王麗，馬聰吉，呂德芳，陳駿飛，張智慧，王家金，劉大會(huì)

(1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 藥用植物研究所，云南 昆明 650205；2.曲靖市沾益區(qū)生物資源開發(fā)技術(shù)推廣站，云南 曲靖 655500；3.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 高山經(jīng)濟(jì)植物研究所，云南 麗江 674199；4.湖北中醫(yī)藥大學(xué) 藥學(xué)院，湖北 武漢 430065)

·中藥農(nóng)業(yè)·

云南昭通天麻仿野生栽培技術(shù)的規(guī)范化管理△

王麗1，馬聰吉1，呂德芳2，陳駿飛3，張智慧1，王家金1，劉大會(huì)4*

(1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 藥用植物研究所，云南 昆明 650205；2.曲靖市沾益區(qū)生物資源開發(fā)技術(shù)推廣站，云南 曲靖 655500；3.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 高山經(jīng)濟(jì)植物研究所，云南 麗江 674199；4.湖北中醫(yī)藥大學(xué) 藥學(xué)院，湖北 武漢 430065)

以《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》為指導(dǎo)原則，對云南昭通天麻仿野生栽培的產(chǎn)地環(huán)境條件、選地整地、栽培技術(shù)、病蟲害防治、采收、產(chǎn)地加工、質(zhì)量要求等內(nèi)容進(jìn)行了規(guī)定，為昭通天麻的仿野生規(guī)范化種植管理提供依據(jù)。

昭通天麻；仿野生栽培；規(guī)范化管理

天麻為蘭科天麻屬植物天麻GastrodiaelataBl.的干燥塊莖，別名赤箭、明天麻，為我國大宗名貴中藥材，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，已有二千多年的藥用歷史[1]，臨床多用于用于小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、破傷風(fēng)、頭痛眩暈、手足不遂、肢體麻木、風(fēng)濕痹痛等[2]。云南昭通為天麻道地產(chǎn)地之一，所產(chǎn)天麻被稱為昭通天麻或云天麻。早在《敘州志》就記載：“貢天麻為敘府之要?jiǎng)?wù)，每年派員從烏蒙(今昭通)之小草壩購得，馬幫入川，載以官船，直送京都，皇上分贈(zèng)諸臣，文武要員以獲此賞為榮?！泵駠惾噬健端幬锍霎a(chǎn)辨》收載天麻：“四川、云南、陜西、漢中所產(chǎn)者均佳?！薄吨兴幹尽?1959年)收載天麻：“主產(chǎn)于云南昭通、鎮(zhèn)雄及四川峨眉、樂山、宜賓，貴州織金、納雍、貴定等地；此外陜西、湖北及東北各省亦產(chǎn)。以云南昭通產(chǎn)者最佳，銷全國并有出口?！敝茔C研究表明，昭通天麻主要為烏天麻變型，其植株高大，成體球莖橢圓形，含水量低，折干率高，現(xiàn)我國云南東北部及西北部、四川與貴州西部馴化栽培者多為此變型[3]。另外，昭通地處云南東北部，為四川盆地向云貴高原抬升的過渡地帶，受“昆明準(zhǔn)靜止鋒”的影響，很多地方常年陰雨綿綿，霧氣騰騰，日照時(shí)數(shù)較少，為天麻的生長提供了最適宜的氣候條件。

上世紀(jì)60年代，中科院昆明植物所周鉉研究員在云南昭通市彝良縣小草壩鄉(xiāng)朝天麻林場開展了昭通天麻人工馴化栽培技術(shù)研究，經(jīng)過數(shù)年努力，于上世紀(jì)70年代初分別實(shí)現(xiàn)了昭通天麻的有性繁殖和人工馴化栽培。經(jīng)過四十余年發(fā)展，云南昭通天麻有性繁殖技術(shù)和人工仿野生栽培技術(shù)已日趨成熟，已發(fā)展成為全國重要的天麻產(chǎn)區(qū)和最大的烏天麻產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)種植面積已超過30 km2，2015年產(chǎn)值已逾30億元，成為地方經(jīng)濟(jì)的重要支撐和烏蒙山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)。本課題組和彝良縣小草壩野生天麻開發(fā)有限公司合作，從2012年開始在云南省科技廳項(xiàng)目“昭通小草壩烏天麻仿野生栽培關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”支持下，開展了昭通天麻仿野生種植關(guān)鍵技術(shù)研究，從產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、種質(zhì)和繁殖材料、栽培、采收與初加工、包裝運(yùn)輸與貯藏、質(zhì)量管理等方面進(jìn)行了相關(guān)研究[4-7]和規(guī)范化種植管理技術(shù)規(guī)程制定。相關(guān)技術(shù)和規(guī)程自2013年起在云南昭通地區(qū)的彝良、鎮(zhèn)雄、鹽津等縣進(jìn)行了培訓(xùn)推廣，規(guī)范了昭通天麻仿野生種植技術(shù)，得到當(dāng)?shù)芈檗r(nóng)和企業(yè)的認(rèn)可。為此筆者根據(jù)多年田間試驗(yàn)研究和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出本規(guī)范化種植管理技術(shù)規(guī)程，以期為云南昭通天麻仿野生規(guī)范化種植提供參考。

1 適用范圍

本規(guī)程規(guī)定了昭通天麻仿野生栽培的術(shù)語和定義、栽培物種、產(chǎn)地環(huán)境、選地整地、播種育苗、大田移栽、田間管理、病蟲害防治、采收初加工、包裝貯藏、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)要求。

本規(guī)程適用于云南省昭通市的彝良縣、鎮(zhèn)雄縣、鹽津縣、永善縣、威信縣、大關(guān)縣、綏江縣、昭陽區(qū)等昭通天麻產(chǎn)區(qū)的栽培生產(chǎn)。

2 規(guī)范性引用文件

GB 3095-2012環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB 5084-2005農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB 15618-1995土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 19776-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品 昭通天麻

《中華人民共和國藥典》(2015年版 一部)

ZGZYH/T28-2015道地藥材 昭通天麻

DB53/T 684《昭通烏天麻》

3 術(shù)語和定義

3.1 昭通天麻

產(chǎn)于云南省昭通地區(qū)的彝良、鎮(zhèn)雄、威信、永善、鹽津、大關(guān)、綏江、昭陽、巧家、魯?shù)?、水富產(chǎn)區(qū)的天麻道地藥材。

3.2 烏天麻

天麻的一個(gè)變型。根狀莖短橢圓形至卵狀橢圓形，花藍(lán)綠色，莖灰棕色，帶白色縱條紋；花期6～7月。產(chǎn)云南東北部至西北部、貴州西部。天麻此變型根狀莖折干率特高，是優(yōu)良品種，在云南栽培的天麻多為此變型。

3.3 米麻

米麻是由種子萌發(fā)后原球莖繼續(xù)生長形成的天麻塊莖；或是由白麻、箭麻、母麻分生出較小的天麻塊莖個(gè)體。一般較小，長度在2 cm以內(nèi)，重量在2 g以下的小天麻，統(tǒng)稱為米麻。米麻繁殖系數(shù)較高，宜作擴(kuò)繁種栽用。

3.4 白頭麻

2 cm以上不能抽薹出土的天麻塊莖。一般白麻個(gè)體較小，長尖圓形，長2～11 cm，直徑2～3.5 cm，重量在2～50 g。白麻的繁殖能力強(qiáng)，多作種用，因此也叫“種麻”。

3.5 箭麻

由白頭麻長大生長發(fā)育成的天麻塊莖。塊莖后端有頸基(臍點(diǎn))，前端有鸚鵡嘴狀的暗紅色或綠色混合芽(鸚哥嘴)。

4 栽培物種

蘭科天麻屬植物烏天麻GastrodiaelataBl.f.glauca S.Chow。

5 產(chǎn)地環(huán)境條件

5.1 環(huán)境質(zhì)量要求

空氣應(yīng)符合 GB 3095-2012 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的二級標(biāo)準(zhǔn)；灌溉水應(yīng)符合GB 5084-2005 農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；土壤應(yīng)符合GB 15618-1995土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的二級標(biāo)準(zhǔn)。

5.2 適宜環(huán)境條件

海拔1400～2400 m。生長期最低溫不低于-5 ℃，最高溫不宜超過30 ℃；年平均氣溫7.9～12.5 ℃，最冷月(1月)平均氣溫-0.9～2.5 ℃，最熱月(7月)平均氣溫15.2～21.5 ℃；年日照時(shí)數(shù)在785.5～1 269.1 h；年降雨量972～1125 mm，空氣相對濕度70%～90%，常年多霧，冬季有較大的降雪與霜凍。土壤以黃沙壤為主，土壤質(zhì)地以結(jié)構(gòu)疏松、通氣排水的沙壤土為佳，土壤pH 4.0～6.5，土層厚度30 cm以上，土壤含有豐富的腐殖質(zhì)，質(zhì)地均勻，物理性狀好，含水量常年保持在50% 以上；地形宜選擇坡度在5～30 °的坡地種植。冷涼高寒山區(qū)，選擇在陽坡種植天麻；低海拔高溫地區(qū)，選擇在陰坡或林下種植天麻；半山區(qū)，選擇半蔭半陽坡。

6 選地整地

6.1 選地

在昭通天麻主產(chǎn)區(qū)彝良、鎮(zhèn)雄、永善、大關(guān)、威信、鹽津等縣區(qū)，選擇陰雨綿綿，多雨潮濕，霧氣大、稀疏的天然林和人工林(杉樹、花楸)林區(qū)做為種植地。采用林下仿野生種植。種植地一般富含豐富的蕨類資源。天麻忌連作，要求選擇新地或間隔年限在5年以上地塊來種植。選地要在種植當(dāng)年的3月份之前完成。

6.2 整地

天麻種植對整地要求不嚴(yán)格，只需砍掉地面上過密的雜樹、灌木，挖掉大塊石頭，清除土表渣滓，便于操作，不需要翻挖土壤。陡坡的地方可稍整理成小梯田或魚鱗坑，以利于蓄水。雨水多的地方，栽培場不宜過平，應(yīng)保持一定坡度，便于排水。同時(shí)，做好種植基地四周防護(hù)。

7 栽培技術(shù)

7.1 培育種子

7.1.1 建立種子培育場地 育種場地，選擇在管理方便、能避風(fēng)遮陰的地方，四周不宜與農(nóng)作物地接壤。現(xiàn)一般選擇室內(nèi)或大棚做育種室。育種室要有保溫、保濕和防風(fēng)設(shè)施，有一定散射光。選擇室內(nèi)做育種室，通常采用盆(筐)栽，需清除地面雜物，根據(jù)育種量的需要將盆(筐)整齊擺成幾排，每排直接留出人行道；選擇大棚做育種室，通常采用畦栽，需清除地面雜草，做平地面后做畦，一般畦寬40～60 cm，畦深15～20 cm，畦長根據(jù)育種數(shù)量自由選擇；兩畦間隔60 cm，以便人行、觀察及授粉操作。

7.1.2種麻選擇 種麻的選擇要求頂芽飽滿、無黑斑、健壯、無創(chuàng)傷、無蟲害，塊莖卵形或?qū)捖研危亓吭?00～300 g的箭麻。

7.1.3種麻定植 種麻在2～4月定植。定植時(shí)先在盆(筐)或畦底覆土10 cm，再將種麻按間距3～4 cm(2～3指寬)，頂芽垂直向上定植于盆(筐)或畦中，覆土5～8 cm。

7.1.4 種麻定植后管理 保持室內(nèi)或棚內(nèi)溫度18～25 ℃；空氣相對濕度 75%～85%，土壤濕度40%～50%。頂芽出土后，使透光度在30%，忌強(qiáng)光直接照射。種麻抽薹后用竹竿、木架固定，防止倒伏。同時(shí)應(yīng)定期通風(fēng)通氣可防止各種病蟲害發(fā)生。

7.1.5人工授粉 選擇開花前1天或開花后3天內(nèi)進(jìn)行人工授粉。授粉時(shí)左手輕輕握住花朵基部，右手用授粉針(縫紉針或牙簽)慢慢壓下花的唇瓣，讓雌蕊柱頭露出，然后用授粉針刺入藥帽，將花粉塊粘放在雌蕊柱頭上即可?？刹捎猛晖ㄊ诜刍蛲戤惢ㄊ诜邸Ｊ诜蹠r(shí)摘掉頂部的4～6朵花蕾，去除頂端優(yōu)勢后，可減少母麻的養(yǎng)分消耗，利于中下部果實(shí)的發(fā)育和成熟，并提高其飽滿度。

7.1.6種子采收及存儲 授粉后16～25 d，天麻果實(shí)自下而上陸續(xù)成熟。待蒴果顏色由深烏變成淺烏，果縫泛白色、表面6條縱縫線突起，但未開裂，手捏果實(shí)發(fā)軟，掰開，果實(shí)里的種子為褐色并開始散開，即可采收。采收后種子應(yīng)及時(shí)播種。如不能及時(shí)播種，應(yīng)將種子牛皮紙裝起來置于3～5 ℃的冰箱中保存，也可以拌萌發(fā)菌室溫保存，保存時(shí)間最好不超過一周。

7.2 種苗繁育

7.2.1 選材、備材 播種前5～7 d，選擇直徑6～15 cm新鮮、無病蟲害的青岡、花楸、苦桃等闊葉樹樹干、樹枝，邊選、邊伐、邊運(yùn)到培菌場地；將運(yùn)回場地的樹材鋸成長15～30 cm的節(jié)段，在木段的一面或兩面每隔3～4 cm破一個(gè)魚鱗口，深至木質(zhì)部，破口時(shí)盡量避免弄掉整塊樹皮。并將備材后剩余的小枝椏砍成5～10 cm的節(jié)段。同時(shí)，準(zhǔn)備殼斗科樹的干樹葉，播種前一天，將干樹葉浸泡1 d，撈出備用。

7.2.2 拌種 將萌發(fā)菌栽培種(500 mL/袋)撕成小薄片，放入拌種盆內(nèi)，將成熟的天麻蒴果撇開，抖出種子，均勻播撒在撕好的萌發(fā)菌上，并拌勻。拌種量按4～8顆蒴果拌1袋萌發(fā)菌。將拌好種子的萌發(fā)菌裝進(jìn)塑料袋，室溫避光放置3～5 d，待萌發(fā)菌重新萌發(fā)后備用。

7.2.3 鋪設(shè)菌塘 菌塘可以在播種之前鋪設(shè)也可在播種的同時(shí)鋪設(shè)。在整理好地塊順坡勢挖塘，挖寬40～50 cm，長60～70 cm，深25～30 cm的塘，塘底土壤干燥時(shí)須澆水，使土壤濕潤。在塘底按菌材斷面間距2～3 cm，節(jié)段間距3～4 cm擺放三行菌材，每行5～10列，所有菌材與坡呈平行排列；菌材和底土間不留空隙，用土填實(shí)，鋪滿為止，在兩排菌材之間放置2～3根小樹枝截?cái)?，最后用土填好每根菌材之間的空隙。在菌材破口、兩端和小樹枝上接種5～6段(塊)蜜環(huán)菌栽培種(每塘菌種量為1.5瓶，500 mL/瓶)。

7.2.4 播種 天麻播種時(shí)間由種子的采收時(shí)間決定的，一般在6～8月。將已拌入種子并重新萌發(fā)好的萌發(fā)菌分成小塊，在上述擺好的菌材上，從菌塘的一個(gè)角起，按3～4 cm的距離擺放一塊拌種萌發(fā)菌(每塘菌種量為0.5袋，500 mL/袋)；然后在播種的萌發(fā)菌上撒一層1～2 cm厚殼斗科干樹葉(用水泡透)樹葉上稀疏鋪放一層闊葉樹樹枝節(jié)段，并在樹枝截?cái)喽丝诮臃N1段(塊)蜜環(huán)菌栽培種(每塘菌種量為0.5瓶，500 mL/瓶)。最后覆土，先覆一層新土，以蓋滿菌材為宜，并用腳將土層踩緊，再覆表層土，厚10 cm左右。

7.2.5 苗期管理 播種后雨季來臨，及時(shí)排水防澇。如果雨季遲來，適當(dāng)澆水，保持培養(yǎng)基質(zhì)含水量在50%左右。夏季溫度高于30 ℃，需在苗床上覆蓋樹葉、雜草或搭建蔭棚降溫；冬季溫度低于0 ℃，需在苗床表面加薄膜蓋、落葉、鋸木屑或加厚覆土層進(jìn)行保溫防凍。

7.2.6 白頭麻采收 播種后第2年11月～第3年的3月采收白頭麻。采收時(shí)，將菌床表土去除，戴手套輕輕將白頭麻取出，注意不能碰傷種苗。揀出白頭麻后，對于那些還不能使用的米麻，可與菌材依原樣放入苗床中，覆土蓋好，待來年再采收白頭麻或箭麻。采收后的白頭麻應(yīng)及時(shí)進(jìn)行移栽。如不能及時(shí)移栽可將白頭麻按級別裝入包裝筐中并用塑料薄膜封好放置于干凈、陰涼、通風(fēng)的室內(nèi)。

7.3 大田移栽

7.3.1 培養(yǎng)菌塘 種植當(dāng)年4～6月培養(yǎng)菌塘。根據(jù)地形地勢順坡向挖菌塘，菌塘的長沿著等高線，寬沿著坡向，一般培養(yǎng)塘長60～70 cm，寬40～50 cm，深20～30 cm。挖松塘底土壤，順坡向放提前備好的菌材，菌材擺放方向平行于等高線，相鄰兩菌材斷面間距離2～3 cm，相鄰兩菌材前后間距離為4～5 cm；在菌材斷面及破口處均勻地接上優(yōu)質(zhì)蜜環(huán)菌栽培種和新鮮的小樹枝。菌材和塘底土間不留空隙，用用土填實(shí)每根菌材之間的空隙，填滿為止，最后蓋土8～10 cm。

7.3.2 菌塘培養(yǎng)管理 夏季溫度高于30 ℃，在菌床表面覆蓋樹葉或雜草降溫。夏季土壤干旱，適當(dāng)澆水保持土壤濕潤，使之手握成團(tuán)，落地能散。雨季及時(shí)檢查清理好排水溝或撤掉菌床表面土壤上的覆蓋物，增加透氣性。及時(shí)清除天麻塘面和地溝表面的雜草。

7.3.3 選種 選擇長5～7 cm，直徑1.5～2 cm，重量大于5 g；飽滿健壯，無損傷、無感染、無畸形、無病蟲害且無密環(huán)菌菌索侵染，有性繁殖后的第1～2代的白頭麻做種苗，即白頭麻要“漿足玉頭圓”。

7.3.4 定植 培養(yǎng)菌塘當(dāng)年的12月～翌年3月進(jìn)行定植。選擇晴天定植。定植時(shí)挖開事先培育好的菌塘，先挖開菌塘表土，將菌材露出來，在蜜環(huán)菌長勢良好的菌材上定植白頭麻，通常在靠木段斷面及破口處也擺放白頭麻，總計(jì)每塘放8～20個(gè)白頭麻，每個(gè)白頭麻間隔2～3 cm，白頭麻擺放時(shí)，莖芽朝上，臍眼靠近菌材斷端和菌材兩邊。并在白頭麻肚臍眼部放2～3根，長粗2～3 cm的新樹枝引菌。擺放好白頭麻后，用土填滿空隙，把表土復(fù)位，覆土厚度以10～15 cm為宜。若種植時(shí)土壤濕度過低，應(yīng)在菌塘上澆一遍透水。

7.4 田間管理

7.4.1 水分管理 移栽后根據(jù)土壤墑情早、晚及時(shí)澆水使土壤含水量保持在40%～60%。6～9月雨季及時(shí)清理好排水溝或撤掉菌床表面土壤上的覆蓋物，排除多余雨水；10月以后要控制水分，防止雨水過多，土壤過濕，蜜環(huán)菌瘋長而造成爛麻及天麻水分重、麻形過長。

7.4.2 溫度調(diào)控 夏季溫度高于30 ℃，在菌床表面覆蓋樹葉或雜草降溫。入冬后，要在菌塘上覆蓋厚土、 樹葉進(jìn)行防凍。

7.4.3 割草覆蓋 4月中上旬和8月下旬，及時(shí)割除天麻種植地蕨草、小灌木等雜草，并將其覆蓋于菌塘上，以減少水分蒸發(fā)，保持土壤濕潤，防止雨水沖刷造成土壤板結(jié)，冬季還可防凍。

7.5 病蟲鼠害防治

昭通天麻病蟲害的防治要認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，采取農(nóng)業(yè)綜合防治措施，創(chuàng)造有利于天麻生長發(fā)育，不利于各種病菌繁殖、侵染、傳播的環(huán)境條件，將有害生物控制在允許范圍內(nèi)，使經(jīng)濟(jì)損失降到最低限度。

7.5.1 塊莖腐爛病 癥狀：發(fā)病早期染病塊莖皮部萎黃或呈現(xiàn)紫褐色、后期中心腐爛、有異臭。濕度過高或過低，透氣不良，利于病害發(fā)生。

防治方法：選擇荒地栽天麻，減少重茬引起雜菌危害。選擇排水良好的種植地塊，保持菌塘適宜濕度，濕度過大應(yīng)去掉或減薄覆蓋物，使之通風(fēng)。地下水位高或降雨量大的地區(qū)，菌塘宜小和淺，防止菌塘過大過深造成淹塘和土壤過濕。選擇完整、無破損、色澤鮮的白頭麻做種苗。選擇優(yōu)質(zhì)的蜜環(huán)菌菌種培養(yǎng)菌塘。培養(yǎng)菌塘的菌材要新鮮、無病蟲害。

7.5.2 雜菌侵染性病害 癥狀：主要危害菌材，干擾蜜環(huán)菌的生長，進(jìn)而危害天麻塊莖。在菌材或天麻表面呈片狀或點(diǎn)狀分布，部分發(fā)黏并有霉菌味。

防治方法：雜菌喜腐生生活，應(yīng)選用新鮮木材培養(yǎng)菌材，盡可能縮短培養(yǎng)時(shí)間；種天麻的培養(yǎng)土要填實(shí)，不留空隙，保持適宜溫度、濕度，可減少霉菌發(fā)生；加大蜜環(huán)菌用量，形成蜜環(huán)菌生長優(yōu)勢，抑制雜菌生長。

7.5.3 蠐螬危害 癥狀：蠐螬，金龜子幼蟲的總稱，昭通習(xí)稱白土蠶。在地下將天麻咬食成空洞，并在菌材上蛀洞越冬，毀壞菌材。

防治方法：設(shè)置黑光燈誘殺成蟲；整地、栽種、收獲天麻時(shí)，將外出來的蠐螬逐個(gè)消滅；在蠐螬成蟲盛發(fā)期可用90%的敵百蟲800～1000倍液噴，或700～900倍50%的鋅硫磷乳油澆灌成蟲窩。

7.5.4 蚧殼蟲危害 癥狀：主要群集于天麻塊莖上為害，天麻被危害部位顏色變深，嚴(yán)重時(shí)塊莖瘦小停止生長，有時(shí)在菌材上也可見群集的粉蚧。

防治方法：粉介防治較難，主要采取隔離消滅措施，因粉介群集在土壤中，難以用藥劑防治，天麻采收時(shí)若發(fā)現(xiàn)塊莖或菌材上有粉介，則應(yīng)將該穴的天麻單獨(dú)采收，同時(shí)將菌棒放在原穴燒毀。

7.5.5 白蟻危害 癥狀：危害天麻塊莖和菌材，還啃食蜜環(huán)菌的菌索和菌絲，嚴(yán)重時(shí)天麻和菌材被食光。

防治方法：種植場地選擇遠(yuǎn)離蟻源的地點(diǎn)，一旦發(fā)現(xiàn)栽培場地表土層或者沙有隆起現(xiàn)場，可扒開土或沙，進(jìn)行人工捕捉滅殺，也可用滅蟻靈誘殺。5～6月白蟻分群時(shí)，懸掛黑光燈誘殺；將80%亞砷酸加入15%水楊酸和5%氧化鐵或60%亞砷酸加40%滑石粉配成粉藥，沿著蟻路尋找蟻穴，施藥殺害；或在栽培場地四周或菌材及鮮材上放幾塊松木板，引螞蟻到松木板上予以消滅。

7.5.6 鼠害 癥狀：要是在菌塘下打洞筑穴并咬壞天麻塊莖，同時(shí)鼠類在菌塘中打洞造成空氣進(jìn)入使菌材感染雜菌，破壞天麻的生長環(huán)境。鼠害嚴(yán)重時(shí)也能造成大面積減收或絕產(chǎn)。

防治方法：利用鼠類的天敵，如貓、貓頭鷹、黃鼬、蛇等捕食鼠類，減少鼠類數(shù)量，控制鼠害的發(fā)生；利用捕鼠夾、捕鼠籠、捕鼠箭、電子捕鼠器等進(jìn)行器械捕鼠；用磷化鋅、溴敵隆等，依據(jù)藥劑的使用方法配置毒餌，旁晚時(shí)將毒餌放置田埂或鼠洞周圍，每五米放置一堆，于第二天和第三天分別進(jìn)行補(bǔ)投，補(bǔ)投至害鼠停止取食為止。死鼠要深埋，防止二次中毒。

8 采收

8.1 采收時(shí)間

定植當(dāng)年11月～次年3月。

8.2 采收方法

先用挖鋤鏟去表層土，然后戴手套用手扒開土層，小心取出天麻，嚴(yán)防器械損傷。

8.3 菌床清理

天麻采挖后，及時(shí)清理菌材，可再利用的菌材留在菌床內(nèi)，發(fā)現(xiàn)感染雜菌的菌材或腐爛過度的菌材可風(fēng)干做柴燒。

8.4 運(yùn)輸及貯存

采收的天麻不耐長途運(yùn)輸，若需長途運(yùn)輸，需用透氣性好的裝載工具(如竹簍)并加上少量?；ɑ蜣Р荼３中迈r。做到輕裝輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷，不得與農(nóng)藥、化肥等其他有毒有害物質(zhì)混裝。鮮天麻運(yùn)回應(yīng)及時(shí)加工，如不能及時(shí)加工，應(yīng)置于庫房存放，庫房應(yīng)具備陰涼、通風(fēng)，貯存期為1個(gè)月，注意防蟲蛀和霉變。如冷庫貯存，控制溫度在3～5 ℃，濕度在70% 以上，貯存期為3個(gè)月。

9 產(chǎn)地加工

9.1 分揀、清洗

天麻運(yùn)回加工場地后，按天麻大小進(jìn)行分揀。一般分為4個(gè)等級，一級麻單個(gè)重量200 g以上，二級麻重量150～200 g，三級麻重量100～150 g，100 g以下和碰傷挖斷的為四級麻。分揀后的天麻運(yùn)往清洗車間，先用高壓水槍沖去表層泥土，再用毛刷小心洗凈。清洗天麻時(shí)不要去鱗片，不刮外皮，清洗過程中小心保護(hù)頂芽，避免損傷。洗凈的天麻放置時(shí)間不能過長或過夜，要及時(shí)蒸煮，以保持新鮮的色澤和質(zhì)量。

9.2 蒸制

洗凈的天麻及時(shí)運(yùn)往蒸制車間進(jìn)行蒸制加工。天麻按大小分別放入蒸籠中蒸制，待水蒸氣溫度高于100 ℃以后，250 g以上天麻蒸35～40 min，200～250 g天麻蒸30～35 min，150～200 g天麻蒸20～25 min，100～150 g天麻蒸15～20 min，100 g以下天麻蒸10～15 min。以蒸透未見白心為度，未透或過透均不適宜。

9.3 晾冷

蒸制好的天麻攤開晾冷，晾干麻體表面的水汽。

9.4 干燥

9.4.1 高溫烘制 晾干水汽的天麻及時(shí)運(yùn)往烘房，均勻平攤于竹簾或木層架上。將烘房溫度加熱至40～50 ℃，烘烤3～4 h；再將烘房溫度升至55～60 ℃，烘烤12～18 h，待麻體表面微皺。烘烤過程中烤房要裝鼓風(fēng)設(shè)備，吹風(fēng)排干烤房濕氣，以利天麻脫水干燥。

9.4.2 密封回潮 高溫烘制后的天麻集中堆放于回潮房，在室溫條件下密封回潮12 h，待麻體表面平整。

9.4.3 低溫烘制 回潮后的天麻在45～50 ℃條件下繼續(xù)烘烤24～48 h，烘至天麻塊莖有5～6成干。

9.4.4 回潮定型 回潮方法同9.4.2，回潮后麻體柔軟，進(jìn)行人工定型。

9.4.5 反復(fù)烘干 重復(fù)步驟9.4.3～9.4.4直至烘干，直至天麻水分低于12%(應(yīng)符合藥典的要求)，整個(gè)烘干過程需10～15 d左右。

10 質(zhì)量要求

10.1 感官指標(biāo)

感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 感官指標(biāo)要求

10.2 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

按照《中華人民共和國藥典》天麻項(xiàng)下測定方法及要求，天麻水分≤14.0%，總灰分≤4.5%，浸出物≥15.0%，天麻素(C13H18O7)和對羥基苯甲醇(C13H18O7)的總量(干重)≥0.35%。

農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，總六六六≤0.01 mg·kg-1，滴滴涕≤0.01 mg·kg-1。

重金屬及有害元素限量標(biāo)準(zhǔn)，鉻≤1.0 mg·kg-1，鉛≤0.8 mg·kg-1，鎘≤0.2 mg·kg-1，總汞≤0.02 mg·kg-1，總砷≤0.3 mg·kg-1，二氧化硫≤0.05 g ·kg-1。

11 包裝、貯藏和運(yùn)輸

11.1 包裝

將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品按不同商品規(guī)格分級包裝。包裝物應(yīng)潔凈、干燥、無污染，符合國家有關(guān)衛(wèi)生要求。在包裝物上應(yīng)注明產(chǎn)地、品名、等級、凈重、毛重、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期及批號。

11.2 貯藏

加工好的干天麻應(yīng)有專門的倉庫進(jìn)行儲藏，倉庫應(yīng)清潔衛(wèi)生具備通風(fēng)除濕設(shè)備，貨架與墻壁的距離不得少于 30 cm。離地面距離不得少于30 cm。水分超過12%的天麻不得入庫；入庫天麻應(yīng)有專人管理，定期檢查，必要時(shí)應(yīng)定期進(jìn)行翻曬。

11.2 運(yùn)輸

應(yīng)選擇清潔、衛(wèi)生、無污染、通風(fēng)干燥、防潮的運(yùn)輸工具。運(yùn)輸過程應(yīng)防雨、防潮。嚴(yán)禁與其他有 毒有害物混存混運(yùn)。

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StandardizedManagementofImitativeWildCultureTechniqueforGastrodiaelataBl.inZhaotong

WANGLi1，MACongji1，LYUDefang2，CHENJunfei3，ZHANGZhihui1，WANGJiajin1，LIUDahui4*

(1.InstituteofMedicinalPlants，YunnanAcademyofAgriculturalSciences，Kunming650205，China；2.ZhanyiTechnicalextensionstationofbiologicalresourcesdevelopmentinQujing，Qujing655500，China；3.InstituteofAlpineEconomicplant，YunnanAcademyofAgriculturalSciences，Lijiang674199，China；4.CollegeofPharmacy，HubeiUniversityofChineseMedicine，Wuhan430065，China)

According to the Good Agricultural Practice for Chinese Medicinal Materials(GAP)，the standardized management of imitative wild culture technique forGastrodiaelataBl.in Zhaotong was drafted.The standardized management included environmental conditions，site selection and preparation，cultivation techniques，disease and pest control，harvesting，packaging，producing area processing and quality requirement.It could provide guidance for imitative wild culture technique ofG.elatain Zhaotong.

GastrodiaelataBl.；imitative wild cultivation；standardized management

2016-06-01)

國家科技支撐計(jì)劃(2013BAK13B04)；云南省科技計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目(2012CG022)；云南省科技創(chuàng)新人才計(jì)劃(2014HB040)

*

劉大會(huì)，研究員，研究方向：中藥資源和中藥栽培；E-mail：juhuacha2007@sohu.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2017.3.020