)成分損失嚴重

由于我國草產(chǎn)品生產(chǎn)加工機械化程度低，作業(yè)面積與作業(yè)機械配套不足，原料無法適時收獲，刈割壓扁程度低，田間晾曬時間長，飼草原料營養(yǎng)成分損失嚴重。同時，受我國氣候條件(雨熱同期)的影響，草產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)收獲加工飼草時常常遭受雨淋影響，很難生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的草產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計，每年因雨淋而損失的優(yōu)質(zhì)干草產(chǎn)品高達20%以上。

4.2草產(chǎn)品加工技術(shù)還較落后

雖然目前通過切割壓扁處理，牧草莖桿和葉片干燥速度趨于同步，有效降低了落葉損失，但干燥成本略高，效果差。目前我國大部分地區(qū)以曬制干草為主，牧草的葉片，嫩枝和花序等營養(yǎng)價值豐富的部分在曬制干草、貯存、運輸過程中脫落損失嚴重，因而造成營養(yǎng)物質(zhì)的大量損失浪費。國外多采用人工快速干燥，并粉碎加工成草粉或進一步壓制成顆粒，作為家畜的蛋白質(zhì)、維生素補充飼料，效果較好但成本高，根據(jù)我國目前的生產(chǎn)加工條件還無法實現(xiàn)。

4.3草產(chǎn)品品種單一，分級不明確，質(zhì)量不穩(wěn)定

目前我國進入流通領(lǐng)域的草產(chǎn)品品種主要是紫花苜蓿、燕麥和羊草，其中紫花苜蓿占90%以上。草產(chǎn)品類型有77%左右的草產(chǎn)品為草捆，2%左右為草塊，8%左右為草顆粒，7%左右為草粉，6%左右為其他草產(chǎn)品，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理且缺乏競爭力。我國生產(chǎn)加工的草產(chǎn)品質(zhì)量較差，優(yōu)質(zhì)草產(chǎn)品比例少，此外，由于無明確的質(zhì)量分級標準，草產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊且不穩(wěn)定，牧場不好據(jù)此來做配方，導(dǎo)致國產(chǎn)草產(chǎn)品銷路差。

4.4草產(chǎn)品生產(chǎn)加工成本居高不下

由于我國草產(chǎn)品加工業(yè)仍處于發(fā)展階段，原料收獲、調(diào)制加工、貯藏等各環(huán)節(jié)技術(shù)還較落后，加工機械設(shè)備落后，配套不完善，加之我國自然氣候條件的影響，導(dǎo)致我國草產(chǎn)品加工的成本較高。以苜蓿干草產(chǎn)品為例，美國苜蓿干草2015年的平均價格158美元/噸，生產(chǎn)成本約125美元/噸，國產(chǎn)苜蓿生產(chǎn)成本高達1 700元/噸，但是受進口草產(chǎn)品價格的影響，加上因冠以“國產(chǎn)”的頭銜，國產(chǎn)草產(chǎn)品在貿(mào)易中很難實現(xiàn)真正的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，一般較進口低300元左右。

4.5草產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定性差

我國草產(chǎn)品加工企業(yè)受資金限制及儲存條件等影響，很難做到全年持續(xù)供應(yīng)，一般收獲季供應(yīng)過剩，青黃不接期供不應(yīng)求。另一方面，我國草產(chǎn)品加工企業(yè)大多分布在北方，尤其在西部省區(qū)較多，而我國草產(chǎn)品的重要市場是南方大中城市。西北部地區(qū)是我國優(yōu)質(zhì)草產(chǎn)品生產(chǎn)加工的適宜區(qū)域，但由于處于內(nèi)陸深處，交通不便，導(dǎo)致草產(chǎn)品運銷困難。雖然國家已逐漸認可將草產(chǎn)品運輸納入“綠色通道”，并于2016年在內(nèi)蒙古地區(qū)開始實行，但目前并沒有普及到全國范圍，若要運輸草產(chǎn)品到南方城市，成本將大大提高，影響企業(yè)效益，嚴重制約了我國草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展〔11〕。

4.6草產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模小

草產(chǎn)品加工企業(yè)一次性投資大，基建、灌溉設(shè)施、機械、種子、肥料農(nóng)藥等投資占80%以上，一般設(shè)計加工能力5萬噸以上的企業(yè)投資均超過千萬元，但目前國家基本上沒有對草產(chǎn)品加工企業(yè)在產(chǎn)業(yè)政策和稅收信貸政策方面的支持，投入資金太高導(dǎo)致目前我國規(guī)模大、水平高的草產(chǎn)品加工企業(yè)少。大部分小規(guī)模的加工企業(yè)，難以發(fā)揮草產(chǎn)品加工的規(guī)模效益，無法起到龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益的作用。而且它們大多數(shù)是靠自有資金和短期商業(yè)貸款來生產(chǎn)經(jīng)營，雖然當前草產(chǎn)品市場較好，但投資回報周期長且見效慢，企業(yè)經(jīng)營常因此陷入困境，難以長期維持〔12〕。

4.7草產(chǎn)品質(zhì)量和安全檢測標準不完善

有關(guān)草產(chǎn)品安全方面的標準尚未制定，缺乏監(jiān)測監(jiān)督執(zhí)法依據(jù)。標準的數(shù)量和覆蓋面跟不上草加工業(yè)發(fā)展的需求。標準主要集中在草產(chǎn)品的感觀性狀、物理性狀、營養(yǎng)成分方面，關(guān)于草產(chǎn)品安全衛(wèi)生方面標準不健全，草產(chǎn)品中一些有毒有害物質(zhì)的檢測工作尚未開展，缺乏與國際市場接軌的評價體系。這些都嚴重制約我國草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展〔13〕。

5 草產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展展望

5.1國家出臺相關(guān)政策支持草產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

草產(chǎn)品加工業(yè)雖然近年來發(fā)展迅速，但仍屬發(fā)展初級階段，作為連接牧草種植業(yè)與現(xiàn)代畜牧業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展需要國家出臺相關(guān)的政策來支持。

①將草產(chǎn)品運輸納入“綠色通道”，并在全國范圍內(nèi)實行

目前草產(chǎn)品運輸綠色通道僅在內(nèi)蒙古范圍開始實行，惠及范圍太小，對整個草產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作用不大。建議將該優(yōu)惠政策在全國范圍內(nèi)實行，在運輸費用上給予優(yōu)惠，全面疏通草產(chǎn)品運輸?shù)摹熬G色通道”，改善草產(chǎn)品流通環(huán)境，降低其運銷成本。

②國家出臺優(yōu)惠政策，加大對草產(chǎn)品加工企業(yè)的扶持

規(guī)模大，技術(shù)先進的草產(chǎn)品龍頭企業(yè)可以帶動整個產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對草產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展有重要的作用。國家應(yīng)加大對草產(chǎn)品加工企業(yè)的扶持，在企業(yè)的信貸、融資渠道以及稅收等各方面給予優(yōu)惠和支持，在生產(chǎn)、流通、儲運、貿(mào)易等環(huán)節(jié)上實行稅費減免政策，使草產(chǎn)品加工企業(yè)的建立和生產(chǎn)成本降低，從而更好的擴大其規(guī)模，提高效益，增強企業(yè)競爭力。

5.2加大科研投入，研發(fā)和優(yōu)化草產(chǎn)品原料收獲、調(diào)制加工、貯藏技術(shù)

我國在草產(chǎn)品加工技術(shù)方面雖已取得一定進展，但較國外還有一定差距。需加大科研投入，進一步研發(fā)和優(yōu)化草產(chǎn)品原料適時收獲、低成本干燥、低損耗調(diào)制加工及安全防霉貯藏等一系列先進技術(shù)，來生產(chǎn)加工優(yōu)質(zhì)的草產(chǎn)品，降低企業(yè)生產(chǎn)加工成本，提高企業(yè)效益，為我國草產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)和市場競爭力的提升奠定基礎(chǔ)。

5.3加大草產(chǎn)品加工機械設(shè)備的研發(fā)力度

優(yōu)質(zhì)草產(chǎn)品的生產(chǎn)加工需要先進的加工機械設(shè)備來支持和完成，但目前我國草產(chǎn)品加工機械設(shè)備的研制還較落后，主要還是依賴進口〔2〕，這就加大了企業(yè)的成本和負擔，不利于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，先進草產(chǎn)品加工機械設(shè)備的自主研發(fā)是亟待解決的重要問題。國家需加大政策和資金支持，投入更多的科研力量，加快研發(fā)國內(nèi)適用的中小草產(chǎn)品加工機械，在不同區(qū)域因地制宜有序推進草產(chǎn)品加工機械化，促進草產(chǎn)品加工機械化與畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)動發(fā)展。

5.4建立完善的草產(chǎn)品質(zhì)量標準和評價體系

草產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)先進的國家已制定了完善的質(zhì)量分級標準，且建立了近紅外檢測系統(tǒng)，并成功應(yīng)用于草產(chǎn)品的貿(mào)易流通環(huán)節(jié)，我國也制定了一些相應(yīng)標準，但不完善，難以適應(yīng)快速發(fā)展的草產(chǎn)品加工業(yè)的需求。此外，草產(chǎn)品質(zhì)量檢測系統(tǒng)也不完善。國家應(yīng)及時制定和完善相應(yīng)標準，加快建設(shè)草產(chǎn)品快速檢測平臺，嚴格把關(guān)我國草產(chǎn)品質(zhì)量，逐步提升其市場競爭能力。

5.5開發(fā)多種類型的草產(chǎn)品，發(fā)展功能性草產(chǎn)品工業(yè)

目前國內(nèi)的草產(chǎn)品主要以苜蓿草捆、草顆粒為主，其他種類草產(chǎn)品較少，草產(chǎn)品類型單一，加上質(zhì)量偏低，直接導(dǎo)致我國草產(chǎn)品的市場競爭力弱，阻礙了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。國家應(yīng)針對草產(chǎn)品供應(yīng)的季節(jié)限制性、地域不平衡性、營養(yǎng)不穩(wěn)定性，合理的開發(fā)多類型、多元化的優(yōu)質(zhì)全價草產(chǎn)品、天然牧草青貯產(chǎn)品，開展青鮮草顆粒加工工藝、植物性添加物的研究，研發(fā)非常規(guī)飼草及飼草型混合日糧等。通過不斷得深入的研究和開發(fā)，全面提高我國草產(chǎn)品生產(chǎn)加工的技術(shù)含量，生產(chǎn)加工多樣性草產(chǎn)品，豐富我國草產(chǎn)品結(jié)構(gòu)類型，提高市場競爭力，推動我國草產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展。

5.6建立和完善飼草戰(zhàn)略儲備的技術(shù)及設(shè)施，出臺相關(guān)政策及實施規(guī)劃

草產(chǎn)品安全貯藏可解決草畜季節(jié)性和年度間供應(yīng)不平衡問題，可更快速、高效的保證草產(chǎn)品的流通，從而保障畜牧業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展，保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全〔14〕。建立草產(chǎn)品儲備庫勢在必行。開展草產(chǎn)品戰(zhàn)略儲備庫建設(shè)方案及安全貯藏技術(shù)研究的研究，為草產(chǎn)品的安全貯藏提供依據(jù)，減少和降低農(nóng)牧民及企業(yè)的經(jīng)濟損失，對畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展有著重要戰(zhàn)略意義。

5.7充分利用信息網(wǎng)絡(luò)，使草產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化

將現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用于草產(chǎn)品加工業(yè)貿(mào)易流通及售后服務(wù)的各個環(huán)節(jié)，建立安全方便的草產(chǎn)品交易平臺，實行銀行電子交易。建立草產(chǎn)品加工行業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)平臺，使客商可以及時了解產(chǎn)業(yè)行情，市場動態(tài)一目了然，加強客商間的交流溝通。草產(chǎn)品加工業(yè)數(shù)字化的實現(xiàn)將促進草產(chǎn)品加工生產(chǎn)加工及貿(mào)易流通方式的革新，提高我國草產(chǎn)品加工業(yè)在國際市場競爭水平。

綜上所述，中國草產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展到今天，在各個方面均取得了一定成績，但在蓬勃發(fā)展的同時，也面臨著一些現(xiàn)實問題的挑戰(zhàn)。我國草產(chǎn)品加工業(yè)仍處在發(fā)展階段，與國外相比較還具有很大差距。在未來的發(fā)展過程中，我們在保持目前草產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)勢頭的同時，應(yīng)該多吸收消化國外經(jīng)驗，加強草產(chǎn)品加工技術(shù)研究，提高草產(chǎn)品加工機械設(shè)備自主研發(fā)能力和水平，進一步建立和完善草產(chǎn)品生產(chǎn)加工檢測標準和快速檢測系統(tǒng)，建立完善草產(chǎn)品儲備庫和運輸體系，利用現(xiàn)代信息技術(shù)使草產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化。全面提升我國草產(chǎn)品加工業(yè)的規(guī)模和競爭力，對保障畜牧業(yè)的健康發(fā)展和草牧業(yè)的快速發(fā)展具有重要意義。

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ProspectofChina'sGrassProductsProcessingIndustry

FanWenqiang,GeGentu,JiaYushan

(KeyLaboratoryofForageCultivationProcessingandHighEfficientUtilizationofMinistryofAgriculture,CollegeofGrasslandResourcesandEnvironment,InnerMongoliaAgriculturalUniversity,Hohhot010019,China)

F326.5

A

2095—5952(2017)03—0001—06

2017-06-24

國家自然基金面上項目“苜蓿干燥過程中營養(yǎng)物質(zhì)對環(huán)境因子變化響應(yīng)機制的研究”(31572461)

范文強(1992- )，男(漢)，內(nèi)蒙古呼和浩特人，碩士研究生，研究方向為草產(chǎn)品加工與貯藏。E-mail:fanwinkion@163.com。

賈玉山，教授，博士研究生導(dǎo)師，E-mail:jys_nm@sina.com