摘 要：近年電視節(jié)目圈，美食節(jié)目盛行，但是作為一檔以明星為噱頭，打破傳統(tǒng)美食文化，依托于訪談，美食，情懷，素人pk等等多種元素雜糅的一檔高品格美食脫口秀節(jié)目，進入大家的眼簾，這種顛覆了以往的美食綜藝節(jié)目，一經(jīng)上線引起了廣大受眾的喜愛，本文以《拜托了冰箱》中國版為例，依托在騰訊的自制網(wǎng)絡(luò)綜藝節(jié)目的浪潮下，對于這樣一檔由韓國原版引進節(jié)目，已經(jīng)擁有品牌基礎(chǔ)的美食節(jié)目，如何落地中國本土進行品牌再創(chuàng)造的研究，區(qū)別于以往的電視綜藝制作模式，用互聯(lián)網(wǎng)思維去參與節(jié)目的策劃、制作以及運營。文章對比了中韓兩檔節(jié)目品牌性節(jié)目的核心化差異，從節(jié)目受眾的基礎(chǔ)創(chuàng)新、粉絲的維度增加、以及節(jié)目收視受眾區(qū)域化等幾個方面去綜合探究這檔純網(wǎng)綜的高品格美食脫口秀節(jié)目，從而提出“高概念綜藝”節(jié)目的主張。

關(guān)鍵詞：高概念綜藝；受眾年輕化；地域基礎(chǔ)化

一、 美食脫口秀節(jié)目的品牌化形態(tài)

現(xiàn)今當(dāng)代社會，受眾愈來愈喜愛，用美食中去探索生活，去寄托情感，我們會在朋友圈各種曬自拍，曬美食，在這樣一個獨立語境的時代下，明星美食脫口秀才會應(yīng)運而生，也就是我們提出的“高概念綜藝”這一全新的品牌概念，根據(jù)調(diào)查表明，我們發(fā)現(xiàn)2016年，網(wǎng)絡(luò)綜藝節(jié)目開始頻繁地向美食和談話推廣，呈現(xiàn)出“明星”和“美食”兩大元素的明星美食脫口秀節(jié)目，并且讓此類節(jié)目成為明星訪談節(jié)目的品牌性節(jié)目，也是中國美食節(jié)目走向娛樂化的具象表現(xiàn)。

（一） 互聯(lián)網(wǎng)受眾思維需求年輕化

為了抓住網(wǎng)絡(luò)綜藝播出的核心，在中國版《拜托了冰箱》播出之前，導(dǎo)演團隊做了大量的網(wǎng)絡(luò)觀眾的調(diào)研資料，對于我們目前的一個網(wǎng)絡(luò)媒體環(huán)境進行詳細劃分，充分掌握目前的網(wǎng)絡(luò)媒體具有年輕化、開放化、自由化的傳播特點，將年輕觀眾鎖定作為中國版《拜托了冰箱》的主要受眾人群，與純網(wǎng)綜的年輕群體契合度極高，同時為了符合網(wǎng)生代的“碎片化”的收視習(xí)慣，將節(jié)目時長由原版的一個小時變成符合我們網(wǎng)絡(luò)綜藝“短精良”的傳播特點，變成45分鐘，同時段落性的展開節(jié)目，更好地帶動年輕的網(wǎng)絡(luò)觀眾進入節(jié)目，形成既定的節(jié)目觀看思維，也更加符合年輕群體快節(jié)奏的生活方式，在互聯(lián)網(wǎng)的生態(tài)語境下，用更多的網(wǎng)絡(luò)思維去調(diào)整我們節(jié)目的定位，內(nèi)容以及傳播形式，用發(fā)散的網(wǎng)綜思維去迎合觀眾，培養(yǎng)觀眾對于節(jié)目的好感度。

（二） 美食脫口秀節(jié)目品牌性養(yǎng)成

隨著中國版《拜托了冰箱》的上線，節(jié)目中的各位大廚們個人角色不斷突出，網(wǎng)民喜愛程度不斷地加深，節(jié)目關(guān)注度也愈來愈強烈，這些純素人的大廚們，逐漸“養(yǎng)成”了自己的粉絲群體。6位大廚不單單依托于明星嘉賓的身份，單純地為明星嘉賓做飯，讓冰箱家族成為一個符號化的語言，進入尋常百姓家，為社會上提供更多的對于冰箱身份的見解，并且從冰箱每期的話題中，下延出更多的社會話題和人文關(guān)懷，讓公眾在關(guān)注一個節(jié)目的同時，更加注重這個節(jié)目整體的品牌調(diào)性，相比較于原版節(jié)目的明星大咖為重點，中國版冰箱更注重挖掘人物內(nèi)心，使得冰箱家族成為一個整體，明星嘉賓來做客的時候，是一個家庭的形式，更加有利于節(jié)目的談話，并且冰箱家族成為這個節(jié)目的ACE，成為這個節(jié)目的核心，讓節(jié)目中的廚師成為節(jié)目的核心，成為節(jié)目的品牌推廣，讓冰箱家族成為節(jié)目的代表，并不單單依托明星的熱度，觀眾是為了看他們，喜歡他們，才會一直喜歡這個節(jié)目，才會繼續(xù)擁有第二季、第三季，以至于更廣泛地推廣。

二、 美食脫口秀節(jié)目的粉絲維度

（一） 打造品牌節(jié)目地域基礎(chǔ)化

80、90后年輕群體作為互聯(lián)網(wǎng)的原住民，同樣是這檔充滿立異象征的節(jié)目用戶，在這群人對新鮮事物的亢奮追趕永久停不下來，永遠有貼不完的標簽。關(guān)于年輕人來講，這類隨時革新的新穎度，是他們要求的，《拜托了冰箱》的高潮從第一季開播再到第二季，一個美食節(jié)目的品牌化已經(jīng)奠定了基礎(chǔ)，而此檔美食節(jié)目也讓這個節(jié)目成為一個品牌化的象征。

（二） 品牌節(jié)目受眾的交互化

相對于傳統(tǒng)電視的單一傳播性來說，網(wǎng)絡(luò)版的《拜托了冰箱》在加重粉絲維度的基礎(chǔ)上，積極與受眾形成一個良好的互動，不論是微博上的互動還是線下“冰箱家族”走進各高校為大學(xué)生來做食堂餐等等，多種形式都體現(xiàn)了中國版《拜托了冰箱》導(dǎo)演組在貼近受眾心理，實現(xiàn)與受眾用戶的全方位互動，并且在微信，微博以及百度貼吧中，設(shè)置專門的“冰箱家族”的粉絲團，加重粉絲受眾與節(jié)目素人廚師的一起成長，同時每期根據(jù)節(jié)目做出“還原菜”的粉絲，能夠上傳自己的美食在拜托了冰箱的官方微博中，提高了粉絲受眾的積極性，在節(jié)目播出的同時，會有值班的廚師，在線上與粉絲彈幕互動，利用互聯(lián)網(wǎng)的即時社交的優(yōu)點，讓受眾實時的參與節(jié)目，用這種多平臺多交互的形式，使得受眾充分參與節(jié)目，增加用戶對于節(jié)目的粘黏性，同時一個品牌節(jié)目的成功，可以研發(fā)出線下的很多事情嗎，例如：《拜托了冰箱》的美食書籍出版，每期結(jié)合微博的熱搜話題將節(jié)目熱度炒熱，為節(jié)目增加粉絲基礎(chǔ)，同時讓美食脫口秀節(jié)目成為一種品牌，讓品牌成為一種力量。

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作者簡介：

楊佳迪，河北省石家莊市，河北美術(shù)學(xué)院。