文/白 瑞

美國(guó)肉牛進(jìn)口 影響國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有限

文/白 瑞

就在“一帶一路”峰會(huì)的前夕，財(cái)政部副部長(zhǎng)朱光耀宣布，在中美全面經(jīng)濟(jì)對(duì)話機(jī)制下，中方將在國(guó)際食品安全和動(dòng)物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相一致的條件下，盡快允許進(jìn)口美國(guó)牛肉，最遲不晚于2017年7月16日。這意味著美國(guó)牛肉在時(shí)隔14年后，將重返中國(guó)市場(chǎng)。一石激起千層浪，收購(gòu)商借機(jī)打壓國(guó)內(nèi)肉牛價(jià)格，肉牛收購(gòu)價(jià)格整體走跌。美國(guó)牛肉價(jià)格優(yōu)勢(shì)大、進(jìn)口量大、品質(zhì)高，對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的沖擊究竟多大、持續(xù)多久？我們來分析一下。

2017年上半年肉牛行情

據(jù)12316金農(nóng)熱線統(tǒng)計(jì)，上半年遼寧省肉牛平均收購(gòu)價(jià)為23.70元/公斤，環(huán)比上漲2.33%。上半年最高價(jià)格26.00元/公斤，出現(xiàn)在營(yíng)口蓋州、錦州黑山地區(qū)，最低價(jià)格22.00元/公斤，出現(xiàn)在阜新彰武、鐵嶺昌圖等地區(qū)。上半年全國(guó)牛肉平均批發(fā)價(jià)格為53.46元/公斤。

據(jù)12316金農(nóng)熱線監(jiān)測(cè)，2017年上半年，遼寧省肉牛平均收購(gòu)價(jià)格整體呈先漲后降的走勢(shì)?？傮w分為以下階段：

上漲階段（第1～14周）。1～3月，肉牛價(jià)格呈現(xiàn)上漲的狀態(tài)，主要原因分析如下：

首先，牛源不足。市場(chǎng)上適重牛源相對(duì)緊俏，養(yǎng)殖戶惜售觀望情緒較濃；屠宰企業(yè)方面積極備貨，市場(chǎng)走貨加快，3月末遼寧肉牛收購(gòu)價(jià)格攀升至定點(diǎn)。

其次，終端消費(fèi)需求拉動(dòng)。終端消費(fèi)需求對(duì)牛價(jià)的拉動(dòng)作用主要有兩方面，一是節(jié)日消費(fèi)刺激，受春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)等節(jié)日消費(fèi)走強(qiáng)影響，牛肉市場(chǎng)終端消費(fèi)需求增加，收購(gòu)商收購(gòu)意愿增強(qiáng)，加上屠宰企業(yè)積極備貨，增加了對(duì)產(chǎn)地肉牛的收購(gòu)量，拉動(dòng)肉牛價(jià)格上漲。二是工廠、學(xué)校等省內(nèi)大型消費(fèi)主體進(jìn)行大批量備貨，市場(chǎng)需求量增加，促進(jìn)各屠宰場(chǎng)陸續(xù)開工，收購(gòu)商積極收購(gòu)產(chǎn)地肉牛

最后，受運(yùn)輸成本影響。據(jù)了解，遼寧省內(nèi)部分屠宰廠從外地調(diào)撥肉牛到本地，加上1、2月天氣不佳影響運(yùn)輸，運(yùn)輸費(fèi)用與人工費(fèi)用的上漲抬高了肉類進(jìn)貨成本，也提升了遼寧肉牛的收購(gòu)價(jià)格。

平穩(wěn)運(yùn)行階段（第15～16周）。4月份開始，據(jù)采訪遼寧地區(qū)養(yǎng)牛戶了解到，省內(nèi)適重肉牛存欄量低，市場(chǎng)整體供不應(yīng)求；且肉牛價(jià)格的連續(xù)看漲促使養(yǎng)殖戶大多選擇壓欄惜售，促使肉牛收購(gòu)價(jià)格繼續(xù)上漲。4月中下旬肉牛價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)中偏降的走勢(shì)。主要是臨近春耕，養(yǎng)殖戶忙于大田耕種，對(duì)肉牛產(chǎn)地交易關(guān)注度下降，市場(chǎng)難以上量；加上生豬價(jià)格低迷、禽類市場(chǎng)出現(xiàn)節(jié)后價(jià)格下滑的現(xiàn)象，其他低價(jià)肉類開始擠占牛肉消費(fèi)市場(chǎng)，致使牛肉市場(chǎng)需求量下降。

逐漸下滑階段（第18～25周）。5月份，我國(guó)開放美國(guó)肉牛進(jìn)口消息給肉牛市場(chǎng)帶來了沖擊，收購(gòu)商借機(jī)打壓國(guó)內(nèi)肉牛價(jià)格，肉牛收購(gòu)價(jià)格整體走跌。同時(shí)各大屠宰場(chǎng)、收購(gòu)商均需一段時(shí)間來消耗五一節(jié)前庫(kù)存，采購(gòu)意愿不高，消費(fèi)終端市場(chǎng)需求疲軟。加上夏季處于肉類蛋白消費(fèi)淡季，終端消費(fèi)市場(chǎng)大多無大批量采購(gòu)計(jì)劃，在肉牛終端市場(chǎng)供應(yīng)量充足的情況下，肉牛市場(chǎng)呈現(xiàn)下行態(tài)勢(shì)。

美國(guó)肉牛進(jìn)口影響

我國(guó)作為肉類消費(fèi)大國(guó)，一直在陸續(xù)進(jìn)口國(guó)外牛肉產(chǎn)品，世界上四個(gè)傳統(tǒng)牛肉出口大國(guó)澳大利亞、新西蘭、巴西和美國(guó)的牛肉已經(jīng)全部進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而另一個(gè)牛肉出口大國(guó)印度的牛肉則以走私的形式泛濫于國(guó)內(nèi)。

從進(jìn)口牛肉的方式來看，目前由于受諸多因素限制，進(jìn)入到國(guó)內(nèi)的進(jìn)口牛肉基本都是以精分割冷凍產(chǎn)品為主，而國(guó)內(nèi)牛肉的消費(fèi)市場(chǎng)一直是以兩方面為主，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的熱鮮肉和商超的冷鮮肉，冷凍產(chǎn)品基本都走向了餐飲渠道。

從牛肉市場(chǎng)份額的占比來看，在2014年巴西牛肉入華之際，部分養(yǎng)殖戶們就有這樣的擔(dān)心，但是實(shí)際上巴西牛肉對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額的擠占更多的是針對(duì)澳大利亞等國(guó)，從牛羊天地網(wǎng)查詢到的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，在進(jìn)口巴西牛肉之前，進(jìn)口牛肉約占市場(chǎng)總額的20%左右，而在這20%中，澳大利亞的牛肉占比達(dá)到60%左右；而當(dāng)巴西牛肉入華后，我國(guó)進(jìn)口牛肉占比并未出現(xiàn)大幅度的上漲，而澳大利亞牛肉占比則由于諸多因素而大幅下降。

由以上的分析，不難看出，本次美國(guó)牛肉輸華基本會(huì)延續(xù)巴西牛肉的情況，對(duì)國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)的影響主要集中于冷凍產(chǎn)品，且擠占的市場(chǎng)份額將會(huì)是其他進(jìn)口國(guó)家已有的份額，對(duì)本土牛肉的影響極其有限。

在美國(guó)當(dāng)?shù)兀Ｈ庀M(fèi)基本上都是以牛排等精分割部位肉為主，而這些部位肉有著嚴(yán)格的分級(jí)制度，其中最高級(jí)別的牛排價(jià)格在美國(guó)大型連鎖超市中售價(jià)為15美金每磅，相當(dāng)于人民幣100多元每斤，那些質(zhì)量較一般的的促銷牛肉、碎肉的價(jià)格約是2美金每磅，合人民幣12～18元每斤。像流言中所謂的2～3元人民幣/斤這種可能性很低，畢竟從美國(guó)運(yùn)輸?shù)街袊?guó)，其中的運(yùn)費(fèi)、關(guān)稅還有一定費(fèi)用，加上這些費(fèi)用后，美國(guó)牛肉想要達(dá)到很低的價(jià)格是非常困難的，這對(duì)于批發(fā)價(jià)在25～30元/公斤的中國(guó)牛肉沖擊不是很大。

美國(guó)牛肉以冷凍牛肉進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)牛肉以鮮肉進(jìn)入市場(chǎng)，而冷凍牛肉的口味比鮮肉差，這是國(guó)產(chǎn)牛肉少有的優(yōu)點(diǎn)。從市場(chǎng)角度講，美國(guó)牛肉的入華的象征意義大于實(shí)際意義，無法對(duì)國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)造成根本性的影響。養(yǎng)殖戶們無需恐慌，踏踏實(shí)實(shí)地進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖，降低養(yǎng)殖成本，配合以品牌化、多渠道銷售的手段，才能提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力，獲得理想效益。

肉牛行情后市展望

據(jù)12316金農(nóng)熱線分析預(yù)測(cè)，2017年下半年，影響遼寧省內(nèi)肉牛收購(gòu)價(jià)格的因素，需主要關(guān)注以下幾個(gè)方面：

飼養(yǎng)管理。夏季氣候高溫高濕，是牛病的多發(fā)季節(jié)，持續(xù)高溫天氣也不利于活畜的長(zhǎng)途運(yùn)輸。因此，跨省收購(gòu)情況減少，運(yùn)輸成本降低，活畜收購(gòu)價(jià)格會(huì)有所下調(diào)。

終端市場(chǎng)。隨著夏季的深入，高溫酷暑的天氣，使得消費(fèi)者對(duì)肉蛋等高熱性食品需求減弱，更傾向于口味清淡的食品，肉類蛋白處于消費(fèi)淡季，對(duì)于產(chǎn)地活畜的收購(gòu)價(jià)格將會(huì)產(chǎn)生一定利空影響。

節(jié)日效應(yīng)。后期隨著國(guó)慶節(jié)與中秋節(jié)的到來，提升了肉類食品的消費(fèi)水平，商家節(jié)前備貨會(huì)拉動(dòng)價(jià)格上漲。

天氣影響。進(jìn)入第四季度，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，尤其是10～12月，牛羊飼養(yǎng)方式以舍飼為主，青飼料攝取量減少，飼喂飼料會(huì)提高成本，同時(shí)養(yǎng)殖戶惜售心理會(huì)增強(qiáng)。

綜上所述，預(yù)計(jì)2017年下半年肉牛收購(gòu)價(jià)格將先降后漲。

■ 白 瑞

遼寧12316金農(nóng)熱線咨詢分析師，長(zhǎng)期從事牛羊市場(chǎng)行情監(jiān)測(cè)工作。