劉清菊

摘 要：白蕓豆屬于豆科，菜豆屬，一年生草木，寧蒗縣95%以上的白蕓豆用于外銷，隨著國際市場需求量的增大，白蕓豆在我國的播種面積不斷擴大，在農(nóng)業(yè)增收中的地位也在不斷上升。但我國當前白蕓豆種植主要采用春播的形式，在玉米地帶種，造成白蕓豆產(chǎn)量低且品質(zhì)差。為了探索高質(zhì)量產(chǎn)出白蕓豆的途徑，通過現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，針對性的提出措施，加強種植戶在種植白蕓豆時對其基本特性以及種植方法的理論學習，強化種植和培育的管理過程，加強區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)化種植的水平提高。

關(guān)鍵詞：白蕓豆種植；現(xiàn)有技術(shù)；缺陷；提高

中圖分類號：S157.4+3 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170931046

白蕓豆是我們云南傳統(tǒng)的豆科作物，我國蕓豆的產(chǎn)出除了少量留作國內(nèi)食用外，大部分用于出口，尤其是品質(zhì)好的白蕓豆。近年來隨著種植手段的多樣化，蕓豆的產(chǎn)出量不斷增加，從20世紀80年代的6000多t已發(fā)展到2006年的54萬t，約占全球蕓豆貿(mào)易總量的20%。出口金額2.5億美元，占全年雜豆出口總額的71.4%，出口價格居糧食作物之首。我國是世界蕓豆主要生產(chǎn)和貿(mào)易國，國際市場對蕓豆的需求量不斷增加，如何通過科學的手段提高白蕓豆在我國種植的產(chǎn)出量，成為亟待解決的重要問題。

1 白蕓豆的特性

白蕓豆由于花色多樣又被人稱為多花菜豆，屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白蕓豆原產(chǎn)于美洲的墨西哥和阿根廷，經(jīng)過人工栽培能夠適應(yīng)潮濕寒冷的高原地帶。就其營養(yǎng)價值而言，白蕓豆富含α-淀粉酶抑制劑和膳食纖維，能夠有效的阻斷淀粉熱量的攝取，從而減少人體脂肪的來源，同時，白蕓豆能夠帶來飽腹感，在減少脂肪和熱量攝入的同時能夠保證其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。白蕓豆本身也具有顯著的營養(yǎng)價值，每百克白蕓豆中含蛋白質(zhì)23.1g、脂肪1.3g、碳水化合物56.9g、其中還有胡蘿卜素0.24mg、鈣160mg、磷410mg、鐵7.3mg及豐富的B族維生素。白蕓豆外表呈現(xiàn)白色，大白蕓豆的籽粒能夠達到長21mm，厚9.5mm，因其粒大飽滿、質(zhì)地細膩，富含沙性因此被普遍作為主食或者配菜。

就其藥用價值而言，白蕓豆是我國傳統(tǒng)法的藥食同源的重要食品，白蕓豆提取物中富含較高活性的α-淀粉酶抑制物質(zhì)，在阻斷淀粉分解減少葡萄糖吸收的同時，能夠顯著降低血糖，減少胰島素分泌，并降低體內(nèi)脂肪的合成，因此被有效用于糖尿病相關(guān)藥物的開發(fā)以及減肥者飲食的必選食物。在傳統(tǒng)的中藥典籍中，就有記載白蕓豆能夠起到溫中下氣、利腸胃的作用，同時還有顯著的鎮(zhèn)靜作用，能夠緩解跌打損傷以及腰痛、神經(jīng)痛等。不論是日常食用還是作為減肥產(chǎn)品加入藥物制作，都具有十分顯著的價值，加之培養(yǎng)難度較低且栽培存活率高，因此被廣泛種植，國際、國內(nèi)市場對其較高的需求量也使白蕓豆在我國云南、貴州、四川等省份得到普及化種植。

2 白蕓豆種植現(xiàn)有技術(shù)

隨著白蕓豆經(jīng)濟效益的增加，我國各省市種植白蕓豆的熱情開始顯著提升，但由于部分地區(qū)在地質(zhì)條件以及種植技術(shù)掌握程度上的缺陷，造成優(yōu)良品種產(chǎn)出較少，加之白蕓豆的種植普遍沒有形成集約化的綜合管理，因此在施肥、病蟲害的防治與管理上較為落后。

在種植的基本技術(shù)理論上，白蕓豆屬于高肥力作物，我國在過去種植白蕓豆時，采用春播的形式，將白蕓豆進行粗放栽種，栽種土地的疏松程度、排水能力、土層厚度以及pH值等各個標準都未得到滿足，田塊栽種的肥力條件不佳，造成白蕓豆種植后產(chǎn)出效益不佳。

種植戶在后期管理過程中，缺少施磷酸二氫鉀或硼、鉬、鎂、銅等微量元素的補給，造成白蕓豆在種植后結(jié)莢數(shù)量少，落花落莢數(shù)量增加。白蕓豆的分枝能力極強，大多數(shù)種植戶種植白蕓豆的過程中，往往因為不及時補水，造成田間郁閉，分枝沒有及時摘除，從而減少了整株白蕓豆的養(yǎng)分，因此結(jié)莢率大大降低且結(jié)莢后的豆粒也不飽滿。且大多數(shù)種植戶缺乏對病蟲害防治的基本理論，無法在種植過程中根據(jù)白蕓豆的生長狀況和基本理論判斷種植株是否遭遇病蟲害，造成白蕓豆的病蟲害防治管理落后，嚴重影響產(chǎn)出質(zhì)量和蕓豆美觀程度。

而且，我國在白蕓豆種植上，雖然已經(jīng)形成了較為完善的地域性產(chǎn)業(yè)帶，以云南、貴州和四川為代表，白蕓豆的產(chǎn)量提高迅速，但大部分的蕓豆種植戶仍處于傳統(tǒng)的分散式種植，缺少集約化的管理和相關(guān)的理論知識培訓，尤其是山區(qū)農(nóng)民在種植白蕓豆時既缺乏科學的信息來源，也無法形成較大的規(guī)?；N植，造成許多種植戶的白蕓豆種植無法達到預(yù)期的經(jīng)濟效益。

3 提高措施

3.1 提高對白蕓豆種植特點的理論學習

結(jié)合白蕓豆的生物特點，白蕓豆屬高肥力作物，是一種耐寒、耐旱且適宜在溫帶和熱帶高海拔地區(qū)種植的經(jīng)濟作物，因此在種植土壤的選擇上，必須明確選取土壤疏松、排水良好、土層深厚、光照較好、pH值6～7、中上等肥力地塊。并通過施用有機肥增加種植土壤的肥力，整地時施入腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，1500～2000kg/667m2，草木灰1000～1500kg/667m2，或生物鉀肥1kg/667m2，鈣鎂磷肥50kg/667m2，混拌作底肥，不宜施用過磷酸鈣等化肥，適當施用硼砂。通過選地科學和有效施肥保證白蕓豆的良好生長條件。

在選種上，種子宜選用生育中前期收獲的種子，并選擇具有油脂抗病能力的品種，必須用粒大飽滿無病斑的種子，播種前曬種1～2d，以打破種子休眠，并用種衣劑加新高脂膜拌種，保證病毒的有效隔離，且不影響萌發(fā)吸脹功能，使出苗整齊。

在播種的過程中抓最佳節(jié)令、適時播種。在土壤溫度10℃時就可以播種，一般在4—6月都可播種，每667m2播種量為6.5～8kg，要求播種深度在10～15cm。保證白蕓豆種子的濕潤，用新高脂膜噴灑表面，隔離病蟲的同時提供充足的水分。如有前茬作物，前作應(yīng)為馬鈴薯、蕎麥、麥類、玉米、綠肥等，白蕓豆不宜連作及低洼地種植。以單作形式為主進行播種，亦可與馬鈴薯、玉米、向日葵等間作或套種，凈重1.3m開墑，行距65cm，株距60cm，播1100塘，株數(shù)應(yīng)達2800～3300株/667m2。endprint

3.2 加強生育期田間管理

除了掌握基本的選地、選種以及播種的理論外，在后期的生育管理過程中，更要加強科學化管理。白蕓豆種子播種后，在幼苗期要及時鋤草、松土，促進根瘤生長在植株生長過程中注意平衡水肥，NPK比例和墑情要合理匹配。旱施追肥，做好中耕管理。白蕓豆需肥量較大，在苗高20～30cm時，應(yīng)及時松土除草、培土提溝，同時每667m2追施20～30kg碳銨做提苗肥，初花至盛花期每667m2用磷酸二氫鉀1kg和0.2kg硼砂做葉面噴施，增加結(jié)莢率和光澤度，促進粉粒飽滿，對提高產(chǎn)量有很好效果。

需要及時搭架，整理株型，白蕓豆出土30cm左右，應(yīng)該及時插桿及引蔓上架，做到一塘一桿，桿高應(yīng)在2m以上，白蕓豆喜光，在盛花期應(yīng)打去一些側(cè)枝和底部葉片，以免互相遮陰，影響結(jié)莢率，一般株高達2.5m就須封頂，使養(yǎng)分集中供應(yīng)莢果，促使子粒飽滿和成熟。

白蕓豆種植過程中尤其注意病蟲害的防治和管理，白蕓豆最常見的病害為炭疽病、葉斑病，蟲害為地老虎和蚜蟲，一旦發(fā)現(xiàn)白蕓豆的生長出現(xiàn)病蟲害現(xiàn)象，及時采用科學的方法進行殺蟲和防治在病蟲害發(fā)生期，要按植保要求，用針對性藥劑加新高脂膜進行防治。但需要注意的是，白蕓豆的種植過程嚴忌亂用藥，蕓豆花期對農(nóng)藥較敏感，易發(fā)生藥害，以嘧霉胺尤甚。因此，蕓豆花期用藥時，一定不能選擇含有嘧霉胺、代森錳鋅、炭疽福美、乙霉威成分的藥劑，銅制劑也應(yīng)半量使用。噴用此類藥劑不僅會造成葉片發(fā)黃，嚴重時還會造成落花落莢。另外，在用藥時，還應(yīng)注意藥液濃度配比要科學合理，一般花期應(yīng)停止噴藥，以免發(fā)生藥害，導致蕓豆落花落莢的大發(fā)生。

3.3 提高產(chǎn)業(yè)化種植

在盛產(chǎn)白蕓豆的地區(qū)通過政府的宏觀調(diào)控或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展形成白蕓豆種植的區(qū)域化種植，對種植規(guī)模較大的農(nóng)戶實行政策補貼和政策支持，對種植戶進行從白蕓豆生物特征、種植以及技術(shù)提高多層面的科學化理論教育，形成區(qū)域內(nèi)的科學化種植和片區(qū)化種植。在區(qū)域內(nèi)白蕓豆種植形成一定規(guī)模和能力后，有條件的發(fā)展產(chǎn)業(yè)化種植，為白蕓豆的種植和出口提供種植、加工、儲存、銷售于一體的經(jīng)營模式。從而全面提高區(qū)域內(nèi)白蕓豆種植和生產(chǎn)的整體經(jīng)濟效益和科技水平，降低單個種植戶的加工成本，增加區(qū)域內(nèi)所有參與種植的農(nóng)戶的收入，實現(xiàn)區(qū)域內(nèi)白蕓豆種植的可持續(xù)性發(fā)展，同時也能夠為我國白蕓豆出口提供專業(yè)的支持。

4 總結(jié)

白蕓豆作為我國重要的出口貿(mào)易農(nóng)產(chǎn)品不僅具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，同時通過出口貿(mào)易能夠有效的轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟效益，帶動區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展，引導農(nóng)民脫貧致富，因此得到廣泛的種植，但種植技術(shù)必須科學才能夠使產(chǎn)出有效得到提高。從種植戶的種植水平提高、基礎(chǔ)理論知識學習以及政府相關(guān)部門在經(jīng)濟政策和宏觀調(diào)控上，作出積極的改變和優(yōu)化，才能最終促進我國白蕓豆種植與生產(chǎn)的優(yōu)化和質(zhì)量的提高，從而保證我國白蕓豆出口在國際市場上的競爭力和經(jīng)濟效益。

參考文獻

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